Soßen sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte und tragen entscheidend zur Geschmacksvielfalt bei. Mit dem Thermomix® TM5 lässt sich die Herstellung von Soßen besonders einfach und effizient bewältigen. In diesem Artikel werden Rezepte und Tipps vorgestellt, die es ermöglichen, köstliche Soßen direkt zu Hause zu zubereiten – für den Alltag, für besondere Anlässe oder für gesellige Abende wie Fondue oder Raclette.
Einfache Soßen für den Alltag
Im Alltag ist es oft wichtig, dass Gerichte schnell und unkompliziert zubereitet werden können. Die Thermomix®-Soßen sind hier eine wunderbare Lösung. Mit wenigen Zutaten und geringem Zeitaufwand lassen sie sich herstellen und passen zu verschiedenen Gerichten wie Pasta, Gemüse oder Fleisch.
Fruchtige Tomatensoße
Eine fruchtige Tomatensoße ist ideal für Pizza oder Pasta und kann ebenfalls gut zu Gratins oder Gemüse gereicht werden. Die Hauptzutat ist ein Kilo Tomaten, die im Thermomix® zerkleinert werden. Sie verleihen der Soße ein frisches Aroma und eine cremige Konsistenz. Besonders nützlich ist diese Soße, wenn man nicht so frische Tomaten hat, die in einer Soße besser schmecken, als roh gegessen.
Cremige Béchamelsoße
Die Béchamelsoße ist ein Klassiker in der Küche und eignet sich hervorragend für Aufläufe, Lasagne oder Gemüse. Die Zubereitung im Thermomix® ist kinderleicht: Milch, Mehl, Butter und Gewürze werden miteinander vermischt und leicht erwärmt. Der Thermomix® sorgt dafür, dass die Soße cremig und ohne Klumpen wird.
Cremige Käsesoße
Für Käseliebhaber ist eine cremige Käsesoße unverzichtbar. Sie passt nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Gnocchi, Gemüse und Fleisch. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Käse wird im Thermomix® zerkleinert, alle anderen Zutaten hinzugefügt und die Masse für etwa acht Minuten erwärmt. Schon ist die Soße servierfertig und kann zu schnellen Tortellini oder anderen Gerichten serviert werden.
Cremige Tomatensoße
Diese Soße ist ideal für Pasta wie Fusilli oder Penne, aber auch für Aufläufe mit Hackbällchen oder Lachs. Das Aroma entsteht durch das Andünsten der Zwiebel, und die cremige Konsistenz wird durch das Hinzufügen von Crème fraîche erreicht. Die Soße ist schnell zubereitet und eignet sich gut für alle, die leichte, aber geschmackvolle Gerichte mögen.
Soßen für besondere Anlässe – Fondue und Raclette
Fondue und Raclette sind Gerichte, die vor allem in der kalten Jahreszeit und bei geselligen Abenden beliebt sind. Mit dem Thermomix® TM5 lassen sich leckere Soßen bereiten, die ideal zu dem zubereiteten Fleisch oder Gemüse passen.
Cremig-exotische Curry-Banane-Soße
Diese Soße kombiniert die Süße der Banane mit dem pikanten Geschmack von Curry. Sie ist ideal dazu, das Fleisch oder Gemüse zu veredeln. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert: Bananenstücke und Zitronensaft werden im Thermomix® zerkleinert, und dann kommen saure Sahne, Salz und Currypulver hinzu. Nach dem Mischen wird die Soße abgekühlt und vor dem Servieren mit ein paar Bananenscheiben garniert.
Preiselbeer-Sahne-Soße
Diese frische Soße kombiniert die Säure der Preiselbeeren mit der cremigen Textur der Sahne. Sie passt hervorragend zu Fleisch oder Gemüse und ist ideal für kalte oder warme Gerichte. Die Zubereitung erfolgt durch das Schäumen der Sahne, das Mischen mit den Preiselbeeren und dem Meerrettich sowie das Anlassen der Soße im Thermomix®.
Rauchig-würzige Barbecue-Soße
Für alle, die etwas Würziges mögen, ist diese Barbecue-Soße eine ideale Wahl. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und enthält Zutaten wie Knoblauch, Tomatenketchup, Worcestersoße, Senf, Sojasoße, Rapsöl, Apfelessig, Honig, braunen Zucker und geräuchertes Paprikapulver. Die Soße wird im Thermomix® für eine gewisse Zeit erhitzt und dann in sterile Flaschen gefüllt, um sie später zu servieren.
Rezept für eine cremige Käsesoße
Zutaten:
- 200 g Emmentaler oder Gouda, gewürfelt
- 200 ml Milch
- 25 g Butter
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Milch, Butter, Mehl, Salz und Pfeffer in den Thermomix® geben.
- Die Zutaten für etwa 8 Minuten bei niedriger Temperatur erwärmen, bis die Masse cremig wird.
- Den Käse hinzufügen und die Soße weiter erwärmen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Die Soße direkt servieren oder in eine Servierschüssel geben.
Diese Soße eignet sich hervorragend zu Pasta, Gemüse oder Fleisch und ist schnell und unkompliziert herzustellen.
Rezept für eine cremige Tomatensoße
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano nach Geschmack
- 100 ml Crème fraîche
Zubereitung:
- Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig andünsten.
- Die Tomaten hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Masse im Thermomix® pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen.
- Vor dem Servieren Crème fraîche unterheben, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
Diese Soße passt hervorragend zu Pasta, Aufläufen oder Gemüse und kann nach Wunsch abgewandelt werden.
Tipps für die Herstellung von Soßen mit dem Thermomix®
Die Herstellung von Soßen mit dem Thermomix® ist einfach, wenn man ein paar Grundregeln beachtet:
- Zutaten richtig vorbereiten: Die Zutaten sollten vor dem Mischen gut gewaschen, geschält und gegebenenfalls gewürfelt werden.
- Temperatur kontrollieren: Bei der Zubereitung von Soßen mit Ei oder Sahne ist es wichtig, die Temperatur nicht zu hoch zu steigen, um ein Abkochen oder Klumpenbildung zu vermeiden.
- Soße abkühlen lassen: Bei einigen Soßen wie der Curry-Banane-Soße ist es wichtig, dass sie nach dem Mischen abgekühlt wird, um die Konsistenz und den Geschmack optimal zu erhalten.
- Soßen aufbewahren: Soßen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können sie auch eingefroren werden.
Anzahl der Rezeptoptionen
Insgesamt gibt es zahlreiche Rezeptoptionen für Soßen und Dips, die im Thermomix® zubereitet werden können. Allein auf den genannten Webseiten sind mehr als 12.000 Rezepte verzeichnet, wovon viele speziell für Soßen und Dips ausgearbeitet sind. Dies zeigt die Vielfalt und Flexibilität, die der Thermomix® bei der Herstellung von Soßen bietet.
Schlussfolgerung
Mit dem Thermomix® TM5 ist es einfach, leckere und cremige Soßen für den Alltag oder für besondere Anlässe zuzubereiten. Die Rezepte sind unkompliziert und benötigen nur wenige Zutaten. Soßen wie Tomatensoße, Béchamelsoße oder Käsesoße passen zu verschiedenen Gerichten und können individuell abgewandelt werden. Ebenso eignet sich der Thermomix® hervorragend für die Herstellung von Soßen für Fondue oder Raclette. Mit den richtigen Rezepten und Tipps gelingt es jedem Hobbykoch, köstliche Soßen zu Hause zu kreieren.