Einleitung
Schokobananen gehören zu den beliebtesten Kombinationen in der süßen Küche. Die Kombination aus Schokolade und Banane verzaubert nicht nur das Auge, sondern auch das Gaumen-Erlebnis. In diesem Artikel finden Sie eine Auswahl an Rezepten und Tipps, wie man Schokobananen mit verschiedenen Techniken und Zutaten zubereiten kann. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und zeigen die Vielfalt, die dieses Klassiker-Duo zu bieten hat – von einfachen, selbstgemachten Schokobananen bis hin zu raffinierteren Varianten wie Schokobananen vom Grill oder Schokobananen-Muffins.
Rezept für gesündere Schokobananen
Zutaten
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 12 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 Eier
- 125 ml Rapsöl
- 125 ml Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
- 150 g Erythrit
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Kokoscreme (das feste der Kokosmilch)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 60 g Erythrit (alternativ 50 g Zucker)
- 3 reife Bananen
- 200 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre
- Kokosraspeln zum Dekorieren
Zubereitung
Vorbereitung der Kokoscreme:
Die Kokosmilch sollte einen Tag im Kühlschrank stehen, um fest zu werden. Anschließend wird die feste Kokosmilch abgelöst und mit Sahnesteif und Erythrit steif geschlagen. Die Creme wird kühl gestellt.Teig zubereiten:
Die Mehlsorten mit Backpulver, Zimt und Salz mischen. Eier, Zucker und Vanillezucker werden dickcremig aufgeschlagen. Öl und Wasser werden in dünnem Strahl langsam untergerührt, gefolgt von der Mehlmischung.Backen:
Der Teig wird auf ein gefettetes Backblech gegeben und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten gebacken. Anschließend wird der Kuchen vollständig abgekühlt.Belag:
Die Kokoscreme wird auf dem abgekühlten Kuchen verteilt. Reife Bananen werden darauf gelegt. Schließlich wird die Schokolade über dem Wasserbad geschmolzen und auf den Bananen verteilt. Abschließend werden die Schokobananen mit Kokosraspeln dekoriert.
Dieses Rezept ist eine gesündere Variante der klassischen Schokobananen, wobei die Verwendung von Erythrit und Dinkelvollkornmehl den Nährwert verbessert.
Schokobananen vom Grill
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Bananen
- 65 g MOSER ROTH Edel Bitter Schokolade (70 %)
- 65 g CHOCEUR Vollmilch Schokolade
- 15 g FARMER Geröstete Pistazien (ohne Salz)
- 15 g GUT BIO Mandeln
Zubereitung
Vorbereitung der Bananen:
Die Bananen werden ungeschält mit einem scharfen Messer längs eingeschnitten (nicht durchgeschnitten).Schokolade füllen:
Die Schokolade wird in Stücke gebrochen und in die Öffnungen der Bananen gesteckt.Grillen:
Die Bananen werden auf dem Grill solange gegart, bis die Schale außen schwarz und die Schokolade leicht geschmolzen ist.Dekoration:
Anschließend werden die Schokobananen mit Pistazienkernen und gehackten Mandeln bestreut.
Diese Variante ist ideal für Sommer- und Grillabende. Die Kombination aus gebratenen Bananen und geschmolzener Schokolade schafft eine leckere, süße Alternative zu herkömmlichen Grillgerichten.
Schokobananen wie vom Bäcker
Zutaten
- 125 g kalte Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 100 g Marmelade ohne Stückchen
- 4 Bananen
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung
Mürbteigboden:
Kalte Butter, Puderzucker, Salz, Ei und Mehl werden in einer Schüssel verknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig wird abgedeckt und ca. 1 Stunde im Kühlschrank gekühlt. Anschließend wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausgerollt und mit einer bananenförmigen Schablone ausgestanzt.Backen:
Die Mürbteigböden werden bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10–12 Minuten gebacken und vollständig abgekühlt.Creme herstellen:
Zimmerwarme Butter und Puderzucker werden cremig gerührt und auf den Mürbteigböden verstreichen. Anschließend werden die Böden für 30 Minuten kalt gestellt.Marmelade und Bananen:
Marmelade wird auf der Creme verteilt. Die Bananen werden geschält, in der Hälfte durchgeschnitten und auf die Marmelade gelegt.Schokolade schmelzen:
Schokolade wird grob zerhackt, 2/3 davon in einer Metallschüssel über einem heißen Wasserbad geschmolzen. Anschließend werden die restlichen Schokoladenstücke und das Kokosöl hinzugefügt. Die Schokolade wird auf den Bananen verteilt.Dekoration (optional):
Die Schokobananen können mit gehackten Nüssen oder Streuseln verziert werden. Einige Rezepte empfehlen, sie mit goldenem Puderzucker zu bestäuben.
Diese Variante ist eine elegante Alternative zu klassischen Schokobananen. Die Kombination aus Mürbeteig, Creme, Marmelade und Schokolade macht sie besonders reichhaltig und harmonisch.
Bananen-Schoko-Muffins
Zutaten
- 4 reife Bananen (mit braunen bis schwarzen Flecken)
- 2 Eier (Größe M)
- 190 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 130 g Zucker
- 100 g Schokotröpfchen oder gehackte Schokolade
- 80 ml Pflanzenöl (neutral, z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1,5 Teelöffel Backpulver (ca. 6 g)
Zubereitung
Backen:
Der Backofen wird auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizt.Teig herstellen:
Die reifen Bananen werden zerdrückt. Eier, Zucker, Mehl, Schokoladentropfen, Öl und Backpulver werden gründlich vermengt.Füllen und backen:
Der Teig wird in ein Muffinblech mit 12 Mulden gefüllt und ca. 25–30 Minuten gebacken, bis der Stab beim Einstechen trocken ist.Kühlung:
Die Muffins werden aus dem Ofen genommen und vollständig abkühlen gelassen.
Diese Muffins sind eine praktische Variante, um reife Bananen zu verarbeiten und gleichzeitig eine leckere Süßigkeit herzustellen. Sie eignen sich gut als Vorrat im Schrank oder als Mitbringsel.
Weihnachtliche Schoko-Bananen
Zutaten
- 6 kleine oder 3 große Bananen
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- ½ Teelöffel Lebkuchengewürz
- Gehackte Mandeln zum Bestreuen
- Bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen
Zubereitung
Vorbereitung:
Bananen werden geschält und große Bananen ggf. quer halbiert. Sie werden in den Kühlschrank gelegt.Schokolade schmelzen:
Kuvertüre wird grob gehackt, Lebkuchengewürz hinzugefügt und in einer Metallschüssel über dem heißen Wasserbad langsam geschmolzen.Verzieren:
Ein Backblech wird mit Backpapier belegt. Bananen oder Bananenstücke werden auf Holz-Eisstäbchen gespießt und in die flüssige Kuvertüre getaucht. Danach werden sie nach Wunsch mit Zuckerstreuseln oder Mandeln bestäubt.Trocknen:
Die Schokobananen werden auf dem Backpapier abgelegt, bis die Kuvertüre trocken ist.
Diese Variante ist ideal für Weihnachtsverzierungen oder besondere Anlässe. Der zusätzliche Geschmack von Lebkuchengewürz verleiht den Schokobananen eine festliche Note.
Schokobananen – Tipps und Anwendung
Tipps zur Auswahl der Zutaten
Schokolade:
Es gibt zahlreiche Arten von Schokolade, die man verwenden kann – von Vollmilchschokolade bis hin zu Zartbitterkuvertüre. Die Wahl hängt von den individuellen Vorlieben ab. Einige Rezepte empfehlen, verschiedene Schokoladenarten zu kombinieren.Marmelade:
Bei der Verwendung von Marmelade sollte darauf geachtet werden, dass sie keine Stückchen enthält, um eine gleichmäßige Verteilung auf der Creme zu gewährleisten.Nüsse und Streusel:
Nüsse oder Streusel können der Schokobananen eine zusätzliche Textur und Aroma verleihen. Sie sind optional, aber empfehlenswert, um das Auge und den Gaumen zu verwöhnen.
Kreativität beim Verzieren
Die Rezepte lassen Raum für Kreativität. Die Schokobananen können mit Streuseln, Nüssen, Puderzucker, Lebkuchengewürz oder anderen Aromen verziert werden. Dies ermöglicht es, individuelle Geschmacksrichtungen zu kreieren und die Schokobananen optisch ansprechender zu gestalten.
Spezielle Anlässe
Die Schokobananen eignen sich hervorragend als Dessert oder als süße Verzierung für besondere Anlässe. Sie können beispielsweise zu Weihnachten, Geburtstagen oder Grillabenden serviert werden.
Schlussfolgerung
Schokobananen sind eine vielseitige Kreation, die sowohl einfach als auch raffiniert zubereitet werden kann. Ob mit Mürbeteig, Schokolade vom Grill, oder als Muffins – jede Variante bietet eine einzigartige Kombination aus Aroma, Konsistenz und Aussehen. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, dass es zahlreiche Möglichkeiten gibt, Schokobananen zu kreieren und anzupassen. Mit diesen Rezepten können Schokobananen nicht nur als Dessert serviert werden, sondern auch als Mitbringsel oder für besondere Anlässe verwendet werden. Sie sind eine willkommene Abwechslung im süßen Alltag und eine leckere Alternative zu herkömmlichen Backwaren.