Aachener Printen zählen zu den festlichen Lebkuchen-Klassikern der Weihnachtsbäckerei und stammen ursprünglich aus Aachen. Sie sind nicht nur lecker, sondern tragen auch eine lange Geschichte mit sich. Die Kombination aus süßem Sirup, intensiven Gewürzen und knusprigem Teig macht die Aachener Printen zu einem wahren Festtagsfavoriten. Sie sind ideal für Kinder, da sie durch ihre weiche Konsistenz und die leichte Süße besonders verträglich sind. In diesem Artikel wird ein Rezept vorgestellt, das sich besonders für Kinder eignet und gleichzeitig die typischen Aromen der Aachener Printen bewahrt. Dazu werden Tipps zur Vorbereitung, Zubereitung und Aufbewahrung gegeben, die auch für Eltern oder Betreuer hilfreich sein können.
Aachener Printen: Ein Rezept aus Tradition
Aachener Printen sind mehr als nur ein Lebkuchen – sie sind ein Stück rheinische Kulturgeschichte. Laut den bereitgestellten Quellen stammen sie aus dem 15. Jahrhundert, und um 1820 entwickelten sie sich in die Form, die wir heute kennen. Die Kombination aus Zuckerrübensirup, Gewürzen wie Zimt, Anis, Nelken, Koriander und Kandiszucker macht sie besonders aromatisch. Im Gegensatz zu anderen Lebkuchen enthalten sie oft auch Hirschhornsalz oder Natron, was den Teig luftiger und weicher macht.
Für Kinder eignet sich dieses Rezept, da es bewusst auf einige stärker gewürzte Zutaten verzichtet oder diese reduziert. So wird beispielsweise Ingwer oder Kardamom, die in manchen Rezepten vorkommen, weggelassen oder abgeschwächt. Zudem ist das Rezept in seiner Zubereitung einfach strukturiert und eignet sich gut, um mit Kindern gemeinsam zu backen.
Zutaten für Kinderfreundliche Aachener Printen
Die folgende Zutatenliste basiert auf einer Kombination der Rezepte aus den bereitgestellten Quellen, wobei auf eine kindgerechte Anpassung geachtet wurde. So werden beispielsweise nur die typischen, milderen Gewürze verwendet und der Sirupanteil wird etwas erhöht, um den Teig weicher zu machen.
Zutatenliste:
- 200 g Zuckerrübensirup
- 50 g Rohrohrzucker
- 5 g gemahlener Zimt
- 5 g gemahlener Anis
- 1 Prise Nelkenpulver
- 50 g Orangeat (fein gehackt)
- 5 g Natron
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 135 g Krümelkandis
- 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
- 75 g Hagelzucker (zum Bestreuen)
Alle Zutaten sind in den bereitgestellten Rezepten enthalten. Besonders wichtig für Kinder ist, dass die Zutaten leicht verdaulich und nicht zu stark gewürzt sind. So eignet sich dieses Rezept gut als Einstiegsrezept in die Welt des Weihnachtsbackens.
Zubereitung der Aachener Printen
Die Zubereitung ist in mehreren Schritten unterteilt und gut dafür geeignet, mit Kindern gemeinsam durchgeführt zu werden. Dabei ist es wichtig, dass Erwachsene die Schritte überwachen, insbesondere bei der Arbeit mit dem Ofen und bei der Zubereitung des Sirups.
Schritt 1: Sirup zubereiten
In einem Topf werden Zuckerrübensirup und Rohrohrzucker langsam erwärmt, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht zu heiß wird, um die Aromen nicht zu zerstören. Anschließend werden die Gewürze untergerührt und die Masse etwas abgekühlt.
Schritt 2: Orangeat und Mehl hinzufügen
Das fein gehackte Orangeat wird untergehoben, gefolgt vom Mehl, das mit Natron gemischt wurde. So entsteht eine gleichmäßige Teigmasse, die später gut weiterverarbeitet werden kann.
Schritt 3: Teig kneten und ruhen lassen
Der Teig wird in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Teig elastischer und leichter zu verarbeiten zu machen. Kinder können hier helfen, den Teig in die Folie zu wickeln und zu beschriften.
Schritt 4: Ausrollen und Formen
Nach der Ruhezeit wird der Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit der Teigrolle dünn ausgerollt. Kinder können hier kleine Ausstechformen verwenden, um die Printen in Formen zu bringen, die ihnen gefallen – z. B. Sterne, Herzen oder Tiere. Danach werden die Printen mit etwas Eiweiß bestäubt und mit Hagelzucker bestreut.
Schritt 5: Backen
Die Printen werden auf einem mit Backpapier belegten Backblech gelegt und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) für ca. 10–12 Minuten gebacken. Die Backzeit kann variieren, je nach Ofenmodell und gewünschter Konsistenz (knusprig oder weicher).
Tipps für die Zubereitung mit Kindern
Die Zubereitung von Aachener Printen ist ein idealer Moment, um Kindern das Backen beizubringen. Dabei gibt es einige Tipps, die Eltern oder Betreuer beachten sollten:
- Kinder sollten nicht allein mit dem Ofen oder der Küchenmaschine arbeiten.
- Ein leicht bemehlter Arbeitsbereich ist wichtig, um den Teig gut ausrollen zu können.
- Die Kinder können helfen, die Printen auszustechen und zu bestreichen.
- Die Backzeit sollte nicht zu lang sein, um die Aufmerksamkeit der Kinder zu halten.
- Der Teig kann vor dem Ausrollen im Kühlschrank ruhen, damit er später besser verarbeitet werden kann.
Ein weiterer Tipp ist, die Printen nach dem Backen leicht zu kühlen, bevor sie an die Kinder weitergegeben werden, um Verbrühungen zu vermeiden. Zudem kann das Backen mit Kindern auch eine schöne Gelegenheit sein, über die Geschichte der Aachener Printen zu sprechen und sie als Teil der rheinischen Weihnachtsbäckerei kennenzulernen.
Aufbewahrung der Aachener Printen
Die Aachener Printen sind aufgrund ihres Sirupgehalts sehr haltbar und können über mehrere Wochen aufbewahrt werden. Für Kinder eignet sich die Aufbewahrung in luftdicht verschlossenen Behältern, wobei es wichtig ist, dass sie nicht zu stark in die Luft kommen, um ihre Konsistenz zu bewahren.
Ein besonderer Trick, um die Printen weicher zu halten, ist, sie mit einem Stück Apfel in einer Blechdose aufzubewahren. Der Apfel gibt Feuchtigkeit ab und verhindert, dass die Printen zu spröde werden. Kinder können hier lernen, wie man Lebensmittel richtig aufbewahrt und warum das wichtig ist.
Zudem können die Printen in kleinen Portionen portionsweise eingelegt werden, damit sie frisch bleiben. Besonders bei längeren Aufbewahrungszeiten ist es wichtig, die Printen vor Feuchtigkeit und Schimmel zu schützen.
Aachener Printen als Geschenk oder Mitbringsel
Auch wenn das Rezept kindgerecht angepasst ist, können die Printen trotzdem wunderbar als Geschenk oder Mitbringsel verwendet werden. Sie lassen sich in kleine Tüten füllen und mit einem Band oder einer Aufkleber versehen. So können Kinder nicht nur backen, sondern auch ein Geschenk basteln und damit andere glücklich machen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Printen nicht kalt serviert werden müssen, sondern gut in der Kälte transportiert werden können. Sie eignen sich somit ideal für Schulevents, Kindergartenfeste oder Weihnachtsbasare.
Schlussfolgerung
Aachener Printen sind nicht nur ein leckerer Klassiker der Weihnachtsbäckerei, sondern auch ein Rezept, das sich gut für Kinder eignet. Die Kombination aus milden Gewürzen, süßem Sirup und weichem Teig macht sie besonders verträglich und lecker. Die Zubereitung ist einfach genug, um sie mit Kindern gemeinsam durchzuführen, und bietet gleichzeitig eine schöne Gelegenheit, über die Tradition des Weihnachtsbackens zu sprechen.
Mit den richtigen Tipps und der Unterstützung von Erwachsenen können Kinder lernen, wie man einen Teig zubereitet, ausrollt und backt. Zudem können sie lernen, wie man Lebensmittel aufbewahrt und warum das wichtig ist. Aachener Printen eignen sich somit nicht nur als Leckerei, sondern auch als pädagogisches Projekt, das Kindern das Backen beibringt und gleichzeitig Freude macht.