Steffen Henssler hat sich als TV-Koch, Autor und Entertainer einen Namen gemacht, der vor allem für seine Leidenschaft zur schnellen, einfachen und leckeren Küche steht. Sein Ansatz, Gerichte so zuzubereiten, dass sie im Alltag leicht umsetzbar sind, hat sich in der kulinarischen Welt etabliert. Mit Rezepten wie dem Rahmspinat, dem „Baguette-Gipfelessen“ oder dem geilen Gemüse der Welt macht Henssler Kochen zum Kinderspiel – ohne auf Geschmack oder Abwechslung zu verzichten. In diesem Artikel werden Henssler-Rezepte genauer betrachtet, ihre Hintergründe und Techniken erläutert und ihre Relevanz für den Alltag herausgearbeitet.
Steffen Henssler und die kulinarische Vielfalt
Steffen Henssler ist ein deutscher Fernsehkoch, der sich durch seine prägnante Art, kreative Rezepte und schnelle Kochmethoden hervorgetan hat. Er wurde 1972 im Schwarzwald geboren und wuchs im Norden Deutschlands auf, wo er seine Ausbildung zum Koch absolvierte. Danach vertiefte er sich in die Zubereitung von Sushi und absolvierte eine Lehre in Los Angeles, wodurch er auch mit der kalifornischen Küche vertraut wurde. Seine Rezepte sind von der ganzen Welt inspiriert – von der japanischen Sushi-Kunst über die europäische Fleisch- und Fischzubereitung bis hin zu amerikanischen Snacks.
Im Jahr 2017 eröffnete Henssler das Hamburger Restaurant „Ahoi“, das vor allem für Fastfood und Snacks bekannt ist. Der Ansatz, schnelle, aber trotzdem leckere Gerichte zu kreieren, ist für ihn ein besonderes Hobby. Diese Philosophie hat er in seinem YouTube-Kanal und auf Instagram unter dem Namen „Hensslers schnelle Nummer“ weiterentwickelt. In dieser Serie stellt er Gerichte vor, die in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten zubereitet werden können.
Hensslers schnelle Nummer: Ein Rezept-Format für den Alltag
Das Videoformat „Hensslers schnelle Nummer“ ist ein zentrales Element seiner Kochkunst. Es zeigt, wie man Gerichte mit minimalem Aufwand und maximaler Geschmackskraft zubereiten kann. Ein Beispiel hierfür ist das Rezept für einen Rahmspinat, das in nur 15 Minuten und mit einfachen Zutaten fertig ist. Dieses Gericht ist ein Klassiker, den Henssler bewusst in eine moderne, einfache Variante umgesetzt hat.
Rezept: Hensslers schneller Rahmspinat
Dieses Gericht ist ideal für den Alltag, wenn es schnell gehen muss, aber dennoch lecker sein soll.
Zutaten für zwei Personen:
- 4 EL Butter
- 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
- 500 g Blattspinat
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 200 ml Sahne
- 4 Eier (optional)
Zubereitung:
- Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie sich bräunlich färbt.
- Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
- Den Spinat zu Zwiebel und Knoblauch geben und so lange mit schwitzen, bis das Wasser verdampft und der Spinat zusammenfällt.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Die Sahne zum Spinat gießen und bei mittlerer Hitze ohne Deckel ca. drei Minuten köcheln lassen, bis die Sahne auf die Hälfte einköchelt.
- Den Spinat mit einem Stabmixer pürieren, auf Teller anrichten und beispielsweise mit gekochten Eiern servieren.
Nährwertangaben pro Person:
- Energie: 530 kcal
- Fett: 51 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Eiweiß: 10 g
- Ballaststoffe: 7 g
Dieses Rezept veranschaulicht Hensslers Philosophie: Essen, das einfach ist, aber dennoch lecker und nahrhaft bleibt. Der Rahmspinat kann schnell vorbereitet werden und passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Zudem ist er ideal für die Vorbereitung von Kindergerichten, da er cremig, mild und vielseitig einsetzbar ist.
Hensslers Gipfelrezept: Einfach und humorvoll
Ein weiteres Beispiel für Hensslers kreative Rezept-Ideen ist das sogenannte „Gipfelessen“ – ein Baguette mit Salami und hartgekochtem Ei. Obwohl es auf den ersten Blick trivial erscheint, ist die Präsentation des Rezepts durchaus charmant und humorvoll. Henssler präsentiert es in einem Video, in dem er in den Bergen sitzt und das Gericht wie eine Gipfelbelohnung serviert. Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis dafür, dass auch einfache Speisen mit der richtigen Präsentation zu einem Highlight werden können.
Zutaten:
- 1 Baguette
- Grob geschnittene Salami
- 1 hartgekochtes Ei
Zubereitung:
- Das Baguette aufschneiden.
- Salami und Ei hineinstellen.
- Alles fest zusammendrücken und genießen.
Dieses Gericht ist zwar nicht komplex, aber dennoch praktisch und schnell zubereitbar. Es eignet sich hervorragend für Picknicks, Wanderungen oder als Snack zwischendurch. Die Reaktionen auf Hensslers Social-Media-Kanäle zeigen, dass auch solche Rezepte bei den Followern auf positive Resonanz stoßen – manche finden es zu einfach, andere wiederum als wunderbar praktisch.
Klassiker neu interpretiert: Hensslers neues Buch
In seinem neuesten Buch aus der Reihe „Hensslers schnelle Nummer“ hat Henssler sich bewusst an Klassiker gewagt. Er folgt der Devise: „Man kann Klassiker nicht besser machen, aber einfacher.“ Ein Beispiel ist die „Feine Fischsuppe“, ein Rezept, das traditionell mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber von Henssler so umgesetzt wird, dass es trotzdem im Alltag leicht umsetzbar bleibt.
Rezept: Feine Fischsuppe (für 2 Personen)
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Stange Porree
- ¼ Knolle (80 g) Fenchel
- 2 Stangen Staudensellerie
- 400 g festkochende Kartoffeln
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 unbehandelte Orange
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 4 EL trockener Wermut
- 2 EL Anisschnaps
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 l Fischfond
- ½ g Safranfäden
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Stiele Thymian
- 2 Tomaten
- 300 g Miesmuscheln
- 6 Garnelen
- 150 g Lachsfilet
- 150 g Kabeljaufilet
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Porree längs halbieren, waschen und in ca. ½ cm dicke halbe Ringe schneiden.
3. Fenchel vom Strunk befreien und quer in Scheiben schneiden.
4. Sellerie in Scheiben schneiden.
5. Kartoffeln schälen, längs vierteln und quer in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden.
6. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Petersilienstiele getrennt davon fein schneiden.
7. Die Hälfte der Orangenschale fein abreiben und Orange auspressen.
8. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Porree, Fenchel, Sellerie, Petersilienstiele und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze anbraten.
9. Wermut, Anisschnaps und Weißwein dazu geben und leicht einköcheln lassen.
10. Fischfond, Safranfäden, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
11. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
12. Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln.
13. Miesmuscheln, Garnelen, Lachs- und Kabeljaufilets hinzufügen und ca. 5 Minuten weiter köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind.
14. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken.
15. Petersilienblätter darauf streuen und servieren.
Dieses Rezept zeigt, wie Henssler traditionelle Gerichte aufgreift und sie für den heutigen Alltag anpasst. Obwohl die Suppe komplex erscheint, ist sie durch klare Schritte und die Verwendung von Fischfond und Gewürzen eine leckere Alternative zum Tiefkühlfertiggericht.
Rezepte für jeden Geschmack
Ein weiteres Highlight in Hensslers Repertoire sind Gerichte wie das „geilste Gemüse der Welt“, ein veganes Wok-Gemüse oder leckere Pasta-Gerichte. Diese Rezepte sprechen nicht nur unterschiedliche Geschmacksrichtungen an, sondern sind auch ideal für verschiedene Ernährungsweisen – ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. Henssler betont, dass auch gesunde Gerichte nicht langweilig sein müssen. Seine Rezepte sind bewusst so gestaltet, dass sie in kurzer Zeit zubereitbar sind, aber dennoch eine hohe Geschmackskomponente besitzen.
Ein weiteres Beispiel ist das Hühnerfrikassee, das in seiner einfachen Version in unter einer Stunde zubereitet ist. Henssler betont, dass man nicht immer teure Zutaten oder langwierige Kochmethoden braucht, um ein leckeres Essen auf den Tisch zu bringen. Seine Rezepte sind vielseitig und eignen sich für Familien, Alleinlebende oder Partys.
Henssler als TV-Koch und Medienfigur
Steffen Henssler hat sich in der deutschen Fernsehlandschaft als TV-Koch etabliert. Er war unter anderem Protagonist bei „Der Restauranttester“ (2014–2015) und „Schlag den Henssler“ (2017–2018). Seine eigene Koch-Sendung „Grill den Henssler“ wurde auf VOX ausgestrahlt und ist ein weiteres Beispiel für seine Leidenschaft für das Kochen und die Verbindung mit Prominenten.
In diesen Sendungen zeigt Henssler, dass Kochen nicht nur ein Hobby oder Beruf ist, sondern auch eine Form der Unterhaltung. Er bringt Humor, Leidenschaft und Expertise in seine Darbietungen ein, was ihn zu einer einzigartigen Figur im Fernsehbereich macht.
Schlussfolgerung
Steffen Henssler hat sich als Koch und TV-Entertainer einen Namen gemacht, der für seine Einfachheit, Geschmack und Vielfalt steht. Seine Rezepte sind ideal für den Alltag, da sie in kurzer Zeit zubereitbar sind, aber dennoch lecker und nahrhaft bleiben. Ob es sich um einen einfachen Rahmspinat, ein Gipfel-Baguette oder eine komplexe Fischsuppe handelt – Henssler zeigt, dass Kochen nicht immer kompliziert sein muss. Seine Philosophie, Gerichte so zu gestalten, dass sie in den Alltag passen, macht seine Rezepte besonders attraktiv für Familien, Alleinlebende und alle, die nicht jeden Tag Stunden in der Küche verbringen möchten.