Der Quark ist eine vielseitige Zutat, die sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten glänzen kann. Insbesondere im Thermomix® lassen sich mit Quark cremige Cremes, leichte Kuchen und fruchtige Desserts in kürzester Zeit zubereiten. Mit seiner milden Konsistenz und seiner feinen Textur ist Quark ideal für die Erstellung von Desserts, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugen.
In diesem Artikel werden verschiedene Thermomix®-Rezepte vorgestellt, die sich ideal für süße Gerichte mit Quark eignen. Dazu gehören unter anderem cremiger Quark, Quarkspeise mit Früchten, Rührkuchen mit Quark sowie Kuchen, die sich während des Backvorgangs sogar „selbst drehen“. Diese Rezepte sind einfach in der Zubereitung, fettarm und ideal für alle, die mit dem Thermomix® kochen möchten.
Cremiger Quark aus dem Thermomix®
Ein cremiger Quark, der durch die Funktion des Teigmodus im Thermomix® luftig und samtig wird, eignet sich ideal als Grundlage für verschiedene süße Gerichte. Das Rezept ist fettarm und schnell zubereitet.
Zutaten (für 2 Portionen):
- 30 g Zucker (alternativ ein anderes Süßungsmittel)
- 500 g Magerquark
- 40 g Mineralwasser
- Vanillemark von 1/2 Vanilleschote oder Zitronensaft / Orangensaft nach Wunsch
Zubereitung:
- Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren (nicht notwendig, wenn man Süßstoff verwendet).
- Magerquark, Mineralwasser und Vanillemark oder Saft zugeben.
- 7 Minuten auf Teigstufe rühren, bis eine luftige Creme entsteht.
- Den Quark entweder pur servieren oder mit Obstsalat, Rote Grütze oder Müsli kombinieren.
Nährwerte pro Portion:
- 246 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 33,5 g Eiweiß
- 0,5 g Fett
Tipps zur Verwendung:
Der cremige Quark eignet sich hervorragend als Grundlage für süße Gerichte. Er passt besonders gut zu selbstgemachtem Apfelkompott, frischen Früchten oder als Beilage zu Müslischüsseln. Weitere Quark-Rezepte finden sich im ZauberTopf-Club.
Quarkspeise Thermomix®
Quarkspeise ist ein Klassiker der süßen Konditorei, der durch die Kombination aus Ei, Zucker, Vanillezucker und Magerquark seine cremige Konsistenz erhält. Im Thermomix® gelingt die Zubereitung besonders einfach und schnell.
Zutaten:
- 2 Eier (Größe M)
- 60 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker oder 3 Teelöffel selbstgemachten Vanillezuckers
- 500 g Magerquark
Zubereitung:
- Den Rühraufsatz einsetzen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 7 Minuten auf 80°C Stufe 3 cremig rühren.
- Den Magerquark zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 3 unterheben.
- Die Quarkspeise mit Früchten servieren.
Tipps zur Verwendung:
Diese Quarkspeise ist besonders cremig und benötigt weder Sahne noch Milch. Sie passt hervorragend zu frischen Erdbeeren, Himbeeren, Blaue Beeren, Kirschen oder Schokosplittern. Im Grunde genommen kann man jedes Obst dazu servieren, je nach Saison.
Quark-Rührkuchen im Thermomix®
Ein weiteres Highlight in der Liste der Thermomix®-Rezepte ist der Quark-Rührkuchen. Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und ideal, wenn es mal etwas Süßes gibt, ohne lange im Ofen zu stehen.
Zutaten:
- 1 kleine Dose Pfirsiche
- 250 g Quark
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Tütchen Backpulver
- 4 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 1 EL gemahlene Vanille
Zubereitung:
- Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
- Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben.
- Auf Stufe 4 für 10–15 Sekunden verrühren.
- Den an den Wänden hochgestiegenen Teig mit dem Schaber herunterschieben und nochmals 10 Sekunden rühren.
- Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig in eine Form streichen und mit Pfirsichstücken belegen.
- Im vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene ca. 25–30 Minuten backen.
- Kurz vor Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in den Kuchen stecken, um zu prüfen, ob er durchgebacken ist.
- Den Kuchen abkühlen lassen und genießen.
Tipps zur Verwendung:
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Snack oder Nachtisch. Er ist besonders luftig und saftig und kann auch gut vorbereitet werden, wenn man kurzfristig etwas Süßes braucht.
Kuchen, die sich im Ofen drehen
Ein weiteres faszinierendes Rezept, das sich aus den Quellen ableiten lässt, ist ein Kuchen, der sich während des Backvorgangs im Ofen „selbst dreht“. Dieses Rezept wurde in einem Glas gebacken, wobei die großen Gläser im Ofen und die kleinen im Varoma gedämpft wurden.
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 150 g Margarine
- 90 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Magerquark
- 3 Eier
- 110 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 Tüte Vanillepudding-Pulver (zum Kochen)
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig und die Quarkmasse in den Mixtopf geben.
- Alles 1 Minute auf 50°C Stufe 5 verrühren und in eine gefettete Form geben.
- Den Teig 20 Sekunden auf Stufe 5 verrühren und vorsichtig auf dem Boden verteilen.
- Den Ofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
- Bei Bedarf abdecken, wenn er zu braun wird.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Tipps zur Verwendung:
Dieser Kuchen ist nicht nur optisch auffällig, sondern auch lecker und vielseitig einsetzbar. Er eignet sich hervorragend als Tischdekoration oder als Idee für unterwegs. Es ist besonders spannend, den Kuchen im Ofen „drehen“ zu sehen.
Allgemeine Tipps zur Zubereitung von Quark-Rezepten im Thermomix®
Die Thermomix®-Rezepte mit Quark vereinen in sich eine Vielzahl von Möglichkeiten – von cremigen Cremes über leichte Kuchen bis hin zu farbenfrohen Desserts. Einige allgemeine Tipps, die sich aus den Rezepten ableiten, sind:
- Vanillezucker als Alternative: Falls Vanillezucker nicht zur Verfügung steht, kann man Vanillemark oder gemahlene Vanille verwenden.
- Süßung nach Wunsch: Zucker kann durch Süßstoff ersetzt werden, insbesondere bei fettarmen Rezepten.
- Früchte als Zugabe: Obst wie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen oder Pfirsiche ergänzen die Rezepte hervorragend und geben dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
- Backformen und Zubehör: Neben herkömmlichen Formen eignen sich auch Gläser oder Varoma-Geräte, um Kuchen oder Cremes zu backen oder zu dämpfen.
- Backzeit überprüfen: Da jeder Backofen anders arbeitet, sollte immer ein Holzstäbchen oder ein Zahnstocher verwendet werden, um zu prüfen, ob die Teigmasse durchgebacken ist.
Schlussfolgerung
Quark-Rezepte im Thermomix® sind eine hervorragende Möglichkeit, um süße Gerichte schnell und einfach zu zubereiten. Die Kombination aus cremigem Quark, Zucker, Eiern und anderen Zutaten erlaubt es, eine Vielzahl an Desserts und Kuchen herzustellen, die sowohl optisch ansprechend als auch lecker sind.
Ob cremiger Quark, Quarkspeise oder ein Kuchen, der sich während des Backvorgangs „selbst dreht“ – alle Rezepte sind einfach in der Zubereitung, fettarm und ideal für alle, die mit dem Thermomix® kochen möchten. Sie eignen sich hervorragend für den Alltag, für Gäste oder als Idee für den Sommer, wenn es mal etwas Süßes gibt.
Mit etwas Kreativität und den richtigen Zutaten lassen sich mit Quark und Thermomix® unzählige Rezepte kreieren, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken.