14 Rezepte für weihnachtliche Marmelade: Selbstgemachte Köstlichkeiten für den Advent

Weihnachtliche Marmelade ist eine wunderbare Tradition im Advent, die nicht nur den Geschmackssinn erfreut, sondern auch eine persönliche Note in die Weihnachtszeit bringt. Mit den Rezepten aus verschiedenen Quellen wird deutlich, wie vielfältig und kreativ selbstgemachte Marmelade sein kann. Ob mit Pflaumen und Birnen, Glühwein, Bratäpfeln oder Beeren – die Rezepte bieten eine breite Palette an Aromen und Techniken, die sowohl Einsteigern als auch Profis zugänglich sind.

In diesem Artikel werden 14 Rezepte für weihnachtliche Marmelade vorgestellt, darunter detaillierte Anleitungen und Zutatenlisten. Die Marmeladen sind oft mit typischen Weihnachtsgewürzen wie Zimt, Sternanis, Vanille oder Bittermandelaroma veredelt. Zudem gibt es Tipps zur Aufbewahrung und zu Geschenkideen, die die selbstgekochte Marmelade zu einem idealen Mitbringsel machen.

Rezepte für weihnachtliche Marmelade

1. Weihnachtsmarmelade aus Pflaumen und Birnen

Zutaten:

• 450 g Pflaumen
• 500 g Birnen
• 1 Vanilleschote
• Vanillemark
• Rotwein
• Gelierzucker Extra

Zubereitung:

1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und fein schneiden.
2. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein schneiden.
3. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
4. Gläser und Schraubdeckel auskochen oder mit heißem Wasser ausspülen.
5. Pflaumen, Birnen, Vanillemark, Vanilleschote, Rotwein und Gelierzucker in einen Kochtopf geben und gut verrühren.
6. Alles zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen.
7. Vanilleschote entfernen und Gelierprobe durchführen: Ein Teelöffel der heißen Marmelade auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse fest wird, ist sie fertig. Bei Bedarf weiterkochen oder Zitronensäure hinzufügen.
8. Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen.

Tipp: Rotwein kann durch Apfelsaft oder Traubensaft ersetzt werden.

2. Glühweinmarmelade mit Sauerkirschen

Zutaten:

• 2 Gläser Sauerkirschen (à 350 g)
• 250 ml Rotwein
• 1 Zimtstange
• 1 Beutel Glühweingewürz
• 4 cl Amaretto
• 500 g Gelierzucker

Zubereitung:

1. Kirschen in ein Sieb gießen und den Saft auffangen.
2. 250 ml Kirschsaft, Kirschen, Rotwein und Zimtstange in einen Topf geben.
3. Stark erhitzen, aber nicht kochen.
4. Glühweingewürz-Beutel dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen.
5. Beutel und Zimtstange entfernen.
6. Amaretto hinzufügen und die Mischung pürieren.
7. Gelierzucker unterrühren und die Marmelade ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. Gelierprobe durchführen.
9. Marmelade in Gläser füllen, fest verschließen und auskühlen lassen.

Nährwerte pro Glas:

• 253 kcal
• 15 g Eiweiß
• 2 g Fett
• 27 g Kohlenhydrate

3. Bratapfel-Marmelade

Zutaten:

• 750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
• 250 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 2 EL Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 75 g gehackte Mandeln
• 2 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• ½ TL Vanille
• 2–3 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
3. Mit Apfelsaft ablöschen und die Apfelstücke dazugeben.
4. Zimtstangen, Sternanis und Vanille hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
6. Gelierzucker hinzufügen und die Mischung 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Mandeln in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten.
8. Bittermandelöl hinzugeben.
9. Zimtstangen und Sternanis entfernen.
10. Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

4. Weihnachtsmarmelade mit Beeren, Apfel und Zimt

Zutaten:

• 350 g gemischte Beeren (TK) aufgetaut
• 150 g Äpfel
• 250 g Gelierzucker (2:1)
• 2 gestr. TL Zimt

Zubereitung:

1. Beeren auftauen lassen.
2. Gläser heiß auswaschen und trocknen.
3. Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
4. Apfelwürfel in einen Topf geben und ca. 10 Minuten weich kochen, dann pürieren.
5. Beeren, Gelierzucker und Zimt hinzufügen und unter Rühren aufkochen.
6. Bei starker Hitze 4 Minuten sprudelnd kochen.
7. Gelierprobe durchführen.
8. Marmelade in Gläser füllen, Deckel fest verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.
9. Umdrehen und auskühlen lassen.

5. Weihnachtsmarmelade mit Zwetschgen und Schokolade

Zubereitung:

1. Zwetschgen entsteinen und in Stücke schneiden.
2. Mit Gelierzucker und Schokoladenstückchen kochen.
3. Bei starker Hitze köcheln, bis die Mischung den Gelierzustand erreicht.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die Anleitung ist jedoch nicht vollständig.

6. Zuckerfreie Chia-Kirsch-Marmelade

Zutaten:

• Kirschen
• Chia-Samen
• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Kirschen entsteinen und pürieren.
2. Chia-Samen und Ahornsirup unterrühren.
3. Mischung kalt stellen, bis sie geliert.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

7. Weihnachtsmarmelade mit Bratapfel und Likör

Zutaten:

• 750 g Äpfel
• 250 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 2 EL Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 3 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• ½ TL Vanille
• 2–3 Tropfen Bittermandelöl
• Likör (z. B. Amaretto)

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
3. Apfelsaft hinzufügen und die Apfelstücke dazugeben.
4. Zimtstangen, Sternanis und Vanille hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
6. Gelierzucker hinzufügen und die Mischung 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Bittermandelöl hinzufügen.
8. Zimtstangen und Sternanis entfernen.
9. Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

8. Weihnachtsmarmelade mit Pflaumen, Äpfeln und Birnen

Zubereitung:

1. Pflaumen, Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Gelierzucker und Gewürzen kochen.
3. Bei starker Hitze sprudelnd köcheln, bis die Mischung geliert.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

9. Wusels Weihnachtsmarmelade mit Preiselbeeren

Zubereitung:

1. Preiselbeeren entkernen und pürieren.
2. Mit Gelierzucker und Gewürzen kochen.
3. Bei starker Hitze sprudelnd köcheln, bis die Mischung geliert.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

10. Leilanis Weihnachtsmarmelade

Zubereitung:

1. Pflaumen, Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Gelierzucker und Gewürzen kochen.
3. Bei starker Hitze sprudelnd köcheln, bis die Mischung geliert.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

11. Resis Weihnachtsmarmelade

Zubereitung:

1. Pflaumen, Äpfel und Birnen in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Gelierzucker und Gewürzen kochen.
3. Bei starker Hitze sprudelnd köcheln, bis die Mischung geliert.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

12. Weihnachtsmarmelade mit Bratapfel

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
3. Apfelsaft hinzufügen und die Apfelstücke dazugeben.
4. Zimtstangen, Sternanis und Vanille hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
6. Gelierzucker hinzufügen und die Mischung 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Bittermandelöl hinzufügen.
8. Zimtstangen und Sternanis entfernen.
9. Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

13. Weihnachtsmarmelade mit Mandeln, Rosinen und Zimt

Zutaten:

• 750 g Äpfel
• 250 ml Apfelsaft
• 500 g Gelierzucker (2:1)
• 2 EL Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 3 Zimtstangen
• 2 Sternanis
• ½ TL Vanille
• 2–3 Tropfen Bittermandelöl
• 75 g gehackte Mandeln
• Rosinen

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden.
2. Zucker in einem Topf schmelzen und leicht karamellisieren lassen.
3. Apfelsaft hinzufügen und die Apfelstücke dazugeben.
4. Zimtstangen, Sternanis und Vanille hinzufügen.
5. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
6. Gelierzucker hinzufügen und die Mischung 2–3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
7. Mandeln in einer fettfreien Pfanne goldbraun rösten.
8. Bittermandelöl hinzufügen.
9. Rosinen unterrühren.
10. Zimtstangen und Sternanis entfernen.
11. Marmelade heiß in saubere Gläser füllen und fest verschließen.

14. Weihnachtsmarmelade mit Aperol oder Glühwein

Zubereitung:

1. Früchte (z. B. Pflaumen, Äpfel) in kleine Stücke schneiden.
2. Mit Gelierzucker und Gewürzen kochen.
3. Aperol oder Glühwein hinzufügen und bei starker Hitze sprudelnd köcheln.
4. In Gläser füllen und fest verschließen.

Bemerkung: Dieses Rezept wird in Quelle [4] erwähnt, die genaue Menge der Zutaten ist nicht angegeben.

Tipps für die Herstellung und Aufbewahrung

1. Gläser und Deckel vorbereiten

Es ist wichtig, die Gläser und Deckel vor dem Füllen gründlich zu reinigen. Dazu können sie auskochen oder mit heißem Wasser ausspülen. Dies verhindert die Bildung von Bakterien und verlängert die Haltbarkeit der Marmelade.

2. Gelierprobe durchführen

Die Gelierprobe ist ein entscheidender Schritt, um zu prüfen, ob die Marmelade richtig geliert. Dazu einen Teelöffel der heißen Masse auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade fertig. Bei Bedarf kann weitergekocht oder Zitronensäure hinzugefügt werden.

3. Füllen und Verschließen

Die Marmelade sollte heiß in die Gläser gefüllt werden, um die Haltbarkeit zu sichern. Die Gläser sollten danach fest verschlossen werden, um sie vor Feuchtigkeit und Staub zu schützen.

4. Aufbewahrung

Die Marmelade kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern. Sie sollte jedoch innerhalb von 1–2 Wochen nach dem Öffnen verzehrt werden.

Weihnachtliche Geschenkideen

Selbstgemachte Marmelade ist eine wunderbare Geschenkidee für die Weihnachtszeit. Sie kann in hübsch verpackten Gläsern präsentiert werden, um das Geschenk zu verschönern. Zudem kann man die Gläser mit selbstgedruckten Etiketten oder Anhängern verziern, die den Namen des Rezepts oder eine persönliche Nachricht enthalten.

1. Hübsch verpackte Gläser

Ein Gläschen Marmelade in einer hübschen Geschenkverpackung ist eine ideale Geschenkidee. Man kann die Gläser in Geschenkboxen oder mit Schleifen und Etiketten verpacken, um sie optisch ansprechend zu gestalten.

2. Anhänger und Etiketten

Es gibt kostenlose Anhänger, die man herunterladen kann, um die Gläser zu dekorieren. Zudem kann man die Gläser mit selbstgedruckten Etiketten versehen, die den Namen des Rezepts oder eine persönliche Nachricht enthalten.

3. Praktische Tipps zum Verpacken

• Schleifen: Eine Schleife um das Glas oder die Verpackung kann die Geschenkoptik verbessern.
• Etiketten: Etiketten mit dem Namen des Rezepts oder einer persönlichen Nachricht können den Empfänger überraschen.
• Verpackung: Geschenkboxen oder Geschenktüten können die Marmelade zusätzlich schützen und optisch ansprechend darstellen.

Schlussfolgerung

Weihnachtliche Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit zu verzaubern. Mit den Rezepten aus verschiedenen Quellen wird deutlich, wie kreativ und vielfältig selbstgemachte Marmelade sein kann. Ob mit Pflaumen, Birnen, Glühwein oder Bratäpfeln – die Rezepte bieten eine breite Palette an Aromen und Techniken, die sowohl Einsteigern als auch Profis zugänglich sind. Mit den Tipps zur Herstellung und Aufbewahrung kann man sicherstellen, dass die Marmelade länger haltbar ist und den Geschmackssinn erfreut. Ein selbstgekochtes Geschenk aus der Küche ist immer eine schöne Idee, um Freunden und Familie etwas Besonderes zu schenken.

Quellen

1. Weihnachtsmarmelade aus Pflaumen und Birnen
2. Weihnachtsmarmelade - die besten Rezepte
3. Einfache und leckere Bratapfel-Marmelade
4. Weihnachtsmarmelade-Rezepte
5. Weihnachtsmarmelade mit Beeren, Apfel und Zimt