Der Ninja Woodfire Outdoor-Grill hat sich als vielseitiges Gerät für die Outdoor-Küche etabliert, das nicht nur traditionelle Grilltechniken, sondern auch innovative Funktionen wie Backen und Heißluft-Frittieren vereint. Mit über 300 Rezepten, die in dem gleichnamigen Buch „XXL Ninja Woodfire Rezeptbuch“ von Steven Bentrup zusammengestellt sind, bietet das Gerät eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Von internationalen Klassikern wie griechischem Gyros über amerikanische Chicken Wings bis hin zu französischen Brioche-Kränzen und mexikanischem Zuckermais wird der Gaumen auf eine weltweite Reise geschickt.
Internationale Klassiker für den Woodfire Grill
Griechisches Gyros im Woodfire
Ein Highlight der Rezeptsammlung ist das griechische Gyros, das im Ninja Woodfire Grill mit der „Backen“-Funktion zubereitet wird. Das Rezept umfasst die folgenden Zutaten:
- Zutaten für die Marinade:
- 2 Teelöffel Salz
- 6 Drehungen schwarzen Pfeffer
- 2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel heller Balsamico-Essig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Zutaten für den Spieß:
- 600 g Schweinenackensteaks
- 1 große Gemüsezwiebel
Zutaten für die Füllung und Beilagen:
- 1 Pita-Brot pro Portion
- Gurkenscheiben
- Tomatenscheiben
- Rote Zwiebel in feine Streifen geschnitten
Zubereitung:
1. Die Marinade aus Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Kreuzkümmel vermischen.
2. Die Schweinenackensteaks marinieren und mit der Zwiebel auf einen Holzspieß stecken.
3. Den Ninja Woodfire Grill auf die „Backen“-Funktion schalten und auf 170 °C vorheizen.
4. Den Spieß in den Grill legen und etwa 30 Minuten backen, wobei der Spieß regelmäßig gewendet wird, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
5. Nach der Garzeit das Gyros aus dem Grill nehmen, in feine Streifen schneiden und auf dem Pita-Brot servieren.
Amerikanische Panierte Chicken Wings
Ein weiteres Rezept, das die Air-Fry-Funktion des Ninja Woodfire nutzt, sind die amerikanischen Chicken Wings. Die Zutaten umfassen:
- Zutaten:
- 300 ml Buttermilch
- 225 g Maismehl
- 225 g Panko-Paniermehl
- 1 kg Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- Kochspray nach Bedarf
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 0,5 Teelöffel Chilipulver
- 0,25 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Meersalz
- 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Buttermilch in eine Schüssel geben und die Hähnchenschenkel darin marinieren.
2. In einer anderen Schüssel Maismehl, Panko-Paniermehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Chilipulver, Cayennepfeffer, Thymian, Meersalz und Pfeffer vermischen.
3. Die Hähnchenteile in das Paniermehl tauchen und gut einreiben.
4. Den Ninja Woodfire Grill in die Air-Fry-Funktion schalten und auf 180 °C vorheizen.
5. Die Chicken Wings in den Korb des Grills legen, mit Kochspray bestreichen und für 25–30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 75 °C erreicht ist.
6. Die Wings aus dem Grill nehmen und sofort servieren.
Innovative Technologien: Bake und Air-Fry Funktion
Die Bake-Funktion des Ninja Woodfire
Die Bake-Funktion nutzt die Heizspirale und den integrierten Lüfter des Grills, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Garraum zu gewährleisten. Dies ermöglicht das Backen von Brot, Kuchen und anderen Backwaren direkt im Outdoor-Bereich. Ein Beispiel ist das französische Brioche-Kranzbrot mit Mont d’Or-Käse, bei dem die folgenden Schritte befolgt werden:
Hefe ansetzen:
- 100 ml lauwarmes Wasser, 50 ml lauwarme Milch, 1 Esslöffel Streuzucker und 1 Teelöffel aktive Trockenhefe vermischen.
- Die Mischung 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
Teig vorbereiten:
- Salz, Butter und Mehl in die Hefemischung geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Formen und Backen:
- Den Teig zu einem Kranz formen, mit Ei bestreichen und auf Backpapier legen.
- Den Ninja Woodfire auf die Bake-Funktion schalten und bei 180 °C backen, bis der Kranz goldbraun ist.
Die Air-Fry-Funktion
Die Air-Fry-Funktion kombiniert Heizelemente und Lüftertechnologie, um Frittiergerichte mit weniger Fett zuzubereiten. Die Chicken Wings-Rezeptur ist ein Beispiel dafür, wie diese Funktion genutzt werden kann. Die gleichmäßige Luftzirkulation sorgt für eine knusprige Kruste ohne übermäßiges Öl.
Weitere Rezeptideen aus der Community
Neben den im Buch und Blog veröffentlichten Rezepten hat die Nutzergemeinschaft des Ninja Woodfire-Forums weitere Ideen geteilt. Diese umfassen:
- Double-Chicken-Burger
- Ribeye mit Bandera-Butter und grünem Spargel
- Salzburger Nockerln
- Apfelröllchen
- Sweet & Spicy Spatchcock Chicken
Diese Rezepte sind direkt über Links im Forum zugänglich und zeigen die Vielfalt, die der Ninja Woodfire für die Outdoor-Küche bietet. Besonders hervorzuheben ist die Kombination aus traditionellen Gerichten und modernen Techniken, die durch die vielseitigen Funktionen des Grills ermöglicht wird.
Schlussfolgerung
Der Ninja Woodfire Outdoor-Grill vereint durch seine integrierten Funktionen wie Bake, Air-Fry und klassisches Grillen eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten. Die Rezepte aus dem Buch, dem Blog und der Community zeigen, wie das Gerät nicht nur zur Zubereitung von Fleisch, sondern auch von Brot, Kuchen, Gemüse und internationalen Gerichten genutzt werden kann. Mit über 300 Rezepten und innovativen Techniken ist der Ninja Woodfire eine wertvolle Ergänzung für die Outdoor-Küche, die sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche begeistern kann.