Einleitung
Blätterteig ist ein vielseitiges Backwarengrundmaterial, das in zahlreichen Formen und Kombinationen zum Einsatz kommt. Besonders beliebt ist er in der Konditorei und im süßen Backen. Eine besonders populäre Füllung für Blätterteiggebäck ist Nutella, die cremige Haselnuss-Nougat-Masse. Sie verleiht dem Gebäck einen intensiven Schokoladen-Geschmack und ist in Kombination mit dem knusprigen Blätterteig besonders verführerisch.
In diesem Artikel werden mehrere Rezepte vorgestellt, die zeigen, wie man mit nur wenigen Zutaten und etwas Geschick köstliche Blätterteiggebäckstücke herstellen kann. Die Rezepte eignen sich ideal für spontane Süßspeisen, für den Nachmittag oder die Weihnachtszeit und sind besonders bei Kindern beliebt. Alle Rezepte basieren auf den beschriebenen Vorgehensweisen und Zutaten der bereitgestellten Quellen. Sie sind bewusst einfach gehalten und schnell umzusetzen.
Blätterteig-Stangen mit Nutella
Ein typisches Rezept, das sich besonders schnell und unkompliziert zubereiten lässt, sind Blätterteig-Stangen mit Nutella. Diese eignen sich hervorragend, wenn man eine große Anzahl kleiner Süßspeisen benötigt, beispielsweise für Kindergeburtstage oder als Snacks.
Zutaten
- 1 Packung frischen Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 270 g)
- 200 g Nutella
- 1 Ei (Größe M)
- 1 EL Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig entrollen und die Hälfte mit Nutella gleichmäßig bestreichen.
- Die andere Hälfte des Blätterteigs daraufklappen und leicht andrücken.
- Mit einem scharfen Messer oder Teigrad den Blätterteig in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Jedes Streifenende in eine Hand nehmen und leicht eindrehten, sodass eine Stange entsteht.
- Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Ei und Milch verquirlen und die Blätterteig-Streifen damit bestreichen.
- Die Stangen im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und lauwarm servieren. Nach Wunsch kann man sie mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Wenn man kleinere Stangen möchte, kann man den Teig nochmals teilen, was zu doppelt so vielen, aber kleineren Stangen führt.
- Falls noch etwas Nutella übrig bleibt, kann man es auch in anderen Rezepten verwenden, wie beispielsweise im Nusszopf.
Blätterteig-Schnecken mit Nutella
Ein weiteres Rezept, das besonders schnell und einfach ist, sind Blätterteig-Schnecken mit Nutella. Sie sind ideal für den spontanen Kaffeegenuss und können in weniger als 25 Minuten aus dem Ofen kommen.
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100–150 g Nutella
- Optional: Eigelb und Milch zum Bestreichen
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Blätterteig etwa 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank holen, damit er leicht weicher wird und sich besser verarbeiten lässt.
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig entrollen und ca. 100–150 g Nutella darauf verteilen.
- Den Blätterteig von der breiten Seite her aufrollen.
- Mit einem scharfen Messer oder einem Bindfaden den Blätterteig in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
- Die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Optional: Mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
- Im Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Man kann die Schnecken auch mit anderen Füllungen wie Erdnussbutter, Marmelade oder Spekulatiusaufstrich variieren.
- Die Schnecken schmecken am besten frisch aus dem Ofen, da sie andernfalls schnell durchweichen können.
Nutella-Tannenbaum aus Blätterteig
Ein besonderes Rezept, das ideal für die Weihnachtszeit ist, ist der Nutella-Tannenbaum aus Blätterteig. Dieses Gebäck ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und ideal für den Nachmittagskaffee oder Weihnachtsbrunch.
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- Nutella (oder alternativ eine andere Schokocreme)
- Gehackte, geröstete Haselnüsse (optional)
Zubereitung
- Die Blätterteigrollen entrollen.
- Einen Blätterteig mit Nutella bestreichen und optional mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
- Den zweiten Blätterteig darauflegen und leicht andrücken.
- Mit einem scharfen Messer eine Tannenbaumform ausschneiden.
- Die „Äste“ des Tannenbaums ein- bis zweimal um sich selbst verdrehen, um die typische Form zu erzielen.
- Den Tannenbaum auf ein Backblech legen und nach den Packungsangaben im Ofen ca. 15–20 Minuten backen.
- Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
- Man kann den Tannenbaum auch mit anderen Füllungen herstellen, z. B. mit Erdnussbutter oder Marmelade.
- Die Tannenbaume sind besonders hübsch in einer Weihnachtsform oder auf einem festlichen Teller serviert.
Allgemeine Tipps zum Umgang mit Blätterteig
Blätterteig richtig verarbeiten
Blätterteig ist ein empfindliches Material, das gut vorbereitet werden muss, um die besten Ergebnisse zu erzielen:
- Kühlung: Der Blätterteig sollte vor der Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine übermäßige Erhitzung zu vermeiden.
- Vorheizen: Der Backofen sollte vor der Backzeit richtig vorheizen, damit das Gebäck gleichmäßig und knusprig backt.
- Verarbeiten: Der Blätterteig sollte gut ausgerollt und vorsichtig verarbeitet werden, um die Schichten nicht zu zerstören.
- Backzeit: Die Backzeit hängt von der Dicke und Form des Gebäcks ab. In der Regel backt man Blätterteiggebäck ca. 15–20 Minuten, bis es goldbraun ist.
Spezielle Utensilien
Einige Rezepte verlangen nach besonderen Utensilien, die den Arbeitsablauf vereinfachen:
- Winkelpalette: Hält das Backblech stabil und erleichtert das Umschlagen.
- Bindfaden: Eignet sich, um den Blätterteig ohne scharfes Messer zu schneiden.
- Teigrad: Ein scharfer Teigrad kann helfen, gleichmäßige Streifen oder Stangen zu schneiden.
- Backpapier: Verhindert, dass das Gebäck an das Blech klebt und erleichtert das Entfernen nach dem Backen.
Fazit
Blätterteig mit Nutella ist eine wunderbare Kombination, die einfach und schnell herzustellen ist. Ob als Stangen, Schnecken oder Weihnachtsbaum – die Vielfalt der Rezepte ist groß. Die verwendeten Zutaten sind einfach und leicht erhältlich, was die Rezepte ideal für spontane Kuchen- oder Kaffeevorbereitungen macht.
Die beschriebenen Rezepte sind bewusst einfach gehalten und eignen sich besonders für Einsteiger oder für den schnellen Kaffeegenuss. Sie können individuell abgewandelt werden, z. B. mit anderen Füllungen oder Formen, was den kreativen Spielraum erweitert.