Plätzchenbacken in der Vorweihnachtszeit ist in vielen Familien ein fester Bestandteil der Festvorbereitungen. Es ist eine schöne Gelegenheit, die Kinder einzubeziehen, kreativ zu sein und gemeinsam etwas Leckeres zu backen. Gleichzeitig ist es für viele Eltern wichtig, dass die Rezepte gesund und fettarm sind, um den Genuss mit der Ernährungsbalance in Einklang zu bringen. In diesem Artikel werden ausgewählte Rezepte für gesunde Plätzchen vorgestellt, die sich ideal zum Backen mit Kindern eignen. Die Rezepte sind bewusst einfach gehalten, benötigen nur wenige Zutaten und sind frei von raffiniertem Zucker oder anderen Zusatzstoffen.
Warum Plätzchenbacken mit Kindern sinnvoll ist
Das gemeinsame Backen mit Kindern ist nicht nur spaßbetont, sondern auch eine wertvolle Erfahrung. Kinder lernen, mit Händen zu arbeiten, zu schätzen, wie Lebensmittel schmecken, und sie können erste Erfahrungen im Kochen sammeln. Zudem fördert das Backen die Kreativität, die Feinmotorik und das Selbstbewusstsein. Plätzchenbacken bietet zudem die Gelegenheit, Rituale zu schaffen, die sich Kindern für lange Zeit in positiver Erinnerung behalten.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Kinder durch das Backen lernen, gesunde Alternativen zu herkömmlichen Rezepten kennenzulernen. Viele der klassischen Plätzchen enthalten raffinierten Zucker, Butter und Weizenmehl in hohen Mengen. Gesunde Plätzchenrezepte ersetzen diese Zutaten durch zuckerfreie Alternativen, Vollkornprodukte oder fettärmere Grundlagen, ohne den Geschmack oder die Konsistenz zu sehr einzubüßen.
Vorbereitung und Tipps fürs Backen mit Kindern
Um das Plätzchenbacken mit Kindern so stressfrei wie möglich zu gestalten, gibt es einige einfache Tipps, die aus den Quellen abgeleitet wurden:
- Kleine Schüsseln und Teller für die Kinder: Kinder können sich besser in der Backaktion bewegen, wenn sie nicht alles in einem Glas oder Schüssel finden müssen. So bleibt der Überblick erhalten und die Kinder fühlen sich selbstständiger.
- Kleine Ausstechformen auswählen: Große oder komplizierte Formen sind oft schwer zu handhaben. Kinder lieben es, mit einfachen Formen wie Sternen, Herzen oder Tieren zu arbeiten.
- Ausreichend Zeit einplanen: Kinder arbeiten langsamer und mögen es, im eigenen Tempo zu arbeiten. Es ist besser, mehr Zeit einzuplanen, als später enttäuscht zu sein.
- Kleine Arbeitsfläche bereitstellen: Ein Tisch oder ein kleiner Tisch, auf dem die Kinder stehen können, ist ideal, um den Teig zu kneten, auszurollen und auszustechen.
- Lob und Anerkennung: Kinder genießen es, wenn sie für ihre Arbeit gelobt werden. Ein positives Feedback motiviert sie und macht das Backen noch schöner.
- Rituale schaffen: Plätzchenbacken ist ein Ritual, das Kindern Sicherheit gibt und sie mit der Vorweihnachtszeit verbindet. Es ist eine schöne Tradition, die sich jedes Jahr wiederholt.
Rezept 1: Zuckerfreie Plätzchen mit Dinkelmehl und Haferflocken
Dieses Rezept ist ideal für Familien, die auf eine zuckerfreie Ernährung achten oder einfach gesündere Alternativen bevorzugen. Der Teig ist leicht zuzubereiten, eignet sich gut zum Ausstechen und kann mit verschiedenen Aromen und Verzierungen abgewandelt werden.
Zutaten (für ca. 20–25 Plätzchen):
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Haferflocken (Zartblatt)
- 1 Prise Salz
- 150 g Apfelmus
- 50 g Kokosöl
- 25 g Dattelsirup
- 30 g gemahlene Mandeln
- 30 g Kokosraspeln
- 1 Teelöffel gemahlene Vanille
- 2 Teelöffel Zimt
- Optional: etwas zuckerfreie Schokolade (zum Verzieren)
Zubereitung:
- Das Kokosöl in einer Schüssel leicht erwärmen, bis es flüssig wird.
- Alle anderen Zutaten (außer der zuckerfreien Schokolade) zum Kokosöl geben und miteinander zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit Haferflocken und Mandeln Flüssigkeit aufnehmen.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Arbeitsfläche rollen und mit Ausstechformen kleine Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 170 °C (Ober-Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen.
- Optional: Vor dem Backen können die Plätzchen mit zuckerfreier Schokolade oder Kokosraspeln verzieren.
Vorteile des Rezeptes:
- Zuckerfrei: Es wird kein raffinierter Zucker verwendet. Der Süße kommt aus Dattelsirup und Apfelmus.
- Vollkorn: Dinkelmehl und Haferflocken enthalten mehr Ballaststoffe als Weizenmehl.
- Fettarm: Das Kokosöl ist gesättigt, aber in geringer Menge enthalten.
- Kinderfreundlich: Der Teig ist weich und gut zu verarbeiten.
Rezept 2: Gesunde Ausstechplätzchen mit Dinkelmehl
Dieses Rezept ist ideal für Familien, die nicht komplett zuckerfrei backen möchten, aber dennoch eine gesunde Alternative bevorzugen. Die Plätzchen enthalten etwas Zucker, jedoch in einer natürlichen Form (Vollrohrzucker), und können mit verschiedenen Aromen abgewandelt werden.
Zutaten (für ca. 20–25 Plätzchen):
- 200 g Dinkelmehl (z. B. Type 1050)
- 150 g kalte Butter
- 1 Esslöffel Apfelsaft (oder Ahornsirup)
- 50 g Zucker (z. B. Vollrohrzucker)
- Ein bisschen gemahlene oder frische Vanille
- Für die Verzierung:
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Milch
- gehackte Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung:
- Aus Mehl, gewürfelter Butter, Apfelsaft, Zucker und optional Vanille einen Teig kneten.
- Den Teig in Frischfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Kekse dünn bestreichen.
- Die Plätzchen mit Pistazien, Mandeln oder Kokosraspeln garnieren.
- Die Plätzchen bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Vorteile des Rezeptes:
- Naturzucker: Der Vollrohrzucker enthält mehr Mineralstoffe als raffinierter Zucker.
- Dinkelmehl: Enthält mehr Ballaststoffe und Vitamine als Weizenmehl.
- Kinderfreundlich: Der Teig ist weich und eignet sich gut zum Ausstechen.
- Flexibel: Die Plätzchen können mit verschiedenen Aromen und Verzierungen abgewandelt werden.
Rezept 3: Gesunde Vollkornplätzchen mit Haferflocken
Dieses Rezept ist besonders einfach und benötigt nur wenige Zutaten. Es eignet sich hervorragend für Kinder, die gerne selbst kneten und formen. Der Teig ist weich und lässt sich gut verarbeiten.
Zutaten (für ca. 20–25 Plätzchen):
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Haferflocken
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (kalt)
- 50 g Vollrohrzucker
- 1 Ei (oder 2 EL Wasser)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Lebkuchengewürz
Zubereitung:
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
- Butter in kleine Würfel schneiden und mit den trockenen Zutaten zu einem Teig kneten.
- Ei oder Wasser untermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in Frischfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen kleine Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen und die Plätzchen ca. 10–12 Minuten backen.
Vorteile des Rezeptes:
- Einfach: Nur wenige Zutaten, die leicht erhältlich sind.
- Vollkorn: Dinkelmehl und Haferflocken enthalten mehr Ballaststoffe und Vitamine.
- Kinderfreundlich: Der Teig ist weich und gut zu verarbeiten.
- Kreativ: Die Plätzchen können mit Zuckerstreuseln, Kokosraspeln oder Schokolade verzieren werden.
Rezept 4: Klassische Butterplätzchen mit natürlichen Zutaten
Dieses Rezept ist eine Variante der klassischen Butterplätzchen, in der raffinierter Zucker durch natürliche Süßstoffe ersetzt wurde. Es ist ideal für Familien, die traditionelle Rezepte lieben, aber dennoch eine gesunde Alternative bevorzugen.
Zutaten (für ca. 20–25 Plätzchen):
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Butter
- 50 g Vollrohrzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille (frisch oder gemahlen)
Zubereitung:
- Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Löffel zerstechen.
- Den Zucker und das Ei unterrühren.
- Mehl, Salz und Vanille dazugeben und zu einem Teig kneten.
- Den Teig in Frischfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen kleine Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Plätzchen ca. 10–12 Minuten backen.
Vorteile des Rezeptes:
- Klassiker mit natürlichen Zutaten: Der Teig ist traditionell, aber mit natürlichen Süßstoffen.
- Kinderfreundlich: Der Teig ist weich und eignet sich gut zum Ausstechen.
- Flexibel: Die Plätzchen können mit Zuckerstreuseln, Schokolade oder Zuckerguss verzieren werden.
Fazit
Plätzchenbacken mit Kindern ist eine schöne Tradition, die Kindern nicht nur kreative Freiheit bietet, sondern auch die Gelegenheit, erste Erfahrungen im Kochen zu sammeln. Gesunde Plätzchenrezepte sind eine gute Alternative zu herkömmlichen Rezepten, die oft reich an raffiniertem Zucker, Butter und Weizenmehl sind. Die vorgestellten Rezepte enthalten natürliche Süßstoffe, Vollkornprodukte oder fettärmere Grundlagen, ohne den Geschmack oder die Konsistenz zu sehr einzubüßen.
Die Vorbereitung ist bewusst einfach gehalten, damit auch Kinder mit kleinen Händen und begrenztem Geschick mitmachen können. Zudem bieten die Rezepte genügend Spielraum für kreative Verzierungen und Aromen. So können die Plätzchen jedes Jahr neu gestaltet werden, je nach Vorlieben und Inspiration der Familie.
Gemeinsames Backen schafft nicht nur leckere Leckereien, sondern auch schöne Erinnerungen. Es ist ein Ritus, der sich in vielen Familien jedes Jahr wiederholt und Kindern das Gefühl gibt, Teil einer Tradition zu sein. Mit diesen Rezepten kann der Advent in der eigenen Küche beginnen – lecker, gesund und voller Freude.