Kartoffeln in der Mikrowelle zu garen stellt eine effiziente Methode dar, um Zeit zu sparen, insbesondere bei begrenzten Küchenressourcen. Diese Technik eignet sich für kleine Portionen und ermöglicht es, parallel auf den Herdplatten Sauce, Gemüse oder Fisch zuzubereiten. Die Zubereitung erfolgt bei 700 Watt und dauert je nach Größe und Menge der Knollen zwischen 4 und 12 Minuten. Geeignete Sorten umfassen vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln, wobei kleine, gleichgroße Knollen empfohlen werden. Für Salzkartoffeln oder Pellkartoffeln wird ein mikrowellengeeigneter Behälter mit Deckel oder Abdeckung verwendet, oft mit etwas Wasser. Nach dem Garen ist eine Standzeit von 5 Minuten notwendig, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt. Diese Methode ist für 1 bis 2 Portionen optimal, da bei größeren Mengen die Garzeit proportional ansteigt und ein Topf effizienter sein kann.
Geeignete Kartoffelsorten und Vorbereitung
Für die Zubereitung in der Mikrowelle eignen sich generell kleine Kartoffeln, da sie schneller garen als große Knollen. Mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Sorten werden als am besten geeignet beschrieben. Es ist ratsam, gleichgroße Knollen zu wählen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Bei neuen Kartoffeln reicht es, diese tropfnass einzufüllen, während Lagerkartoffeln vor dem Garen mit einem Gäbel einstechen sollten. Ganze Kartoffeln im Bratbeutel oder zugedeckt in einer Schüssel mit wenig Wasser garen. Nur einwandfrei gelagerte Kartoffeln ergeben ein gutes Resultat.
Die Vorbereitung beginnt mit dem Schälen bei Salzkartoffeln. Die Knollen werden gewaschen und halbiert, um die Garzeit zu verkürzen. Tropfnass in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben, idealerweise aus Glas oder eine spezielle Mikrowellenbacktasche. Für Pellkartoffeln bleiben die Knollen ungeschält, werden aber ebenfalls befeuchtet. Der Behälter wird mit einem Deckel, Teller oder einer großen Platte luftdicht verschlossen, damit kein Dampf entweicht. Bei Verwendung eines Beutels diesen leicht mit einer Gabel anstechen.
Kleine Portionen von 250 g garen in 4-5 Minuten, eine einzelne 250-g-Kartoffel benötigt ca. 8 Minuten. Pro Kartoffel (50-70 g) wird etwa 1 Minute bei 700 Watt angegeben. Bei mehr als 500 g die Leistung nach 5-8 Minuten auf 450 Watt reduzieren. Nach der Garzeit Wasser abgießen und die Kartoffeln zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Garprobe durchführen; bei Bedarf nachgaren.
Detaillierte Anleitung für Salzkartoffeln
Die Zubereitung von Salzkartoffeln in der Mikrowelle ist für stressige Tage geeignet und dauert insgesamt ca. 5 Minuten plus Standzeit. Die Schritte lauten wie folgt:
- Kartoffeln schälen.
- Knollen waschen und halbieren.
- In das Gefäß geben und ca. 3 Esslöffel oder 1 EL Wasser darüber träufeln.
- Gefäß mit Deckel oder Teller luftdicht verschließen.
- Bei 700 Watt 4-6 Minuten garen.
- Kurz ruhen lassen, salzen und servieren.
Eine Variante für 2 Portionen verwendet 4-5 kleine vorwiegend festkochende Kartoffeln:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kleine Kartoffeln (vorwiegend festkochend) | 4-5 Stück |
| Wasser | 1 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Frische Petersilie | Gehackt, nach Bedarf |
Zubereitungsschritte: - Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. - Tropfnass in mikrowellengeeigneten Behälter geben und mit Deckel abdecken. - Bei 700 Watt 4-6 Minuten garen. - Kartoffeln herausnehmen, mit Salz und Petersilie bestreuen.
Diese Methode spart Platz, wenn nur zwei Herdplatten verfügbar sind. Bei ganzen Knollen dauert es 8-10 Minuten.
Zubereitung von Pellkartoffeln
Pellkartoffeln werden ungeschält zubereitet und eignen sich für Kartoffelsalat oder als Basis für weitere Gerichte. Die Anleitung:
- Kartoffeln waschen und befeuchten.
- In mikrowellengeeigneten Behälter oder Backtasche legen.
- Mit Teller oder Deckel abdecken.
- Bei 700 Watt 10-12 Minuten garen.
- Herausnehmen, nach Belieben pellen, halbieren.
- Mit Butter, Salz und Pfeffer würzen; Kräuterquark dazu.
Geht auch tropfnass mit 1 EL Wasser. Nach Garzeit 5 Minuten ziehen lassen. Für Gratin oder Gschwellti (ganze Kartoffeln) ähnlich vorgehen, Sorten nach Größe trennen.
Garzeiten und Leistungsanpassungen
Die Garzeit variiert je nach Menge und Mikrowellenleistung. Eine Übersicht:
| Kartoffeltyp / Menge | Garzeit bei 700 Watt | Standzeit | Hinweise |
|---|---|---|---|
| 250 g kleine Kartoffeln | 4-5 Minuten | 5 Minuten | Tropfnass |
| Einzelne 250-g-Kartoffel | 8 Minuten | 5 Minuten | Ganze |
| Halbierte Salzkartoffeln | 4-6 Minuten | 5 Minuten | Mit Wasser |
| Pellkartoffeln (ganz) | 10-12 Minuten | 5 Minuten | Befeuchtet |
| Pro Kartoffel (50-70 g) | 1 Minute | 5 Minuten | Gesamt |
| Beutel-Methode | 6 Minuten | 5 Minuten | Angestochen |
Bei mehr als 3 Portionen Topf empfohlen, da Mikrowelle begrenzt ist. Nach 5-8 Minuten bei >500 g Leistung auf 450 Watt senken. Mikrowelle nach Garzeit nicht öffnen, um Dampfdruck zu vermeiden.
Vorteile und Einschränkungen der Methode
Diese Technik ist praktisch für 1-2 Portionen: nahrhaft, schnell und platzsparend. Pro Kartoffel nur 1 Minute, insgesamt 170 kcal für 240 g geschälte Kartoffeln (ohne Zutaten). Bei 2 Herdplatten ideal für parallele Zubereitung. Für größere Mengen oder dicke Stücke weniger effizient, da Garzeit länger wird.
Unbestätigte Angaben zu spezifischen Sorten oder Kalorien stammen aus einzelnen Quellen und sollten mit Garprobe überprüft werden. Mehrere Quellen bestätigen 700 Watt und Standzeit als Standard.
Weiterverwendung und Würzung
Gegarte Kartoffeln mit Salz, Butter, Kräutern mischen. Für Pellkartoffeln Kräuterquark, Petersilie, Pfeffer. Als Basis für Salat oder Gratin. Nach Abgießen überschüssiges Wasser entfernen.
Alternative Zubereitungsformen
Kartoffeln als Gschwellti (ganz), in Stücke geschnitten oder Gratin. Im Bratbeutel anstechen für 6 Minuten. Mikrowellentasche als Alternative zu Behältern.
Praktische Tipps für optimale Ergebnisse
- Immer gleichgroße Knollen verwenden.
- Behälter mikrowellengeeignet wählen.
- Dampf entweichen lassen bei Beuteln.
- Standzeit einhalten für gleichmäßige Wärme.
- Bei Lagerkartoffeln einstechen.
Diese Methode ist eine schnelle Variante für den Alltag, bestätigt durch konsistente Angaben in den Quellen.
Schlussfolgerung
Die Zubereitung von Kartoffeln in der Mikrowelle bietet eine zeitsparende Lösung für Salzkartoffeln und Pellkartoffeln, insbesondere für kleine Portionen bei 700 Watt in 4-12 Minuten plus 5 Minuten Standzeit. Kleine, vorwiegend festkochende Knollen in einem abgedeckten Behälter mit wenig Wasser garen. Vorteile liegen in der Effizienz bei begrenztem Platz, Einschränkungen bei großen Mengen. Die Technik ist für Hausköche geeignet, die schnelle, nahrhafte Beilagen benötigen.