Herzkuchen sind eine beliebte Wahl für besondere Anlässe wie Valentinstag, Muttertag oder Geburtstage. Eine Herzform mit einem Durchmesser von 20 cm eignet sich ideal für solche Gelegenheiten, da sie ausreichend Platz für kreative Gestaltungen und ausreichend Portionen bietet. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und praktische Tipps vorgestellt, die sich speziell für Herzkuchen in 20 cm Herzformen eignen.
Rezepte für Herzkuchen in 20 cm Herzformen
Herztorte mit Vanilleböden und Buttercreme
Ein klassisches Rezept, das sich hervorragend in einer 20 cm Herzform zubereiten lässt, ist die Herztorte mit saftigen Vanilleböden und cremiger Buttercreme. Das Rezept erfordert drei Springformen mit einem Durchmesser von 20 cm, die mit Backpapier ausgelegt und mit weicher Butter eingefettet werden müssen.
Zutaten
Für den Teig: - Mehl - Stärke - Backpulver - Salz - Natron - Zucker - Weiche Butter - Öl - Eier - Eigelb - Vanillemark - Buttermilch - Vanilleextrakt
Für die Buttercreme: - Butter - Zucker - Vanilleextrakt
Außerdem: - Backpapier - Springformen (Ø 20 cm) - Küchenmaschine mit Flachrührer und Rührbesen - Schneebesen - Teigschaber - Messer - Schneidebrett - Holzstäbchen - Kuchengitter - Topf - Tortenplatte - Palette - Teigkarte - Sägemesser - Spritzbeutel - Sterntülle - Blatttülle - Lochtülle
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad bei Umluft) vorheizen.
- Die Böden der Springformen mit Backpapier auslegen und einfetten.
- Mehl, Stärke, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
- Zucker, weiche Butter und Öl mit dem Flachrührer einer Küchenmaschine für ca. 5 Minuten hell-cremig aufschlagen. Eier und Eigelb einzeln unterrühren.
- Vanillemark unter die Masse mischen.
- Buttermilch und Vanilleextrakt vermischen.
- Ein Drittel der Mehl-Mischung unter die Butter-Zucker-Masse rühren, gefolgt von der Hälfte der Buttermilch-Mischung. Dann die Hälfte der restlichen Mehl-Mischung unterrühren, gefolgt vom Rest der Buttermilch-Mischung und der restlichen Mehl-Mischung.
- Teig auf die vorbereiteten Formen verteilen und glattstreichen.
- Kuchenböden im Backofen für ca. 30–35 Minuten backen. Die Positionen nach der Hälfte der Backzeit tauschen.
- Böden für 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer die Ränder lockern und auf ein Kuchengitter stürzen.
- Nach Bedarf gerade schneiden und mit Buttercreme belegen.
Mini-herz-Kuchen
Ein weiteres Rezept, das sich für eine Herzform mit 20 cm Durchmesser eignet, ist der Mini-herz-Kuchen. Dieser Kuchen ist besonders einfach und schnell herzustellen und eignet sich hervorragend für zwischendurch oder als kleiner Snack.
Zutaten
- Mehl
- Backpulver
- Butter
- Zucker
- Eier
- Vanilleextrakt
- Buttermilch
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben.
- Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Buttermilch dazugeben und mit dem Handmixer glatt rühren.
- Die Masse in eine am Boden befettete Herzform (11 cm Ø) füllen und glatt streichen.
- Die Form in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
- Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad bei Umluft) für ca. 20 Minuten backen.
- Den Kuchen abkühlen lassen und mit erwärmter Glasur bestreichen.
- Nach dem Erkalten die rote Zuckerschrift aufspritzen und mit Zuckerblümchen verzieren.
Käsekuchen in Herzform
Ein weiteres Rezept, das sich ideal in einer 20 cm Herzform zubereiten lässt, ist der Käsekuchen. Dieser Kuchen ist cremig und lecker und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Teig: - Butter - Kekse
Für die Käsemasse: - Milch - Vanillepuddingpulver - Quark - Zucker - Ei - Vanilleextrakt - Öl
Für die Erdbeersoße: - Erdbeeren - Gelierzucker
Zubereitung
- Butter und Kekse miteinander vermischen und auf dem Boden der Springform verteilen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.
- Milch und Vanillepuddingpulver vermischen.
- Quark, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Öl zur Milchmischung dazugeben und vermischen.
- Die angerührte Quarkmasse in die Backform gießen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Hitze auf 160 Grad reduzieren und ca. 60–70 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und für weitere 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren und Gelierzucker einige Minuten aufkochen lassen und anschließend pürieren.
- Erdbeersoße etwas abkühlen lassen und über dem Kuchen verteilen.
Tipps für das Backen in Herzkuchenformen
Anpassung der Rezeptmenge
Wenn ein Rezept für eine größere Form geschrieben ist und man stattdessen eine 20 cm Herzform verwendet, kann man die Zutatenmenge entsprechend anpassen. Ein einfacher Trick ist, die kleine Backform mit Wasser zu füllen und das Wasser in eine größere Form zu gießen, um den Verhältnisfaktor zu ermitteln. So kann man präzise die benötigte Menge an Zutaten berechnen.
Backzeit anpassen
Die Backzeit kann je nach Form und Teigart variieren. Bei flachen Kuchen bleibt die Backzeit in der Regel gleich, während bei Formkuchen die Backzeit etwas kürzer sein kann. Eine gute Prüfungsmethode ist, einen Holzstäbchen an der dicksten Stelle in den Kuchen zu stechen. Wenn keine Teigreste hängen bleiben, ist der Kuchen fertig.
Verzierungstipps
Herzkuchen lassen sich gut verzieren, um sie optisch ansprechend zu gestalten. Eine cremige Glasur, Zuckerblümchen, rote Zuckerschrift oder frische Früchte wie Erdbeeren können den Kuchen perfekt abrunden. Mit einer Sterntülle oder Blatttülle können auch akkurate Muster und Verzierungen aufgetragen werden.
Schlussfolgerung
Herzkuchen in 20 cm Herzformen sind eine wunderbare Wahl für besondere Anlässe. Ob es sich um eine Herztorte mit Vanilleböden und Buttercreme, einen Mini-herz-Kuchen oder einen cremigen Käsekuchen handelt, jedes Rezept kann in einer 20 cm Herzform perfekt zubereitet werden. Mit den richtigen Zutaten, der passenden Technik und einigen Tipps zur Anpassung der Rezeptmenge und Backzeit kann jeder Herzkuchen ein Erfolg werden. Die Verzierung kann dann den letzten Schliff verleihen und den Kuchen zu einem besonderen Highlight machen.