Der Multikocher hat sich in den letzten Jahren als vielseitiges und praktisches Küchengerät etabliert. Mit seiner Kombination aus verschiedenen Funktionen, wie Druckgaren, Dämpfen, Braten und Slow Cooking, ermöglicht er es, eine breite Palette an Gerichten schnell und unkompliziert zuzubereiten. In diesem Artikel werden einige der beliebtesten Rezepte für den Multikocher vorgestellt – von herzhaften Hauptgerichten über Beilagen bis hin zu Desserts –, wobei der Fokus auf Geschmack, Geschwindigkeit und Einfachheit liegt.
Vorteile des Multikochers
Der Multikocher vereint mehrere Funktionen in einem Gerät, wodurch er sowohl Zeit als auch Platz spart. Typische Funktionen umfassen Druckgaren, Dämpfen, Braten, Slow Cooking, sowie in einigen Modellen auch Joghurt herstellen und Sous-vide-Garen. Diese Vielfalt macht ihn ideal für verschiedene Gerichte, darunter Suppen, Beilagen, Hauptgerichte und sogar Desserts.
Ein weiterer Vorteil ist die Einfachheit der Handhabung. Oft genügen wenige Zutaten und einfache Schritte, um ein leckeres Gericht zu zaubern. Zudem ist der Multikocher energiesparend und ermöglicht es, Mahlzeiten ohne ständige Kontrolle vorzubereiten, was besonders für Menschen mit einem hohen Zeitdruck von Vorteil ist.
Rezepte für den Multikocher
1. Mac and Cheese in 5 Minuten
Ein Klassiker der amerikanischen Küche, der in nur 5 Minuten auf dem Tisch steht, ist Mac and Cheese. Dieses Rezept ist besonders bei Kindern beliebt und erfordert nur wenige Zutaten.
Zutaten: - 500 g Makkaroni - 700 ml Hühnerbrühe - 300 ml Sahne - 60 g Butter - 400 g geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar, Gruyère) - Salz und Pfeffer
Zubereitung: - Nudeln mit Hühnerbrühe sowie der Hälfte der Sahne und etwas Salz in den Multikocher geben und 4 Minuten unter Druck kochen. - Die Butter sowie die restliche Sahne vorsichtig hinzufügen. Den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut als schnelle Mahlzeit, da es keine langen Vorbereitungszeiten oder komplexe Schritte erfordert.
2. Gulasch im Multikocher in 45 Minuten
Gulasch zählt zur klassischen Hausmannskost und schmeckt richtig zubereitet wie „der Himmel auf Erden“. Mit dem Multikocher wird das Gericht jedoch in nur 45 Minuten fertig – deutlich schneller als bei herkömmlicher Zubereitung.
Zutaten: - 800 g Gulaschfleisch (Rind, Schwein oder gemischt) - 4 mittlere Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 Karotten - 1 l Rinderbrühe - Öl - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Paprikapulver Edelsüß - 2 Lorbeerblätter - Salz und Pfeffer
Zubereitung: - Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, Karotten schälen und in dünne Scheiben oder kleine Stückchen schneiden. - Bratprogramm wählen, den Multikocher vorheizen und nacheinander Fleisch, Tomatenmark, Zwiebeln und Knoblauch scharf anbraten. - Restliche Zutaten hinzugeben und für 40 Minuten unter Druck garen, abschmecken und genießen.
Dieses Rezept ist ideal für Familienabende oder gemütliche Mahlzeiten und lässt sich gut mit Beilagen wie Reis oder Kartoffeln kombinieren.
3. Chili con Carne aus dem Multikocher
Für alle, die es etwas scharf mögen, bietet der Multikocher auch ein leckeres Chili con Carne. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch sehr vielseitig – es kann sowohl als Hauptgericht als auch als Aufstrich oder Füllung verwendet werden.
Zutaten: - 500 g Rinderhackfleisch - 2 Zwiebeln - 1 rote Paprika - 1 grüne Paprika - 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft und gespült - 1 Dose gehackte Tomaten - 2 Knoblauchzehen - 2 TL Chilipulver - 1 TL Kreuzkümmel - 1 TL Paprika - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Koriander und Limette - Creme Fresh, saure Sahne oder Schmand
Zubereitung: - Zwiebeln, Paprika und Knoblauch würfeln. - Wählen Sie den Bratmodus und braten Sie das Hackfleisch scharf an. - Danach die gewürfelten Zutaten sowie die Gewürze hinzugeben und gut vermengen. - Für 20 Minuten unter Druck garen lassen. - Nach dem Garen mit Koriander, Limette und Creme Fresh servieren.
Dieses Rezept ist ideal, um restliche Zutaten aufzubrauchen und bietet eine gute Kombination aus Proteinen, Gemüse und Gewürzen.
4. Spareribs aus dem Multikocher
Spareribs, die normalerweise mehrere Stunden in der Pfanne oder im Ofen garen müssen, können mit dem Multikocher deutlich schneller und einfacher zubereitet werden. Der Druckgarmodus sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart und saftig wird.
Zutaten: - 1 kg Rippchen - 2 EL Sojasauce - 1 EL Senf - 1 EL Worcestersauce - 1 EL Ahornsyrop - 1 EL Balsamico - 1 EL Knoblauch - Salz und Pfeffer
Zubereitung: - Die Rippchen in eine Schüssel geben und die Marinade aus Sojasauce, Senf, Worcestersauce, Ahornsyrop, Balsamico und Knoblauch darauf geben. - Mindestens eine Stunde marinieren lassen. - Die Rippchen in den Multikocher geben und für 40 Minuten im Druckgarmodus garen. - Nach Ablauf des Garens die Rippchen aus dem Multikocher nehmen und für eine knusprige Kruste kurz in den Ofen unter den Grill schieben.
Dieses Rezept ist ideal für Feierabend- oder Wochenendgerichte und eignet sich gut für Grillabende oder Familienessen.
5. Schneller Kartoffelsalat
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut mit dem Multikocher zubereiten lässt, ist ein schneller Kartoffelsalat. Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch in der Vorbereitung sehr unkompliziert.
Zutaten: - 800 g Kartoffeln - 1 Zwiebel - 1 Apfel - 1 Gurke - 1 Ei - 2 EL Essig - 1 EL Zucker - 1 EL Senf - 1 EL Öl - Salz und Pfeffer
Zubereitung: - Die Kartoffeln in den Multikocher geben und 10 Minuten unter Druck kochen. - Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mit Salatdressing vermengen. - Die abgekühlten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Dieses Rezept ist ideal als Beilage zu herzhaften Hauptgerichten oder als leichtes Mittagsgericht.
6. Aprikosenknödel aus dem Multikocher
Für diejenigen, die es gerne süß mögen, bietet der Multikocher auch die Möglichkeit, Aprikosenknödel schnell und unkompliziert zuzubereiten. Dieses Rezept ist besonders praktisch, da es auf fertigen Kartoffelknödelteig zurückgreift, wodurch die Zubereitung sehr kurz ist.
Zutaten: - 500 g Kartoffelknödelteig - 400 g Aprikosen - 1 EL Zucker - 1 EL Zimt - 1 EL Butter - 1 EL Mehl
Zubereitung: - Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden und mit Zucker und Zimt in den Multikocher geben. - Für 5 Minuten im Dampfgarmodus garen lassen. - Die Kartoffelknödelteig in den Multikocher geben und für weitere 5 Minuten garen. - Die Butter und das Mehl hinzufügen und alles gut vermengen.
Diese Aprikosenknödel sind ideal als Dessert oder als süße Beilage zu herzhaften Gerichten.
Weitere Rezeptideen mit dem Multikocher
Neben den bereits genannten Rezepten bietet der Multikocher noch viele weitere Möglichkeiten. So kann man beispielsweise:
- Suppen wie Tomatensuppe oder Kürbissuppe zubereiten, die in nur 20 Minuten fertig sind.
- Beilagen wie Risotto oder Paella kochen, wobei die Druckgarmode die Zubereitung stark beschleunigt.
- Dampfgerichte wie Fisch oder Gemüse in kürzester Zeit garen, wodurch der Geschmack und die Nährstoffe erhalten bleiben.
- Festtagsgerichte wie Rinderbraten oder Schweinebraten zubereiten, die durch das Brat- und Garmodus besonders saftig werden.
- Desserts wie Apfelkuchen oder Reispudding, wobei der Multikocher oft auch über eine Backfunktion verfügt.
Zudem gibt es spezielle Rezepte für den Multikocher, die in Kochbüchern oder Online-Portalen wie auf Chefkoch.de oder Amazon.de zu finden sind. Diese Rezepte sind oft in Kategorien wie Frühstück, Snacks, Vegetarische Mahlzeiten, Fisch und Meerestier-Rezepte, Fleischrezepte oder Desserts eingeteilt, wodurch sie leicht auffindbar sind.
Schritt-für-Schritt-Tipps für Anfänger
Für Anfänger, die noch unsicher mit dem Multikocher umgehen, bietet sich folgende Strategie an:
- Lesen Sie die Bedienungsanleitung: Jeder Multikocher ist leicht anders, daher ist es wichtig, die spezifischen Funktionen und Modi zu kennen.
- Wählen Sie einfache Rezepte: Beginnen Sie mit Gerichten wie Mac and Cheese, Gulasch oder Kartoffelsalat, die wenig Vorbereitung und Einarbeitung erfordern.
- Verwenden Sie vorgekochte Zutaten: Dies reduziert die Zubereitungszeit und macht die Rezepte einfacher.
- Probieren Sie verschiedene Modi: Testen Sie verschiedene Garmodi wie Braten, Druckgaren oder Dämpfen, um zu sehen, welche am besten zu Ihrem Gericht passen.
- Notieren Sie Erfahrungen: Schreiben Sie sich Notizen zu den Rezepten, um sie bei Bedarf zu optimieren.
Schlussfolgerung
Der Multikocher ist ein vielseitiges Gerät, das sich für eine Vielzahl von Gerichten eignet – von Suppen und Beilagen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts. Mit einfachen Rezepten wie Mac and Cheese, Gulasch oder Chili con Carne kann man innerhalb weniger Minuten leckere Mahlzeiten zaubern. Zudem spart der Multikocher Zeit, Energie und Platz in der Küche. Mit etwas Übung und den richtigen Rezepten kann jeder Multikocher-Nutzer schnell zu einem Profi werden und so die Vorteile dieses Geräts optimal nutzen.