Eisbergsalat ist ein fester Bestandteil vieler Salatsorten und wird oft als Beilage oder Hauptgang serviert. Ein besonders wichtiger Aspekt für die Gelingsicherheit und Geschmacksvielfalt ist das Dressing, das den Salat veredelt. In den folgenden Abschnitten werden verschiedene Rezepte für Dressings vorgestellt, die sich hervorragend mit Eisbergsalat kombinieren lassen. Die Rezepte stammen aus vertrauenswürdigen Quellen und sind leicht nachzuvorbereiten, sodass sie sich ideal für Einsteiger sowie erfahrene Köche eignen.
Gorgonzola-Dressing
Ein besonders cremiges Dressing ist das Gorgonzola-Dressing, das in einem Rezept aus Guteküche vorgestellt wird. Dieses Dressing sorgt für eine cremige Note und eignet sich besonders gut, wenn man den Salat als Hauptgericht servieren möchte.
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 100 g Gorgonzola
- 100 ml saure Sahne
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Knoblauch abziehen und entweder reiben oder mit einer Knoblauchpresse durchdrücken.
- Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Den Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und mit der sauren Sahne sowie dem Honig zu den übrigen Zutaten geben.
- Alles mit einem Schneidstab glatt pürieren.
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps: Dieses Dressing kann bis zu 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren noch einmal kräftig durchschütteln. Als Ergänzung eignen sich geröstete Croûtons, die durch geschmolzene Butter knusprig gebraten werden.
Möhrendressing
Ein weiteres Dressing, das sich hervorragend mit Eisbergsalat kombiniert, ist das Möhrendressing. Dieses Rezept stammt aus dem Portal Landlust und ist besonders lecker und gesund.
Zutaten:
- 1 Stück Ingwer
- 50 g Cranberrys
- 200 ml Möhrensaft
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- Die Cranberrys grob hacken.
- Ingwer und Cranberrys im Möhrensaft aufkochen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einköcheln lassen.
- Unter ständigem Rühren das Olivenöl zufügen.
- Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Zubereitung des Salats:
- Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und klein schneiden.
- Petersilie zum Salat geben und alles mit dem Dressing mischen.
Sahne-Dressing mit Zitronensaft
Ein weiteres klassisches Dressing, das sich hervorragend mit Eisbergsalat kombiniert, ist das Sahne-Dressing mit Zitronensaft. Dieses Rezept stammt aus dem Portal Gaumenfreundin und ist besonders schnell und einfach zu bereiten.
Zutaten:
- 1 Eisbergsalat
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Zucker
- 1/2 Bund Schnittlauch – gehackt
- 4 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für das Dressing Sahne, Zucker und Schnittlauch verrühren.
- Zitronensaft kräftig unterschlagen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit dem Dressing servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.): Die Nährwerte werden im Rezept nicht genau angegeben, jedoch handelt es sich um eine leichte, vitaminreiche Kombination, die sich ideal als Beilage zu verschiedenen Gerichten eignet.
Italienisches Dressing
Ein weiteres Dressing, das sich hervorragend mit Eisbergsalat kombiniert, ist das italienische Dressing. Dieses Rezept stammt aus dem Portal KitchenStories und eignet sich besonders gut, wenn man den Salat als Hauptgericht servieren möchte.
Zutaten:
- ½ Kopf Eisbergsalat
- ⅛ Kopf Radicchio
- ½ rote Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 2½ EL Weißweinessig
- ½ EL Mayonnaise
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Eisbergsalat und den Radicchio waschen und die verwelkten äußeren Blätter entfernen.
- Eisbergsalat und Radicchio der Länge nach vierteln und jedes Viertel in 3 gleich große Stücke schneiden.
- Die rote Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Mayonnaise, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing über den Salat geben und servieren.
Balsamico-Dressing
Ein weiteres Dressing, das sich hervorragend mit Eisbergsalat kombinieren lässt, ist das Balsamico-Dressing. Dieses Rezept stammt aus dem Portal Kochbar und eignet sich besonders gut, wenn man den Salat als Beilage servieren möchte.
Zutaten:
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat
- 100 ml Wasser
- 50 ml Balsamico-Essig (oder weißer Balsamico-Essig)
- ½ TL Salz
- 2 TL Zucker
- 1 EL kleingehackte Zwiebel
- 1 EL gemischte, gehackte Kräuter (TK)
- 2 EL Olivenöl, extra vergine
Zubereitung:
- Den Eisbergsalat waschen, in kleine Stücke zupfen und in einer Salatschleuder von zu viel Wasser befreien.
- Das Wasser mit Balsamico-Essig, Salz und Zucker gut miteinander verrühren.
- Das Olivenöl unterschlagen und die kleingehackte Zwiebel sowie die Kräuter darunterrühren.
- Den Salat damit marinieren und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Schlussfolgerung
Eisbergsalat ist eine vielseitige Grundlage für verschiedene Salatsorten, und das Dressing spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Ob cremiges Gorgonzola-Dressing, herzhafte Möhren- oder leichte Sahne-Dressing – alle Rezepte eignen sich hervorragend, um den Salat zu veredeln. Die Zubereitung ist in den meisten Fällen einfach und schnell, was die Rezepte besonders attraktiv macht. Ob als Beilage oder Hauptgericht – mit einem leckeren Dressing kann man den Eisbergsalat auf den Tisch zaubern und ihn mit der Familie teilen.