Spinat-Quiche ist eine beliebte, vielseitige Speise, die sowohl als warmes Hauptgericht als auch kalt als Snack oder Picknickbeilage serviert werden kann. Sie vereint eine knusprige oder weiche Teigbasis mit einer cremigen Füllung aus Ei, Käse, Spinat und weiteren Zutaten. In den bereitgestellten Quellen werden verschiedene Rezepte für Spinat-Quiche vorgestellt, darunter Varianten mit Feta, Hüttenkäse oder Speck. Jedes Rezept hat seine individuelle Note und Zubereitungsweise. Im Folgenden werden die Rezepte, Zutaten, Zubereitungsanweisungen und Tipps detailliert beschrieben, um eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Arten von Spinat-Quiche zu geben.
Rezepte und Zutaten
Spinat-Feta-Quiche von JustSpices
Dieses Rezept verwendet einen selbst hergestellten Mürbeteig, der aus Mehl, kalter Butter, Ei, Salz und Wasser besteht. Der Füllung werden TK-Blattspinat, Feta, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Sahne, Olivenöl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zugefügt. Der Teig wird in eine Quicheform gelegt, mit der Füllung belegt und im Ofen gebacken. Diese Quiche ist vegetarisch und eignet sich gut zum Brunchen oder als Beilage.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 EL kaltes Wasser
- 500 g TK Blattspinat
- 200 g Feta
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eier
- 300 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung: 1. Den Mürbeteig kneten und kalt stellen. 2. Spinat, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. 3. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer cremigen Mischung verquirlen. 4. Den Feta zerkleinern und zur Eimischung geben. 5. Die Spinatmasse und den Feta unter die Eimischung heben. 6. Die Mischung in die Quicheform füllen und im Ofen backen.
Spinat-Feta-Quiche von Aldi Süd
Dieses Rezept verwendet vorgefertigten Quicheteig, der in eine gefettete Form gelegt wird. Der Boden wird mit Gabelstiche versehen, damit er gleichmäßig backt. Frischer Spinat wird in einer Pfanne zusammenfallen gelassen und abgekühlt. In einer Schüssel werden Eier, Creme fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlt. Der abgekühlte Spinat wird grob gehackt und zur Eimischung gegeben. Feta wird zerkleinert und ebenfalls untergemischt. Die Füllung wird in die Quicheform gegeben und im Ofen gebacken.
Zutaten:
- 1 Rolle Quicheteig (380 g)
- 400 g frischer Spinat
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 150 g Feta
Zubereitung: 1. Quicheteig in eine gefettete Form legen und Boden einstechen. 2. Spinat waschen, abtropfen lassen und in einer Pfanne zusammenfallen lassen. 3. Eier, Creme fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. 4. Abgekühlten Spinat grob hacken und zur Eimischung geben. 5. Feta zerbröseln und unterheben. 6. Füllung in die Quicheform füllen und im Ofen backen.
Lachs-Spinat-Quiche von Deutschesee
Dieses Rezept ist eine Variation mit Lachs. Der Blätterteig wird ausgerollt und in Kreise geschnitten. Die Förmchen werden gefettet und mit Blätterteig belegt. Die Füllung besteht aus Eiern, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, frischem Spinat und Lachs. Die Füllung wird über die Blätterteigformen gegeben und im Ofen gebacken. Dazu wird eine Kräuter-Skyr-Sauce serviert.
Zutaten:
- 400 g Blätterteig
- 4 Eier
- 125 g Crème fraîche
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g frischer Spinat
- 3 Stiele Kräuter-Mix
- 8 EL Skyr
- Zitronenabrieb
Zubereitung: 1. Blätterteig ausrollen und Kreise ausschneiden. 2. Förmchen mit Butter bestreichen. 3. Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten. 4. Spinat putzen und kurz mit anschwitzen. 5. Eier, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. 6. Die Mischung über die Spinatmasse geben und in die Förmchen füllen. 7. Im Ofen backen.
Spinat-Quiche mit Hüttenkäse (Allgemeine Anleitung)
Dieses Rezept ist allgemein formuliert und beschreibt die Schritte für eine Spinat-Quiche mit Hüttenkäse. Der Teig besteht aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Wasser. Die Füllung wird aus Hüttenkäse, Eiern, geriebenem Käse, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hergestellt. Der Teig wird in eine Form gelegt, mit der Füllung belegt und im Ofen gebacken.
Zutaten:
- 125 g Grahammehl
- 125 g Weizenmehl
- 150 g kalte Butter
- 2½ EL Wasser
- 200 g Hüttenkäse
- 100 g Gratinkäse
- 3 Eier
- 500 g Tiefgekühlter Blattspinat
- 1 TL Salz
- 1 TL Muskatnuss
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung: 1. Den Teig kneten und kalt stellen. 2. Die Füllung aus Hüttenkäse, Eiern, geriebenem Käse, Spinat, Salz, Pfeffer und Muskatnuss herstellen. 3. Die Füllung in die Quicheform geben. 4. Im Ofen backen.
Feurige Spinat-Feta-Quiche mit Peperoni
Diese Variante enthält zusätzlich Peperoni und ist daher etwas pikant. Der Mürbeteig besteht aus Mehl, kalter Butter, Ei, Salz und Wasser. Die Füllung enthält frischen Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Feta, Sahne oder Creme fraîche. Bei Bedarf können auch Speckwürfel hinzugefügt werden. Die Füllung wird in die Quicheform gegeben und im Ofen gebacken.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 90 g kalte Butter
- 3 Eier
- 400 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 Peperoni
- 120 g Feta
- 100 ml Sahne oder Creme fraîche
- 150 g Speckwürfel (optional)
Zubereitung: 1. Mürbeteig kneten und kalt stellen. 2. Spinat waschen und in kochendes Wasser geben. 3. Zwiebel, Knoblauch und Peperoni kleinschneiden und in Olivenöl anbraten. 4. Bei Bedarf Speckwürfel hinzufügen. 5. Eier, Sahne oder Creme fraîche, Salz, Pfeffer und Feta zerkleinern und unterheben. 6. Füllung in die Quicheform geben und im Ofen backen.
Tipps für die Zubereitung
Mürbeteig-Tipps
- Kalt halten: Die Butter und das Wasser sollten kalt sein, um den Teig weich und locker zu machen.
- Knetzeit: Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, da er sonst zäh und fest wird.
- Kühlzeit: Der Teig sollte mindestens 30 Minuten kalt gestellt werden, damit er sich besser formen lässt.
Füllungstipps
- Spinat: Der Spinat sollte gut ausgedrückt sein, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden.
- Käse: Feta oder Hüttenkäse eignen sich gut für die Füllung. Feta verleiht der Quiche ein pikantes Aroma, während Hüttenkäse eine cremige Konsistenz ergibt.
- Zutaten abkühlen: Die Füllung sollte vor dem Backen abgekühlt sein, um den Teig nicht zu übermäßig befeuchten.
Backtipp
- Temperatur: Die Quiche sollte bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze gebacken werden.
- Backzeit: Die Backzeit beträgt in der Regel 35–40 Minuten.
- Abkühlung: Die Quiche sollte vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie stabiler ist.
Spezielle Varianten
Spinat-Quiche mit Speck
Eine beliebte Variante der Spinat-Quiche ist die mit Speck. Der Speck verleiht der Quiche ein salzig-rauchiges Aroma und verstärkt das Gesamtschmackprofil. Die Füllung besteht aus Ei, Käse, Spinat und Speckwürfeln. Die Füllung wird in die Quicheform gegeben und im Ofen gebacken.
Mini-Lachs-Spinat-Quiche
Diese Mini-Variante eignet sich gut als Snack oder Picknickbeilage. Der Blätterteig wird in kleine Kreise geschnitten und in Förmchen belegt. Die Füllung besteht aus Ei, Crème fraîche, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Schalotten, Knoblauch, Spinat und Lachs. Die Förmchen werden im Ofen gebacken und serviert.
Serviervorschläge
- Warm: Die Quiche kann warm zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.
- Kalt: Sie kann auch kalt als Snack oder Picknickbeilage serviert werden.
- Beilagen: Die Quiche passt gut zu frischen Salaten, gebratenem Gemüse oder knusprigem Brot.
Nährwert
Die Nährwerte können je nach verwendetem Rezept variieren. Im Rezept von JustSpices beträgt der Nährwert pro Person ca. 902 kcal mit 41 g Eiweiß, 25 g Fett und 71 g Kohlenhydraten.
Vorteile der Spinat-Quiche
- Leicht und sättigend: Die Quiche ist eine sättigende Mahlzeit, die nicht zu schwer ist.
- Multifunktional: Sie kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich für verschiedene Gelegenheiten.
- Einfach zuzubereiten: Die Rezepte sind einfach und erfordern keine komplizierten Schritte.
Fazit
Spinat-Quiche ist eine vielseitige und leckere Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für verschiedene Gelegenheiten. Die verschiedenen Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, zeigen die Vielfalt der Spinat-Quiche, von der klassischen Variante mit Hüttenkäse bis hin zu Varianten mit Feta, Speck oder Lachs. Die Zubereitungsanweisungen sind einfach und erfordern keine besonderen Kenntnisse. Mit den richtigen Tipps und Vorbereitungen kann die Spinat-Quiche zu einer beliebten Mahlzeit in jeder Küche werden.