Die Zubereitung von Pizza auf dem Grill hat sich in den letzten Jahren als eine äußerst praktische und geschmackvolle Alternative zum klassischen Ofenbacken etabliert. Insbesondere durch die kulinarischen Beiträge des NDR-Kochs Rainer Sass wird die Pizza vom Grill in ihrer Einfachheit, Vielseitigkeit und Anpassbarkeit besonders hervorgehoben. In seinen Sendungen, etwa in „Wünsch dir Sass!“, demonstriert er, wie mit einfachsten Zutaten und der richtigen Technik eine leckere, aromatisch ausgewogene Pizza entstehen kann – ob auf dem Campingplatz, bei Picknicks oder in der heimischen Küche.
In diesem Artikel wird ein genauer Blick auf die Rezepte und Techniken von Rainer Sass geworfen, insbesondere auf die Pizza mit Grünkohl, die Pizza Margherita und weitere kreative Varianten. Zudem werden Vorteile, Utensilien sowie Tipps zur optimalen Zubereitung im Zusammenhang mit dem Grillen von Pizza erläutert.
Pizza mit Grünkohl – eine ungewöhnliche Kombination
Eine der auffälligsten und innovativsten Pizza-Varianten, die Rainer Sass in seinen Sendungen präsentierte, ist die Pizza mit Grünkohl. Dieses Gericht vereint die typischen Aromen der Pizza mit dem herben Geschmack der Kohlart, was eine willkommene Abwechslung zum herkömmlichen Belag darstellt. Der Clou dieses Rezeptes liegt in der Zubereitungsweise: Schinken und Gemüse werden erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt, um das Aroma zu bewahren und eine optimale Geschmackskombination zu erzielen.
Rezept für Pizza mit Grünkohl (nach Rainer Sass)
Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe (ca. 7 g)
- 10 g Salz
- 15 g Zucker
- 10 g Olivenöl
Für den Belag:
- 150 g Grünkohl (fein gewürfelt)
- 100 g Schinken (in dünnen Streifen)
- 100 g Mozzarella (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Teig herstellen:
In einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Hefe in warmes Wasser auflösen und langsam unterrühren. Mit Olivenöl glatt kneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Belag vorbereiten:
Den Grünkohl in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Den Schinken ebenfalls kurz anbraten. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.Pizza backen:
Den Teig auf ein Grillrost oder eine Grillplatte legen. Zuerst kurz grillen, bis die Unterseite goldbraun ist. Anschließend Grünkohl, Schinken und Mozzarella darauf legen. Für weitere 5–7 Minuten grillen, bis die Käsemasse geschmolzen ist.
Die Pizza mit Grünkohl eignet sich besonders gut als vegetarische Alternative und ist ideal für Familien oder Feriengäste. Sie ist schnell zuzubereiten und lässt sich nach Wunsch anpassen.
Pizza Margherita – ein Klassiker im Grill
Eine weitere beliebte Pizza, die Rainer Sass in seinen Sendungen vorgestellt hat, ist die Pizza Margherita. Sie besteht aus Tomatenmark, Mozzarella und frischem Basilikum. Die Zubereitung ist einfach, und das Gericht ist ideal für den Grill. Der Vorteil dieser Kombination liegt in der Balance zwischen Säure, Salz und Süße, die sich auf dem Grill optimal entfaltet.
Rezept für Pizza Margherita (nach Rainer Sass)
Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe (ca. 7 g)
- 10 g Salz
- 15 g Zucker
- 10 g Olivenöl
Für den Belag:
- 100 g Tomatenmark
- 100 g Mozzarella (gewürfelt)
- 20 frische Basilikumblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Teig herstellen:
Die gleiche Vorgehensweise wie bei der Pizza mit Grünkohl. Der Teig geht ebenfalls eine halbe Stunde.Belag auftragen:
Auf dem gebackenen Teig Tomatenmark streichen, Mozzarella darauf verteilen und mit frischem Basilikum belegen.Zweimal backen:
Die Pizza für weitere 3–5 Minuten auf dem Grill backen, damit der Käse schmilzt und die Aromen sich verbinden.
Die Pizza Margherita ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich harmonisch. Sie ist ideal für alle, die sich für leichte, aber leckere Gerichte interessieren.
Weitere kreative Varianten
Rainer Sass zeigt in seinen Sendungen, dass die Pizza vom Grill sich hervorragend anpassen lässt. Er experimentiert mit verschiedenen Belägen und Kombinationen, die sich sowohl vegetarisch als auch exotisch gestalten lassen.
Vegetarische Variante
Für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, bietet Rainer Sass eine vegetarische Variante an. Dazu kann die Pizza mit Grünkohl als Basis belegt werden und zusätzlich mit weiterem Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Oliven. Ein Tipp von Rainer Sass ist auch, marinierte Tomaten oder Cherrytomaten mit Olivenöl und Knoblauch zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren.
Süße Variante
Eine weitere ungewöhnliche Kreation, die Rainer Sass in einer seiner Sendungen vorgestellt hat, ist die süße Pizza mit Feigen, Mozzarella, Honig und Pinienkernen. Diese Kombination ist eine willkommene Abwechslung und eignet sich besonders gut für den Nachmittag oder als Vorspeise.
Exotische Kombination
Ein weiteres Rezept, das Rainer Sass in seinen Sendungen vorgestellt hat, ist die Pizza mit marinierten Garnelen, luftgetrocknetem Schinken und Zucchini. Diese Kombination unterstreicht die Aromenvielfalt und ist besonders eindrucksvoll. Wichtig ist, dass Schinken und Gemüse erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt werden, um das Aroma zu bewahren.
Utensilien und Tipps für die Zubereitung
Die Zubereitung von Pizza auf dem Grill erfordert einfache Utensilien, die leicht zugänglich sind. Rainer Sass betont in seinen Rezepten, dass man neben dem Grill selbst nur wenige Geräte benötigt, wie z. B. Löffel, Messer, Rührschüsseln und ein Grillrost. Ein besonderes Utensil, das in der Sendung „Wünsch dir Sass!“ genutzt wurde, war die mobile Küchenanlage im Campingbus der Familie, die die Vorbereitung erheblich vereinfachte.
Wichtige Utensilien:
- Grillrost oder Grillplatte
- Schüsseln und Messer
- Löffel
- Rührschüssel
- Mobile Küchenanlage (optional)
Tipps zur optimalen Zubereitung:
- Der Teig sollte nicht zu dick sein, um schneller und besser zu backen.
- Der Teig muss gut vorbereitet sein, damit er sich gut auf dem Grillrost ausbreiten lässt.
- Die Pizza sollte nicht zu lange auf dem Grill bleiben, um Schmackhaftigkeit und Konsistenz zu bewahren.
- Rainer Sass betont, dass die Pizza am besten serviert wird, wenn sie frisch vom Grill kommt.
Zusätzlich ist es wichtig, die Temperatur des Grills optimal zu regulieren. Bei Holzkohlegrills sollte die Kohle gut glühen, aber nicht zu heiß sein. Bei Gasgrills hingegen sollte die Flamme auf mittlerer Stufe eingeschaltet werden, um ein kontrolliertes Garen zu ermöglichen.
Vorteile der Pizza vom Grill
Die Pizza vom Grill bietet zahlreiche Vorteile, die sie besonders attraktiv für verschiedene Anlässe machen:
- Schnell zuzubereiten: Die Pizza ist in kurzer Zeit fertig und ideal für spontane Grillabende.
- Flexibel anpassbar: Ob vegetarisch, süß oder exotisch – die Pizza lässt sich nach Wunsch belegen.
- Ideal für Feriengäste: Sie benötigt keine aufwendige Küche oder Geräte, was sie besonders für Ferien oder Outdoor-Events attraktiv macht.
- Einfach und lecker: Rainer Sass betont in seinen Sendungen, wie wichtig es ist, Kindern das Kochen beizubringen, und die Pizza vom Grill eignet sich hervorragend dafür, da sie einfach und lecker ist.
Schlussfolgerung
Die Zubereitung von Pizza auf dem Grill ist eine willkommene Alternative, die sowohl in der heimischen Küche als auch bei Outdoor-Events oder Ferienaufenthalten ihre Vorzüge hat. Rainer Sass hat in seinen Sendungen gezeigt, dass es möglich ist, mit einfachen Zutaten und der richtigen Technik eine leckere Pizza zu zubereiten. Sein Rezept für Pizza mit Grünkohl ist dabei besonders innovativ und unterstreicht die Aromenvielfalt, die die Pizza bietet. Zudem hat er gezeigt, dass die Pizza vom Grill sich gut anpassen lässt und für verschiedene Anlässe geeignet ist.
Ob vegetarisch, süß oder exotisch – die Pizza vom Grill bietet unzählige Möglichkeiten, die eigenen Vorlieben und das Wetter zu berücksichtigen. Für alle, die gern kochen und neue Geschmackserlebnisse suchen, ist die Pizza vom Grill eine willkommene Inspiration.