Das Weihnachtsplätzchenbacken ist eine beliebte Tradition in vielen Haushalten. Es bietet nicht nur die Gelegenheit, köstliche Kekse herzustellen, sondern auch wertvolle Zeit mit der Familie zu verbringen. Der Thermomix® ist dabei ein wertvoller Helfer, der das Backen vereinfacht, gerade wenn Kinder mit von der Partie sind. In diesem Artikel werden praxisnahe Rezepte und Tipps vorgestellt, wie man mit Kindern einfach und sicher leckere Plätzchen backen kann, wobei der Thermomix® die Arbeit erheblich erleichtert.
Einfache Plätzchenteige für den Thermomix®
Ein guter Plätzchenteig ist die Grundlage für leckere Kekse. Mit dem Thermomix® ist das Kneten des Teiges kinderleicht und schnell erledigt. Ein besonders gut funktionierender Teig ist ideal für das Ausstechen und lässt sich gut rollen, ohne zu knittern oder zu brechen.
Zutaten für den Plätzchenteig (aus Quelle [1]):
- Weizenmehl: Verleiht dem Teig die nötige Lockerheit und Weichheit.
- Zucker: Wird in der Regel als Haushaltszucker verwendet.
- Backpulver: Unterstützt das Aufgehen des Teiges beim Backen.
- Margarine und Butter: Eine Kombination aus beiden Fette sorgt für Geschmack und Elastizität im Teig.
Die Mischung aus Butter und Margarine sorgt für einen harmonischen Geschmack und eine gleichmäßige Konsistenz. Besonders bei Kindern ist diese Kombination gut angenommen, da sie nicht zu fettig oder zu süß ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Plätzchenteig mit Thermomix®
Mit dem Thermomix® ist das Kneten des Teigs kinderleicht. Die Maschine übernimmt die Arbeit, sodass nur noch das Rollen und Ausstechen der Kekse manuell erfolgen muss.
- Zutaten in den Thermomix® geben: Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver) in den Mixtopf geben. Ggf. können die Fette (Butter und Margarine) ebenfalls hinzugefügt werden.
- Teig kneten: Der Thermomix® knetet den Teig automatisch. Je nach Rezept können kurze oder langere Knetzeiten erforderlich sein.
- Teig rollen und ausstechen: Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle geformt. Danach kann er mit Ausstechformen zu verschiedenen Motiven geformt werden.
- Backen: Die Kekse werden auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausgestochen und im vorgeheizten Ofen gebacken.
Diese Methode ist besonders praktisch, wenn Kinder mitbacken möchten. Die Küchenmaschine übernimmt das Kneten, wodurch Mehl- und Butter-Chaos in der Küche vermieden werden kann. Zudem können die Kinder sich an der Vorbereitung beteiligen, indem sie die Zutaten abwiegen oder die Ausstechformen auswählen.
Beliebte Plätzchenrezepte für den Thermomix®
Im Weihnachtsplätzchenbacken gibt es unzählige Klassiker, die sich perfekt eignen, um mit Kindern herzustellen. Einige Rezepte sind besonders einfach und eignen sich daher gut für Anfänger.
Vanillekipferl
Vanillekipferl sind traditionelle Plätzchen, die mit Vanillezucker, Zucker, Zimt und Butter zubereitet werden. Sie sind weich, locker und aromatisch. Der Thermomix® erleichtert das Kneten des Teiges, sodass selbst Kinder die Kekse problemlos ausstechen und backen können.
Butterplätzchen
Butterplätzchen sind einfach zubereitet und sehr beliebt. Der Teig besteht aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Zimt. Mit dem Thermomix® wird der Teig schnell und gleichmäßig geknetet. Diese Kekse sind weich und knusprig, je nach Backzeit.
Schokoplätzchen
Für Schokoladenliebhaber sind Schokoplätzchen eine willkommene Abwechslung. Der Teig enthält Schokolade, Butter, Mehl und Zucker. Der Thermomix® knetet den Teig und bereitet ihn auf, sodass er sich gut ausstechen lässt. Nach dem Backen können die Kekse mit Schokolade oder Zuckerguss verziert werden.
Nussplätzchen
Nussplätzchen enthalten Haselnüsse oder Walnüsse und sind daher besonders nahrhaft und lecker. Der Teig wird mit Nüssen veredelt, was dem Geschmack eine zusätzliche Dimension verleiht. Der Thermomix® kann die Nüsse leicht mahlen oder im ganzen lassen, je nach Rezept.
Wie man Plätzchen mit Kindern backt
Das Backen mit Kindern erfordert eine gewisse Vorbereitung. Es ist wichtig, die Arbeitsfläche zu sichern, die Zutaten gut abzumessen und die Kinder in das Backteam einzubeziehen.
Tipps für das Backen mit Kindern:
- Kleine Hände, große Freude: Kinder lieben es, den Thermomix® zu bedienen, Zutaten abzuwiegen oder die Kekse auszustechen. Lass sie diese Aufgaben übernehmen, sofern es sicher ist.
- Kleine Helfer, große Erfolgserlebnisse: Kinder fühlen sich besonders stolz, wenn sie selbst Plätzchen ausgestochen oder verziert haben. Das gibt ihnen ein gutes Gefühl und fördert die Kreativität.
- Sichere Arbeitsfläche: Stelle sicher, dass die Arbeitsfläche gut abgemehlt ist und keine Mehlwolken entstehen. Der Thermomix® hilft dabei, das Mehl-Chaos zu reduzieren.
- Kleine Portionen: Kinder haben oft nicht so viel Appetit wie Erwachsene. Backe daher kleine Portionen, damit sie sich nicht überfordert fühlen.
- Vorbereitung der Zutaten: Halte alle Zutaten vorbereitet, damit das Backen flüssig vonstatten geht. So bleibt mehr Zeit für das Schneiden, Ausstechen und Verzieren der Kekse.
Lagerung und Aufbewahrung der Plätzchen
Nach dem Backen ist die richtige Lagerung wichtig, um die Kekse frisch zu halten. In Quelle [2] wird empfohlen, die Plätzchen in luftdichten Dosen aufzubewahren, damit sie nicht trocken werden oder ihren Geschmack verlieren.
Tipps zur Lagerung:
- Trockenheit: Achte darauf, dass die Kekse gut trocken sind, bevor sie in die Dose gelegt werden.
- Luftdichter Verschluss: Verwende Dosen mit gutem Verschluss, um Feuchtigkeit und Aromaverlust zu vermeiden.
- Sorten getrennt lagern: Verschiedene Sorten von Keksen sollten getrennt gelagert werden, damit sich die Aromen nicht vermischen.
- Kühl und trocken: Die Kekse sollten an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, idealerweise im Schrank.
Plätzchen backen ohne Zucker
In Quelle [2] wird erwähnt, dass es möglich ist, Plätzchen auch ohne Zucker zuzubereiten. Dies ist besonders für Familien mit Kindern oder für Diabetiker eine gute Option. Zucker kann durch Alternativen wie Agavendicksaft, Erythrit oder Xylit ersetzt werden.
Vorteile von Zuckerersatz:
- Niedrigerer Zuckergehalt: Zuckerersätze enthalten weniger Kalorien und können den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflussen.
- Gesunde Alternative: Zuckerersatzstoffe wie Erythrit oder Xylit sind zudem zahnfreundlicher als normaler Zucker.
- Aromatische Kekse: Die Kekse behalten trotz der Zuckersubstitution ihren Geschmack und ihre Konsistenz.
Rezept: Einfache Ausstechplätzchen mit Thermomix®
Hier ist ein einfaches Rezept, das sich ideal für das Backen mit Kindern eignet.
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter
- 100 g Margarine
- 1 Päckchen Backpulver
Zubereitung:
- Zutaten in den Thermomix® geben: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in den Mixtopf geben.
- Fette hinzufügen: Butter und Margarine zugeben.
- Teig kneten: Den Thermomix® einschalten und den Teig kneten. Die Zeit hängt vom Modell ab, typischerweise zwischen 20 und 30 Sekunden.
- Teig rollen: Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einer Rolle formen.
- Ausstechen: Mit verschiedenen Ausstechformen die Kekse herausschneiden.
- Backen: Die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 10–12 Minuten backen.
Die Kekse sind danach goldbraun und knusprig. Sie können mit Zuckerstreusel oder Zuckerguss verziert werden.
Beliebte Klassiker und moderne Variationen
Es gibt zahlreiche Klassiker, die sich ideal mit Kindern backen lassen. Vanillekipferl, Zimtsterne und Kokosmakronen sind traditionelle Favoriten. Modernere Variationen wie Schokoplätzchen oder Nussplätzchen bieten Abwechslung und sorgen für leckere Kombinationen.
Klassische Plätzchen:
- Vanillekipferl: Traditionell mit Vanillezucker und Zimt hergestellt.
- Zimtsterne: Eine einfache Kombination aus Mehl, Zucker, Butter und Zimt.
- Kokosmakronen: Süße Kekse aus Kokosraspeln, Eiern und Zucker.
Moderne Plätzchen:
- Schokoplätzchen: Mit Schokolade verfeinert.
- Nussplätzchen: Mit Haselnüssen oder Walnüssen veredelt.
- Traumstücke: Leichte Kekse mit Schokolade und Mandeln.
Vorteile des Thermomix® beim Plätzchenbacken
Der Thermomix® bietet zahlreiche Vorteile, die das Backen mit Kindern besonders leicht und sicher machen. Die Maschine knetet den Teig präzise und gleichmäßig, sodass man sich auf das Ausstechen und Verzieren konzentrieren kann. Zudem ist die Reinigung einfacher, da viele Zutaten direkt in den Mixtopf gegeben werden können.
Weitere Vorteile:
- Zeitsparend: Der Thermomix® verkürzt die Vorbereitungszeit erheblich.
- Kreative Freiheit: Kinder können kreative Ideen umsetzen, da der Teig einfach zu bearbeiten ist.
- Sicherheit: Kinder müssen nicht mehr mit scharfen Messern oder Schüsseln jonglieren.
- Einheitliche Kekse: Der Thermomix® sorgt für gleichmäßigen Teig, sodass die Kekse gut aussehen und schmecken.
Schlussfolgerung
Das Weihnachtsplätzchenbacken mit Kindern ist eine schöne Tradition, die mit dem Thermomix® besonders einfach und spaßig wird. Einfache Rezepte, wie der Plätzchenteig aus Weizenmehl, Zucker, Butter und Margarine, sind ideal, um gemeinsam leckere Kekse zu backen. Der Thermomix® knetet den Teig, sodass die Kinder sich auf das Ausstechen und Verzieren konzentrieren können. Zudem ist die Lagerung der Kekse in luftdichten Dosen wichtig, um sie frisch zu halten. Ob klassische Kipferl oder moderne Schokoplätzchen – mit dem Thermomix® ist das Backen mit Kindern ein Erlebnis, das sich lohnt.