Dominik Süss, der junge österreichische Kochstar und Social-Media-Influencer, hat mit seinem ersten Kochbuch „Einfach herzhaft & süß“ eine Rezeptsammlung vorgelegt, die sich an Einsteigerinnen und Hobbyköchinnen richtet. In dem Buch teilt er nicht nur seine Lieblingsgerichte, sondern auch persönliche Geschichten, praktische Tipps und eine Herangehensweise, die Kochen als einfache, aber gleichzeitig leckere und liebevolle Tätigkeit vermittelt. Das Buch ist als inspirierendes Werk konzipiert, das den Küchenalltag erleichtert und gleichzeitig die Freude am Selberkochen weckt.
Im Folgenden werden die Rezepte, Konzepte und kulinarischen Ansätze aus dem Buch genauer betrachtet, unter Berücksichtigung der aus den Quellen abgeleiteten Fakten und Erkenntnisse.
Einführung
Dominik Süss wuchs als „Wirtshausbub“ in der Familie auf, in der Kochen und Essen eine zentrale Rolle spielten. Sein erstes Kochbuch spiegelt diese Wurzeln wider und verbindet traditionelle, bodenständige Gerichte mit modernen Kochtechniken. Süss betont, dass Herzhaftes nicht unbedingt deftig sein muss, sondern mit Liebe und Leichtigkeit gekocht werden kann. Die Rezepte in seinem Buch sind so gestaltet, dass sie mit kurzen Zutatenlisten, klaren Anweisungen und alltäglichen Produkten zubereitet werden können – ideal für Menschen, die neu im Kochen sind oder einfach nicht die Zeit oder das Budget für exotische Zutaten haben.
Ein weiteres Merkmal des Buches ist die Einbindung von Multimedia-Elementen wie QR-Codes und Videos, die den Lernprozess unterstützen und die Rezepte veranschaulichen. Zudem ist das Layout modern und ansprechend gestaltet, was den Zugang zum Inhalt erleichtert.
Rezepte im Fokus
Pilzgulasch – Ein veganer Klassiker
Ein zentraler Rezeptvorschlag aus dem Buch ist das Pilzgulasch, ein Gericht, das sowohl lecker als auch vollständig vegan ist. Es handelt sich hierbei um ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das sich gut vorbereiten und portionsweise einfrieren lässt – eine praktische Lösung für die schnelle Mahlzeit an beschäftigten Tagen.
Im Buch wird empfohlen, eine große Portion des Gerichts zuzubereiten und in Gefrierbeuteln portionsweise zu lagern. So ist man immer bestückt mit einem herzhaften Gericht, das sich schnell aufwärmen lässt und ideal für den Alltag ist.
Orecchiette mit Karottengrün-Pesto und Burrata
Ein weiteres Highlight im Buch ist das Rezept für Orecchiette mit Karottengrün-Pesto und Burrata. Dieses Gericht zeigt, wie man aus scheinbaren Abfällen – in diesem Fall Karottengrün – etwas Kreatives und Geschmackvolles zaubern kann. Das Pesto ist nicht nur nachhaltig, sondern auch geschmacklich eine Bereicherung, die sich hervorragend mit der cremigen Burrata und dem Zitronenaroma verbindet.
Dieses Rezept unterstreicht den Ansatz von Dominik Süss, Ressourcen bewusst zu nutzen und gleichzeitig schmackhafte Gerichte zu kreieren. Es ist ein Beispiel dafür, wie man mit einfachen, alltäglichen Zutaten etwas Besonderes auf den Teller bringt.
Omas Kaiserschmarrn – Ein Klassiker mit Geschichte
Ein weiteres, sehr bekanntes Rezept aus dem Buch ist Omas Kaiserschmarrn. Es handelt sich hierbei um ein Rezept, das von Dominik Süss’ Oma stammt und als eines der meistnachgefragten Gerichte in ihrem Wirtshaus gilt. Die Zubereitung erfolgt mit Liebe und Liebe zum Detail, was dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Das Rezept ist als Aushängeschild für die Tradition im Buch verankert und zeigt, wie wertvoll kulinarische Erinnerungen an die Familie sein können. Es ist ein Gericht, das vor allem für seine Süße und die weiche, lockere Konsistenz auffällt und somit ideal ist, um nach einem herzhaften Essen die Mahlzeit abzurunden.
Die Philosophie hinter den Rezepten
Einfachheit und Leichtigkeit
Ein zentraler Gedanke in Dominik Süss’ Kochbuch ist die Idee, dass Kochen einfach und zugänglich sein kann. Er betont, dass es nicht immer auf exotische Zutaten oder aufwendige Techniken ankommt, sondern dass man auch mit einfachsten Mitteln leckere und erfüllende Gerichte zaubern kann.
„Technik meistern, nicht Rezepte“ lautet ein zentrales Motto in dem Buch. Süss erklärt, dass Rezepte nur als Leitlinien dienen und nicht als feste Vorgaben betrachtet werden müssen. Jeder Koch kann sie nach seiner eigenen Situation und zur Verfügung stehenden Ressourcen anpassen. Dies ist besonders wichtig für Anfänger, die sich nicht durch vorgegebene Formeln eingeengt fühlen sollen.
Nachhaltigkeit und Bewusstheit
Ein weiterer Aspekt, der in den Rezepten und Tipps des Buches deutlich wird, ist die Betonung von Nachhaltigkeit und bewusstem Umgang mit Lebensmitteln. Gerade in Rezepten wie dem Karottengrün-Pesto wird gezeigt, wie man mit „Abfällen“ – also Teilen von Lebensmitteln, die oft weggeworfen werden – etwas Kreatives und Schmackhaftes erzeugen kann. Dies ist ein wichtiges Thema in der heutigen Zeit, in der Lebensmittelverschwendung ein großes Problem darstellt.
Süss möchte mit seinen Rezepten auch junge Menschen begeistern, sich selbst mit dem Kochen zu beschäftigen. Er betont, dass selbstgemachtes Essen nicht nur leckerer, sondern auch gesünder und günstiger ist als Fertigprodukte. Es bringt zudem Freude, Kreativität und eine gewisse Form von Zufriedenheit mit sich.
Kritik und Verbesserungsvorschläge
Superlative und Marketingfloskeln
Ein Kritikpunkt, der in einigen Rezensionen zum Buch geäußert wird, betrifft die Verwendung von Superlativen und Marketingfloskeln. So wird beispielsweise der „bester Eierlikör deines Lebens“ oder „weltbeste Kaspressknödel“ beworben – Begriffe, die als übertrieben oder sogar unauthentisch wahrgenommen werden können.
Ein sparsamerer Einsatz solcher Superlative hätte laut einiger Rezensent*innen den Ton des Buches authentischer und weniger vermarktungsorientiert gestaltet. Zudem wird kritisiert, dass das Buch in einigen Abschnitten stark nach einer Werbungsstrategie aussieht – etwa bei der Vermarktung eines Küchengerätes, das in mehreren Rezepten erwähnt wird.
Unklare Mengenangaben und Zubereitungsschritte
Ein weiteres Problem, das von einigen Leserinnen angesprochen wird, betrifft die Mengenangaben und die Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Einige Rezepte enthalten ungenaue Mengen oder zu knapp gehaltene Zubereitungsschritte, was für Einsteigerinnen eine Herausforderung darstellen kann. Zudem fehlen in einigen Fällen Angaben zur Dauer der Zubereitung, was vor allem für Anfänger*innen eine Hürde darstellt.
Fehlende Authentizität
Obwohl die Rezepte in der Regel solide und schmackhaft sind, wird von einigen Rezensent*innen bemängelt, dass es in den Rezepten an Aha-Momenten mangelt. Wer bereits länger kocht, wird laut diesen Kritiken in dem Buch nichts Neues entdecken. Dies wirkt sich auf die Authentizität des Kochbuchs aus, da es weniger als ein innovatives Kochwerk wahrgenommen wird, sondern mehr als ein Werk mit bewährten, traditionellen Gerichten.
Fazit
„Einfach herzhaft & süß“ ist ein Kochbuch, das auf klare Anleitungen, kurze Zutatenlisten und praktische Tipps setzt. Es ist besonders für Einsteigerinnen und jüngere Leserinnen geeignet, die sich für das Kochen begeistern lassen sollen. Dominik Süss gelingt es, kulinarische Traditionen mit modernen Ansätzen zu verbinden und dabei eine Herangehensweise zu vermitteln, die sowohl einfühlsam als auch motivierend ist.
Trotz einiger Kritikpunkte, wie unklare Mengenangaben oder übertriebene Formulierungen, bleibt das Buch eine empfehlenswerte Anlaufstelle für alle, die gern kochen möchten – besonders für junge Menschen, die sich noch nicht sicher fühlen im Umgang mit der Küche. Es ist ein Buch, das nicht nur Gerichte beinhaltet, sondern auch eine Einstellung zum Kochen vermittelt, die sich auf Leichtigkeit, Kreativität und Freude konzentriert.
Schlussfolgerung
Dominik Süss hat mit „Einfach herzhaft & süß“ ein Kochbuch vorgelegt, das sich durch seine klare Struktur, seine praktischen Tipps und seine persönlichen Geschichten auszeichnet. Obwohl es an einigen Stellen Verbesserungspotenzial gibt, ist es insgesamt ein inspirierendes Werk, das jungen Menschen und Hobbyköch*innen Mut macht, sich mit dem Kochen auseinanderzusetzen.
Die Rezepte sind einfach nachzukochen und eignen sich hervorragend für den Alltag. Sie verbinden Tradition mit moderner Kreativität und zeigen, dass gutes Essen nicht immer aufwendig sein muss. Wer gern selbst kocht oder die Freude am Kochen entdecken möchte, kann mit diesem Buch eine wertvolle Anleitung finden.