Die TV-Kochshow The Taste, die seit 2013 auf SAT.1 ausgestrahlt wird, hat sich als faszinierende Plattform für kulinarische Talente etabliert. In jeder Staffel treten zwölf Kandidat:innen in Teams an, die von renommierten Spitzenköchen betreut werden. Ziel ist es, durch Kreativität, Können und Geschmack überzeugen und den Sieg erringen. Die Finalrezepte der Staffeln haben sich als inspirierende Beispiele für ambitionierte Kochkunst bewiesen. In diesem Artikel werden einige der eindrucksvollsten Rezepte und kulinarischen Highlights aus den Staffeln 1 bis 4 vorgestellt, mit Fokus auf die Gerichte, die zum Sieg geführt haben, sowie auf die Köch:innen, die sich mit ihren Kreationen einen Namen gemacht haben.
Eindrucksvolle Finalrezepte und kulinarische Highlights
Staffel 1: Felicitas Then und das Carabinero-Rezept
Die erste Staffel The Taste wurde 2013 von Felicitas Then gewonnen. Sie stand in der Jury von Tim Mälzer und beeindruckte nicht nur mit ihrer Kochkunst, sondern auch mit ihrer Persönlichkeit. Ein zentrales Rezept aus ihrem Finale war Carabinero mit Paprika-Mango-Salat und Erdnüssen. Dieses Gericht kombinierte den zarten Geschmack des Meeresfruchte-Klassikers mit fruchtigen und herzhaften Akzenten. Die Kombination aus süß-saurem Salat und dem scharfen Geschmack der Erdnüssen bot ein harmonisches Ganzes und machte das Gericht besonders unverwechselbar.
Felicitas Then hat sich nach The Taste erfolgreich in der TV- und Food-Szene etabliert. Sie ist nicht nur in Kochformaten zu sehen, sondern hat auch einen YouTube-Kanal und betreibt einen Online-Shop mit kulinarischen Produkten.
Staffel 2: Jan Aigner und die Yellofin Tuna mit Sesam-Koriander-Kruste
In der zweiten Staffel 2014 setzte sich Jan Aigner unter der Führung von Alexander Herrmann durch. Ein weiteres markantes Rezept aus seinem Finale war Yellofin Tuna mit Sesam-Koriander-Kruste, Tomatenherzen, marinierter Papaya und Petersiliencreme. Hier war die Kombination aus Aromen und Texturen entscheidend. Die knusprige Kruste brachte einen erdigen Geschmack, während die marinierter Papaya für Frische und Süße sorgte. Die Petersiliencreme rundete das Gericht ab und betonte die Meeresfrüchte.
Jan Aigner ist mittlerweile Eigentümer des Restaurants einhundert in Gleisdorf (Österreich) und setzt auf innovative und ungewöhnliche Gerichte, die den Gaumen begeistern.
Staffel 3: Kristof Mulack und Rehrücken mit Pfifferling, Muskatkirsche und Estragonöl
Die dritte Staffel 2015 gewann Kristof Mulack, der im Team von Tim Mälzer kochte. Sein Siegerrezept war Rehrücken mit Pfifferling, Muskatkirsche und Estragonöl. Dieses Gericht war eine Hommage an die Jagd und die Wildkochkunst. Der Rehrücken wurde zart und saftig zubereitet, während die Pfifferlinge als Beilage den Geschmack der Wildbeute betonten. Die Muskatkirsche und das Estragonöl brachten eine feine Würze und einen eleganten Geschmack in das Gericht.
Kristof Mulack ist mittlerweile selbständiger Gastronom und Event-Caterer und setzt auf Konzepte im Bereich der Gastronomie. 2021 gewann er zudem in der Kabel Eins-Show „Mein Lokal, Dein Lokal“ den ersten Platz.
Staffel 4: Marco Zingone und Loup de Mer mit Kartoffelstampf & Tomatensugo mit Sternanis
Die vierte Staffel 2016 wurde von Marco Zingone gewonnen, der von Alexander Herrmann betreut wurde. Ein weiteres ikonisches Rezept aus seinem Finale war Loup de Mer mit Kartoffelstampf und Tomatensugo mit Sternanis. Dieses Gericht war eine Mischung aus französischen und mediterranen Einflüssen. Der Loup de Mer, auch als Meeresbarsch bekannt, war zart gekocht und harmonierte perfekt mit dem cremigen Kartoffelpüre. Der Tomatensugo mit Sternanis brachte eine warme Note und verlieh dem Gericht eine besondere Würze.
Marco Zingone ist Profikoch und hat mehrere Restaurants geleitet. Er hat zudem eigene Soßen- und Suppenprodukte auf den Markt gebracht und ist weiterhin in der Gastronomie tätig.
Struktur und Bewertungskriterien in The Taste
Die Struktur der Staffeln folgt einem ähnlichen Muster. Jede Staffel beginnt mit der Präsentation der zwölf Kandidat:innen, gefolgt von mehreren Runden, in denen sie verschiedene Themen kochen müssen. Die Teams werden von renommierten Köchen wie Frank Rosin, Alexander Herrmann, Tim Raue und Alex Kumptner gecoacht. In späteren Runden kochen die Kandidat:innen individuell, was ihre kreative und technische Kompetenz noch stärker hervorhebt.
Die Bewertung basiert auf Kriterien wie Geschmack, Kreativität, Technik und Präsentation. Die Finalrunde ist besonders spannend, da hier die letzten Kandidat:innen sich in einem Wettbewerb messen. Die Sieger:innen werden von den Coaches und der Jury gemeinsam bestimmt.
Die Jury und ihre Rolle
Die Jury spielt eine entscheidende Rolle in The Taste. Die Spitzenköche coachen die Kandidat:innen in den Teams und geben wertvolle Tipps und Kritik. Im Solokochen sind sie als Jury tätig und bewerten die Gerichte der Finalist:innen. Die Jury-Mitglieder wechseln in manchen Staffeln, wodurch neue Perspektiven und Stilrichtungen in die Show einfließen. Alexander Herrmann hat sich als besonders erfolgreicher Coach erwiesen, da er mehrfach Gewinner:innen betreut hat.
Das Publikum und die Ausstrahlung
The Taste wird auf SAT.1 ausgestrahlt und ist in der Regel an bestimmten Wochentagen um 20:15 Uhr zu sehen. Nach der Ausstrahlung ist die Sendung auch bei Joyn streambar. Dies ermöglicht es dem Publikum, die Sendung in der gewünschten Zeit zu konsumieren. Die Show hat in den vergangenen Jahren ein breites Publikum angesprochen und hat sich als fester Bestandteil der deutschen TV-Landschaft etabliert.
The Taste-Kochbücher
Neben den Fernsehbeiträgen erscheinen regelmäßig The Taste-Kochbücher, in denen die besten Rezepte der Staffeln abgedruckt werden. Ein Beispiel ist das Buch „The Taste – Die besten Rezepte aus Deutschlands größter Kochshow“ (Tretorri, 2023), das 144 Seiten mit kulinarischen Highlights und detaillierten Rezepten bietet. Diese Bücher sind nicht nur für The Taste-Fans, sondern auch für Hobbyköche eine wertvolle Quelle der Inspiration.
Rezepte zum Nachkochen
Einige Rezepte aus The Taste lassen sich relativ einfach zu Hause nachkochen. Ein Beispiel ist das Rezept für Loup de Mer mit Kartoffelstampf und Tomatensugo mit Sternanis, das von Marco Zingone im Finale der vierten Staffel serviert wurde. Hier ist die genaue Anleitung:
Rezept: Loup de Mer mit Kartoffelstampf und Tomatensugo mit Sternanis
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Loup de Mer (je ca. 400 g)
- 800 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- 200 g Tomaten
- 1 Sternanis
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Fischfond
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffelpüre:
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in Butter anbraten.
- Die gekochten Kartoffeln durch die Presse drücken und mit der Butter-Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen.
- Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Loup de Mer:
- Den Loup de Mer mit Salz und Pfeffer würzen.
- In Olivenöl kurz anbraten und dann im Ofen (ca. 180 °C) garen.
- Auf ca. 40 °C kochen, damit das Fischfleisch saftig bleibt.
Tomatensugo mit Sternanis:
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- In einem Topf mit Wasser, Sternanis, Lorbeerblatt und Zucker köcheln.
- Fischfond hinzugeben und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Tomatensauce durch ein Sieb passieren und mit Salz abschmecken.
Servieren:
- Den Loup de Mer auf dem Kartoffelpüre platzieren.
- Mit der Tomatensauce übergießen.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Schwierigkeitsgrad: mittel
Schlussfolgerung
The Taste hat sich über die Jahre als eine der erfolgreichsten Kochshows in Deutschland etabliert. Die Kombination aus fachlichem Können, kreativer Kookkunst und unterhaltsamen Momenten hat die Show bei Zuschauern und Kandidat:innen gleichermaßen beliebt gemacht. Die Finalrezepte der Staffeln 1 bis 4 zeigen, wie vielfältig und inspirierend die kulinarischen Kreationen sein können. Sie sind nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch wertvolle Quellen der Inspiration für Hobbyköche und Gourmets. Mit Kochbüchern und Rezepten, die sich problemlos nachkochen lassen, bleibt The Taste eine wertvolle Anlaufstelle für alle, die die Freude an der Kochkunst teilen.