Die beliebte RTL-Show Grill den Henssler hat sich in den letzten Jahren als Inspirationsquelle für kreative und schnelle Rezepte etabliert. Mit einer Kombination aus asiatischen Aromen, frischen Zutaten und leichten, aber intensiven Geschmackskompositionen präsentiert Steffen Henssler Gerichte, die sich leicht zuhause nachkochen lassen. Im Folgenden werden Rezepte aus der Show sowie weitere BBQ-Vorschläge aus weiteren Quellen vorgestellt, die sich ideal für Grillabende mit Freunden oder Familie eignen.
Einfache Vorspeisen für den Grill
Vorspeisen in der Show Grill den Henssler sind oft von Leichtigkeit, Frische und Raffinesse geprägt. Asiatische Aromen spielen hier eine große Rolle. Ein Beispiel ist das Carpaccio aus Rind, Thunfisch oder Roter Bete, das oft mit Sojasauce, Sesamöl oder Wasabi-Mayonnaise kombiniert wird. Diese Vorspeisen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch schnell zuzubereiten.
Ein weiteres Vorspeisenrezept, das sich gut für das BBQ eignet, ist das Mediterrane Päckchen mit Schafkäse und Tomaten. Das Rezept ist einfach und kann in kürzester Zeit vorbereitet werden. Schafkäse, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Basilikum und Olivenöl werden auf Alufolie gelegt, gewürzt und dann auf dem Grill gebraten.
Mediterrane Päckchen mit Schafkäse und Tomaten
Zutaten für vier Personen: - 2 Päckchen Feta aus Schafsmilch - 2 reife Tomaten - 4 Frühlingszwiebeln - Pfeffer, Salz, Olivenöl - 1 Bund Basilikum
Zubereitung: 1. Den Schafskäse auspacken und kurz abtropfen lassen. 2. Tomaten und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Basilikum grob hacken. 3. Zwei größere Stücke Alufolie abreißen und jeweils einen Fetakäse mittig darauflegen. 4. Mit Tomatenscheiben, Frühlingszwiebeln und Basilikum belegen. 5. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. 6. Die Päckchen verschließen und auf den Grill legen. Auf mittlerer Hitze grillen, bis das Alufoliengemisch goldbraun ist.
Diese Vorspeisen sind eine gute Einleitung für das BBQ, da sie nicht nur schmecken, sondern auch optisch beeindruckend sind.
Hauptgerichte: Von Spareribs bis Geflügelspieße
Die Hauptgerichte aus Grill den Henssler sind meist von der Kombination aus asiatischen Aromen und klassischen Grilltechniken geprägt. Ein besonders beliebtes Rezept ist Spareribs mit leckerer Marinade, die sich durch eine pikante, scharfe Note auszeichnet.
Spareribs mit leckerer Marinade
Zutaten für vier Personen: - 1 kg Spareribs vom Schwein oder Schweinenackensteaks - Salz, Pfeffer - Für die Marinade: 100 ml Cola, 1 Chili-Schote, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sojasauce, 2 EL Tomatenmark, Rauchsalz
Zubereitung: 1. Den Knoblauch schälen und in Zehen schneiden. 2. Die Chilischote pürieren zusammen mit dem Knoblauch und der Cola. 3. Das Fleisch mit der Marinade übergießen und über Nacht marinieren. 4. Die abgetropfte Marinade mit den restlichen Zutaten vermischen und das Fleisch kurz vor dem Grillen damit einpinseln. 5. Die Spareribs auf mittlerer Hitze grillen, bis sie gar sind.
Ein weiteres Hauptgericht, das sich gut für das BBQ eignet, sind Geflügelspieße. Hier wird das Geflügelfleisch mit Sojasauce marinieren und auf Holzspießen abwechselnd mit Schalotten und Zucchini gesteckt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch optisch ansprechend.
Geflügelspieße
Zutaten für vier Personen: - 250 g Putenschnitzel - 250 g Hühnerbrust - 250 g Sojasauce - 2 Schalotten - 1 Zucchini - 4 Holzspieße
Zubereitung: 1. Die Holzspieße vor dem Grillen in Wasser legen, damit sich das Fleisch danach besser lösen lässt. 2. Das Geflügelfleisch in Würfel schneiden und in einer Schale mit der Sojasauce marinieren (mindestens 25 Minuten). 3. Die Schalotten und die Zucchini vierteln. 4. Das Fleisch abtropfen lassen und abwechselnd mit Schalotten und Zucchini auf die Spieße stecken. 5. Den Grill auf indirekte Hitze vorheizen und die Spieße grillen, bis das Fleisch gar ist.
Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung. Sie sind ideal für ein schnelles und gleichzeitig geschmackvolles BBQ.
Desserts: Süße Abschlussgerichte zum Nachmachen
Auch Desserts, die in Grill den Henssler vorgestellt werden, sind oft einfach und schnell zuzubereiten. Ein Beispiel ist das flambierte Ananas mit Chili-Schoko, das eine scharfe und süße Kombination aus Ananas, Schokolade und Chili bietet.
Flambierte Ananas mit Chili-Schoko
Zutaten für vier Personen: - Ananas - Schokolade - Chili (in Form von Pulver oder Chiliflocken)
Zubereitung: 1. Die Ananas in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter erwärmen. 2. Eine Schokoladensauce herstellen, indem Schokolade mit etwas Sahne oder Wasser erhitzen wird. 3. Die Ananasstücke mit der Schokoladenkugel füllen und mit Chili bestäuben. 4. Die Ananas kurz vor dem Servieren flambieren und heiß servieren.
Ein weiteres Dessert ist der Apfelkuchen-Gratin mit Mandeln, der durch eine knusprige Mandelkruste und einer cremigen Apfelkuchenteigmasse beeindruckt. Dieses Gericht kann heiß serviert werden und ist ideal für den Abschluss eines BBQ.
Apfelkuchen-Gratin mit Mandeln
Zutaten für vier Personen: - Äpfel - Sahne - Mandeln - Zucker, Zimt
Zubereitung: 1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker bestäuben und in eine Auflaufform legen. 3. Sahne darauf verteilen und mit einer Mischung aus gehackten Mandeln und Mehl bestäuben. 4. Den Gratin bei mittlerer Hitze im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Diese Desserts sind nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und ideal für das BBQ.
Tipps zum Grillen wie bei Henssler
Ein weiterer Aspekt, der in der Show Grill den Henssler oft vorgestellt wird, sind kreative Techniken, die die Gerichte besonders machen. Ein Beispiel ist das High-Heat-Braten, bei dem das Fleisch auf einer extrem heißen Grillplatte gebraten wird, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Dies ist besonders bei Steaks, Fisch oder Geflügel effektiv.
Ein weiterer Trick ist die Verwendung von asiatischen Aromen wie Sojasauce, Sesamöl oder Wasabi. Diese Aromen können Marinaden oder Saucen hinzugefügt werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Ein weiterer Tipp ist die Kombination von scharfen und süßen Elementen, wie beispielsweise bei der Chili-Schoko-Füllung. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch optisch ansprechend.
Trendgerichte und aktuelle Rezepte
Neben den klassischen Rezepten aus der Show gibt es auch immer wieder neue Ideen, die in aktuellen Folgen vorgestellt werden. Ein Beispiel ist die Jackfruit-Curry mit Reis, das vegan ist und dennoch sehr geschmackvoll. Ein weiteres aktuelles Gericht ist Pulpo mit Paprikaöl und Linsen, das eine mediterrane Note hat.
Diese Gerichte sind oft von aktuellen Food-Trends inspiriert und zeigen, wie kreativ die Kombinationen sein können. So können beispielsweise Bao Buns mit Pulled Beef oder Sushi-Burger mit Wasabi-Crème serviert werden. Diese Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und eignen sich gut für ein BBQ mit Freunden.