Der Tischgrill hat sich in den letzten Jahren als beliebte Alternative zum klassischen Grillen etabliert. Er erlaubt es, dass jedes Gast Mitglied seiner eigenen Küchencrew wird – ganz ohne Vorarbeit, ohne Aufwand. Im Gegensatz zum Kontaktgrill wird das Essen hier nicht von beiden Seiten gleichzeitig gegart, sondern nur von der Unterseite. Das bringt nicht nur ein authentisches Grillfeeling, sondern erfordert auch etwas Geschick beim Wenden.
Diese Flexibilität und das soziale Flair machen den Tischgrill besonders attraktiv für Familienfeiern, Freizeitvergnügen oder auch für abwechslungsreiche Mittagspausen. Mit Rezepten aus verschiedenen Kategorien – vegetarisch, fischig, fleischig – und passenden Beilagen, Marinaden und Saucen wird das Grillen auf der Tischgrillplatte zur kreativen und kulinarischen Herausforderung.
In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die sich ideal für den Tischgrill eignen und das Grillen zu einem vielseitigen Genussmoment machen.
Kreative Rezepte für den Tischgrill
Ein Tischgrill-Kochbuch, wie „Tischgrill – 50 kreative Rezeptideen“ von Florence Stoiber, bietet eine Vielzahl an Ideen, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Grillliebhaber inspirierend sind. Das Buch ist in vier Kapiteln unterteilt, wobei jede Kategorie Rezepte anbietet, die sich perfekt für den Tischgrill eignen.
Vegetarische Rezepte
Das erste Kapitel des Kochbuchs widmet sich vegetarischen Gerichten, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind. Beispiele sind:
- Aubergine mit Ingwer-Miso-Glasur: Die Aubergine wird auf dem Tischgrill gebraten und anschließend mit einer scharf-süßen Miso-Glasur veredelt.
- Blumenkohl mit Parmesan: Der Blumenkohl wird in kleine Röschen geschnitten und mit Parmesan überbacken.
- Halloumi-Sandwich: Ein Sandwich mit Halloumi, Salatblättern und Dips, das auf dem Tischgrill leicht erwärmt wird.
- Kartoffelpuffer mit Schnittlauch-Dip: Kartoffelpuffer werden auf dem Tischgrill knusprig gebraten und mit einem leichten Dip serviert.
Diese Rezepte zeigen, dass auch vegetarische Gerichte auf dem Tischgrill eine köstliche Alternative bieten.
Fisch- und Meeresfrüchterezepte
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Fisch- und Meeresfrüchtern, die aufgrund ihrer Zartlichkeit besonders gut auf dem Tischgrill zubereitet werden. Beispiele sind:
- Lachs mit Kräuterbutter: Der Lachs wird mit einer selbstgemachten Kräuterbutter belegt und auf dem Tischgrill gegart.
- Jakobsmuscheln mit Zitronen-Dip: Die Muscheln werden in der Schale auf dem Tischgrill gebraten und mit einem frischen Zitronen-Dip serviert.
- Crevetten auf Schaschlikspieße: Crevetten werden mit Gemüse auf Spieße gesteckt und auf dem Tischgrill knusprig gebraten.
Fisch- und Meeresfrüchte eignen sich besonders gut, da sie durch das indirekte Grillen nicht leicht austrocknen.
Fleischrezepte für den Tischgrill
Fleisch ist auf jedem Tischgrill-Event ein Fixpunkt. Rezepte aus dem Buch und anderen Quellen zeigen, dass es viele Möglichkeiten gibt, die Fleischgerichte abzuwandeln:
- T-Bone-Steak mit Whisky-Marinade: Ein klassisches Steak wird mit einer Marinade aus Whisky, Rosmarin, Pfeffer, Senf und Öl mariniert und auf dem Tischgrill gegart.
- Hähnchen mit Rosmarin, Thymian und Zimt: Ein ganzer Hähnchenbrust oder ein Hähnchen am Spieß wird mit aromatischen Gewürzen gewürzt und auf dem Tischgrill gegrillt.
- Schweinesteak mit Honig-Glasure: Das Steak wird mit einer Honig-Glasure bestreicht und auf dem Tischgrill gegart.
- Hackbällchen mit Kräuter-Dip: Rundum selbstgemachte Hackbällchen werden auf dem Tischgrill knusprig gebraten und mit einem frischen Kräuter-Dip serviert.
Diese Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und leicht in der Zubereitung.
Beilagen und Vorspeisen
Nicht nur das Hauptgericht ist wichtig, sondern auch die Beilagen. Sie sorgen für Abwechslung und runden das Menü ab. Beispiele sind:
- Raclette-Grillkartoffeln mit Schinken-Käse Hülle: Ein Rezept von Kochecke48, bei dem Kartoffeln auf dem Tischgrill gebraten werden und anschließend mit Schinken und Käse überbacken werden.
- Cherrytomaten mit Parmesan: Cherrytomaten werden auf dem Tischgrill leicht angebraten und mit Parmesan bestreut.
- Peperoni mit Knoblauchsauce: Peperoni wird auf dem Tischgrill gebraten und mit einer scharfen Knoblauchsauce serviert.
- Brokkoli mit Parmesan: Der Brokkoli wird in kleine Röschen geschnitten und mit Parmesan überbacken.
Diese Beilagen sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und passen zu den verschiedensten Hauptgerichten.
Marinaden und Saucen
Marinaden und Saucen sind nicht nur wichtig, um das Essen zu veredeln, sondern auch, um die Geschmacksrichtungen abzuwachsen. Beispiele sind:
- Chinoise-Saucen: Klassische Chinoise-Saucen passen zu allen gegrillten Gerichten.
- Kräuterbutter: Eine selbstgemachte Kräuterbutter passt zu Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Zitronen-Dip: Ein frischer Zitronen-Dip passt besonders gut zu Fisch- und Meeresfrüchten.
- Mayonnaise-Saucen mit Zitrone: Eine leichte Mayonnaise-Sauce mit etwas Zitrone passt besonders gut zu Fisch.
Diese Saucen und Marinaden sind einfach in der Zubereitung und können individuell abgewandelt werden.
Tipps für das Grillen auf dem Tischgrill
Einige Tipps für das Grillen auf dem Tischgrill sind:
- Die Hitze kontrollieren: Da die Hitze nur von einer Seite kommt, ist es wichtig, die Temperatur gut zu kontrollieren.
- Das Grillgut wenden: Da das Grillgut nur von einer Seite gegart wird, muss es mehrfach gewendet werden.
- Das Grillgut nicht zu dicht auflegen: Da das Grillgut nicht gleichmäßig gegart wird, sollte es nicht zu dicht aufgeladen werden.
- Das Grillgut nicht zu lange garen: Da das Grillgut nicht gleichmäßig gegart wird, sollte es nicht zu lange garen.
Diese Tipps sind wichtig, um das Grillgut optimal zu garen und um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Vorteile des Tischgrills
Der Tischgrill hat einige Vorteile, die ihn von anderen Grillmethoden unterscheiden:
- Soziales Flair: Der Tischgrill erlaubt es, dass jeder Gast sein eigenes Essen brät und somit Teil der Küchencrew wird.
- Flexibilität: Der Tischgrill erlaubt es, dass man verschiedene Gerichte gleichzeitig zubereiten kann.
- Einfachheit: Der Tischgrill erlaubt es, dass man kein Vorwissen oder Vorkenntnisse benötigt.
- Abwechslung: Der Tischgrill erlaubt es, dass man verschiedene Gerichte servieren kann.
Diese Vorteile machen den Tischgrill besonders attraktiv für Familienfeiern, Freizeitvergnügen oder auch für abwechslungsreiche Mittagspausen.
Rezept: Halloumi-Sandwich
Ein einfaches Rezept für den Tischgrill ist das Halloumi-Sandwich. Dazu benötigt man:
Zutaten
- 2 Halloumi-Käse
- 2 Brötchen
- Salatblätter
- Dips nach Wahl
Zubereitung
- Die Halloumi-Käse werden in dünne Scheiben geschnitten.
- Die Brötchen werden auf dem Tischgrill leicht angebraten.
- Die Halloumi-Käse werden auf dem Tischgrill angebraten.
- Die Halloumi-Käse werden mit Salatblättern und Dips nach Wahl in die Brötchen gesteckt.
Das Halloumi-Sandwich ist ein leckeres und einfaches Gericht, das sich ideal für den Tischgrill eignet.
Fazit
Der Tischgrill ist eine hervorragende Alternative zum klassischen Grillen. Er erlaubt es, dass jeder Gast sein eigenes Essen brät und somit Teil der Küchencrew wird. Mit Rezepten aus verschiedenen Kategorien – vegetarisch, fischig, fleischig – und passenden Beilagen, Marinaden und Saucen wird das Grillen auf der Tischgrillplatte zur kreativen und kulinarischen Herausforderung. Ob für Familienfeiern, Freizeitvergnügen oder auch für abwechslungsreiche Mittagspausen, der Tischgrill ist eine hervorragende Wahl.