Rezepte und Zubereitungstipps für leckere Rote Linsensuppen – Traditionelle und moderne Varianten

Veröffentlicht von Sumka Pelmeni am | Kategorie rezept

Rote Linsensuppen sind in der kulturellen und kulinarischen Welt vieler Länder fest verankert. Sie sind nicht nur nahrhaft und gesund, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten, was sie ideal für die hektische Alltagsgastronomie macht. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsmethoden für Rote Linsensuppen vorgestellt, die sich sowohl für Vegetarier als auch für Nicht-Vegetarier eignen. Die Rezepte stammen aus unterschiedlichen Quellen, die in der Einleitung und in der Schlussfolgerung genauer beschrieben werden.

Einfache Rezepturen und Grundzutaten

Rote Linsen sind die Hauptzutat, die in den Suppen verwendet wird. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und enthalten wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. In den meisten Rezepten werden rote Linsen mit Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Möhren oder Kartoffeln kombiniert. Einige Rezepte enthalten auch Gewürze wie Tomatenmark, Currypulver, Garam Masala, Kurkuma oder Kreuzkümmel, die die Suppe aromatisch und lecker machen.

Rezept 1: Rote Linsensuppe mit Gemüsebrühe

Dieses Rezept ist relativ einfach und eignet sich gut für Einsteiger. Die Zutaten sind:

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre (ca. 100 g)
  • 1 Kartoffel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1,4 L Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Linsen abspülen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhre und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Kartoffeln und Linsen unter Rühren kurz anschwitzen.
  3. Gemüsebrühe zugeben und alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für das Topping Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Minze sowie Paprikapulver einrühren. Die Suppe mit dem Öl-Topping und Zitronenspalten servieren.

Dieses Rezept ist traditionell und bietet eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Es ist ideal für kühle Tage oder als Vorspeise.

Gewürzreiche Suppenvariationen

Rezept 2: Rote Linsensuppe mit Kokosmilch

In diesem Rezept wird Kokosmilch hinzugefügt, was der Suppe ein cremiges Aroma verleiht. Die Zutaten sind:

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1,4 L Gemüsebrühe
  • 330 ml Kokosmilch
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 Möhre, gewürfelt
  • 1 Kartoffel, gewürfelt
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel scharfe Curry Paste
  • Salz

Zubereitung:

  1. In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen, die Currypaste hinzufügen und etwa 1–2 Minuten anbraten.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen.
  3. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala) hinzufügen und für etwa eine Minute rösten.
  4. Die gewaschenen roten Linsen, die Tomaten, die Möhre und die Kartoffel in den Topf geben und gut vermischen.
  5. Die Gemüsebrühe (Bouillon in Wasser auflösen) sowie die Kokosmilch in den Topf geben. Alles gut umrühren und die Suppe zum Kochen bringen.
  6. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und sie zugedeckt für ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.
  7. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

Dieses Rezept ist besonders aromatisch und ideal für warme Tage oder als Hauptgericht.

Rezept 3: Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage. Die Zutaten sind:

  • 250 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 1 Stück Ingwer
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zucchini
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sojajoghurt

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote in Ringe schneiden.
  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chilischotenringe anbraten.
  3. Anschließend das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben. Alles mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Ingwer fein reiben und mit in die Suppe geben. Dann die Linsen und die Kichererbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit in die Suppe geben.
  6. Die Suppe mit Salz, Zitronensaft und -Abrieb abschmecken.
  7. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern und garniert mit Frühlingszwiebeln servieren.

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage oder als Hauptgericht.

Rezept 4: Rote Linsensuppe mit Minze und Zitrone

Dieses Rezept ist besonders frisch und eignet sich gut als Vorspeise. Die Zutaten sind:

  • 200 g rote Linsen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 2 Kartoffeln
  • 1 EL Tomatenmark
  • eine Prise Salz
  • 1 l gekochtes Wasser

Zubereitung:

  1. Die Linsen waschen.
  2. In einen Topf mit Öl die Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln geben und umrühren. Die gewaschenen Linsen dazugeben und erneut umrühren.
  3. Nun Tomatenmark und eine Prise Salz hinzugeben und mit gekochtem Wasser ablöschen.
  4. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. (Tipp: Ob die Linsen gekocht sind, erkennt man daran, dass sie aufgegangen sind.)
  5. Nach dem Kochen mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.

Dieses Rezept ist besonders frisch und eignet sich gut als Vorspeise.

Rezept 5: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger. Die Zutaten sind:

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 1,4 L Gemüsebrühe
  • 100 g passierte Tomaten
  • Taco Gewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • gehackte Kräuter

Zubereitung:

  1. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
  2. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb andünsten. Die Linsen zugeben, umrühren und eine Minute mitdünsten.
  3. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Passierte Tomaten zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Mit Taco Gewürz, Salz, Pfeffer, sowie mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Suppe nach Belieben fein pürieren. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger.

Rezept 6: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage. Die Zutaten sind:

  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zucchini
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sojajoghurt

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote in Ringe schneiden.
  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chilischotenringe anbraten.
  3. Anschließend das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben. Alles mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Ingwer fein reiben und mit in die Suppe geben. Dann die Linsen und die Kichererbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit in die Suppe geben.
  6. Die Suppe mit Salz, Zitronensaft und -Abrieb abschmecken.
  7. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern und garniert mit Frühlingszwiebeln servieren.

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage oder als Hauptgericht.

Rezept 7: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger. Die Zutaten sind:

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 1,4 L Gemüsebrühe
  • 100 g passierte Tomaten
  • Taco Gewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • gehackte Kräuter

Zubereitung:

  1. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
  2. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb andünsten. Die Linsen zugeben, umrühren und eine Minute mitdünsten.
  3. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Passierte Tomaten zugegen und noch einmal kurz aufkochen. Mit Taco Gewürz, Salz, Pfeffer, sowie mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Suppe nach Belieben fein pürieren. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger.

Rezept 8: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage. Die Zutaten sind:

  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zucchini
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sojajoghurt

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote in Ringe schneiden.
  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chilischotenringe anbraten.
  3. Anschließend das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben. Alles mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Ingwer fein reiben und mit in die Suppe geben. Dann die Linsen und die Kichererbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit in die Suppe geben.
  6. Die Suppe mit Salz, Zitronensaft und -Abrieb abschmecken.
  7. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern und garniert mit Frühlingszwiebeln servieren.

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage oder als Hauptgericht.

Rezept 9: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch und Zitronensaft

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger. Die Zutaten sind:

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Rapsöl
  • 1,4 L Gemüsebrühe
  • 100 g passierte Tomaten
  • Taco Gewürz
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • gehackte Kräuter

Zubereitung:

  1. Linsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
  2. Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb andünsten. Die Linsen zugeben, umrühren und eine Minute mitdünsten.
  3. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  4. Passierte Tomaten zugeben und noch einmal kurz aufkochen. Mit Taco Gewürz, Salz, Pfeffer, sowie mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Suppe nach Belieben fein pürieren. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Dieses Rezept ist besonders einfach und eignet sich gut für Einsteiger.

Rezept 10: Rote Linsensuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage. Die Zutaten sind:

  • 3 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Teelöffel Garam Masala
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • 250 g rote Linsen
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zucchini
  • ½ unbehandelte Zitrone
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 200 g Sojajoghurt

Zubereitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote in Ringe schneiden.
  2. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Chilischotenringe anbraten.
  3. Anschließend das Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben. Alles mit der Brühe und Kokosmilch ablöschen. Mit Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Den Ingwer fein reiben und mit in die Suppe geben. Dann die Linsen und die Kichererbsen hinzufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden und mit in die Suppe geben.
  6. Die Suppe mit Salz, Zitronensaft und -Abrieb abschmecken.
  7. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit einem Klecks Joghurt verfeinern und garniert mit Frühlingszwiebeln servieren.

Dieses Rezept ist besonders scharf und eignet sich gut für kalte Tage oder als Hauptgericht.

Schlussfolgerung

Rote Linsensuppen sind nicht nur nahrhaft und gesund, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Sie sind ideal für die hektische Alltagsgastronomie und eignen sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte vorgestellt, die sich nach dem Schwierigkeitsgrad und der Zutatenkombination unterscheiden. Die Rezepte stammen aus unterschiedlichen Quellen und können individuell nach den eigenen Vorlieben angepasst werden.

Quellen

  1. Rote-Linsen-Suppe
  2. Rote Linsensuppe mit Kokosmilch
  3. Türkische Linsensuppe
  4. Schnelles Rezept für Rote Linsensuppe
  5. Rote Linsensuppe von Sevda Çelik
  6. Linsensuppe mit Ingwer und Chili
  7. Rote Linsensuppe Rezept

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