Das Backen von Weihnachtskeksen ist eine traditionelle Aktivität, die in vielen Haushalten in der Adventszeit stattfindet. Egal ob Butterplätzchen, Zimtsterne oder Vanillekipferl – die Vielfalt an Rezepten ist groß. Besonders für Familien, in denen Kinder mitbacken oder für diejenigen, die nicht viel Zeit haben, sind einfache Rezepte mit kurzen Zubereitungszeiten und unkomplizierten Schritten von großem Vorteil. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die sich ideal für Anfänger, Eltern mit Kindern oder für schnelle Weihnachtsbäckerei eignen.
Die beliebtesten Weihnachtskeksarten
Weihnachtskekse kommen in vielen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen. Im Folgenden werden einige der am häufigsten genannten Arten kurz vorgestellt.
Butterplätzchen
Butterplätzchen sind ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Sie bestehen aus einem einfachen Teig aus Mehl, Butter, Zucker, Eier und oft Vanille. Der Teig wird entweder ausgerollt und mit Formen ausgestochen oder als Kugeln geformt und gebacken. Sie sind besonders beliebt, da sie einfach zuzubereiten sind und sich ideal für das Backen mit Kindern eignen.
Zimtsterne
Zimtsterne sind herzhafte, sternförmige Kekse, die meist mit Zimt, Zucker und Eigelb gebacken werden. Sie sind aufgrund ihres zarten Geschmacks und der leichten Formgebung sehr beliebt. Besonders in der kalten Jahreszeit verbreitet sich ihr typischer Duft schnell durch das ganze Haus.
Vanillekipferl
Vanillekipferl sind nussgefüllte Kekse in Form eines Kipfers. Sie bestehen aus einem Mürbeteig, der mit Haselnüssen oder Mandeln gefüllt wird. Sie sind traditionell in der Weihnachtsbäckerei zu finden und oft mit einer Zucker- oder Schokoladenglasur überzogen.
Schneeflocken-Plätzchen
Schneeflocken-Plätzchen sind besonders leicht und zart. Sie bestehen oft aus Mehl, Zucker, Butter und Eiern, wobei der Teig kurz geknetet wird, um ihn locker und luftig zu lassen. Diese Kekse sind ideal für diejenigen, die etwas anderes auf den Teller möchten.
Kokos- und Dinkelkekse
Kokoskekse und Dinkelkekse sind in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Kokoskekse enthalten oft Kokosraspeln oder Kokosflakes, während Dinkelkekse aus Dinkelmehl hergestellt werden. Beide Varianten sind gut für diejenigen, die glutenfreie oder Vollkornprodukte bevorzugen.
Vorteile einfacher Weihnachtskekse
Einfache Rezepte für Weihnachtskekse haben mehrere Vorteile, insbesondere wenn es darum geht, die Weihnachtsbäckerei so stressfrei wie möglich zu gestalten.
Wenig Zutaten
Die einfachsten Rezepte erfordern oft nur ein paar grundlegende Zutaten. Dies macht sie besonders attraktiv für diejenigen, die nicht viel Zeit oder Energie in die Planung investieren möchten. Butter, Mehl, Zucker, Eier und eventuell Nüsse oder Zimt sind typische Grundzutaten.
Geringer Zeitaufwand
Einfache Kekse lassen sich oft in kurzer Zeit zubereiten. Einige Rezepte benötigen maximal 30 Minuten für die Zubereitung, was ideal ist, wenn man nicht den ganzen Nachmittag in der Küche verbringen möchte. Zudem braucht man meistens keine langen Kühlzeiten oder komplizierte Formgebung.
Gute Eignung für Kinder
Viele einfache Rezepte sind so gestaltet, dass Kinder mitbacken können. Kinder lieben es, den Teig auszurollen, Formen auszustechen oder die Kekse zu verzieren. Dies macht die Weihnachtsbäckerei nicht nur praktisch, sondern auch unterhaltsam und eine schöne Familienaktivität.
Flexibilität und Kreativität
Einfache Grundrezepte lassen sich oft leicht variieren. Man kann beispielsweise die Formen ändern, verschiedene Füllungen oder Glasuren ausprobieren. Dies erlaubt es, jedes Jahr etwas Neues auszuprobieren, ohne sich komplett neuen Rezepten widmen zu müssen.
Grundrezepte für einfache Weihnachtskekse
Im Folgenden werden zwei Grundrezepte vorgestellt, die sich ideal für Anfänger oder für schnelle Weihnachtsbäckerei eignen.
1. Butterplätzchen zum Ausstechen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanillezucker (optional)
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Eigelb und den Vanillezucker hinzufügen. Langsam das Mehl unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Formen ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Formen ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
- Kühlen und verzieren: Die Kekse auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zuckerguss, Puderzucker oder Schokolade verzieren.
2. Haselnuss-Mürbeteig-Plätzchen
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Haselnussraspeln
- 100 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Eigelb hinzufügen. Langsam Mehl und Haselnussraspeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Den Teig für 30–60 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Formen ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Formen ausstechen.
- Backen: Die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und bei 175 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen.
- Kühlen und verzieren: Die Kekse auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Tipps für perfekte Weihnachtskekse
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sind einige Tipps besonders wichtig:
Kalt halten
Die Butter sollte immer kalt sein, wenn sie in den Teig eingearbeitet wird. Dies hilft, den Teig locker und zart zu lassen. Kaltgehaltener Teig braucht sich nicht so sehr zusammenziehen, wenn er ausgerollt wird.
Kurz kneten
Je länger man den Teig knetet, desto mehr Gluten entsteht. Dies führt zu einem zähen Keks. Deshalb sollte man den Teig so kurz wie möglich kneten, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Ausrollen mit Mehl sparen
Um den Teig beim Ausrollen nicht zu sehr mit Mehl zu bestäuben, kann man eine Rolle aus Backpapier verwenden. So bleibt der Teig fein und lässt sich gleichmäßig ausrollen.
Vorbereitung im Voraus
Ein guter Tipp ist, den Teig bereits am Vortag zuzubereiten und über Nacht in den Kühlschrank zu legen. So hat man den nächsten Tag etwas mehr Zeit, um die Kekse zu formen und zu backen.
Kinder mitbacken
Wenn man Kinder hat, kann man sie einbinden, indem man sie beispielsweise daran beteiligt, die Formen auszustechen oder die Kekse zu verzieren. Dies macht die Weihnachtsbäckerei nicht nur effizienter, sondern auch unterhaltsamer.
Spezielle Rezepte für die Weihnachtsbäckerei
Neben den klassischen Rezepten gibt es auch einige Besonderheiten, die in der Weihnachtsbäckerei immer wieder gerne genutzt werden.
Kokosstangerl
Kokosstangerl sind herzhafte Kekse aus Mehl, Kokosraspeln und Butter. Sie werden meist mit einer Zucker- oder Schokoladenglasur überzogen und sind aufgrund ihrer feinen Konsistenz besonders beliebt.
Dinkelkekse
Dinkelkekse bestehen aus Dinkelmehl, Butter, Zucker und Eiern. Sie sind vollwertig und gut für diejenigen, die Vollkornprodukte bevorzugen. Sie können mit einer einfachen Glasur überzogen werden.
Zitronenkekse
Zitronenkekse sind besonders fruchtig und zart. Sie enthalten oft Zitronenabrieb oder Zitronensaft, die dem Teig eine leichte, frische Note verleihen. Sie sind gut für diejenigen, die etwas anderes als Butter- oder Nussplätzchen möchten.
Lebkuchen
Lebkuchen sind traditionelle Weihnachtskekse, die oft mit Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Pfeffer verfeinert werden. Sie sind etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber dennoch in der Weihnachtsbäckerei sehr beliebt.
Fazit
Einfache Weihnachtskekse-Rezepte sind ideal für Familien, Anfänger oder für diejenigen, die nicht viel Zeit oder Energie in die Weihnachtsbäckerei investieren möchten. Sie erfordern oft nur wenige Zutaten und können in kurzer Zeit zubereitet werden. Zudem eignen sie sich gut für das Backen mit Kindern und bieten Raum für Kreativität. Mit den richtigen Tipps und einem Grundrezept kann man in der Weihnachtsbäckerei viel Freude haben und gleichzeitig ein köstliches Backwerk genießen.