Crumbl Cookies stammen ursprünglich aus den USA und haben sich dort schnell zu einem Trend entwickelt. Diese weichen, großen Kekse sind außen leicht knusprig und innen zart und buttrig. Was sie besonders macht, ist nicht nur ihr Geschmack, sondern auch ihre Größe. Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Kombination aus frischen Zutaten und einem wechselnden Angebot an Sorten, das jede Woche variiert. Crumbl versteht es, klassische Rezepte neu zu interpretieren und dabei die Balance zwischen Tradition und Innovation zu halten. Dieser Artikel stellt ein detailliertes Rezept und Tipps zur Zubereitung der Crumbl Cookies vor, basierend auf vertrauenswürdigen Quellen.
Einführungsrezept
Ein Crumbl Cookie besteht aus zwei Hauptkomponenten: dem Teig und dem Frosting. Der Teig ist weich, knusprig und leicht süß, während das Frosting cremig und aromatisch ist. Zusätzlich kann das Frosting nach Wunsch gefärbt oder mit Schokolade, Früchten oder Nüssen veredelt werden. Nachfolgende Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die alle ein ähnliches Verfahren beschreiben, wobei die Zutatenmengen und Zubereitungszeiten variieren können.
Rezept 1: Crumbl Cookie mit Schokoladenfrosting
Zutaten
Für den Teig: - 230 g Salzbutter - 200 g Zucker - 2 Eier - 1 TL Vanilleextrakt - 1/2 TL Bittermandelaroma - 380 g Mehl - 2 TL Backpulver
Für das Frosting: - 115 g Salzbutter - 360 g Puderzucker - 1/2 TL Bittermandelaroma - 1–3 TL Milch - Lebensmittelfarbe (optional)
Für die Dekoration: - Schokoraspeln - Kakaopulver - gehackte Nüsse
Zubereitung
Teig herstellen:
Weiche Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren. Eier, Vanilleextrakt und Bittermandelaroma dazu geben und verrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und zu den Zutaten geben. Mit einem Knethaken oder von Hand zu einem festen Teig verkneten.Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.Teig formen:
Den Teig zu Kugeln formen, die etwas größer als ein Tischtennisball sind. Mit viel Abstand auf dem Backblech platzieren. Die Kugeln mit der Unterseite eines Glases platt drücken, so dass sie ca. 1 cm dick sind.Backen:
Die Kekse im Backofen bei 180 °C Umluft ca. 12–14 Minuten backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein und keine gebräunten Stellen aufweisen.Auskleben:
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.Frosting herstellen:
Die Butter mit dem Rührgerät schaumig aufschlagen, den Puderzucker sieben und in die Butter rühren. Die Aromen ebenfalls dazu geben. Das Frosting kann geteilt werden, um verschiedene Farben oder Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Für Schokocreme die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen. Die flüssige Schokolade unter ständigem Rühren unter die Buttercreme rühren.Frosting auftragen:
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cookies spritzen oder mit einer Teigspachtel auf jeden Cookie streichen. Nach Lust und Laune mit bunten Zuckerstreuseln, Schokoraspeln oder gehackten Nüssen dekorieren.Servieren:
Die Cookies bis zum Servieren kaltstellen.
Rezept 2: Crumbl Cookies mit Vanille- und Schokoladenteig
Zutaten
Für die Cookies: - 150 g Butter - 80 g Zucker - 1 Pck. Vanillezucker - 1 Ei - 250 g Weizenmehl - 1/2 TL Backpulver - 1 Prise Salz - 100 g Schokodrops - 200 g weiße Schokolade
Für die Cremes: - 100 g Zartbitterschokolade - 200 g weiße Schokolade - 200 g Butter - 240 g Puderzucker
Für die Deko: - Schokodrops - Kakaopulver - gehackte Nüsse
Zubereitung
Teig herstellen:
Butter, Zucker und Vanillezucker für die Cookies schaumig rühren. Ei, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen. Die Schokodrops unter die eine Hälfte mengen. Die weiße Schokolade hacken und unter die zweite Teighälfte kneten.Backofen vorheizen:
Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen.Teig formen:
12 Kugeln aus den Teigen formen und verteilen sie mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen. Die Kugeln leicht platt drücken.Backen:
Die Kekse 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.Cremes herstellen:
Für die Cremes die Schokoladen über dem Wasserbad schmelzen und mit Butter und Puderzucker zu einer glatten Creme verarbeiten.Creme auftragen:
Die Cremes auf die abgekühlten Cookies streichen oder spritzen. Mit Schokoraspeln, Kakaopulver oder gehackten Nüssen dekorieren.
Tipps zum Rezept
- Das Frosting kann auch mit etwas Backkakao angerührt werden – dann wird es braun. Alternativ kann es mit Lebensmittelfarbe in beliebigen Farben gefärbt werden.
- Für das Topping eignen sich auch Schokoflocken, gefriergetrocknete Beeren in Stücke gebrochen, gehackte Pistazien oder bunte Zuckerperlen.
- Die Cookies halten sich luftdicht verpackt 3–4 Tage.
Zubereitungstipps
- Kühlung des Teigs: Einige Rezepte empfehlen, den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank zu legen. Dies hilft dabei, den Teig fester zu machen und die Form während des Backvorgangs zu bewahren.
- Backzeit und -temperatur: Die Backzeit variiert je nach Rezept, aber im Durchschnitt liegt sie bei 12–15 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 °C Umluft. Wichtig ist, die Kekse nicht übermäßig zu backen, da sie innen weich bleiben sollen.
- Abkühlung: Vor dem Auftragen des Frostings müssen die Kekse vollständig abgekühlt sein, damit die Buttercreme nicht verschmiert.
- Kreativität beim Topping: Die Dekoration ist frei wählbar. Schokolade, Früchte, Nüsse oder Zuckerstreuseln können individuell kombiniert werden, um den Keksen den letzten Schliff zu verleihen.
Vorteile der Crumbl Cookies
Die Crumbl Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Sie eignen sich ideal als Mitbringsel oder als Highlight auf Partys und Festen. Die Kombination aus weichem Teig und cremigem Frosting macht sie zu einer unwiderstehlichen Süßigkeit. Zudem ist das Rezept einfach nachzubacken, sodass auch Anfänger mit geringem Backwissen gute Ergebnisse erzielen können.
Kritik und Alternativen
Einige Quellen erwähnen, dass die Cookies ohne Frosting genauso lecker sein können. Besonders bei der Variante mit Schokoladen- oder Fruchtteig ist der Geschmack bereits intensiv genug, sodass das Frosting nicht unbedingt erforderlich ist. Zudem können die Zutaten in der Zubereitung leicht variiert werden, um Allergiker oder Personen mit speziellen Ernährungsgewohnheiten zu berücksichtigen. Beispielsweise kann die Butter durch Margarine ersetzt oder der Zucker durch Xylit oder andere Süßstoffe ersetzt werden.
Fazit
Die Crumbl Cookies sind eine leckere und kreative Variante der klassischen Kekse. Mit ihrem weichen, buttrigen Teig und dem cremigen Frosting sind sie ein Highlight auf jedem Tisch. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besondere Backerfahrung. Zudem lassen sich die Cookies individuell gestalten, um sie den persönlichen Vorlieben anzupassen. Mit den hier vorgestellten Rezepten und Tipps ist es leicht, diese amerikanischen Spezialitäten zu Hause nachzubacken und zu genießen.