Das Backen von Plätzchen mit Kindern ist eine beliebte Tradition vor allem in der Adventszeit. Es bietet nicht nur die Gelegenheit, gemeinsam zu kochen, sondern auch, kreative Fähigkeiten zu entdecken, den Geschmackssinn zu schulen und wertvolle Zeit miteinander zu verbringen. BRIGITTE stellt in ihren Rezepten und Tipps eine Vielzahl von Ideen und praktischen Anleitungen bereit, die es Eltern, Betreuer:innen oder Erzieher:innen ermöglichen, kindgerechte, leckere und vor allem sichere Plätzchen zu backen. Im Folgenden werden konkrete Rezepte, Tipps zur Verzierung, Vorbereitungshilfen und Sicherheitsaspekte vorgestellt, basierend auf den von BRIGITTE bereitgestellten Materialien.
Einfaches Plätzchenrezept ohne Eier, Hefe oder Backpulver
Ein besonders kindgerechtes und unkompliziertes Rezept für Plätzchen ohne Eier, Hefe oder Backpulver ist in den Quellen ausführlich beschrieben. Es ist ideal geeignet, um Kinder in das Backen einzubeziehen, da der Teig schnell und einfach herzustellen ist und bereits die kleineren Kinder mitwirken können.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Margarine (zimmertemperiert)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
Zubereitung:
Teig herstellen:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät vermengen. Ältere Kinder können bereits bei diesem Schritt mithelfen, z. B. durch Umrühren oder das Ausmessen der Zutaten. Der Teig wird anschließend für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.Ausrollen und Ausstechen:
Nachdem sich der Teig etwas abgekühlt hat, kann er auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Wachstuch ausgerollt werden. Kinder können hierbei die Formen nach Wunsch aussuchen und die Plätzchen selbst ausstechen. Das Rezept ist besonders geeignet für Kinder, da es keine Eier, Hefe oder Backpulver enthält und der Teig nicht so zerbrechlich ist wie bei anderen Rezepturen.Backen:
Die ausgestochenen Plätzchen werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180 °C für etwa 10 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen können die Plätzchen nach Wunsch mit Zuckerguss, Schokolade oder Streuseln verzziert werden.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Einstieg in das Backen mit Kindern und fördert das Fühlen mit den Händen, das Formen erkennen und das Verständnis für Grundzutaten in der Backerei.
Butterplätzchen: Klassisch und kreativ
Butterplätzchen sind eine weitere beliebte Kreation, die sich ideal für kreative Verzierung eignet. Sie sind einfach herzustellen und erlauben Kindern, ihre Vorlieben in Form von Farben, Streuseln oder Schokolinsen zu integrieren.
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g kühle Butter (gewürfelt)
Für den Zuckerguss und die Verzierung:
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- Zuckerperlen oder andere Dekorationen
Zubereitung:
Teig herstellen:
Mehl und Backpulver werden miteinander vermengt und auf die Arbeitsfläche gegeben. Puderzucker, Vanillezucker und die kühle Butter werden hinzugefügt und zügig verknetet. Der Teig wird anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.Ausrollen und Backen:
Der Teig wird auf einem mit Mehl bestäubten Backpapier etwa 0,5 cm dick ausgerollt und mit Förmchen ausgestochen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Das Backpapier mit den Plätzchen auf ein Backblech legen und die Plätzchen für etwa 12 Minuten goldbraun backen.Zuckerguss und Verzierung:
Zitronensaft zum gesiebten Puderzucker geben und zu einem glatten Zuckerguss rühren. Die Plätzchen werden nach Wunsch mit Zuckerguss überzogen und mit Zuckerperlen, Gummibärchen, Streuseln oder anderen Dekorationen verziert. Der Zuckerguss sollte gut trocknen, bevor er mit weiteren Elementen verziert wird.
Butterplätzchen sind besonders bei Kindern beliebt, da sie sich leicht ausstechen lassen und eine Vielzahl an Verzierungsmöglichkeiten bieten. Sie eignen sich gut für kreative Projekte in der Schule oder zu Hause und können nach individuellen Vorlieben gestaltet werden.
Weitere kreative Plätzchen-Ideen
Neben klassischen Rezepten bietet BRIGITTE auch eine Vielzahl an kreativen Ideen für Plätzchen, die nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind. Im BRIGITTE Plätzchen-Extra finden sich Rezepte für:
Vegane Plätzchen:
Ein Rezept basiert auf Sonnenblumenöl und Kürbiskernen, die für eine grüne Farbe und einen aromatischen Geschmack sorgen. Dies ist eine gute Alternative für Familien, die auf tierische Produkte verzichten oder für Kinder mit Nussallergien.Zimt-Plätzchen:
Ein Rezept mit Spekulatius-Gewürz, das den Keksen einen besonderen Geschmack verleiht und besonders bei Kindern gut ankommt. Die Verzierung kann mit Streuseln oder Schokolinsen erfolgen.Kurkuma-Kekse:
Diese Cookies werden vor dem Backen in Puderzucker gewälzt und haben eine attraktive Struktur. Sie sind besonders für Familien, die sich für gesunde Zutaten interessieren, interessant.Schokoladige Kekse mit Zimt und Orange:
Diese Kekse zergehen fast auf der Zunge und bieten eine winterliche Aromen-Kombination. Sie sind ideal, um sie als Lebkuchen oder Gewürzgebäck zu variieren.
Sicherheit und Hygiene beim Plätzchenbacken mit Kindern
Ein wichtiges Thema beim Backen mit Kindern ist die Hygiene. Besonders bei jüngeren Kindern kann der Teig ein Risiko für Bakterienbildung darstellen. In den Quellen wird erwähnt, dass sich Erreger in Teigen vermehren können, die nicht schnell genug verarbeitet werden. Um diesem Risiko vorzubeugen, sollte der Teig nicht allzu lange am Tisch stehen und nach dem Kneten so bald wie möglich weiterverarbeitet werden.
Ein weiterer Tipp aus den BRIGITTE-Materialien ist, einen extra Teig zum Naschen vorzubereiten. Dieser besteht aus:
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffeln Mehl
- 1 Esslöffel Zucker
Die Zutaten werden miteinander verknetet und können kindgerecht probiert werden. Dieser Teig eignet sich hervorragend als Snack, während der Hauptteig weiterverarbeitet wird. So können die Kinder stets etwas naschen, ohne dass die Sicherheit der Hauptzutaten beeinträchtigt wird.
Praktische Tipps zur Vorbereitung
Um das Backen mit Kindern so stressfrei wie möglich zu gestalten, hat BRIGITTE eine Checkliste zusammengestellt:
- Rezepte raussuchen
- Zutaten bereitstellen (z. B. Mehl, Zucker, Butter, Deko)
- Ausstechförmchen rauslegen
- Weihnachtsmusik startklar machen
- Wenn gewünscht: Schürzen bereitlegen
- Nudelholz herausholen
- Rührschüssel und eventuell Handrührgerät bereitstellen
- Backblech und Backpapier vorbereiten
- Pinsel oder Spritzbeutel für den Zuckerguss bereitlegen
- Genug Küchenpapier parat haben
- Ganz viel Spaß haben
Diese Checkliste hilft dabei, den Ablauf zu planen und sicherzustellen, dass alle nötigen Utensilien parat sind. Sie eignet sich gut, um den Tag zu strukturieren und alle Beteiligten in das Projekt einzubeziehen.
Plätzchen verzieren: Kreative Ideen und Techniken
Die Verzierung ist ein besonderer Höhepunkt beim Plätzchenbacken mit Kindern. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Kekse nach Wunsch zu gestalten:
Zuckerguss und Zuckerperlen:
Der Klassiker der Verzierung. Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker kann in verschiedene Farben getaucht werden, um kreative Effekte zu erzielen.Lebensmittelfarben:
Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe in den Zuckerguss gemischt erlauben es, individuelle Farben zu kreieren. Kinder können so ihre eigenen Kreationen realisieren.Schokoladen- oder Zuckerguss-Spritzbeutel:
Mit einem Spritzbeutel können Muster oder Figuren auf die Plätzchen gezeichnet werden. Dies erfordert etwas mehr Präzision, kann aber auch sehr viel Spaß machen.Nüsse, Streusel, Gummibärchen oder Schokolinsen:
Diese können auf den Keksen mit Zuckerguss oder Schokolade fixiert werden. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und tragen zur visuellen Vielfalt bei.
Ein Video-Tipp von BRIGITTE zeigt, wie man die schönsten Butterplätzchen backen kann. Besonders wichtig ist dabei, dass der Teig nicht zu dünn ausgerollt wird, da er sonst beim Backen zu sehr auseinanderlaufen kann. Die empfohlene Dicke beträgt etwa 0,5 cm.
Rezept für Orangen-Nuss-Dreispitze
Ein weiteres Rezept, das sich gut für die Adventszeit eignet, sind die Orangen-Nuss-Dreispitze. Es handelt sich um ein klassisches Rezept mit einer leichten Variation in Form von Zutaten und Verzierung.
Zutaten für den Teig:
- 1 Bio-Orange
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Butter (kalt, gewürfelt)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Ei (Klasse M)
Zutaten für die Füllung:
- 100 g Nuss-Mix (bio)
- 1 Bio-Orange
- 50 g Zucker
- 1 Eiweiß (Klasse M)
- 50 g getrocknete Cranberries
Zubereitung:
Für den Teig:
Die Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Danach 3–4 EL Saft auspressen. Mehl und Backpulver in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermengen. Die Butterwürfel, Zucker, Vanillezucker, Orangenabrieb, 2 EL Orangensaft und das Ei zugeben. Mit dem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem flachen Rechteck formen. In Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.Für die Füllung:
Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) 7–8 Minuten rösten. Nach dem Abkühlen mit Zucker, Orangensaft und Eiweiß zu einer cremigen Füllung verarbeiten.Zubereitung der Dreispitzen:
Den Teig nach dem Kühlen auf eine Dicke von etwa 0,5 cm ausrollen und mit einem Dreiecks-Ausstecher ausstechen. Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und in die Mitte jedes Dreiecks spritzen. Die Dreispitzen werden nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt und können zusätzlich mit Cranberries oder Schokolinsen verziert werden.
Dieses Rezept ist besonders bei Erwachsenen beliebt, kann aber auch für Kinder angepasst werden, beispielsweise durch eine einfachere Füllung oder eine kürzere Backzeit.
BRIGITTE Plätzchen-Extra: Ein digitaler Begleiter
Für alle, die sich eine umfassende Anleitung zum Plätzchenbacken wünschen, bietet BRIGITTE das digitale Plätzchen-Extra an. Es enthält:
- 22 Weihnachtsplätzchen-Rezepte
- Weitere besondere Plätzchenrezepte aus den letzten Jahren
- Angaben zum Schwierigkeitsgrad
- Kennzeichnung veganer Plätzchen und Rezepten mit Alkohol
- Inspirationen für besondere Plätzchenteller
Das Dossier ist als PDF zum Download verfügbar und eignet sich sowohl zum Nachbacken als auch zum Verschenken. Es ist ideal für Eltern, die sich auf das Festvorbereiten konzentrieren möchten und gleichzeitig die Zeit für das Backen mit Kindern optimieren wollen.
Schlussfolgerung
Das Backen von Plätzchen mit Kindern ist eine wunderbare Gelegenheit, um gemeinsam Zeit zu verbringen, kreative Fähigkeiten zu fördern und leckere Süßigkeiten zu genießen. BRIGITTE bietet zahlreiche Rezepte und Tipps, die sich kindgerecht und sicher anwenden lassen. Egal ob einfache Butterplätzchen, kreative Zuckerguss-Varianten oder aromatische Kekse mit Orangengeschmack – es gibt viele Möglichkeiten, die Adventszeit mit leckeren und farbenfrohen Kreationen zu bereichern. Mit den richtigen Zutaten, einer sorgfältigen Vorbereitung und etwas Kreativität kann das Plätzchenbacken zu einem unvergesslichen Erlebnis werden – sowohl für die Kinder als auch für die Eltern.