Einführung
Das Cerafit Fusion Bratpfannen-Set von Genius ist eine innovative Kombination aus Edelstahl und keramischer Beschichtung, die sowohl in der Pfanne als auch im Backofen eingesetzt werden kann. Die Materialien sind so ausgewählt, dass sie hohen Temperaturen standhalten und gleichzeitig Antihaft-Eigenschaften bieten, die das Kochen und Reinigen vereinfachen. Diese Eigenschaften machen das Cerafit Fusion-Set ideal für eine Vielzahl von kochtechnischen Anwendungen, einschließlich des Backens von Pizza. Im Folgenden wird ein Rezept vorgestellt, das die besondere Backtauglichkeit und Antihaft-Eigenschaften des Cerafit Fusion-Set nutzt, sowie weitere Verwendungsmöglichkeiten und Tipps zur Pflege des Materials.
Rezept: Pizza auf dem Cerafit Fusion-Set
Die keramische Antihaft-Beschichtung des Cerafit Fusion-Set eignet sich hervorragend zum Backen von Pizza. Sie sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass sich die Pizza an der Pfanne festsetzt. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Pfanne in den Backofen gestellt werden kann – bis zu einer Temperatur von 260 Grad Celsius (siehe Quelle 4), was ermöglicht, die Pizza direkt in der Pfanne zu backen.
Zutaten für eine Pizza (4–6 Portionen):
- 250 g Mehl (Typ 550 oder Pizza-Mehl)
- 7 g Hefe (frisch oder getrocknet)
- 100 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker (optional)
Für die Pizza-Soße:
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
- 400 g Cherry-Tomaten oder gehackte Tomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Toppings (frei wählbar):
- 150–200 g Mozzarella (gewürfelt oder in Scheiben)
- 1 EL Parmesan
- Schinken, Salami oder vegetarische Optionen (z. B. Pilze, Zucchini, Peperoni)
Zubereitung:
Teig herstellen:
- In einer Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermischen.
- Wasser, Olivenöl und 1 EL Wasser hinzufügen. Alles mit den Händen oder einem Schneebesen zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in eine Schüssel setzen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Pizza-Soße zubereiten:
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin kurz anbraten.
- Cherry-Tomaten oder Tomaten hinzufügen, leicht einkochen lassen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
Pizza formen:
- Den Cerafit Fusion-Topf oder die Pfanne mit etwas Mehl bestäuben, um ein eventuelles Anhaften zu vermeiden (obwohl die keramische Beschichtung dies bereits verhindert).
- Den Teig auf der Pfanne gleichmäßig ausrollen oder mit den Händen in Form bringen.
- Die Soße darauf verteilen und mit den Toppings belegen.
Backen:
- Den Backofen auf 250 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Die Pfanne mit der Pizza in den Ofen schieben und etwa 10–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Soße gut erwärmt ist.
Servieren:
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit etwas Parmesan bestreuen.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit sie nicht zerfällt.
Tipp:
Da die Cerafit Fusion-Beschichtung kratzfest ist (Quelle 1), können Sie die Pizza problemlos mit einem Küchenhelfer aus Metall bearbeiten. Zudem ist die Pfanne backofengeeignet bis zu 260 Grad Celsius, sodass keine Umstellung auf ein Backblech notwendig ist.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten des Cerafit Fusion-Set
Neben dem Backen von Pizza eignet sich das Cerafit Fusion-Set für eine Vielzahl weiterer kochtechnischer Anwendungen:
1. Schwenken und Braten
Das Set ist ideal für schnelle Bratvorgänge, da Edelstahl Wärme schnell an nimmt und die keramische Beschichtung eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Dies ist besonders nützlich beim Anbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
2. Schmoren
Die Kombination aus Edelstahl und Keramik ermöglicht langsame Schmorevorgänge. Die Wärme wird langsam abgegeben, was zu zarten und aromatischen Gerichten führt. Schmorgerichte wie Rouladen, Lamm oder Gulasch lassen sich so optimal zubereiten.
3. Rösten
Die Backofentauglichkeit bis zu 260 Grad Celsius (Quelle 4) macht das Cerafit Fusion-Set auch zum Rösten von Gemüse, Hähnchen oder Kartoffeln geeignet. Sie können die Pfanne direkt in den Ofen schieben und so die Arbeit mit zusätzlichen Backblechen sparen.
4. Flambieren
Ein weiteres Highlight des Sets ist, dass es für das Flambieren geeignet ist. Die keramische Beschichtung hält hohen Temperaturen stand und verhindert, dass sich Flammen unkontrolliert ausbreiten oder Materialien beschädigt werden.
5. Glasdeckel mit Edelstahlknauf
Der mitgelieferte Glasdeckel mit Edelstahlknauf ist ebenfalls backofengeeignet. Er kann genutzt werden, um das Kochen unter Dampf zu beschleunigen oder Gerichte abzudecken, um die Aromen zu intensivieren. Der Deckel ist zudem einfach zu reinigen und kratzfest.
Reinigung und Pflege
Die keramische Antihaft-Beschichtung des Cerafit Fusion-Set ist so konzipiert, dass sie sich leicht reinigen lässt. Laut Quelle 1 ist eine manuelle Reinigung empfohlen, wobei die Pfanne auch in der Spülmaschine verwendet werden kann. Allerdings ist es ratsam, scharfe Reinigungsmittel oder Stahlwolle zu vermeiden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.
Reinigungstipps:
- Kaltwasser-Reinigung: Nach dem Abkühlen der Pfanne, Reste mit einem Tuch oder Schwamm wegwischen.
- Warmwasser-Reinigung: Für stärkeren Verschmutzung kann warmes Wasser mit mildeem Spülmittel verwendet werden.
- Spülmaschine: Obwohl die Reinigung in der Spülmaschine möglich ist, sollte dies nicht zu häufig geschehen, um die Beschichtung nicht unnötig zu belasten.
Tipps zur Pflege:
- Vermeiden Sie das Anheften von Lebensmitteln, da dies die Antihaft-Eigenschaften im Laufe der Zeit beeinträchtigen kann.
- Nutzen Sie Küchenhelfer aus Metall, da die keramische Beschichtung kratzfest ist (Quelle 1).
- Lagern Sie die Pfanne an einem trockenen Ort, um Rostbildung an den Edelstahlteilen zu vermeiden.
Schlussfolgerung
Das Genius Cerafit Fusion Bratpfannen-Set ist ein vielseitiges Werkzeug in der Küche, das sowohl für schnelle Bratvorgänge als auch für das Backen und Schmoren geeignet ist. Die Kombination aus Edelstahl und keramischer Beschichtung bietet hervorragende Wärmeleitfähigkeit, Antihaft-Eigenschaften und Kratzfestigkeit. Besonders hervorzuheben ist die Backofentauglichkeit, die es ermöglicht, Gerichte direkt in der Pfanne zu backen. Ein Beispiel hierfür ist die zubereitete Pizza, die sich durch ihre gleichmäßige Garung und die leichte Handhabung hervorragend eignet. Durch die einfache Reinigung und die Langlebigkeit der Beschichtung ist das Cerafit Fusion-Set eine wertvolle Ergänzung in jeder Küche.