Die Big Tasty Bacon Sauce ist eine der auffälligsten und geschmacklich interessantesten Saucen in der Welt der Fast Food-Burger. Sie ist einzigartig im Geschmack und spielt eine entscheidende Rolle im Erfolgsrezept des Big Tasty Bacon Burgers, der in McDonald’s angeboten wird. In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, wie die Sauce schmeckt, welche Zutaten für die Nachmachung in der heimischen Küche benötigt werden, und wie sie über den klassischen Burger hinaus in der Küche eingesetzt werden kann.
Rezept und Zubereitung
Zutaten
Die Big Tasty Bacon Sauce ist in ihrer Zusammensetzung recht einfach, doch die Kombination der Zutaten verleiht ihr ihren charakteristischen Geschmack. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Sauce zu Hause nachzubereiten, da verschiedene Rezeptvarianten in den Quellen beschrieben werden. Die folgenden Zutaten sind aus den bereitgestellten Quellen abgeleitet:
Option 1:
- Mayonnaise
- Ketchup
- Liquid Smoke
- BBQ Allround Rub
Option 2:
- Mayonnaise
- Ketchup
- Senf
- BBQ Smok-Kick
Option 3:
- 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 ml Mayonnaise
- 50 ml Ketchup
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Option 4:
- 150 ml Wasser
- 20 ml torfiger Whiskey (optional)
- 60 ml Branntweinessig
- 10 geräucherte Pfefferkörner
- 2 EL Zwiebelwürfel (gefriergetrocknet oder frisch)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Paprikapulver
- 4 Tropfen Maggi oder Worcestershire-Sauce
- 30 g Zucker
- 20 g Stärke
- 10 g Salz
- 50 g Sauerrahm
- 2 Eigelb
- 100 ml Rapsöl
Zubereitung
Die Zubereitung der Big Tasty Bacon Sauce hängt von der gewählten Rezeptvariante ab. Im Folgenden sind die Schritte für zwei der erwähnten Optionen detailliert beschrieben:
Option 1:
- Mische Mayonnaise, Ketchup, Liquid Smoke und BBQ Allround Rub zu einer cremigen Sauce.
- Stelle die Sauce in den Kühlschrank, damit sie durchziehen kann.
Option 2:
- Mische Mayonnaise, Ketchup, etwas Senf und den Rub BBQ Smok-Kick zu einer cremigen Sauce.
Option 3:
- Brate den geräucherten Speck in einer Pfanne ohne Öl knusprig aus.
- Entferne den Speck und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
- In der gleichen Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, brat die fein gehackte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen an.
- Füge Pflanzenöl hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Mische Mayonnaise, Ketchup und Senf in eine Schüssel.
- Füge die geräucherten Gewürze (Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer) hinzu.
- Salze und pfefferst nach Geschmack.
- Füge einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Sauce aufzuhellen.
- Rühre alles gut an, bis eine cremige, homogene Konsistenz entsteht.
Option 4:
- Zerkleinere die Gewürze (Zwiebelwürfel, Knoblauchpulver, geräucherte Pfefferkörner, Paprikapulver) im Mörser.
- Rühre die Gewürze mit torfigem Whiskey ab, um Raucharoma hinzuzufügen.
- Mische Wasser, Branntweinessig, Stärke, Zucker und Salz in einem Topf.
- Erhitze die Mischung, bis sie dickflüssig wird.
- Füge hartgekochte Eigelb und Sauerrahm hinzu und rühre alles gut an.
- Füge etwas Maggi oder Worcestershire-Sauce hinzu, um die Geschmacksnote zu verstärken.
- Rühre alles kräftig abschmecken und serviere.
Geschmack und Charakteristik
Die Big Tasty Bacon Sauce ist durch ihre cremige Konsistenz und ihre harmonisch abgestimmten Aromen charakterisiert. Geschmacklich ist sie leicht säuerlich, aber auch dezent süßlich. Ein auffallender Rauchgeschmack verleiht der Sauce ihren besonderen Charakter und hebt sie von anderen Saucen ab. Die Farbe der Sauce ist hellrot bis orange, was hauptsächlich durch die Zugabe von Paprika entsteht.
Verwendung und Rezeptideen
Die Big Tasty Bacon Sauce ist nicht nur eine begleitende Würzung zum Big Tasty Bacon Burger, sondern auch eine vielseitige Zutat in der heimischen Küche. Im Folgenden werden einige Verwendungstipps und Rezeptideen vorgestellt:
Verwendungstipps
- Als Dip: Die Sauce eignet sich hervorragend als Dip zu Pommes Frites, Kartoffelspalten, Chicken Nuggets oder Gemüsesticks.
- Als Brotaufstrich: Verwende die Sauce als Brotaufstrich für Sandwiches, Wraps oder Baguettes. Sie passt besonders gut zu gegrilltem Hähnchen, Roastbeef oder Gemüse.
- Als Topping: Gib einen Klecks Sauce auf gegrilltes Fleisch, Fisch oder Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren.
- Als Salatdressing: Mische die Sauce mit etwas Essig oder Zitronensaft und Öl, um ein cremiges und geschmackvolles Salatdressing zu erhalten.
- Als Zutat in Saucen: Verwende die Sauce als Basis für andere Saucen, z. B. für eine cremige Pasta-Sauce oder eine rauchige Barbecue-Sauce.
Rezeptideen
- Big Tasty Bacon Pasta: Koch die Lieblingspasta und vermische sie mit gegrilltem Hähnchen oder Speckwürfeln und einer großzügigen Portion Big Tasty Bacon Sauce Original. Füge etwas geriebenen Parmesan hinzu und serviere.
- Big Tasty Bacon Loaded Fries: Backe Pommes Frites im Ofen oder fritt sie. Streue geräucherten Speck über die Pommes, gieße die Sauce darauf und serviere.
- Big Tasty Bacon Sandwich: Verwende die Sauce als Brotaufstrich in einem Sandwich mit gegrilltem Hähnchen, Salat, Tomate und Zwiebeln.