Ein Brunch ist eine wunderbare Gelegenheit, um am Wochenende die Familie oder Freunde zusammenzubringen. Er verbindet das Frühstück mit dem Mittagessen und bietet Raum für eine Vielzahl an Gerichten – sowohl süße als auch herzhafte Speisen. Wenn Kinder mit dabei sind, ist es jedoch oft schwierig, ein Menü zu gestalten, das sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt. Die hier vorgestellten Brunch-Rezepte aus den Quellen sind bewusst so ausgewählt, dass sie für alle Altersgruppen geeignet sind und gleichzeitig einfach und köstlich zuzubereiten sind.
Apfel-Zimt-Schnecken
Ein Klassiker unter den Brunch-Backwaren sind Apfel-Zimt-Schnecken. Sie sind besonders bei Kindern beliebt und können mit etwas Vorbereitung schnell in den Ofen geschoben werden.
Zutaten:
- 20 Gramm frische Hefe
- 50 Gramm Zucker
- 400 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- Salz
- Zimt
- 2 Äpfel
- 2 EL Hagelzucker
Zubereitung:
- In einem Schüssel 250 Milliliter warmes Wasser mit Hefe, einem Teelöffel Zucker und einem Teelöffel Mehl vermengen. Die Masse etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In der nächsten Schüssel Mehl, 75 Gramm Butter und eine Prise Salz vermengen und die Hefemischung unterkneten. Der Teig wird elastisch und muss eine Stunde ruhen.
- Die restliche Butter schmelzen und mit dem verbleibenden Zucker sowie zwei Esslöffeln Zimt mischen.
- Die Äpfel schälen und klein schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit der flüssigen Butter bestreichen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und die Apfelstücke darauf verteilen.
- Den Teig vorsichtig zu einer Rolle aufrollen, in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
- Die Schnecken noch einmal 60 Minuten ruhen lassen, bevor sie für acht bis zehn Minuten bei 240 Grad gebacken werden.
- Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.
Diese Apfel-Zimt-Schnecken sind eine willkommene Abwechslung zum herkömmlichen Brunch-Menü und werden sicherlich die Herzen von Groß und Klein berühren.
Schoko-Scones
Schoko-Scones sind ein weiteres Highlight, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen auf große Zustimmung stößt. Sie sind einfach zuzubereiten und zudem schnell aus dem Ofen.
Zutaten:
- 300 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 2 TL Backpulver
- Salz
- 100 Gramm Butter
- 150 Milliliter Buttermilch
- 1 Ei
- 100 Gramm Schokotropfen
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und untermischen.
- Die Masse mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Buttermilch und Ei verrühren und zur Streuseln-Masse geben.
- Schokotropfen unterheben.
- Den Teig leicht ausrollen und mit einem Glas Taler ausstechen.
- Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten bei 200 Grad backen.
Diese Schoko-Scones eignen sich hervorragend als süße Ergänzung zum Brunch und können mit Butter, Marmelade oder auch einfach pur serviert werden.
Brötchensonne mit Belägen
Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für den Brunch eignet, ist die Brötchensonne. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch in der Zubereitung unkompliziert.
Zutaten:
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
Zutaten zum Belegen:
- Sesam
- Mohn
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- geriebener Käse
Zubereitung:
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz mischen und die Hefemischung sowie Olivenöl zugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 20 Mini-Brötchen formen (ca. 40 g).
- Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Brötchen erst in das Eigelb und dann abwechselnd in Sesam, Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und geriebenen Käse drücken.
- Die Brötchen mit etwas Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und in eine Sonnenform anordnen.
- Für 30 Minuten backen und nach dem Abkühlen servieren.
Die Brötchensonne ist eine schöne Ergänzung zum Brunch-Tisch und kann mit Salaten, Eierspeisen oder anderen herzhaften Gerichten kombiniert werden.
Weitere Brunch-Ideen für Kinder
Neben den genannten Rezepten gibt es zahlreiche weitere Ideen, die sich hervorragend für einen Kinder-Brunch eignen. So sind beispielsweise:
- Eierkuchen: Einfach herzustellen und von Kindern geliebt. Sie können mit verschiedenen Belägen wie Äpfeln, Schinken oder Käse serviert werden.
- Pancakes mit Apfelstückchen oder Beeren: Ein Klassiker, der durch die Zugabe von frischem Obst oder Apfelmus in die süße Variante übergeht.
- Quarkauflauf: Ein leichtes Gericht, das mit Früchten und Nüssen angereichert werden kann.
- Toastmuffins mit Speck, Ei und Käse: Ein herzhaftes Brunch-Gericht, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt.
- Desserts im Glas: Leichte und optisch ansprechende Gerichte wie Erdbeer-Cheesecake im Glas oder Bratapfel-Dessert sind ideal als Abschluss des Brunches.
Herzhafte Brunch-Vorschläge
Ein Brunch muss nicht nur süß sein. Auch herzhafte Speisen haben auf dem Tisch nichts verloren. Besonders bei Familien mit Kindern ist es wichtig, dass auch herzhafte Gerichte vorhanden sind, die nicht zu fettig oder zu kompliziert sind. Empfehlenswert sind beispielsweise:
- Lachs-Spieße mit Blätterteig: Ein leichtes, aber trotzdem leckeres Gericht, das gut als Snack oder Hauptgang eingesetzt werden kann.
- Spinat-Lachs-Rollen mit Frischkäse: Eine herzhafte und gesunde Alternative, die durch die Kombination von Lachs, Spinat und Frischkäse überzeugt.
- Tomate-Mozzarella: Einfach und lecker – ideal für Kinder, die sich nicht für fettige Speisen begeistern.
- Obazda oder Zwiebelbutter: Klassische Brotaufstriche, die gut zu frischem Brot oder Toast passen.
- Waffeltorte oder Schokomuffins: Süße Leckereien, die Kindern oft besonders gut gefallen.
Tipps für einen entspannten Brunch mit Kindern
Ein entspannter Brunch mit Kindern erfordert etwas Planung, damit alle zufrieden und satt nach Hause gehen. Einige Tipps aus den Quellen sind:
- Ein vielseitiges Buffett anrichten: Stellen Sie sicher, dass sowohl süße als auch herzhafte Gerichte zur Auswahl stehen. So bleibt niemand zurück.
- Kinder können mitmachen: Ein Brunch ist auch eine gute Gelegenheit, Kindern beizubringen, wie man einfache Gerichte zubereitet. So können sie beispielsweise Pancakes wenden oder Schnecken formen.
- Leichte Getränke servieren: Fruchtsäfte, Wasser und selbstgemachte Limonaden sind eine gute Ergänzung zum Brunch. So kann die ganze Familie etwas trinken, das gut schmeckt und gesund ist.
- Spiele und Aktivitäten mit einplanen: Nicht jeder Brunch muss nur um das Essen kreisen. Mit ein paar einfachen Spielen oder Bastelaktionen kann man Kindern eine schöne Zeit bieten, während die Erwachsenen entspannen.
Vorteile eines Brunches mit Kindern
Ein Brunch mit Kindern hat zahlreiche Vorteile. So können Familien gemeinsam Zeit miteinander verbringen, ohne dass es zu stressig wird. Zudem ist es eine gute Möglichkeit, Kindern beizubringen, wie man gemeinsam kocht oder wie sich verschiedene Gerichte zubereiten lassen. Zudem können Eltern sehen, was ihre Kinder gerne essen und was nicht. Ein Brunch mit Kindern kann somit auch als Gelegenheit genutzt werden, neue Gerichte zu probieren oder das Essverhalten zu beobachten.
Zusammenfassung
Ein Brunch mit Kindern kann eine wunderbare Gelegenheit sein, um gemeinsam Zeit zu verbringen, neue Gerichte zu probieren und sich zu entspannen. Mit den hier vorgestellten Rezepten und Tipps ist es möglich, ein Brunch-Menü zu kreieren, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Ob süße Schnecken, Schoko-Scones oder herzhafte Brötchen – die Vielfalt der Rezepte ist groß. Ein Brunch mit Kindern ist somit nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Familienzeit.