Schokobananen sind ein Klassiker, der sich in verschiedenen Variationen gut im Haushalt zubereiten lässt. Ob als Kuchen, Muffins, gefüllte Torten oder einfach nur als verzierte Banane in Schokolade – die Kombination aus Schokolade und Banane bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Kreativität in die Küche. Die folgende Zusammenfassung basiert auf mehreren Rezepten, die jeweils unterschiedliche Herangehensweisen zeigen und so eine breite Palette an Ideen für den Hobbykoch bieten.
Rezept für gesündere Schokobananen
Ein Rezept für gesündere Schokobananen wurde in Quelle [1] beschrieben. Es handelt sich um ein Rührkuchenrezept, das mit einer Kokoscreme gefüllt und mit Banane belegt wird. Schließlich wird die Kuchenoberfläche mit dunkler Schokolade überzogen.
Zutaten:
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Dinkelmehl Type 630
- 12 g Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 4 Eier
- 125 ml Rapsöl
- 125 ml Sprudelwasser
- 1 Prise Salz
- 150 g Erythrit (alternativ 150 g Zucker)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Kokosmilch (festes Teil)
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 60 g Erythrit (alternativ 50 g Zucker)
- 3 reife Bananen
- 200 g dunkle Schokolade oder Kuvertüre
- Kokosraspeln zum Dekorieren
Zubereitung:
- Kokosmilch vorbereiten: Die Kokosmilch am Vorabend in den Kühlschrank stellen, damit das feste Fett ansässig wird.
- Backform vorbereiten: Ein Backblech leicht einfetten und mit etwas Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig zubereiten: Die Mehlsorten mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Wasser langsam unterrühren. Anschließend die Mehlmischung einarbeiten.
- Backen: Den Teig auf das Backblech geben und 25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Das feste Kokosmilch-Fett abnehmen und mit Sahnesteif und Erythrit steif schlagen. Kühl stellen.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
- Verzieren: Die abgekühlte Torte mit Kokoscreme bestreichen, Bananenscheiben darauf legen und die Schokolade darauf verteilen. Mit Kokosraspeln dekorieren.
Dieses Rezept bietet eine gesündere Alternative mit zuckerersetzenden Stoffen wie Erythrit. Es ist besonders für diejenigen geeignet, die auf den Zuckerspiegel achten, aber dennoch den Geschmack von Schokolade genießen möchten.
Rezept für Schokobananen mit Mürbteigboden
Ein weiteres Rezept, das sich von der Torte unterscheidet, ist das Rezept für Schokobananen mit Mürbteigboden aus Quelle [2]. Es ist ein Rezept, das besonders einfach und schnell zuzubereiten ist und sich ideal als Snack oder Dessert eignet.
Zutaten:
- 125 g kalte Butter
- 60 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 300 g Mehl
- 100 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 100 g Marmelade ohne Stückchen
- 4 Bananen
- 250 g Zartbitterkuvertüre
- 1 Esslöffel Kokosöl
Zubereitung:
- Mürbteig zubereiten: Butter, Puderzucker, Salz, Ei und Mehl in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mürbteigböden ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen und Bananenförmige Schablonen verwenden, um die Mürbteigböden auszustechen.
- Backen: Die Mürbteigböden bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 10–12 Minuten backen und vollständig abkühlen lassen.
- Creme zubereiten: Zimmerwarme Butter mit Puderzucker cremig rühren und auf die Mürbteigböden verstreichen. Die Creme 30 Minuten kalt stellen.
- Marmelade auftragen: Marmelade auf die Creme streichen.
- Bananen platzieren: Bananen schälen, halbieren und jeweils eine Bananenhälfte auf die Marmelade legen.
- Schokolade schmelzen: Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad mit Kokosöl schmelzen.
- Schokolade verteilen: Die Schokolade auf die Bananen verteilen. Optional kann die Oberfläche mit gehackten Nüssen oder Puderzucker dekoriert werden.
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die eine bessere Alternative zu industriell hergestellten Schokobananen suchen. Es ist zudem flexibel in der Gestaltung – man kann die Marmelade oder die Schokolade je nach Geschmack ersetzen.
Rezept für Schoko-Bananenkuchen
Ein weiteres Rezept, das sich gut zur Verwertung reifer Bananen eignet, ist der Schoko-Bananenkuchen aus Quelle [3]. Es handelt sich um eine Variante eines Bananenbrots mit Schokolade, das besonders saftig und aromatisch ist.
Zutaten:
- Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- Backkakao
- Schokochips
- Reife Bananen
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Mehl mit Backkakao vermischen. Die Bananen fein zerstampfen und mit Schokochips unterheben.
- Backen: Die Masse in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen fest ist.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit er seine Form behält.
Dieser Kuchen eignet sich besonders gut, wenn reife Bananen im Obstkorb liegen. Zudem ist die Kombination aus Schokolade und Banane eine köstliche und saftige Variante.
Weihnachtliche Schoko-Bananen
Ein weiteres Rezept, das saisonal besonders attraktiv ist, sind die weihnachtlichen Schoko-Bananen aus Quelle [4]. Sie werden mit Lebkuchengewürz veredelt und sind somit eine festliche Variante.
Zutaten:
- 6 kleine oder 3 große Bananen
- 400 g Zartbitterkuvertüre
- ½ Teelöffel Lebkuchengewürz
- Gehackte Mandeln
- Bunte Zuckerstreusel
Zubereitung:
- Bananen vorbereiten: Bananen schälen, ggf. in der Länge halbieren und im Kühlschrank lagern.
- Kuvertüre schmelzen: Kuvertüre hacken, Lebkuchengewürz hinzufügen und im Wasserbad schmelzen.
- Bananen verziern: Die Bananen auf Holz-Eisstäbchen spießen und in die Kuvertüre tauchen. Mit Zuckerstreuseln oder Mandeln bestreuen.
- Trocknen lassen: Die Schoko-Bananen auf Backpapier legen und trocknen lassen.
Diese Variante ist besonders geeignet für festliche Anlässe oder als Geschenkidee. Das Aroma des Lebkuchengewürzes veredelt die Schokolade und macht die Bananen zu einem echten Highlight.
Einfache Bananen-Schoko Muffins
Ein weiteres Rezept, das sich gut in der Kinderkita oder im Haushalt mit Schülern zubereiten lässt, sind die Bananen-Schoko Muffins aus Quelle [5]. Sie sind schnell gemacht und können in einer Frischhaltedose mehrere Tage aufbewahrt werden.
Zutaten:
- 4 reife Bananen
- 2 Eier
- 190 g Mehl
- 130 g Zucker
- 100 g Schokotröpfchen
- 80 ml Pflanzenöl
- 1,5 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig zubereiten: Die Bananen fein zerstampfen und mit den Eiern, Zucker, Mehl, Öl und Schokotröpfchen vermischen. Backpulver hinzufügen.
- Muffins füllen: Den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Backen: Die Muffins etwa 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher beim Stecken sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Die Muffins abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Diese Muffins eignen sich besonders gut, wenn reife Bananen im Haushalt nicht mehr frisch genug sind. Sie können aber auch als Teil eines Frühstücks oder als Snack genutzt werden.
Fazit
Schokobananen sind ein vielseitiges Dessert, das sich in vielen Varianten zubereiten lässt. Ob als Torte, Kuchen, Muffins oder als gefüllte Banane – die Kombination aus Schokolade und Banane ist immer wieder köstlich. Mit den genannten Rezepten kann man nicht nur kreativ werden, sondern auch gesunde Alternativen anbieten, die durch zuckerersetzende Stoffe oder natürliche Zutaten unterstützt werden. Egal ob für den Alltag oder für festliche Anlässe – Schokobananen sind eine willkommene Ergänzung in der heimischen Küche.