Vegan kochen mit dem Thermomix®: 36 Rezepte für die ganze Familie

Vegan kochen hat sich in den letzten Jahren zu einem spannenden und vielseitigen Teil der kulinarischen Landschaft entwickelt. Der Thermomix® ist ein wertvoller Küchenhelfer, der es ermöglicht, auch komplexere Gerichte mit minimalem Zeitaufwand und maximaler Präzision zuzubereiten. Insbesondere in der veganen Küche bietet das Gerät viele Vorteile, da es in der Lage ist, Suppen, Aufstriche, Hauptgerichte und Desserts mit nur einem Gerät zu kochen, mixen, mahlen oder schlagen. In den folgenden Zeilen werden 36 vegane Rezepte sowie weitere Tipps und Techniken vorgestellt, die sich speziell für den Thermomix® eignen. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und sind auf einfache, schnell zubereitete Gerichte fokussiert, die sowohl für Einsteiger als auch für fortgeschrittene Nutzer des Thermomix® geeignet sind.

Einfache und schnelle Vorspeisen

Ein guter Start in ein veganes Essen ist oft eine frische Vorspeise, die nicht nur Appetit macht, sondern auch als Highlight selbst genutzt werden kann. Im Thermomix® lassen sich solche Gerichte bequem zubereiten, da er alle notwendigen Funktionen – von Mahlen über Schneiden bis hin zum Mixen – in einem Gerät vereint.

Blumenkohl-Paprika-Salat: Ein frischer, leckerer Salat, in dem Blumenkohl und Paprika durch die Thermomix®-Funktion zerkleinert werden. Dazu werden Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Chili hinzugefügt. Der Salat ist in nur wenigen Minuten servierfertig.
Rotkohlsalat: Ein klassisches Gericht, das sich vegan umsetzen lässt. Der Thermomix® mahlt den Rotkohl fein, und mit Zitronensaft, Apfelessig, Öl und Gewürzen entsteht eine cremige Mischung.
Zucchini-Avocado-Tatar auf Sprossen-Mix: Ein alternatives Tatar aus Zucchini, Avocado und Tomaten, das durch den Thermomix® homogen gemischt wird. Dazu serviert man es auf einem Sprossen-Mix.
Wildkräutersalat: Ein Salat aus frischen Wildkräutern wie Brennnesseln, Giersch, Petersilie und Kerbel, der durch den Thermomix® fein gemahlen wird. Er wird mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz abgeschmeckt.

Diese Vorspeisen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Nährstoffen und ideal für den Alltag oder für Gäste.

Cremige Suppen und Eintöpfe

Suppen und Eintöpfe sind eine der einfachsten Arten, um mit dem Thermomix® zu kochen. Das Gerät ermöglicht es, die Zutaten direkt im Gerät zu kochen und anschließend zu pürieren, sodass eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Cremige Maronensuppe: Ein herbstliches Rezept, in dem Maronen, Karotten, Zwiebeln und Gewürze wie Curry, Salz und Pfeffer im Thermomix® gekocht und püriert werden. Dazu wird etwas Kokosmilch hinzugefügt, um die Suppe cremiger zu machen.
Fenchelsüppchen: Ein leichtes, aromatisches Gericht, das sich durch die feine Mischung aus Fenchel, Karotten, Zwiebeln und Zitronensaft auszeichnet. Der Thermomix® bereitet die Suppe in kürzester Zeit zu.
Gazpacho Melone-Cranberry mit Blumenkohl-Topping: Ein erfrischendes Sommergericht, bei dem Melone, Tomaten, Gurke, Zwiebeln und Zitronensaft im Thermomix® zu einer leichten Suppe verarbeitet werden. Dazu serviert man ein Blumenkohl-Topping, das ebenfalls im Gerät zerkleinert wird.
Kichererbsen-Mangold-Suppe: Ein nahrhaftes Gericht, in dem Kichererbsen, Mangold, Zwiebeln, Karotten und Gewürze wie Kurkuma und Salz gemischt werden. Der Thermomix® bereitet die Suppe in nur wenigen Minuten.
Quinoa-Eintopf mit Kichererbsen: Ein nahrhaftes Gericht aus Quinoa, Kichererbsen, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen wie Petersilie, Salz und Pfeffer. Der Thermomix® bereitet die Zutaten auf, kocht sie und mixt sie zu einer cremigen Suppe.
Tomaten-Dinkel-Suppe: Ein einfaches, aber leckeres Rezept aus Tomaten, Dinkel, Zwiebeln und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Suppe in kürzester Zeit zu.

Diese Suppen und Eintöpfe sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft und ideal für kalte oder warme Mahlzeiten.

Aufstriche und Brotspezialitäten

Aufstriche sind eine ideale Beilage oder Vorspeise, die sich leicht im Thermomix® zubereiten lässt. Sie eignen sich gut für Brötchen, Brot oder als Snack zwischendurch.

Erbsenaufstrich mit knusprigem Bauernbrot: Ein leckerer Aufstrich aus Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Thermomix® mixt die Zutaten zu einer cremigen Masse. Dazu serviert man knuspriges Bauernbrot.
Herzhafter Kichererbsenaufstrich: Ein einfacher Aufstrich aus Kichererbsen, Tahini, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Thermomix® mixt die Zutaten zu einer cremigen Masse.
Süßkartoffelaufstrich mit Cashews: Ein cremiger, herzhafte Aufstrich aus Süßkartoffeln, Cashews, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Zutaten zu.
Focaccia mit Tomaten und Walnüssen: Ein leckerer Brotteig, der im Thermomix® angerührt wird. Dazu werden Tomatenwürfel und Walnüsse auf dem Brot verteilt und im Ofen gebacken.
Karotten-Ingwer Pane: Ein leckeres, flaches Brot aus Karotten, Ingwer, Mehl, Hefe und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet den Teig zu, der anschließend gebacken wird.

Diese Aufstriche und Brotspezialitäten sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig und ideal für den Alltag oder für Gäste.

Hauptgerichte

Hauptgerichte sind die zentralen Mahlzeiten, die im Thermomix® ebenfalls einfach und schnell zuzubereiten sind. Viele der Rezepte enthalten Getreide, Hülsenfrüchte, Gemüse und pflanzliche Proteine, die sich im Thermomix® optimal verarbeiten lassen.

Indischer Linsen-Dal: Ein traditionelles indisches Gericht aus Linsen, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen wie Curry, Salz, Pfeffer und Koriander. Der Thermomix® bereitet die Zutaten zu.
Kartoffelauflauf mit Aprikosen-Nuss-Topping: Ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen, Aprikosen und Nüssen. Der Thermomix® bereitet die Kartoffeln zu, die dann mit dem Topping belegt werden.
Linsenpasta mit Kräutercreme: Ein leckeres Hauptgericht aus Linsen, Vollkornnudeln, Kräutercreme (aus Petersilie, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer) und Gewürzen.
Marokkanisches Linsengemüse: Ein nahrhaftes Gericht aus Linsen, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen wie Koriander, Salz, Pfeffer und Curry.
Vegane Bolognese mit Bulgur: Ein veganes Pendant zur italienischen Bolognese, in dem Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Gewürzen wie Oregano, Salz und Pfeffer im Thermomix® zu einer cremigen Soße verarbeitet werden.
Vollkornnudeln mit Kräuterpesto und veganem Parmesan: Ein leckeres Hauptgericht aus Vollkornnudeln, Kräuterpesto (aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer) und veganem Parmesan.
Zucchini-Pasta mit Nuss-Pesto: Ein leichtes Hauptgericht aus Zucchini, Nuss-Pesto (aus Nüssen, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer) und Vollkornnudeln.
Hirsebratlinge mit Brokkoli und Pesto: Ein herzhaftes Gericht aus Hirse, Brokkoli, Pesto und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Zutaten zu.
Rote Bete Burger: Ein leckerer vegane Burger aus Rote Bete, Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Gewürzen, Salz und Pfeffer. Der Thermomix® bereitet die Masse zu, die dann geformt und gebraten wird.

Diese Hauptgerichte sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und ideal für die ganze Familie.

Desserts und Eis

Desserts und Eis sind eine willkommene Abwechslung nach dem Hauptgericht. Der Thermomix® eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von süßen Speisen, da er Kuchen, Muffins, Eiscremes und andere Desserts mit minimalem Aufwand bereiten kann.

Mandelmilchreis mit Apfelsoße: Ein traditionelles Dessert aus Reis, Mandelmilch, Apfelsoße und Gewürzen wie Zimt, Salz und Zucker. Der Thermomix® bereitet die Soße zu.
Bratapfeleis: Ein leckeres Eis aus gebratenen Äpfeln, Kokosmilch, Zucker, Salz und Zimt. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Grießflammeri mit Himbeeren: Ein traditionelles Dessert aus Grieß, Zucker, Wasser, Himbeeren und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Kokos Panna Cotta: Ein cremiges Dessert aus Kokosmilch, Zucker, Agar-Agar und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Schokocreme: Ein leckeres Dessert aus Schokolade, Zucker, Kokosmilch und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Creme zu.

Diese Desserts und Eiscremes sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.

Kuchen und süßes Gebäck

Kuchen und süßes Gebäck sind eine beliebte Variante, um mit dem Thermomix® zu kochen. Viele Rezepte lassen sich im Thermomix® direkt zubereiten, wodurch Zeit und Aufwand gespart werden.

Halbgefrorener Blueberry Cheesecake: Ein leckeres Dessert aus Blueberries, Kokosmilch, Zucker, Salz, Zimt und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Masse zu, die dann im Kühlschrank geliert.
Kürbis-Brownies: Ein leckeres Dessert aus Kürbis, Mehl, Zucker, Schokolade, Eiern und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Chocolat-Chia Tarte: Ein leckeres Dessert aus Chia Samen, Kokosmilch, Schokolade, Mehl und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.

Getränke

Getränke sind eine willkommene Ergänzung zu den Mahlzeiten. Der Thermomix® kann auch Getränke zubereiten, indem er Früchte, Kräuter, Säfte und Getreide zu leckeren Getränken verarbeitet.

Heißer Karotten-Ingwer-Trunk: Ein leckeres, wärmendes Getränk aus Karotten, Ingwer, Zimt, Zucker, Salz und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Kokos-Gurken-Smoothie: Ein erfrischender Smoothie aus Gurke, Kokoswasser, Zitronensaft, Salz und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Heidelbeer-Frühstücksdrink: Ein leckeres Frühstück aus Heidelbeeren, Kokosmilch, Zucker, Salz, Zimt und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Pfirsich-Himbeer-Frosé: Ein erfrischender Drink aus Pfirsichen, Himbeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.

Rezeptfächer und weitere Tipps

Die Rezeptfächer sind eine praktische und optisch ansprechende Möglichkeit, vegane Rezepte für den Thermomix® zu sammeln. Sie sind individuell zusammenstellbar, durchgehend farbig bebildert und in hochwertigem Papier gedruckt. Sie eignen sich sowohl als Geschenk als auch als Ergänzung für die eigene Küche. Zudem enthalten sie Tipps zu veganen Zutaten und Zubereitungsarten, die es dem Nutzer ermöglichen, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und vegane Köstlichkeiten zu kreieren.

Schlussfolgerung

Der Thermomix® ist ein wertvoller Küchenhelfer, der es ermöglicht, vegane Gerichte mit minimalem Zeitaufwand und maximaler Präzision zuzubereiten. Mit den 36 Rezepten aus verschiedenen Kategorien – von Vorspeisen über Suppen, Hauptgerichte, Desserts bis hin zu Getränken – bietet der Thermomix® eine breite Palette an Möglichkeiten, um leckere, nahrhafte Gerichte zu kreieren. Ob Einsteiger oder Profi – mit dem Thermomix® lässt sich die vegane Küche auf einfache und kreative Weise gestalten. Die Rezeptfächer sind eine praktische und optisch ansprechende Ergänzung, die es ermöglichen, die Lieblingsrezepte zu sammeln und individuell zu organisieren. Mit dem Thermomix® ist vegan kochen nicht nur einfach, sondern auch ein echtes Genuss-Erlebnis.