Die Zubereitung von Spargel in der Mikrowelle bietet eine effiziente Methode, um dieses saisonale Gemüse schnell und mit geringem Aufwand zu genießen. Diese Technik eignet sich besonders für grünen Spargel, da die Garzeit kurz ist und die charakteristische Bissfestigkeit erhalten bleibt. Neben der einfachen Garmethode ermöglicht die Mikrowelle auch die Zubereitung von gratinierten Gerichten, bei denen durch die Kombination von Paniermehl und Öl eine knusprige Oberfläche entsteht. Die Verwendung der Mikrowelle als Gargerät ist dabei nicht nur zeitsparend, sondern bewahrt durch die schnelle Hitzeeinwirkung auch Geschmack und Nährstoffe des Gemüses.
Die folgenden Ausführungen basieren auf kulinarischen Verfahren, die speziell für die Zubereitung in der Mikrowelle optimiert wurden. Der Fokus liegt dabei auf grünem Spargel, da dieser in den bereitgestellten Quellen als besonders geeignet für diese Art der Zubereitung hervorgehoben wird.
Grüner Spargel als optimale Wahl für die Mikrowelle
Bei der Auswahl des Spargels für die Zubereitung in der Mikrowelle wird grüner Spargel mit dünnen Stangen empfohlen. Diese Variante ist süßer und zarter als dickere Stangen und gart schneller, was für die kurzen Garzeiten in der Mikrowelle von Vorteil ist. Grüner Spargel behält in diesem Verfahren seine knackige Textur, während der Geschmack intensiv zur Geltung kommt.
Die Qualität des Spargels sollte vor der Zubereitung überprüft werden. Frische Spargelstangen sollten fest und hellgrün sein, mit fest und eng anliegenden Spitzen. Spargelstangen können dick oder dünn sein; dickere Stangen benötigen zwar etwas länger, sind aber genauso lecker und nährstoffreich. Eine Vorbereitung des Spargels ist notwendig, um die faserige Außenhaut zu entfernen und das untere, härtere Ende zu entfernen. Das Schälen der untersten fünf Zentimeter des Spargels mit einem Sparschäler wird empfohlen, um Unebenheiten zu entfernen und das Gericht optisch appetitlicher zu gestalten.
Einfache Garmethode: Knackiger Spargel aus der Mikrowelle
Für eine schnelle und gesunde Zubereitung von Spargel in der Mikrowelle eignet sich die Methode mit feuchtem Küchenpapier. Dieses Verfahren garantiert einen Spargel, der noch Biss hat und im eigenen Saft gegart wird.
Zubereitung mit Küchenpapier
Die Vorbereitung umfasst folgende Schritte: 1. Vorbereitung des Spargels: Der Spargel wird gewaschen, geschält und bei Bedarf halbiert. 2. Feuchtigkeit herstellen: Vier Blätter Küchenpapier werden mit Wasser befeuchtet. Es ist darauf zu achten, dass das Papier feucht, aber nicht tropfnass ist. Die feuchten Blätter werden so ausgelegt, dass sie sich überlappen und eine lückenlose Linie bilden. 3. Einrollen: Das ganze Bündel Spargel wird auf eines der langen Enden des Küchenpapiers gelegt. Optional kann Salz hinzugefügt werden. Der Spargel wird dann zusammen mit dem Küchenpapier aufgerollt. 4. Garvorgang: Der Rollbraten wird in die Mikrowelle gegeben. Die Garzeit beträgt für 500g Spargel bei 900 Watt etwa 7 Minuten, für 1 kg etwa 11 Minuten.
Dieses Verfahren eignet sich hervorragend für Alltagssituationen, da der Spargel in seinem eigenen Saft gart und seinen Geschmack sowie seine Nährstoffe optimal behält.
Gratinierte Spargel aus der Mikrowelle
Eine besonders schmackhafte Variante ist die Zubereitung als gratinierter Spargel. Dieses Gericht ist eine schnelle und leckere Beilage, die in weniger als einer halben Stunde servierfertig ist. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen zart, kalorienarm und gesund.
Zutaten und Zubereitung
Für 4 Portionen werden benötigt: * 500 g Spargel (grün, dünn) * 1 Esslöffel Semmelbrösel * Nach Geschmack Zitronenschale * 1 Bund Petersilie * 2 Esslöffel natives Olivenöl extra * Salz und Pfeffer
Das Verfahren gliedert sich in folgende Schritte: 1. Vorwärmen: Das untere, härtere Ende des Spargels entfernen und die Stangen mit einem Sparschäler schälen. 2. Garen: Den Spargel in eine mikrowellengeeignete Auflaufform legen, ohne dass sich die Stangen überlappen. Mit Wasser bedecken und bei höchster Stufe 5 Minuten in der Mikrowelle garen, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist. 3. Würzen: Den Spargel abgießen und auf einen Teller legen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paniermehl und geriebener Zitronenschale bestreuen und abschließend mit Olivenöl beträufeln. 4. Gratinieren: Den Spargel 5 Minuten in der Mikrowelle mit der Grillfunktion gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5. Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Diese Zubereitungsart ist besonders vielseitig. Neben grünem Spargel kann auch weißer oder violetter Spargel verwendet werden. Für Zöliakiepatienten kann Paniermehl durch glutenfreie Brotkrumen ausgetauscht werden.
Weitere kulinarische Verwendungen von Spargel in der Mikrowelle
Die Mikrowelle ermöglicht auch die Zubereitung von Spargel in Kombination mit weiteren Zutaten, um komplexere Gerichte zu kreieren. Ein Beispiel ist die Zubereitung mit Butter, Zucker und Bärlauchpaste. Hierbei werden die gewaschenen, geschälten und halbierten Spargelhälften in einen runden Zaubermeister gelegt und mit etwas Salz, Zucker, Butterflocken und Bärlauchpaste ergänzt. Nach dem Deckel drauf ist, erfolgt die Garung in der Mikrowelle (500g bei 900 Watt für 7 Minuten). Dieses Verfahren garantiert, dass der Spargel im eigenen Saft bleibt, schön in der Form warm bleibt und intensiv schmeckt.
Schlussfolgerung
Die Zubereitung von Spargel in der Mikrowelle ist eine vielseitige und effiziente Methode, die von der einfachen Garmethode bis zur gratinierten Variante reicht. Grüner Spargel erweist sich hierbei als ideal, da er schnell gart und eine zarte, knackige Textur behält. Ob als schneller Snack mit Küchenpapier oder als raffinierte Beilage mit Paniermehl und Zitronenschale – die Mikrowelle bietet für jeden Geschmack eine passende Lösung. Die schnelle Zubereitung bei gleichbleibender Qualität macht das Gemüse zu einer perfekten Option für den modernen, zeitbewussten Haushalt.