Mikrowellen mit integriertem Grill- und Heißluftbetrieb bieten eine faszinierende Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Sie sind besonders in kleineren Haushalten oder bei Personen gesucht, die schnell und energieeffizient kochen möchten. In diesem Artikel werden ausgewählte Rezepte und praktische Tipps vorgestellt, die zeigen, wie man diese Geräte optimal nutzen kann, um schmackhafte Speisen ohne großen Zeitaufwand herzustellen. Der Fokus liegt dabei auf Rezepturen, die im Verbund von Heißluft, Grillfunktion und klassischer Mikrowellenheizung zubereitet werden können – ganz im Sinne energiebewussten und vielseitigen Kochens.
Grundlagen des Mikrowellenkochens mit Heißluft und Grillfunktion
Moderne Mikrowellen sind oft so konzipiert, dass sie über zusätzliche Funktionen wie Heißluft und Grill verfügen. Dies erweitert erheblich die Möglichkeiten, Speisen zuzubereiten. Zentral hierzu sind:
- Heißluft: Diese Funktion nutzt konventionelle Hitze, verbunden mit zyklischer Umluft, um Speisen gleichmäßig von allen Seiten zu erwärmen oder garzuzubereiten. Ideal für Back- und Bratgerichte, insbesondere in Kombination mit oder als Ersatz für klassische Backöfen.
- Grillfunktion: Sie sorgt für eine direkte Wärmestrahlung von oben und kann genutzt werden, um Speisen zu bräunen, wie z. B. Kartoffelpüreearmen, Eierspeisen oder Fleischgerichte.
- Kombifix: Einige Mikrowellen-Geräte kombinieren Microwellen-Energie mit dieser Heißluft- oder Grilltechnologie. So ist es beispielsweise möglich, Speisen in kürzester Zeit komplett im Gerät zuzubereiten, ohne sie vorher anzukochen oder anzubraten.
Die Mikrowellentechnologie vereint Convenience und Effizienz. Geräte, die sowohl Mikrowellen, Heißluft als auch Grillfunktion bieten, sind besonders für kleinere Küche oder für Personen geeignet, die stets flexible Kochgeräte bevorzugen. Sie arbeiten zudem in der Regel deutlich energieeffizienter als herkömmliche Backöfen.
Rezepte für Mikrowelle mit Grill- und Heißluftfunktion
Die folgenden Rezepte stammen aus diversen Quellen und sind auf die Mikrowelle mit zusätzlichen Back- und Grilloptionen angepasst. Sie können mit wenig Aufwand und bisweilen auch mit einfachen Zutaten in der Mikrowelle hergestellt werden.
1. Quark-Stuten
Zutaten:
- 500 g Quark
- 175 g Zucker
- 3 EL Öl
- 500 g Mehl
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Den Quark mit Zucker, Salz, Öl und Ei verrühren.
- Mehl und Backpulver gut vermengen und langsam in die Quark-Mischung einarbeiten, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
- Die Mikrowellenform mit Fett bestreichen und den Teig hineinfüllen.
- Im Mikrowellen-Modus bei 650 Watt 10 Minuten garen.
- Anschließend für weitere 10 Minuten bei 180 °C in der Mikrowelle mit aktivierter Grillfunktion backen.
- Alternativ kann die Form nach dem Backvorgang kurz in den Kühlschrank gestellt werden, um den Stuten etwas zu kühlen, bevor er serviert wird.
Tipp: Um die Backzeit zu überwachen, empfiehlt sich das Abdecken mit ein wenig Frischhaltefolie, um Spritzern vorzubeugen. Zudem ist es wichtig, die Wattzahl des Mikrowellengeräts bekannt zu haben, da sich Zubereitungsdauern zwischen verschiedenen Modellen stark unterscheiden können.
2. Kartoffelgratin aus der Mikrowelle mit Grillfunktion
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Becher Sahne (ca. 125 ml)
- 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Auflaufform bereitstellen und die Kartoffelscheiben im Wechsel mit Sahne und Käse in Schichten einfrieren.
- Bei Bedarf mehrere Schichten übereinander anbringen und mit einer Käse-Schicht abschließen.
- In der Mikrowelle bei 600 Watt 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Für eine goldbraune Kruste die Mikrowelle anschließend 10 Minuten bei 180 °C mit Grillfunktion weiter betreiben, ohne das Gericht herauszunehmen, soweit das Gerät das zulässt.
Tipp: Einige Modelle verfügen über einen Mikrowellen-Heißluft-Kombimodus, der in diesem Fall direkt verwendet werden kann.
3. Brownies in der Mikrowelle
Zutaten:
- 120 g weiche Butter
- 12 EL Milch
- 4 EL brauner Zucker
- 6 EL Mehl
- 2 gehäuften EL Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Milch gut vermischen.
- Backpulver zusammen mit dem Mehl über die Mischung streuen.
- Backkakao untermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Optional Nüsse unterheben.
- Den Teig in eine Auflaufform füllen und bei 800 Watt ca. 4 Minuten in der Mikrowelle backen.
- 10 Minuten auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und warm mit Vanilleeis servieren.
Hinweis: Einige Mikrowellen-Modelle sind mit einem eingebauten Dampf-Anti-Tropfreffekt ausgestattet, der das Herunterlaufen der Füllung verhindert und die Form sauber erhält.
4. Pochierte Eier in der Mikrowelle
Zutaten:
- 1 frisches Ei
- 4 EL Wasser
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Wasser, Essig und Salz in eine kleine Schüssel geben.
- Das Ei vorsichtig aufschlagen und in die Schüssel setzen.
- Vorsichtshalber einen kleinen Teller darauflegen, um das Ei zu stabilisieren.
- Die Schale ca. 50 Sekunden bei maximaler Stufe in der Mikrowelle garen (Abhängig von der Wattzahl deiner Mikrowelle).
- Danach vorsichtig das übrige Wasser abgießen und das Ei servieren.
Vorteile: Das Verfahren ist schnell, erfordert kaum Geräte und erzeugt wenig Schmutz im Vergleich zum klassischen pochieren im Ofen.
Tipps und Techniken
Die Mikrowelle ist nicht nur ein Gerät zum Erwärmen. Durch die richtige Verwendung von Grill- und Heißluftfunktionen kann sie hervorragend in der täglichen Küche integriert werden. Folgende Tipps können dabei hilfreich sein:
1. Lebensmittel richtig einteilen und portionieren
Da Mikrowellen-Geräte in der Regel kleinere Innenräume besitzen, ist es wichtig, Speisen möglichst klein zuzutunzen oder zu portionieren. Dies erleichtert die Garmöglichkeiten und verhindert, dass zu viel Platz verloren geht.
2. Mikrowellengeschirr optimal auswählen
Eine Auswahl hochwertigen Mikrowellengeschirrs oder spezieller Töpfe und Formen kann das Kocherlebnis deutlich verbessern. Beispielsweise bietet der Hersteller Emsa ein durchdachtes Set an, das auch im Temperaturbereich von -40 bis +80 °C sicher genutzt werden kann. Wichtig ist zudem, dass das Material mikrowellentauglich und spülmaschinenfest ist, um Hygiene und Wiederverwendung zu gewährleisten.
3. Wattzahl des Geräts berücksichtigen
Die Garzeit variiert stark je nach Wattzahl des Geräts. Bei Rezepten mit vorgegeben Zeitangaben sollte daher immer die Wattzahl des eigenen Geräts bekannt sein. Als Orientierung gilt: bei etwa 800 Watt beträgt die Küchentoastbackzeit meist kürzer als in klassischen Backöfen.
4. Kombifunktionen sinnvoll nutzen
Die Kombination aus Mikrowellen, Heißluft und Grillfunktion erlaubt vielfältige Zubereitungen. Beispielsweise kann ein Stück Hackfleisch in der Mikrowelle in Kombi mit Heißluft wie zubereitet und anschließend in Grillfunktion leicht angebräunt werden.
Rezepte, die sowohl im Mikrowellen- als auch Heißluftbetrieb gut funktionieren
Neben klassischen Back- und Bratgerichten sind auch einfache Beilagen wie Gemüsechips oder Reispfannengerichte gut für die Mikrowelle geeignet. Im Folgenden wird ein weiteres Rezept exemplarisch beschrieben:
5. Bunte Gemüsechips aus der Heißluftfritteuse
Zutaten:
- 100 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 100 g Rote Bete
- 150 g Zucchini
- 1 Esslöffel Öl (Rapsöl, Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- etwas Salz, Pfeffer, Paprika, Rosmarin
Zubereitung:
- Die Kartoffeln, Karotten und Rote Bete schälen und fein hobeln.
- Zucchini ebenfalls schneiden, nicht hobeln, um beim Garen das Fruchtwasser zu erhalten.
- Das Öl mit Rosmarin vermengen und alle Gemüsescheiben dafür einlegen.
- In den Garkorb der Heißluftfritteuse füllen und bei 160 °C ca. 20 Minuten garen.
- Nach 10 Minuten ggf. die Form aus dem Gerät nehmen und nochmal schütteln, damit die Chips gleichmäßig bräunen.
- Nach Garzeit mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und heiß servieren.
Tipp: Bei Mikrowellen mit gleichem Heißluftprinzip kann dieses Rezept auch in der Mikrowelle nachgekocht werden – ideal für Haushalte ohne Fritteuse.
6. Hirsebrei mit Parmesan (Kombimodus Mikrowelle + Heißluft)
Zutaten:
- 1 Esslöffel Grieß, Haselnussgrieß oder geriebene Hirse
- 4 EL Milch
- 1 El Weichkäse (z. B. Gruyère, Parmesan)
- 1 El Butter
- 1 Ei, verquirlt
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in eine Schüssel füllen, gut miteinander vermengen.
- Mit Frischhaltefolie (perforiert) abdecken.
- In Kombimodus Mikrowelle mit Heißluftfunktion für ca. 4 Minuten bei 850 Watt zum Kochen bringen.
- Dann bei reduzierter Stufe von 150 Watt für ca. 5 Minuten ausquellen lassen.
- Geschmacklich kann man das Gericht mit etwas Knoblauch oder Petersilie verfeinern.
- Die Konsistenz durch Anfeuchten eines Teelöffels abschlecken prüfen und notfalls nachmischen.
Mikrowellen und Haushaltshelfer
Die Mikrowelle ist nicht nur in ihrer Kochfunktion vielseitig, sie kann auch verwendet werden, um Küchenarbeiten zu vereinfachen oder Lebensmittel effizienter zu behandeln:
1. Altes Brot wieder knusprig machen
Methode:
- Brot in feuchte Kuchentücher wickeln.
- Mikrowelle auf kurze Zeit (max. 10 Sekunden pro Schritt) einstellen.
- Zwischenzeitlich prüfen, ob Brot knusprig und frisch genug ist.
2. Zitrone vor Auspressen erwärmen
Methode:
- Zitrone in Mikrowellen-Schale legen.
- 10–20 Sekunden erwärmen (nicht verdampfen lassen!).
- Saft wird leichter aus der Frucht gewonnen.
3. Mikrowellen-Reinigung einfach
Methode:
- Schale mit Wasser und einem Spritzer Essig füllen.
- Mikrowelle für einige Minuten aufdampfen.
- Tücher oder Lappen anschließend zum Abschmieren nutzen.
Ausblick: Mikrowellen in der Zukunft der Haushaltsküche
Die Mikrowelle hat sich über Jahrzehnte als Arbeitserleichterung in der Küchentechnik bewährt. Moderne Geräte mit integrierten Back-, Grill-, Heißluft- und sogar Herdfunktionen markierte den Trend hin zu immer mehr Konvergenz und Multifunktionalität. In Kombination mit smarten Features – wie Timer, automatischen Rezeptprogrammen oder Vorschlägen – könnte die Mikrowelle in Zukunft noch stärker ins Zentrum der modernen Küche rücken.
Zudem hat sie eine positive Rolle in energetischen Themen. Verglichen mit herkömmlichen Backöfen, verbraucht sie deutlich weniger Strom, sobald sie mit der richtigen Technik genutzt wird. Für Städter, Studenten, Singles oder Familien, die sich bewusst energieeffizient und ohne großen Geräte-Aufwand versorgen möchten, kann die Investition in eine Mikrowelle mit zusätzlichem Back- und Grillbereich also durchaus empfehlenswert sein.
Fazit
Die Mikrowelle mit Heißluft- und Grillfunktion ist kein bloßer „Wärme-Werkzeug“, sondern ein ernst zu nehmender Kompakt-Hilfeschrank für moderne, flexible Essenszubereitung. Sie ermöglicht es, Back- und Bratgerichte blitzschnell durchzuführen und eignet sich bestens als Ersatz oder als Ergänzung zum klassischen Backofen. Die obigen Rezepte zeigen auf, wie einfach und effizient man im Rahmen dieser Technik kochen kann – sei es zu Hause oder auch bei der Planung von Energiespartipps im Haushalt. Mit dem richtigen Material, einer passenden Form sowie der Kenntnis der eigenen Wattzahl wird auch das Mikrowellen-Kochen zur wahren Kochfreude.