Amerikaner sind ein Klassiker unter den süßen Backwaren und besonders bei Kindern sehr beliebt. Sie sind einfach herzustellen, saftig im Geschmack und lassen sich kreativ verzieren. Mit dem Thermomix® wird das Backen von Amerikanern noch einfacher und schneller. In diesem Artikel finden Sie ein detailliertes Rezept sowie wertvolle Tipps und Variationen, um die perfekten Amerikaner mit dem Thermomix® zu backen.
Das Grundrezept für Amerikaner mit dem Thermomix®
Das Rezept für Amerikaner ist sehr einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Ein Vorteil des Thermomix® ist, dass er die Mischung des Teigs automatisch übernimmt, was die Arbeit erheblich erleichtert. Hier ist eine Zusammenfassung der Zutaten und Schritte, basierend auf den bereitgestellten Quellen:
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 3 Esslöffel Milch
- 3 Teelöffel Backpulver
Zubereitung
Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf Stufe 4 cremig aufschlagen. Danach mit einem Teigschaber die Mischung von den Seitenwänden herunterschieben.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und zusammen mit der Milch in den Mixtopf geben. 2 Minuten auf Stufe 3 gründlich vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Mit zwei Teelöffeln ca. 24 kleine Teighäufchen vom Teig abnehmen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufen lassen, da sich der Teig beim Backen ausdehnt.
Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Backbleche nacheinander in den Ofen schieben. Die Amerikaner backen sich in ca. 15 Minuten goldgelb. Sie sollten nicht bräunen.
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker in eine kleine Rührschüssel sieben und mit Zitronensaft zu einer glatten Masse rühren. Die glatte Seite der Amerikaner damit bestreichen und nach Wunsch mit Schokostreuseln oder anderen bunten Dekostreuseln verzieren.
Tipps für das Backen von Amerikanern mit dem Thermomix®
1. Verwendung des Thermomix® als Helfer
Der Thermomix® vereinfacht das Backen erheblich. Er schlägt den Teig gleichmäßig auf und mischt alle Zutaten optimal. Besonders bei Familien, die mit Kindern backen, ist dies ein Vorteil, da die Kinder sich an einfachen Aufgaben beteiligen können, wie z. B. das Setzen der Teighäufchen oder das Verzieren der fertigen Amerikaner.
2. Vermeidung von Klumpen im Teig
Um Klumpen zu vermeiden, sollten Mehl und Backpulver vor dem Hinzufügen zum Mixtopf gut vermengt werden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass der Teig ungleichmäßig aufgeht.
3. Backzeit und -temperatur
Die Backzeit und -temperatur sind entscheidend dafür, dass die Amerikaner nicht bräunen. Sie sollten bei 180 °C in 15 Minuten goldgelb werden. Wichtig ist, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
4. Konservierung
Amerikaner lassen sich gut aufbewahren. Sie sollten jedoch luftdicht verpackt werden, um die Konsistenz zu erhalten. Ohne Verpackung bleiben sie etwa 3–4 Tage frisch. Um das Aufeinanderstapeln zu vermeiden, da sie sich andernfalls kleben, sollten sie einzelnen aufbewahrt werden.
Variationen und Kreativität beim Verzieren
Die Amerikaner lassen sich hervorragend kreativ verzieren. Neben dem klassischen Zuckerguss mit Schokostreuseln gibt es noch weitere Möglichkeiten:
1. Schokoladenguss
Für einen Schokoladenguss die Schokolade in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 6 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern und dann 3–4 Minuten auf 50 °C, Stufe 2 schmelzen. Danach die Amerikaner damit überziehen.
2. Rum im Guss
Einige Rezepte empfehlen, 2 Esslöffel Rum zum Guss hinzuzufügen. Dies verleiht dem Guss eine zusätzliche Aromaebene.
3. Dekoration
Neben Schokostreuseln können auch bunte Dekostreusel, Zuckerperlen oder Nüsse verwendet werden. Bei Kindergeburtstagen oder festlichen Anlässen ist dies eine schöne Möglichkeit, die Amerikaner optisch attraktiv zu gestalten.
4. Mini-Amerikaner
Ein weiterer Vorteil des Thermomix®-Rezepts ist, dass es sich gut für die Herstellung von Mini-Amerikanern eignet. Die Backzeit kann ggf. etwas verkürzt werden, um sicherzustellen, dass die Mini-Kuchen nicht zu trocken werden. Diese eignen sich besonders gut für Partys, Kaffeetafeln oder als Nascherei für die Schule.
Weitere Rezeptvarianten
1. Donuts im Ofen
Wenn die Amerikaner etwas größer und donutartig geformt werden, kann man sie auch als Ofendonuts backen. Dazu wird der Teig zu Kreisen geformt und in den Ofen geschoben.
2. Schoko-Chips oder Nüsse
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Schokochips oder Nüsse in den Teig gemischt werden. Dies verändert das Aroma und bietet eine zusätzliche Textur.
3. Buttermilch statt Milch
Einige Rezepte verwenden Buttermilch anstelle von Milch, um den Teig etwas saftiger zu machen. Dies kann eine willkommene Abwechslung sein.
Thermomix®-Modell und Sicherheitshinweise
Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Rezepte für unterschiedliche Thermomix®-Modelle angepasst sein können. So gibt es Hinweise, dass beim Garen über 95 °C der Gareinsatz anstelle des Messbechers verwendet werden sollte. Dies gilt insbesondere für Modelle wie TM5 oder TM6.
Modellspezifische Hinweise:
- TM31: Das Rezept wurde für dieses Modell entwickelt.
- TM5 und TM6: Beim Garen über 95 °C sollte der Gareinsatz verwendet werden.
- TM6-Messbecher im TM5: Es ist möglich, aber es wird empfohlen, Vorsicht walten zu lassen.
Nährwerte und Ernährung
Die Amerikaner sind eine leckere, aber nicht unbedingt nahrhafte Backware. Der Thermomix®-Rezept stammt mit ca. 323 kcal pro Stück. Das Verhältnis von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett ist:
- 45.2 g Kohlenhydrate
- 1.8 g Eiweiß
- 14 g Fett
Sie eignen sich daher als gelegentliche Nascherei und nicht als täglicher Teil der Ernährung. Für Familien mit Kindern ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten und Süßigkeiten in Maßen zu genießen.
Schlussfolgerung
Amerikaner sind eine beliebte Backware, die sich mit dem Thermomix® besonders einfach herstellen lässt. Sie sind saftig, schnell gebacken und lassen sich kreativ verzieren. Mit etwas Fantasie können sie nicht nur zu einem leckeren Dessert, sondern auch zu einer optisch ansprechenden Nascherei für Familienfesten oder Kindergeburtstagen werden. Ob klassisch mit Zuckerguss oder als Mini-Amerikaner mit Schokoladenüberzug – das Thermomix®-Rezept bietet viele Möglichkeiten für Kreativität und Abwechslung. Es ist daher eine wunderbare Backaktivität für Eltern, Kinder oder auch für Hobbybäcker, die etwas Leckeres und Einfaches zaubern möchten.