Rezeptidee der Woche: Hähnchenschenkel mit Tomatensoße und regionalen Beilagen

Einleitung

Immer mehr Haushalte legen Wert auf regionale Produkte, nicht nur aus ökologischen oder ökonomischen Gründen, sondern auch aufgrund der frischen Zutaten und der kürzeren Transportwege. Netto bietet in den aktuellen Angeboten eine Vielzahl solcher regionalen Produkte an, die sich ideal für kreative Rezepte eignen. In diesem Artikel wird ein Rezept vorgestellt, das sich auf die Hähnchenschenkel aus dem Angebot von Netto stützt und mit regionalen Tomaten kombiniert wird. Zudem wird ein Blick auf die Vorteile regionaler Produkte und deren Rolle in der heimischen Küche geworfen.

Rezept: Hähnchenschenkel mit Tomatensoße und regionalen Beilagen

Die Hähnchenschenkel aus dem Wiesenhof-Programm von Netto bieten eine hervorragende Grundlage für ein herzhaftes, aber dennoch leichtes Gericht. In Kombination mit frischen regionalen Tomaten entsteht ein Gericht, das sich sowohl in der kalten Jahreszeit als auch in der warmen Jahreszeit hervorragend anbietet.

Zutaten

• 4 gewürzte Hähnchenschenkel mit Rückenstück (ca. 1100 g)
• 200 g Tomaten (aus regionalen Angeboten)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchszehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honig (optional)
• Petersilie (frisch oder getrocknet)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten:
   Die Hähnchenschenkel werden vorsichtig entfettet und in kleine Stücke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt. Die Tomaten werden entkernt und ebenfalls in kleine Würfel geschnitten.

2. Anbraten der Hähnchenteile:
   In einem großen Bratpfannen oder Wok wird das Olivenöl erhitzt. Die Hähnchenteile werden darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten angebraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

3. Soße herstellen:
   In der gleichen Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitbraten, bis es glasig wird. Anschließend werden die Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Sojasauce und Honig hinzugefügt. Die Mischung kurz aufkochen lassen.

4. Kombination Hähnchen und Soße:
   Die Hähnchenteile werden wieder in die Pfanne gegeben und mit der Soße vermengt. Alles wird bei niedriger Hitze für etwa 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.

5. Abschluss und Servieren:
   Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Das Gericht kann mit Kartoffeln, Reis oder frischen Salaten serviert werden.

Vorteile regionaler Produkte in der Küche

Regionale Produkte bieten nicht nur ökologische Vorteile, sondern auch gesundheitliche und kulinarische. In den Netto-Märkten finden sich beispielsweise die sogenannten „GO Regio“-Produkte, die speziell aus lokalen Anbaugebieten stammen.

Frische und Qualität

Die Quelle [2] betont, dass regionale Produkte aufgrund kürzerer Transportwege frischer und nährstoffreicher sind. Dies ist besonders bei Gemüse wie Tomaten der Fall, die in der Regel innerhalb von kurzer Zeit nach der Ernte verarbeitet werden. Die regionalen Tomaten aus Deutschland (Kl. I) kosten 2,98 € pro 500 g und eignen sich hervorragend für Soßen.

Unterstützung lokaler Produzenten

Durch den Kauf regionaler Produkte wird die lokale Wirtschaft gefördert. Netto betont, dass sie lokale Produzenten unterstützen möchten. Dies fördert nicht nur regionale Arbeitsplätze, sondern auch die Vielfalt regionaler Erzeugnisse. Beispielsweise bietet Netto ein GO Regio Mahlzeitenprodukt an (3,49 € pro 800 g), das aus Brandenburg stammt und sich als Beilage gut eignet.

Nachhaltigkeit

Regionale Produkte tragen zur Reduzierung von CO₂-Emissionen bei, da sie nicht über weite Strecken transportiert werden müssen. Dies macht sie zu einer nachhaltigen Wahl für bewusste Konsumenten.

Tipps zur optimalen Verwendung regionaler Produkte

Um regionale Produkte bestmöglich in die eigene Küche zu integrieren, gibt es einige Tipps:

• Saisonale Planung: Achten Sie darauf, welche Produkte in der aktuellen Saison erhältlich sind. So können Sie sich auf frische Zutaten verlassen.
• Kombinationen testen: Experimentieren Sie mit regionalen Spezialitäten. Beispielsweise können Tomaten mit regionalen Käse- oder Joghurtprodukte kombiniert werden.
• Einkaufsliste erstellen: Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus und erstellen Sie eine Einkaufsliste, in der regionale Produkte einen hohen Anteil haben.

Energieeffiziente Zubereitung und Speicherung

Die Zubereitung von Gerichten, die auf regionalen Produkten basieren, kann auch energieeffizient gestaltet werden. Hier einige Tipps:

• Vorheizen minimieren: Bei der Bratmethode oder im Ofengrill kann auf ein Vorheizen verzichtet werden, da die Hähnchenteile schnell genug erhitzt werden.
• Restwärme nutzen: Nach dem Anbraten die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und die Pfanne für die Soße weiter nutzen. So wird die Wärme optimal genutzt.
• Kühlung nach dem Kochen: Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, da es keine starken Milch- oder Eierbestandteile enthält.

Nährwertanalyse (Beispiel)

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die geschätzten Nährwerte der Hauptzutaten:

Quellen: Berechnung basierend auf typischen Nährwerten; keine direkten Angaben aus den bereitgestellten Quellen.

Schlussfolgerung

Ein Gericht, das auf regionalen Produkten wie Hähnchenschenkeln und Tomaten basiert, bietet nicht nur kulinarische Vielfalt, sondern auch gesundheitliche Vorteile und ökologische Nachhaltigkeit. Mit dem Rezept aus diesem Artikel können Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten, das sich durch frische Zutaten und sorgfältige Zubereitung auszeichnet. Zudem ist die Integration regionaler Produkte eine sinnvolle Strategie, um die lokale Wirtschaft zu unterstützen und bewusster mit Lebensmitteln umzugehen.

Quellen

1. Netto Angebote
2. Netto Regionalität