Weihnachten steht vor der Tür, und mit ihm auch die Tradition, Plätzchen zu backen. Egal, ob es um die klassischen Butterplätzchen geht oder um kreative Kreationen mit Schokolade, Kokos oder Marzipan – das Backen von Weihnachtsgebäck ist eine beliebte Aktivität in der Adventszeit. Es versüßt nicht nur den Tag, sondern schafft auch gemeinsame Erinnerungen, besonders wenn Kinder mit am Herd stehen. In diesem Artikel werden einige der einfachsten und beliebtesten Rezepte vorgestellt, die sich ideal für das Weihnachtsplätzchen backen eignen.
Beliebte Klassiker: Butterplätzchen, Kokosmakronen und Schokoladen-Schneebälle
Einige Rezepte sind so fest in die Weihnachtsküche verankert, dass sie jedes Jahr wieder auf den Teller kommen. Dazu zählen Butterplätzchen, Kokosmakronen und Schokoladen-Schneebälle. Diese Rezepte sind einfach zu handhaben und erfordern keine besondere Vorkenntnis. Sie sind daher ideal für Familien, die gemeinsam in der Adventszeit Plätzchen backen möchten.
Butterplätzchen – der Klassiker unter den Klassikern
Butterplätzchen gelten als das unverzichtbare Grundrezept in der Weihnachtsbäckerei. Sie sind einfach zuzubereiten, aromatisch und lassen sich in viele Formen ausstechen, was sie besonders attraktiv für Kinder macht.
Für ungefähr 100 Butterplätzchen benötigt man:
- 500g Mehl
- 200g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 350g Butter
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben.
- Eine Mulde in die Mitte drücken und Butter in Flöckchen auf den Rand setzen.
- In die Mulde Eigelb, Ei, Zitronenschale und Salz geben.
- Alles zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, verschließen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Nach dem Kühlen kann der Teig ausgestochen werden. Die Plätzchen werden auf einem Backblech verteilt und im vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie goldbraun sind.
Kokosmakronen – ein Klassiker aus vier Zutaten
Kokosmakronen sind ein weiterer Klassiker, der sich durch seine Einfachheit und Geschmack auszeichnet. Sie benötigen nur vier Zutaten und sind daher ideal für schnelles und unkompliziertes Backen.
Für 45 Kokosmakronen benötigt man:
- 4 Eiweiß
- 200g Zucker
- 200g Kokosflocken
- Kleine runde Backoblaten
Zubereitung:
- Die Backoblaten auf zwei Backbleche verteilen.
- Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker nach und nach unterrühren.
- Kokosflocken unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf die Oblaten setzen.
- Die Makronen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 15–20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen vom Blech lösen und servieren.
Schokoladen-Schneebälle – ein schokoladiges Highlight
Schokoladen-Schneebälle sind eine besondere Variante, die durch ihre Schokoladengewürze und die cremige Textur begeistert. Sie sind etwas aufwendiger in der Herstellung, aber dennoch gut für Anfänger geeignet.
Für 100 Schokoladen-Schneebälle benötigt man:
- 400g Halbbitter-Kuvertüre
- 200g Butter
- 240g Zucker
- 4 Eier
- 4 Eigelb
- 400g Mehl
- 4 EL Kakao
- 1 TL Backpulver
- Salz
- 4 TL gemahlener Zimt
- 240g Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Kuvertüre und Butter über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Zucker, Eier und Eigelb unterrühren.
- Mehl, Kakao, Salz und Zimt hinzufügen.
- Den Teig zwei Stunden kühl stellen.
- Den Teig rollen, in Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
- Die Schneebälle im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Einfache Plätzchenrezepte für Kinder und Familien
Ausstechplätzchen – ideal für das Backen mit Kindern
Ausstechplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Gelegenheit für Kinder, aktiv mitzuarbeiten. Die Kombination aus dem Kneten des Teigs, dem Ausstechen und dem Verzieren macht das Backen zu einem spaßigen Familienmoment.
Für die Herstellung benötigt man:
- Mehl
- Zucker
- Butter
- Eier
- Vanillezucker
- eventuell Zitronenschale oder Zimt
Die Schritte sind ähnlich wie bei den Butterplätzchen, wobei hier die Formgebung eine besondere Rolle spielt. Kinder können ihre Lieblingsformen ausstechen und die Plätzchen anschließend mit Zuckerguss und Streuseln verzieren.
Zimtsterne – ein weihnachtlicher Klassiker
Zimtsterne sind ein weiterer Klassiker, der in vielen Haushalten unverzichtbar ist. Sie bestehen aus gemahlenen Nüssen, Puderzucker und Zimt und benötigen kein Mehl. Dies macht sie besonders nussig und aromatisch.
Die Zutaten sind:
- 200g gemahlene Nüsse
- 200g Puderzucker
- 1–2 Prisen Salz
- 1–2 Teelöffel Zimt
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Den Teig zu Kugeln formen und diese mit einer Sternform ausstechen.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und im Ofen backen, bis sie fest sind.
Moderne Kreationen: Alfajores, Dominosteine und Springerle
Alfajores – südamerikanische Doppeldecker
Alfajores sind eine südamerikanische Variante von Doppeldecker-Plätzchen, die mit Karamellcreme gefüllt sind. Sie sind eine köstliche Abwechslung zu den traditionellen Keksen und besonders bei Erwachsenen beliebt.
Dominosteine – ein Schichtgebäck
Dominosteine bestehen aus Lebkuchenteig, Marzipan, Fruchtgelee und Kuvertüre. Sie sind ein Schichtgebäck, das durch seine vielfältigen Füllungen beeindruckt.
Springerle – ein unverzichtbares Weihnachtsgebäck
Springerle sind traditionelle Plätzchen, die oft in der Weihnachtszeit gebacken werden. Sie sind unverzichtbar in der Plätzchendose und haben oft eine raffinierte Form, die sich durch das Ausstechen erzeugt.
Weitere Rezeptideen: Bethmännchen, Schokoladenkugeln und Rumkugeln
Bethmännchen – Marzipan-Klassiker
Bethmännchen bestehen aus Marzipan und sind besonders dekorativ. Sie sind ideal für Marzipanliebhaber und können gut in einer Keksdose aufbewahrt werden.
Zutaten:
- Marzipanmasse
- Eigelb
- Milch
- Salz
- Mandeln
Zubereitung:
- Marzipanmasse zu Kugeln formen.
- Eigelb mit Milch und Salz verquirlen.
- Die Kugeln damit bestreichen.
- Im Ofen backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schokoladenkugeln – einfach und schnell
Schokoladenkugeln sind eine weitere schnelle Variante, die sich besonders gut zum Verschenken eignet. Sie bestehen aus nur drei Zutaten: Butter, Sahne und weißer Schokolade.
Zubereitung:
- Butter und Sahne erhitzen.
- Weiße Schokolade darin schmelzen.
- Die Masse abkühlen lassen.
- In kleine Kugeln formen und servieren.
Rumkugeln – ein alkoholischer Keks
Rumkugeln sind eine besondere Variante, die mit Puderzucker und Kakaopulver gefärbt werden. Sie sind einfach zu backen und können mit Schokostreuseln verziert werden.
Tipps zur Aufbewahrung von Weihnachtsgebäck
Weihnachtsplätzchen können bis zu mehreren Tagen aufbewahrt werden, wenn sie richtig gelagert werden. Einige Tipps zur Aufbewahrung:
- In luftdichten Behältern aufbewahren
- Trocken und kühl lagern
- Kekse nicht mit Feuchte in Kontakt bringen
- Bei besonders weichen Keksen eine Schicht Papiertuch zwischen die Kekse legen, um das Zusammenkleben zu vermeiden
Schlussfolgerung
Weihnachtsplätzchen backen ist eine schöne Tradition, die nicht nur den Geschmack, sondern auch die Emotionen anspricht. Ob es sich um Klassiker wie Butterplätzchen oder Kokosmakronen handelt oder um kreative Kreationen wie Alfajores und Schokoladen-Schneebälle – die Vielfalt der Rezepte ist groß. Sie eignen sich hervorragend für Familien, die gemeinsam in der Adventszeit kochen und backen möchten. Egal ob Anfänger oder Profis – jedes Rezept kann mit Liebe und Kreativität zubereitet werden und bringt Freude in die Weihnachtszeit.