Spinat ist ein vielseitiges und nährstoffreiches Gemüse, das in der Küche vielerorts geschätzt wird. Ob als gedünstete Beilage, cremiger Rahmspinat oder als integraler Bestandteil eines würzigen Currys – die Zubereitungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Insbesondere die Verwendung eines Thermomix vereinfacht den Kochprozess erheblich, da er das Zerkleinern, Andünsten und Garen in einem einzigen Gerät kombiniert. Basierend auf den vorliegenden Informationen werden in diesem Artikel drei klassische Spinatgerichte sowie ein modernes, veganes Curry detailliert beschrieben, die speziell für die Zubereitung im Thermomix konzipiert sind.
Die folgenden Abschnitte bieten eine umfassende Anleitung zur Zubereitung dieser Gerichte, inklusive Zutatenlisten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Dabei wird der Fokus auf der praktischen Umsetzung und den spezifischen Einstellungen des Thermomix gelegt.
Gedünsteter Spinat aus dem Thermomix
Gedünsteter Spinat ist eine einfache und schnelle Beilage, die oft zu Fisch oder Nudeln serviert wird. Die Zubereitung im Thermomix gewährleistet, dass die Vitamine und Mineralstoffe des Gemüses weitgehend erhalten bleiben.
Zutaten: - 500 g frischer Spinat - 1 große Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 40 g Butter - 1 TL Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat
Zubereitung: 1. Den frischen Spinat waschen, putzen und gründlich abtropfen lassen. 2. Die Zwiebel schälen und in Viertel schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 4. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Spatel nach unten schieben. 5. Die Butter hinzufügen und den Thermomix für 15 Minuten auf 100 °C und Stufe 2 stellen. 6. Nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch für 2 Minuten angedünstet wurden, den vorbereiteten Spinat nach und nach hinzugeben. 7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und das Gemüse bis zum Ende der Garzeit auf Stufe 1 köcheln lassen.
Ein Tipp der Quelle lautet, diesen gedünsteten Spinat zu Fisch, Bandnudeln oder als Belag auf einer Pizza zu servieren.
Feiner Cremespinat
Für Liebhaber einer cremigen Konsistenz bietet sich Cremespinat an, der sich hervorragend als eigenständiges Gericht oder als Beilage eignet.
Zutaten: - 500 g frischer Blattspinat - 150 g Sahne oder Milch - ca. 50 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) - 20 g Weizenmehl - 2-3 Knoblauchzehen - 1 TL Salz - 1 Prise Pfeffer - 1 Prise Muskat (gemahlen)
Zubereitung: 1. Den Knoblauch schälen und in den Thermomix geben. 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, dann mit dem Spatel herunterschieben. 2. Sahne, Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei 100 °C und Stufe 1 für 4 Minuten kochen lassen. 3. In der Zwischenzeit den frischen Spinat waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. 4. Den Spinat in zwei Portionen zu den anderen Zutaten in den Thermomix geben und jeweils für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 5. Die Spinatmischung bei 98 °C auf Stufe 1 für 10 Minuten garen. 6. Anschließend auf Stufe 8 für 30 Sekunden pürieren. 7. Abschmecken und gegebenenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer oder Muskat nachwürzen. 8. Falls die Konsistenz noch nicht cremig genug ist, etwas Wasser hinzugeben und erneut für 5 Sekunden auf Stufe 7 pürieren. 9. Mit etwas Sauerrahm oder Crème fraîche garnieren.
Schneller Rahmspinat aus dem Thermomix
Rahmspinat erinnert an klassische Kindheitserinnerungen und lässt sich frisch und schnell im Thermomix zubereiten. Dieses Gericht wird oft mit Fischstäbchen und Püree serviert.
Zutaten: - 250 g frischer Blattspinat - 200 g Sahne - 1 Brühwürfel (für 500 ml Brühe) - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - Öl - Pfeffer - Salz
Zubereitung: 1. Den Spinat waschen und putzen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 3. Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl hinzufügen und für 3 Minuten auf 120 °C und Stufe 1 andünsten. 4. Den gewaschenen Spinat hinzufügen und für 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. 5. Sahne und den Brühwürfel hinzugeben. 6. Für 10 Minuten auf 98 °C und Stufe 1 garen. 7. Anschließend für 30 Sekunden auf Stufe 8 pürieren. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Veganes Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Röstzwiebel-Topping
Ein modernes Gericht, das Spinat in Kombination mit Süßkartoffeln und Kichererbsen in einem würzigen Curry serviert. Dieses Rezept ist vegan und wird als schnelles, sättigendes Mittagessen beschrieben, das in unter 30 Minuten zubereitet ist.
Zutaten: - 1 Zwiebel, geschält und geviertelt - 1 Stück Ingwer (ca. 20 g), geschält - 20 g Öl - 500 g Süßkartoffeln, geschält, in ca. 2–3 cm Würfel - 400 ml Kokosmilch - 250 ml Wasser - 265 g Kichererbsen (Abtropfgewicht, aus der Dose/Glas) - 250 g Blattspinat (TK aufgetaut oder frisch) - 2 TL Currypulver - 1 TL Kurkumapulver - 1 TL Kreuzkümmelpulver - ½ – 1 TL Chiliflocken - 1 ½ – 2 TL Salz - Pfeffer - Saft von ½ Limette (frisch gepresst)
Toppings: - Frische glatte Petersilie - Schwarzkümmelkörner - Röstzwiebeln
Zubereitung:
Zerkleinern & Andünsten: 1. Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. 2. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Öl zugeben und 3 Min. / 120 °C / Stufe 1 andünsten. 3. Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel zugeben. 1 Min. / 100 °C / Stufe 1 mitdünsten, um die Aromen zu wecken.
Garen: 1. Süßkartoffel-Würfel, Kokosmilch, Wasser und zunächst 1,5 TL Salz in den Mixtopf geben. Einmal kurz mit dem Spatel umrühren. 2. Anschließend 12 Min. / 100 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe garen. Nach Ablauf der Zeit ein Stück probieren: Es sollte fast gar, aber noch bissfest sein. 3. Kichererbsen gut abspülen und mit dem Spinat in den Mixtopf geben. 4. 4 Min. / 98 °C / Linkslauf / Sanftrührstufe fertig garen.
Abschmecken und anrichten: 1. Deckel auf, Limettensaft hineinpressen sowie Chiliflocken und Pfeffer hinzufügen und unterrühren. 2. Nun einmal abschmecken und bei Bedarf den Rest des Salzes hinzufügen. 3. Mit frischer Petersilie, Schwarzkümmelkörnern und Röstzwiebeln garnieren. Die Röstzwiebeln werden als entscheidender Kontrast zur süßen Kartoffel und cremigen Soße beschrieben.
Schlussfolgerung
Die Zubereitung von Spinat im Thermomix ermöglicht es, vielfältige Gerichte effizient und mit geringem Aufwand zu realisieren. Die vorgestellten Rezepte decken dabei ein breites Spektrum ab: von der klassischen, gedünsteten Beilage über cremige Variationen bis hin zu einem zeitgemäßen, veganen Hauptgericht. Die spezifischen Anweisungen für den Thermomix, wie das Zerkleinern bei hohen Stufen oder das Andünsten der Gewürze, tragen entscheidend zum Gelingen und zur Entfaltung der Aromen bei. Diese Rezepte bieten eine solide Basis für die Nutzung von frischem Spinat in der täglichen Kochpraxis.