Heiße Lillet-Getränke sind in der kalten Jahreszeit eine willkommene Alternative zum klassischen Glühwein. Der französische Aperitif, der traditionell kalt serviert wird, kann auch als warmes Heißgetränk zubereitet werden und bietet so eine fruchtige und aromatische Alternative, die mit weihnachtlichen Gewürzen und Beeren abgewandelt wird. Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Zubereitungstipps vorgestellt, die sich auf die bereitgestellten Quellen stützen.
Einführung
Lillet ist ein französischer Likörwein, der in der Regel als Aperitif kalt serviert wird. In den letzten Jahren hat sich die Idee, Lillet auch als warmes Getränk zuzubereiten, immer mehr etabliert. Insbesondere der sogenannte Hot Lillet oder Lillet Hot Berry hat sich als beliebtes Wintergetränk durchgesetzt. Diese Getränke zeichnen sich durch ihre fruchtige Note, die durch Johannisbeersaft, Cranberrysaft oder auch Apfelsaft ergänzt wird, aus. Zudem werden sie oft mit weihnachtlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Sternanis abgeschmeckt.
Rezept: Lillet Hot Berry
Ein klassisches Rezept für einen Lillet Hot Berry ist das folgende:
Zutaten
- 100 ml Lillet Blanc
- 200 ml Cranberrysaft
- 150 ml Schwarzer Johannisbeersaft
- 2 EL Beerenmix (tiefgekühlt)
- etwas Orangen- oder Zitronensaft
Zubereitung
- Die tiefgekühlten Beeren in zwei Gläser geben.
- Johannisbeersaft, Cranberrysaft und Zitronensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung durch ein Sieb gießen, um eventuelle ungelöste Beerenreste zu entfernen.
- In jedes Glas 50 ml Lillet und 1 EL Beerenmischung geben.
- Den heißen Punsch aufgießen und mit Zimtstange und Sternanis garnieren.
Rezept: Hot Lillet mit Beeren und Gewürzen
Ein weiteres Rezept für einen Hot Lillet mit Beeren ist ebenfalls sehr verbreitet:
Zutaten
- 4 EL TK-Beerenmischung
- 1 Bio-Orange
- 400 ml Cranberrysaft
- 350 ml Johannisbeersaft
- 200 ml Lillet blanc
- 5 Nelken
- 4 Zimtstangen
- 4 Sternanis
Zubereitung
- Die TK-Beerenmischung bei Zimmertemperatur auftauen.
- Die Orange heiß abwaschen, halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.
- Orangensaft, Orangenscheiben, schwarzen Johannisbeer- und Cranberrysaft mit Nelken, Zimtstangen und Sternanis in einen Topf geben und auf höchster Stufe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Punsch durch ein Sieb gießen, um Gewürze und Orangenscheiben herauszufiltern.
- Jedes Glas mit 50 ml Lillet und 1 EL Beerenmischung befüllen.
- Den heißen Punsch aufgießen und mit Zimtstange und Sternanis garnieren.
Rezept: Lillet Glühwein
Ein weiteres Rezept, das sich in der kalten Jahreszeit besonders gut eignet, ist der sogenannte Lillet Glühwein:
Zutaten
- 4 Tassen
- Kirschsaft
- Apfelsaft
- Zitronensaft
- Glühweingewürz
- Lillet Blanc
Zubereitung
- Kirschsaft, Apfelsaft und Zitronensaft in einen Topf geben und langsam erhitzen.
- Das Glühweingewürz im Tee-Sieb zur Flüssigkeit geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen.
- Den Lillet Blanc hinzugeben und portionsweise in eine Tasse oder ein Henkelglas füllen.
- Mit Apfelscheiben oder Zimtstangen garnieren.
Rezept: Lillet Lemon
Ein weiteres, besonders erfrischendes Rezept, das sich hervorragend für kühle Getränke eignet, ist der Lillet Lemon:
Zutaten für 2 Gläser
- 2 Gläser
- Eiswürfel
- Lillet
- Bitter Lemon
- Zitronensaft
- Zuckersirup
- Zitrone
- Minze
Zubereitung
- Die Gläser mit Eiswürfeln füllen.
- Mit Lillet begießen und mit Bitter Lemon aufgießen.
- Einen Spritzer Zitronensaft sowie etwas Zuckersirup hinzufügen.
- Gut umrühren und mit Zitrone sowie Minze garnieren.
Abwandlungen und Tipps
Hot Lillet kann auf viele Arten abgewandelt werden, um dem individuellen Geschmack Rechnung zu tragen. Einige Beispiele für solche Abwandlungen sind:
- Lillet Hot Apple: Ein heißer Apfelpunsch mit Lillet ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Glühwein. Er kann auch kalt als Drink genossen werden.
- Heißer Lillet mit Birne: Ein weiterer beliebter Lillet-Punsch, der mit Birnensaft zubereitet wird.
- Lillet Hot Cherry: Ein Kirschpunsch, der mit Kirschaft und Wintergewürzen erhitzt wird.
- Alkoholfreier Hot Lillet: Um den Getränk auch alkoholfrei genießen zu können, kann einfach Lillet durch Fruchtsaft ersetzt werden.
Zubereitungstipps
Bei der Zubereitung von Hot Lillet gibt es einige wichtige Punkte zu beachten:
- Die Beeren sollten vor dem Servieren aufgetaut werden, damit sie ihre Aromen optimal entfalten.
- Die Saftmischung sollte nicht kochen, um den Alkohol nicht zu verlieren.
- Die Mischung sollte nach dem Erhitzen durch ein Sieb gegossen werden, um eventuelle ungelöste Bestandteile zu entfernen.
- Bei der Garnierung ist Kreativität gefragt: Zimtstangen, Sternanis, Orangenscheiben oder auch Minze sind beliebte Optionen.
Nährwerte
Ein Glas Hot Lillet enthält in der Regel folgende Nährwerte:
- Kalorien: 136 kcal
- Kohlenhydrate: 17 g