Süßes Sushi hat sich in den letzten Jahren als eine kreative Alternative zum herkömmlichen Sushi etabliert. Statt traditioneller Füllungen wie Thunfisch oder Avocado, kommen in dieser Dessert-Variante fruchtige Zutaten zum Einsatz. Es eignet sich hervorragend für Familienabende oder gesellige Zusammenkünfte, bei denen Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert werden können. Die Rezepte, die in den folgenden Abschnitten beschrieben werden, sind einfach in der Zubereitung, lecker im Geschmack und ideal für alle, die gerne kreativ in der Küche experimentieren.
Süßes Sushi – Was ist das?
Süßes Sushi unterscheidet sich vom klassischen Sushi durch die Verwendung von süßen Zutaten, wie Milchreis, Früchten, Schokolade oder Kuchen. Der traditionelle Reis, der in der japanischen Küche eine zentrale Rolle spielt, wird oft durch Milchreis ersetzt oder in Kombination mit süßen Komponenten verwendet. Die Füllung besteht in der Regel aus frischen Früchten wie Ananas, Mango oder Banane, die in kleine Würfel oder Streifen geschnitten werden. In einigen Rezepten wird zusätzlich Schokocreme, Nutella oder Vanillecreme als Verbindungselement genutzt.
Grundrezept für süßes Sushi mit Milchreis und Früchten
Ein einfaches und beliebtes Rezept für süßes Sushi erfordert nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit zubereitet. Im Folgenden wird das Rezept Schritt für Schritt beschrieben, basierend auf den Angaben aus den bereitgestellten Quellen:
Zutaten
- 1 Tasse Milchreis (Fertigprodukt)
- 500 ml Milch (nach Wahl)
- Vanillepaste oder Vanillezucker
- 1 Banane
- 150 g Erdbeeren
- Schokocreme oder Nutella (optional)
- Kokosraspeln (zum Bestäuben)
Zubereitung
Zubereitung des Milchreises
Den Milchreis mit der Milch, Vanillepaste oder Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Temperatur dann auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis offen abkühlen lassen.Vorbereitung der Früchte
Die Ananas vierteln, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Kiwis schälen und in kleine Stücke schneiden.Rollenformung
Eine Frischhaltefolie auf eine Bambusmatte legen und den abgekühlten Milchreis darauf zu einem Rechteck verteilen. Anschließend die Ananas-, Mango- und Kiwistücke in einer Linie – gemischt oder getrennt – auf den Reis legen. Mit Hilfe der Bambusmatte vorsichtig aufrollen, gut festdrücken und danach in gleich große Stücke schneiden.Finishing Touch
Die Kokosraspeln auf einen flachen Teller geben und das süße Sushi darin wälzen. Anschließend servieren.
Tipps und Anpassungen
- Eine reife Ananas erkennt man an ihrem intensiven Duft und den lockeren Blättern im Schopf.
- Für eine bunte und kreative Präsentation können Mini-Ausstechformen verwendet werden, um kleine Sterne oder Herzen aus dem Obst zu stanzen.
- Wenn man keine Rollen, sondern Nigiri-Sushi herstellen möchte, kann Fondant oder knetbare Schokolade als Füllung verwendet werden.
- Süßes Sushi kann auch mit Crêpes hergestellt werden, indem Milchreis auf einen dünn gebackenen Crêpe gestrichen und darauf Bananen oder Erdbeeren gelegt werden.
Rezeptvariante: Süßes Sushi mit Crêpes
Ein weiteres Rezept für süßes Sushi, das besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist, verwendet Crêpes als Grundlage. Dieses Rezept ist besonders schnell und einfach in der Zubereitung.
Zutaten
- 125 g Mehl
- 250 g Milch
- 25 g zerlassene Butter
- 2 Eier
- ½ Prise Salz
- 1 Milchreis (Fertigpackung)
- 500 ml Milch nach Wahl
- Etwas Vanillepaste
- 3 Bananen
- 150 g Erdbeeren
- Schokocreme oder Nutella (optional)
Zubereitung
Crêpes-Teig zubereiten
Mehl mit Salz vermischen, Milch und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die zerlassene Butter hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen. Eine Pfanne vorheizen und etwas einfetten. Den Crêpes-Teig mithilfe einer Kelle in die Pfanne geben, gerade so viel, bis der Boden bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist.Milchreis zubereiten
Den Milchreis mit der Milch, Vanillepaste oder Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Temperatur dann auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen und den Reis offen abkühlen lassen.Crêpes mit Milchreis füllen
Die Crêpes nicht zu dick mit Milchreis bestreichen. Eine geschälte Banane darauf legen und eingerollt. Mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden und mit Schokocreme überziehen.Servieren
Das süße Sushi kalt servieren und eventuell mit weiteren süßen Elementen wie Schokoladensoße oder Kokosraspeln garnieren.
Tipp
Ein scharfes Küchenmesser, wie das Chroma Haiku Original Yobocho, ist ideal für das Schneiden von süßem Sushi. Es hat eine V-Schliff-Klinge und liegt gut in der Hand, was das Schneiden besonders präzise und sauber macht.
Weitere Rezeptvarianten
Neben den bereits beschriebenen Rezepten gibt es auch weitere kreative Möglichkeiten, süßes Sushi zu gestalten. Einige Beispiele sind:
- Kokos-Schoko-Maki: Kokos-Schoko-Pfannkuchen als Grundlage, gefüllt mit Kokos-Milchreis und Obst.
- Schokoladen-Sushi: Eine Kombination aus Schokoladencreme und fruchtigem Milchreis.
- Rote-Bete-Chips mit Süßkartoffel-Fenchel-Creme: Eher exotisch, aber dennoch lecker.
Tipp zur Präsentation
Ein besonderes Highlight kann es sein, das süße Sushi in typischen Sushi-Geschirr zu servieren, inklusive Stäbchen und kleinen Schälchen mit Schokoladensoße anstelle von Sojasauce. Dies sorgt nicht nur für eine optische Wirkung, sondern auch für eine authentische Esserfahrung.
Nährwerte und gesunde Alternativen
Obwohl süßes Sushi in erster Linie als Dessert konzipiert ist, können auch gesunde Alternativen hergestellt werden. Dazu gehören:
- Der Einsatz von Früchten der Saison, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen sind.
- Der Verzicht auf zusätzliche Zuckerzusätze oder die Verwendung von natürlichen Süßungsmitteln wie Agave- oder Honig.
- Die Verwendung von Vollmilchreis oder alternativen Getreiden wie Reis oder Couscous, um die Nährstoffdichte zu erhöhen.
Fazit
Süßes Sushi ist eine kreative und leckere Alternative zum klassischen Sushi, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen gut ankommt. Mit einfachen Zutaten wie Milchreis, Früchten und Schokocreme lässt sich eine Vielzahl an Rezepten zubereiten, die sich optisch und geschmacklich hervorragend eignen. Ob mit Crêpes, Bananen oder Ananas – die Möglichkeiten sind vielfältig. Besonders hervorzuheben ist die schnelle Zubereitung und die kreative Präsentation, die den süßen Sushi-Rollen zu einem richtigen Hingucker verhilft.