Die Bubble-up-Pizza hat sich in letzter Zeit als eine besonders attraktive und leckere Variante der herkömmlichen Pizza etabliert. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch einfach herzustellen und in der Regel schnell servierbereit. In diesem Artikel wird ein Rezept vorgestellt, das sich ideal mit dem Thermomix zubereiten lässt und alle Zutaten sowie Schritte enthält, die zum Erfolg führen. Zudem werden Variationsmöglichkeiten, Tipps zur Zubereitung und Nährwertinformationen berücksichtigt, um die Anwender optimal zu unterstützen.
Rezept für Bubble-up-Pizza
Zutaten
- 400 g Mehl
(etwas mehr zum Ausstreuen) - 200 g Wasser
- 2–3 Prisen Zucker
- 20 g Hefe
- 50 g Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 Zwiebel, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 10 g Crema di Balsamico
- 1⁄2 TL Chiliflocken
- 1⁄2 TL Pfeffer
- 2 Kugeln Mozzarella (à 125 g), abgetropft, halbiert
- 200 g Putenbrust-Aufschnitt oder 200 g Schinken, in Scheiben
- 15 Oliven, schwarz, entsteint, in Scheiben
Zubereitung des Teigs
Vorbereitung der Schüssel:
Streue etwas Mehl in eine Schüssel. Dies dient dazu, den Teig später nicht kleben zu lassen.Teigzubereitung im Thermomix:
Gib in den Thermomix-Mixtopf Wasser, 1 Prise Zucker, Hefe, Mehl, 30 g Olivenöl und 1 TL Salz. Knete alles 2 Minuten lang. Danach formst du den Teig zu einer Kugel und legst sie in die vorbereitete Schüssel. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Zubereitung der Tomatensauce:
- Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch im Thermomix (3 Sekunden, Stufe 5), schiebe sie nach unten.
- 20 g Olivenöl zugeben und 3 Minuten bei 120 °C, Stufe 1 andünsten.
- Füge Tomatenmark, stückige Tomaten, Crema di Balsamico, Chiliflocken, 1 TL Salz, Pfeffer und 1–2 Prisen Zucker hinzu. Lass alles 10 Minuten bei Varoma-Temperatur, Stufe 1 einkochen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Auflaufform mit Mehl ausstreuen.
- Sauce abschmecken und umfüllen.
Teigverarbeitung und Aufbau:
- Teig in 10 Stücke teilen, zu Kugeln formen und nebeneinander mit 2 cm Abstand in die vorbereitete Auflaufform setzen.
- Tomatensoße über die Teigkugeln verteilen.
- Mozzarella und Putenbrust oder Schinken im Thermomix zerkleinern (3 Sekunden, Stufe 5) und darauf verteilen.
- Oliven belegen.
Backen der Bubble-up-Pizza:
Backe die Pizza 20–30 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Ofen, bis die Käsebeläge goldbraun und die Teigkugeln aufgegangen sind.
Serviere die Bubble-up-Pizza direkt nach dem Backen, da sie am besten warm und knusprig serviert wird.
Variationsmöglichkeiten und Tipps
Die Bubble-up-Pizza ist in ihrer Grundform bereits sehr lecker, aber es gibt zahlreiche Möglichkeiten, sie nach persönlichen Vorlieben abzuwandeln. So können beispielsweise folgende Zutaten ergänzt werden:
- Salami oder Schinken
- verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Pilze
- Käse wie Raspelkäse oder Gouda
Ein besonderer Tipp lautet, bei sehr eingeschränkter Zeit auch Aufbackbrötchen aus der Dose zu verwenden, was die Zubereitung beschleunigt und dennoch ein ähnliches Ergebnis erzielt.
Zusätzlich kann der Mozzarella oder andere Hartkäsesorten im Thermomix zerkleinert werden. Dafür gibst du den Käse in Stücken in den Mixtopf und zerkleinerst ihn 10 Sekunden bei Stufe 8 (für harten Käse) oder 5 Sekunden bei Stufe 5 (für Mozzarella).
Nährwertinformationen
Die Nährwerte pro Portion sind laut einem der Quellen wie folgt:
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien (KCAL) | 685 |
| Eiweiß (g) | 32 |
| Fett (g) | 26 |
| Kohlenhydrate (g) | 72 |
Diese Werte können je nach Belegung der Pizza leicht variieren, da zusätzliche Zutaten wie Schinken oder Salami die Nährwerte erhöhen können.
Tipps zur Zubereitung
Vorbereitung der Auflaufform:
Verwende eine gefettete oder mit Mehl ausgestreute Auflaufform, um das Anbrennen des Teigs zu vermeiden.
Einige Rezepte empfehlen die Verwendung der sogenannten „Auflaufform Anna“, um die optimale Form und Verteilung der Teigkugeln zu erreichen.Käsebeläge:
Der Mozzarella sollte gut abgetropft sein, damit er sich gut verteilen und nicht die Soße durchnässen kann.
Alternativ kann Raspelkäse aufgestreut werden, um die Pizza noch mehr zu veredeln.Teigkugeln:
Teile den Teig gleichmäßig in 10 Stücke, um gleichgroße Pizzateile zu erhalten.
Forme die Kugeln gut rund, damit sie beim Backen gleichmäßig aufgehen.Temperaturregulation:
Achte darauf, dass der Ofen vor dem Backen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt ist.
Die Backzeit beträgt ca. 20–30 Minuten, wobei die genaue Dauer von der Ofenleistung und der Belastung abhängt.Serviertipp:
Eine Knoblauchcreme passt hervorragend als Beilage zur Bubble-up-Pizza. Sie veredelt das Gericht und gibt ihm eine zusätzliche Aromadimension.
Vorteile der Bubble-up-Pizza
Die Bubble-up-Pizza hat mehrere Vorteile, die sie von herkömmlichen Pizzas abheben:
Schnelle Zubereitung:
Der Teig muss nur knapp eine Stunde gehen, und die restliche Zubereitung erfolgt in der Regel in weniger als 30 Minuten.Leichte Portionierung:
Da die Pizza in 10 gleich große Kugeln geformt wird, ist sie ideal für Familien oder Gruppen, die schnelle, aber leckere Mahlzeiten wünschen.Optischer Effekt:
Die aufgegangenen Kugeln sehen optisch ansprechend aus und eignen sich daher auch gut als Partygericht oder für Gäste.Flexibilität:
Durch die Vielfältigkeit der Belegung ist die Bubble-up-Pizza für verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsgewohnheiten geeignet.
Verwendung des Thermomix
Der Thermomix vereinfacht die Zubereitung der Bubble-up-Pizza erheblich, da viele Schritte wie das Kneten des Teigs, das Zerkleinern von Zutaten und das Einkochen der Soße automatisiert werden können. Dies spart nicht nur Zeit, sondern auch Arbeitsaufwand.
Vorteile des Thermomix bei der Zubereitung:
Automatisiertes Kneten:
Der Thermomix knetet den Teig in nur 2 Minuten, was manuell mehrere Minuten dauern kann.Vollautomatisches Zerkleinern:
Zwiebeln, Knoblauch, Mozzarella oder Käse können direkt im Thermomix zerkleinert werden, ohne dass zusätzliche Küchenutensilien erforderlich sind.Kontrollierte Temperatur:
Die Einkochung der Sauce erfolgt bei Varoma-Temperatur, was eine sanfte und gleichmäßige Zubereitung gewährleistet.Einheitliche Mischung:
Der Thermomix vermengt alle Zutaten optimal, so dass die Sauce homogen und aromatisch wird.
Fazit
Die Bubble-up-Pizza ist eine leckere, optisch ansprechende und leicht herzustellende Variante der klassischen Pizza. Sie eignet sich hervorragend für Familien, Gruppen oder als schnell zubereitetes Gericht. Mit dem Thermomix lässt sich das Rezept besonders effizient und gleichmäßig umsetzen, wodurch sich der Arbeitsaufwand erheblich reduziert. Durch die Flexibilität der Belegung kann die Pizza nach individuellen Vorlieben angepasst werden, sodass sie für verschiedene Geschmacksrichtungen und Ernährungsbedürfnisse geeignet ist. Die Zubereitung ist schnell und einfach, weshalb die Bubble-up-Pizza auch bei arbeitenden Eltern oder jungen Familien sehr beliebt ist. Mit den genannten Tipps und Variationen kann die Pizza immer wieder neu und lecker serviert werden.