Die kulinarischen Beiträge der Sendung MDR um 4 haben sich in den vergangenen Jahren als wertvolle Quelle für Einblicke in die Vielfalt der Koch- und Backkunst etabliert. Im Jahr 2024 wurden zahlreiche Rezepte, Techniken und kulinarische Ansätze vorgestellt, die sowohl kreativ als auch praktisch sind. Die Rezepte decken eine breite Palette ab – von regionalen Spezialitäten über internationale Gerichte bis hin zu süßen Backspezialitäten. In diesem Artikel werden die wichtigsten Rezepte, Techniken und kulinarischen Ansätze aus den Beiträgen von 2024 vorgestellt.
Rezepte und Gerichte aus der Region
Die Rezepte, die im Rahmen von MDR um 4 oder ähnlichen Beiträgen vorgestellt wurden, zeigen eine große Vielfalt an Inspiration. Von Backrezepten bis hin zu internationalen Gerichten – die vorgestellten Gerichte decken viele Aspekte der Kochkunst ab. Neben den Rezeptvorschlägen enthalten die Beiträge auch kulinarische Hintergründe und Tipps, die bei der Nachkochung hilfreich sind. Eine Auswahl der wichtigsten Gerichte und Techniken, die im Jahr 2024 von MDR-Köchen und -Backern vorgestellt wurden, folgt im Folgenden.
Sternekoch Robin Pietsch
Robin Pietsch, Sternekoch und seit 2021 Teil der MDR um 4-Küchencrew, hat in diesem Jahr wieder eine Vielzahl von leckeren Gerichten vorgestellt. Besonders hervorzuheben ist sein Rezept für eine Mini-Kohlroulade im Hotdog-Brioche mit Rahmsoße und „Kartoffelstroh“. Dieses Gericht verbindet traditionelle Elemente mit modernen Präsentationsformen und ist ein Beispiel für kreative Abwechslung im Alltag.
Ein weiteres Highlight ist eine Mittelmeer-Fischsuppe, die mit Olivenöl, Tomaten, frischen Kräutern wie Rosmarin und Gewürzen wie Fenchel oder Kreuzkümmel zubereitet wird. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ideal für den Sommer, da sie frisch und leicht ist.
Spitzenkoch Christian Henze
Christian Henze, der ebenfalls regelmäßig bei MDR um 4 zu sehen ist, hat in 2024 eine Vielzahl von köstlichen Gerichten vorgestellt. Er ist bekannt für seine kreative und detailreiche Herangehensweise, die auch in seinen Rezepten spürbar ist. Ein besonders beliebtes Gericht, das in diesem Jahr vorgestellt wurde, ist eine herzhafte Gemüse-Fisch-Kreation, in der frisches Gemüse, Knoblauch und Zwiebeln verwendet werden, um eine schmackhafte und optisch ansprechende Speise zu zaubern.
Zu seinen weiteren Rezepten zählt auch ein Gericht, das sich ideal nach dem Sport servieren lässt: ein leckeres, sättigendes Gericht ohne zu viel Fett und Zucker, das die Reserven nach dem Training wieder auffüllt.
Aurélie Bastian – Die Backexpertin
Aurélie Bastian ist eine feste Größe in der MDR um 4-Backkunst. Jeden ersten Mittwoch im Monat zaubert sie leckere Backrezepte, die sich besonders durch ihre Kreativität und Liebe zum Detail auszeichnen. Ein besonders bekanntes Rezept aus diesem Jahr ist der Gâteau de Savoie, ein luftiger, buttriger Kuchen, der zum Dahinschmelzen ist. In einem der Beiträge erklärt sie detailliert, wie man diesen Kuchen zubereitet.
Ein weiteres Highlight ist eine Backspezialität mit französischen Wurzeln, die regelmäßig in ihrer Sendung vorgestellt wird. Bastians Rezepte sind nicht nur kulinarisch überzeugend, sondern auch einfach nachzukochen und ideal für Einsteiger.
Lisa Angermann – Der Michelin-Stern im MDR
Lisa Angermann, die seit 2023 Teil der MDR um 4-Küchencrew ist, hat in diesem Jahr mit ihrem Restaurant Frieda in Leipzig bereits im Jahr 2022 einen Michelin-Stern erhalten. Ihre Gerichte, die bei MDR um 4 präsentiert wurden, sind geprägt von hoher Qualität und innovativer Kombinationen. Ein besonders beliebtes Gericht ist eine herzhafte Vorspeise, die mit regionalen Zutaten zubereitet wird und dennoch internationalen Einflüssen folgt.
Daniela Posern – Herzhaft und einfach
Daniela Posern, eine weitere Backexpertin, die regelmäßig bei MDR um 4 zu sehen ist, teilt ihre Rezepte mit dem TV-Publikum. Ihr Fokus liegt auf einfach zuzubereitenden, aber dennoch leckeren Gerichten. Ein Highlight aus 2024 ist ein Brotrezept, das von Lutz Geißler vorgestellt wurde. Es ist ein Beispiel dafür, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingen kann.
Beliebte Rezepte des Jahres 2024
Die Quellen enthalten eine Liste der zehn beliebtesten Rezepte aus dem Jahr 2024, die im Rahmen von MDR um 4 vorgestellt wurden. Diese Rezepte stammen von verschiedenen Koch- und Back-Profis und reichen von herzhaft bis süß. Einige davon sind bereits in den vorhergehenden Abschnitten genannt, andere folgen in diesem Abschnitt.
Die zehn meistgeklickten Rezepte
- Mini-Kohlroulade im Hotdog-Brioche mit Rahmsoße und „Kartoffelstroh“ (Robin Pietsch)
- Gâteau de Savoie (Aurélie Bastian)
- Mittelmeer-Fischsuppe (Robin Pietsch)
- Herzhafte Gemüse-Fisch-Kreation (Christian Henze)
- Brotrezept mit regionalen Zutaten (Lutz Geißler)
- Leckere Beilage mit Dressing (Christian Henze)
- Kreative Fischgerichte (Robin Pietsch)
- Sportliche Mahlzeit mit Proteinen (Christian Henze)
- Kuchen der Liebe (Aurélie Bastian)
- Herzhafte Vorspeise mit regionalen Einflüssen (Lisa Angermann)
Diese Rezepte sind nicht nur kulinarisch überzeugend, sondern auch einfach nachzukochen und ideal für verschiedene Anlässe – ob im Alltag, bei besonderen Anlässen oder nach dem Sport.
Rezept: Gâteau de Savoie (Aurélie Bastian)
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 125 g |
| Zucker | 125 g |
| Eier | 4 Stück |
| Mehl | 125 g |
| Vanilleextrakt | 1 Teelöffel |
| Salz | Prise |
Zubereitung
- Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
- Die Eier nach und nach dazugeben und gut vermengen.
- Das Mehl, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine gefettete Springform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 25–30 Minuten backen.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.
Tipp
Der Kuchen ist luftig und buttrig und passt perfekt zu einem Kaffee oder als Nachspeise zu einem herzhaften Gericht.
Schlussfolgerung
Die Rezepte und kulinarischen Tipps, die im Jahr 2024 im Rahmen der Sendung MDR um 4 vorgestellt wurden, zeigen die Vielfalt und Kreativität der heutigen Koch- und Backkunst. Von regionalen Spezialitäten bis zu internationalen Köstlichkeiten – die vorgestellten Gerichte decken viele Aspekte der Kochkunst ab. Ob Sternekoch Robin Pietsch, Aurélie Bastian oder Christian Henze – die Köche und Bäcker haben mit ihren Rezepten und Tipps inspiriert und gezeigt, wie einfach und lecker gutes Essen sein kann. Diese Rezepte sind nicht nur kulinarisch überzeugend, sondern auch ideal für Einsteiger und Hobbyköche.