Die Canadian Pizza ist eine ungewöhnliche Alternative zu den klassischen italienischen oder amerikanischen Pizzas. Obwohl der Name vermuten lässt, dass sie aus Kanada stammt, ist ihre Herkunft nicht eindeutig belegt. Das Rezept wurde in einer deutschen Kochshow bekannt und hat sich seitdem als eine kreative und geschmacklich ausgewogene Kombination aus süß, herzhaft und aromatisch etabliert.
Rezept und Zubereitung
Die Canadian Pizza wird mit Süßkartoffeln, Käse, Schmand und einer leichten Chilli-Ahorn-Glasur zubereitet. Im Folgenden sind alle Zutaten und Schritte detailliert beschrieben.
Zutaten
Für den Pizzaboden:
- 1 fertiger Pizzateig
Für den Belag:
- 250 g Schmand
- 1 Packung Fetakäse
- 25 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Süßkartoffel
- 1 normale Kartoffel (groß)
- 125 g geriebener Cheddar
- 125 g geriebener Mozarella
- Rosmarin (frisch gehackt)
- Ahornsirup
- 1 Stück rote Chilischote (entkernt)
Zubereitung des Pizzabodens
- Den Pizzateig entsprechend vorbereiten. Der Teig kann fertig gekauft werden oder selbst hergestellt sein. In diesem Rezept wird jedoch von einem fertigen Pizzateig ausgegangen.
- Den Teig auf einem Backblech ausbreiten und zunächst 2 bis 3 Minuten bei ca. 180 °C vorbacken.
- Anschließend den Teig aus dem Ofen holen und den Belag darauf verteilen.
Zubereitung des Belags
- Schmand mit Fetakäse gut vermischen und so viel Wasser hinzufügen, bis die Masse gut streichfähig, aber nicht zu flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Süßkartoffel und die normale Kartoffel in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Bräter legen und ohne Salz, Wasser oder Öl bei 220 °C ca. 30 bis 40 Minuten garen.
- Rosmarin frisch hacken.
- In den Ahornsirup eine klein geschnittene und entkernte Chilischote geben. Die Schärfe kann individuell angepasst werden. Ahornsirup und Chilli gut mit einem Mixstab vermischen.
Belegen der Pizza
- Den vorgebackenen Teig mit dem Schmand einstreichen und einen Rand von ca. einem halben Zentimeter lassen, damit sich die Kante gut backen kann.
- Den Käse (Cheddar und/oder Mozarella) entsprechend der eigenen Vorliebe auf dem Schmand verteilen.
- Die Kartoffelscheiben darauf verteilen und etwas Rosmarin darauf streuen.
- Die Pizza für 10 bis 15 Minuten bei ca. 180 °C im Ofen backen.
- Nach dem Backen etwas von der Ahorn-Chilli-Glasur dünn über die Pizza verteilen.
Geschmack und Wirkung
Die Canadian Pizza ist eine außergewöhnliche Kombination aus cremiger Käsebasis, knusprigen Kartoffeln und einer leichten, scharfen Ahorn-Chilli-Glasur. Der Geschmack ist herzhaft, aber durch die Süße des Ahornsirup und die leichte Schärfe der Chilischote abgerundet. Laut dem Rezeptautor war die Pizza bei allen, die sie probierten, sehr beliebt und hat die Beteiligung der Tester positiv beeindruckt.
Diese Pizza ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch sättigend. Ein Blech reicht laut Angaben aus, um 4 Erwachsene satt zu machen. Sie ist daher ideal für Familien oder Gruppen, die etwas Unkonventionelles probieren möchten.
Ursprung und Name
Die Bezeichnung „Canadian Pizza“ stammt von Ron Telesky, einem Berliner Pizzabäcker, der eine Pizzeria mit ungewöhnlichen Pizzavariationen betreibt. Obwohl die Pizza nicht aus Kanada stammt, ist der Name eine witzige und kreative Bezeichnung, die sich in der kulinarischen Szene etabliert hat.
Tipp zum Servieren
Zur Canadian Pizza passt laut Rezeptvorschlag ein spritziger, leichter und kühler Weißwein. Die Kombination aus süßlich-scharfer Pizza und lebendigem Weißwein ergibt einen harmonischen Geschmack. Alternativ können auch Bier oder andere Getränke serviert werden, je nach persönlichen Vorlieben.
Variationsmöglichkeiten
Die Canadian Pizza ist durch ihre flexible Käse- und Kartoffelzubereitung gut variierbar. Es können beispielsweise andere Käsesorten verwendet werden, oder die Schärfe der Chilli-Glasur angepasst werden. Auch die Verwendung von anderen Kräutern oder Gewürzen ist denkbar. Der Schmand kann durch Creme fraîche oder eine andere cremige Basis ersetzt werden, um den Geschmack individuell zu gestalten.
Zusammenfassung
Die Canadian Pizza ist ein ungewöhnliches und geschmacklich vielseitiges Rezept, das sich durch die Kombination aus Süßkartoffeln, Käse, Schmand und einer leichten Ahorn-Chilli-Glasur auszeichnet. Sie ist einfach zuzubereiten, sättigend und ideal für Familien oder Freunde. Der Name stammt von einem Berliner Pizzabäcker, der sich kreative Rezeptnamen ausdenkt, und ist nicht auf eine konkrete Herkunft aus Kanada zurückzuführen. Trotzdem hat sich die Pizza als eine willkommene Abwechslung zu klassischen Pizzen etabliert.
Schlussfolgerung
Die Canadian Pizza ist ein Beispiel dafür, wie kreative Kombinationen aus traditionellen Zutaten zu unvergesslichen Gerichten führen können. Sie vereint herzhaftes, süßes und scharfes in einer harmonischen Einheit. Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich für Einsteiger sowie erfahrene Köche. Es ist eine willkommene Abwechslung zum typischen Pizzaangebot und kann individuell an persönliche Vorlieben angepasst werden. Ob als Dinner für Zuhause oder als Spezialität auf einer Party – die Canadian Pizza ist eine empfehlenswerte Wahl.