Die ZDF-Sendung „Volle Kanne“ ist ein beliebtes Servicemagazin, das nicht nur alltägliche Tipps und Wissen weitergibt, sondern auch regelmäßig köstliche Rezepte präsentiert. Insbesondere die von Köchen und Konditoren vorgestellten Gerichte sind oft saisonal, regional und einfach nachzukochen. Die Sendung bietet eine breite Palette an Ideen – von herzhaften Hauptgerichten über süße Backkünste bis hin zu vegetarischen und veganen Speisen. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den Rezepten wider, die im Folgenden ausgewertet werden.
Rezeptideen aus „Volle Kanne“: Eine Übersicht
Die Rezepte, die in der Sendung gezeigt werden, sind oft geprägt von regionalen Einflüssen und einfachen, aber geschmackvollen Zutaten. In der Folge vom 08. August 2025 wurde beispielsweise ein griechisches Rezept vorgestellt: Tomatokeftédes, also Tomatenpuffer, die mit frischen Kräutern wie Minze, Petersilie und Basilikum aromatisiert werden. Ein cremiger Joghurtdip mit Zitronennote rundete das Gericht ab. Dieses Rezept ist ideal für Vorspeisen, Snacks oder Beilagen und besonders gut für warme Tage geeignet.
Ein weiteres Highlight war die Vorschaupizza vom 07. August 2025, bei der die herkömmliche Tomatensauce durch eine cremige Cashew-Soße ersetzt wurde. Der Belag bestand aus mariniertem Blumenkohl, veganem Reibekäse und frischen Kräutern. Diese vegane Pizza Bianca ist nicht nur lecker, sondern auch in ihrer Zubereitung unkompliziert und eignet sich somit ideal für alle, die auf pflanzliche Ernährung achten.
Italienische Einflüsse sind in den Rezepten ebenfalls oft zu erkennen. So präsentierte ein Koch im Rahmen der Sendung Pasticciotti, kleine goldbraune Küchlein aus Apulien mit zarter Cremefüllung. Ein weiteres Highlight war die Kürbislasagne, ein herbstliches und aromatisches Gericht, das den Geschmack von Herbstgemüse mit italienischer Küche verbindet. Zudem wurde Fileja, eine traditionelle Nudelspezialität aus Kalabrien, vorgestellt, die mit einem einfachen Rezept und viel Liebe zur italienischen Küche zubereitet wird.
Tomatokeftédes: Griechische Tomatenpuffer
Die Tomatokeftédes, die am 08. August 2025 in „Volle Kanne“ gezeigt wurden, sind ein klassisches Rezept aus der griechischen Küche. Sie bestehen aus grob gewürfelten Tomaten, die mit Mehl und Ei vermischt und anschließend in Öl gebraten werden. Die Puffer sind außen knusprig und innen saftig. Die Aromen werden durch frische Kräuter wie Minze, Petersilie und Basilikum verstärkt. Optional können sie mit Feta oder Kapern veredelt werden.
Ein cremiger Joghurtdip mit Zitronennote dient als serviertypisches Gegenstück und verleiht dem Gericht eine frische Note. Das Rezept ist ideal für Vorspeisen oder als Snack, da die Zubereitung unkompliziert ist und die Zutaten leicht erhältlich.
Zutaten:
- 250 g Tomaten
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer
- frische Minze, Petersilie, Basilikum
- optional: Feta oder Kapern
- 100 ml Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Eier verquirlen und mit dem Mehl vermischen. Salzen und pfeffern.
- Die Tomatenwürfel in die Mischung geben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in kleine Portionen formen und in einer beschichteten Pfanne in Olivenöl goldbraun backen.
- Die Kräuter hacken und optional Feta oder Kapern unterheben.
- Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tomatokeftédes mit dem Dip servieren.
Vegane Pizza Bianca: Ein kreativer Ansporn
Am 07. August 2025 wurde eine vegane Pizza Bianca vorgestellt, die sich als Alternative zur herkömmlichen Pizza mit Tomatensauce anbietet. Statt der typischen Soße wurde eine cremige Cashew-Soße verwendet, die den Teig optimal tränkte. Der Belag bestand aus mariniertem Blumenkohl, veganem Reibekäse und frischen Kräutern. Der Teig ist aus Hefeteig, der sich durch seine knusprige Konsistenz besonders gut eignet.
Dieses Rezept ist ein guter Beweis dafür, dass vegane Gerichte nicht auf Geschmack oder Textur verzichten müssen. Die Kombination aus der cremigen Soße und dem herzhaften Belag sorgt für ein stimmiges Aroma- und Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Hefe
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 50 g Cashewnüsse (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Blumenkohl (gewürfelt und mariniert)
- veganer Reibekäse
- frische Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano)
Zubereitung:
- Hefe in warmem Wasser auflösen und ruhen lassen.
- Mehl mit Salz und Hefe vermengen, langsam Wasser und Olivenöl einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Cashewnüsse mit Zitronensaft und Sahne pürieren.
- Den Teig zu einer Pizza formen und mit der Cashew-Soße bestreichen.
- Marinierten Blumenkohl darauf verteilen, veganen Reibekäse darauf streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Bei 200 °C im Ofen etwa 15–20 Minuten backen.
Pasticciotti: Süße Küchlein aus Apulien
Die Pasticciotti sind kleine, goldbraune Küchlein aus Apulien, die in der Sendung vorgestellt wurden. Sie bestehen aus einem feinen Mürbeteig, der mit einer cremigen Füllung aus Zuckersirup oder Schokolade gefüllt wird. Das Rezept ist einfach, aber die Ergebnisse sind überraschend fein und delikat.
Die Füllung kann variieren, von zuckriger Cremefüllung bis hin zu Nusskompott. Die Süßspeisen sind ideal für festliche Anlässe oder als kleine Leckerei nach dem Essen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 150 g Cremefüllung (z. B. Zuckersirup oder Schokolade)
Zubereitung:
- Mehl, Butter, Zucker, Salz und Ei vermengen.
- Langsam Milch einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen.
- Die Kugeln flach drücken und mit Cremefüllung füllen.
- Die Ränder zusammendrücken, um die Füllung zu fixieren.
- In einer beschichteten Pfanne mit Butter oder Olivenöl goldbraun backen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Kürbislasagne: Ein herbstliches Highlight
Die Kürbislasagne, die in der Sendung als herbstliches Highlight vorgestellt wurde, ist ein cremiges und aromatisches Gericht. Es vereint den Geschmack von Herbstgemüse mit italienischer Küche und ist ideal für gemütliche Tage. Die Lasagneplatten werden mit einer Kürbisfüllung ausgerüstet, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie und Sahne verfeinert wird.
Die Kombination aus Kürbis, Sahne und italienischen Gewürzen sorgt für eine cremige Textur und ein warmes Aroma.
Zutaten:
- 400 g Kürbis (gewürfelt)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sahne
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
- Lasagneplatten
- Parmesan (geraspelt)
Zubereitung:
- Kürbiswürfel mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
- Sahne hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse cremig wird.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Die Lasagneplatten in eine Schüssel legen und mit der Kürbisfüllung belegen.
- Mit Parmesan bestreuen und im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Fileja: Nudeln aus Kalabrien
Fileja ist eine traditionelle Nudelspezialität aus Kalabrien, die in der Sendung vorgestellt wurde. Es handelt sich um breite, handgemachte Nudeln, die mit einer leichten Tomatensoße und Gewürzen wie Knoblauch, Oregano und Chili verfeinert werden. Die Nudeln sind einfach herzustellen, benötigen jedoch etwas Geschick bei der Formgebung.
Ein weiteres Highlight war die Kombination aus Polpettine, Cannoli und Spargel im Blätterteig, die anlässlich des 25-jährigen Jubiläums der Sendung vorgestellt wurden. Diese Gerichte kombinierten herzhafte, süße und raffinierte Elemente und boten eine stimmige Abfolge für eine Jubiläumsfeier.
Volle Kanne als Quelle für kreative Rezeptideen
Die Sendung „Volle Kanne“ bietet nicht nur Alltags-Tipps, sondern auch kreative und abwechslungsreiche Rezeptideen. Die vorgestellten Gerichte sind meist einfach nachzukochen und nutzen saisonale oder regionale Zutaten. Zudem werden oft vegetarische und vegane Alternativen gezeigt, was die Sendung besonders attraktiv für alle macht, die eine bewusste Ernährung bevorzugen.
Die Rezepte sind zudem von Köchen, Konditoren und Hobbyköchen ausgearbeitet, sodass sie sowohl fachlich fundiert als auch lebendig und lecker sind. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus italienischen, griechischen und deutschen Einflüssen, die in den Gerichten deutlich spürbar ist.
Schlussfolgerung
Die Sendung „Volle Kanne“ ist eine wertvolle Quelle für kreative und leckere Rezeptideen, die sowohl für Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Die vorgestellten Gerichte sind einfach nachzukochen, saisonal und regional geprägt, und bieten zudem Alternativen für vegetarische und vegane Ernährung. Die Kombination aus italienischen, griechischen und deutschen Einflüssen macht die Rezepte besonders vielseitig und abwechslungsreich. Ob es nun griechische Tomatenpuffer, italienische Pasticciotti oder vegane Pizza Bianca ist – in der Sendung „Volle Kanne“ gibt es immer etwas Neues und Schmackhaftes zu entdecken.