Die thailändische Küche ist für ihre Aromenvielfalt, frischen Zutaten und einzigartige Kombinationen bekannt. Sie bietet eine breite Palette an Gerichten, die sich gut an die Geschmacksvorlieben von Kindern anpassen lassen. Thai-Gerichte sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch kreativ und farbenfroh – ideal, um auch wählerische Esser zu begeistern. In diesem Artikel werden einige einfache und kindgerechte Rezepte vorgestellt, die Eltern im Alltag oder bei Familienausflügen in Thailand oder zu Hause verwenden können.
Thai-Kindercurry – ein mildes, nahrhaftes Gericht
Ein beliebtes Gericht, das sich gut für Kinder eignet, ist das Thai-Kindercurry. Dieses Gericht ist eine vegetarische Variante des traditionellen Thai-Currys und enthält milde Aromen, die durch Kokosnussmilch und frisches Gemüse abgerundet werden. Es ist nahrhaft, leicht verdaulich und kann individuell an die Vorlieben des Kindes angepasst werden.
Zutaten (für 2–3 Personen):
- 1 große Tasse Reis (z. B. Parfumreis)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Dose Kokosnussmilch
- Bouillon (z. B. Gemüse- oder Hühnerbouillon)
- Mildes Currypulver, Paprikapulver, Knoblauchgewürz
- 2 EL Limettensaft
- ½ Peperoni in feinen Streifen
- 1 kleiner Broccoli (Röschen abgeteilt)
- 1 Karotte in feinen Streifen
- 1 Tofu (ca. 250 g) in Würfeln
Zubereitung:
- Den Reis mit Wasser und etwas Bouillon aufkochen. Nach 15 Minuten abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne oder einem Wok Gemüse (Peperoni, Broccoli, Karotte) mit Kokosnussmilch und etwas Wasser aufkochen.
- Die Gewürze (mildes Currypulver, Paprikapulver, Knoblauchgewürz) hinzufügen und gut vermengen.
- Für kleine Kinder die Würzung verringern und eventuell Tofu weglassen.
- Den Reis nach ca. 15 Minuten servieren und das Curry separat anbieten.
Dieses Gericht kann variieren: Anstelle von Peperoni können Blumenkohl oder Erbsen verwendet werden. Für Eltern, die Schärfe mögen, kann man zusätzlich etwas rote oder grüne Currypaste dazugeben.
Pad Thai für Kinder – ein nahrhaftes, leichtes Gericht
Pad Thai ist ein typisches thailändisches Nudelgericht und sehr beliebt in Thailand. Es besteht aus Reisnudeln, Gemüse und einer milden, süßlichen Sauce. Es eignet sich hervorragend als kindgerechte Variante, da es flexibel im Geschmack und in der Zutatenwahl ist.
Zutaten (für 1 Portion):
- 200 g Reisnudeln
- 1 Karotte (julienne geschnitten)
- 1 roter Paprika
- 100 g Brokkoli-Röschen
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- 50 g gehackte Erdnüsse
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 Limetten in Spalten
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser weichkochen und abtropfen lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und Karotten, Paprika sowie Brokkoli hinzufügen. Etwa 3–5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die gekochten Nudeln in den Wok geben und mit Sojasauce, Tomatenketchup und braunem Zucker vermengen.
- Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Das Pad Thai auf Teller verteilen und mit Limettenspalten sowie Koriander garnieren.
Dieses Gericht ist nahrhaft und enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Es kann nach Wunsch mit Tofu oder Hähnchenfleisch ergänzt werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Pad Thai mit Kokosmilch – eine mildere Variante
Ein weiteres kindgerechtes Rezept ist eine vegetarische Variante der Pad Thai mit Kokosmilch. Es ist besonders gut für Kinder, die noch nicht scharfe Gewürze mögen.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 225 g Pad Thai-Reisnudeln
- 200 g Zucchini
- 2 Paprika (1 rot, 1 grün)
- 250 g Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 15 g Ingwer
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- ½ TL mildes Currypulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zutaten wie angegeben vorbereiten und waschen.
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einem Wok das Kokosöl erhitzen und das Gemüse, Ingwer und Knoblauch anbraten.
- Das Currypulver hinzugeben und kurz mitrösten.
- Die Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln in die Mischung geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dieses Gericht ist cremig, mild und gut verdaulich. Es kann mit Tofu oder Hähnchen ergänzt werden, um es proteinreicher zu machen.
Thai-Gerichte, die Kindern besonders gut schmecken
Neben Rezepten, die zu Hause zubereitet werden können, gibt es auch einige thailändische Gerichte, die sich ideal für eine Familie eignen, die Thailand besucht oder dort lebt. Diese Gerichte sind typischerweise mild, einfach und können gut an die Geschmacksempfindlichkeit von Kindern angepasst werden.
1. Satay Gai – gebratenes Hühnchen auf Spießen
Satay Gai ist ein sehr beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht, das auch bei Kindern gut ankommt. Es besteht aus Hühnerfleisch, das auf Spießen gebraten wird und mit einer scharfen oder milden Soße serviert wird. Viele Restaurants passen die Soße an die Wünsche an, sodass auch Kinder ohne Schärfe glücklich sind.
2. Kai Jeow – das thailändische Omelett
Kai Jeow ist ein knuspriges Ei-Omelett, das in heißem Öl gebraten wird. Es ist ungewürzt oder mild gewürzt und oft mit Reis serviert. Es eignet sich hervorragend für Kinder, die lieber einfache, vertraute Gerichte essen.
3. Khao Man Gai – Hühnerfleisch mit Reis
Khao Man Gai ist ein Gericht aus zartem Hühnerfleisch und aromatischem Reis, der in Hühnerbrühe gekocht wird. Es ist mild, einfach und sehr bekömmlich. Es kann auch als frittierte Variante bestellt werden, was Kindern oft gut gefällt.
Thai-Desserts, die Kindern begeistern
Ein weiteres Highlight der thailändischen Küche sind die fruchtigen und süßen Desserts, die Kindern sehr gut schmecken. Diese Gerichte sind meist aus Kokosnuss, Klebreis oder frischen Früchten hergestellt und daher gut verdaulich und bekömmlich.
1. Mango Sticky Rice
Mango Sticky Rice ist ein Klassiker in der thailändischen Dessertküche. Es besteht aus klebrigem Reis, der mit Kokosmilch vermischt wird, und dazu reifen Mangos serviert wird. Es ist mild, fruchtig und erfrischend – ideal für heiße Tage.
2. Frittierte Bananen mit Sesam
Diese Leckerei ist ein typisches Snack-Gericht in Thailand. Die Bananen werden in einem süßen Teig frittiert und mit Sesam bestreut. Sie sind knusprig, süß und sehr bekömmlich.
3. Khanom Krok – Kokospfannkuchen
Khanom Krok sind kleine, runde Pfannkuchen, die mit Kokosmilch zubereitet werden. Sie sind mild, leicht süßlich und ideal als Snack zwischen den Mahlzeiten.
Praktische Tipps zum Essen mit Kindern in Thailand
Wenn man mit Kindern in Thailand unterwegs ist, gibt es einige Tipps, die das Essen genießen und gleichzeitig sicher gestalten können:
- „Mai Phet“ sagen, um anzufragen, ob das Gericht scharf ist. In den meisten Restaurants wird man dies berücksichtigen.
- Sauberkeit und Frische prüfen: Achte darauf, dass die Speisen frisch zubereitet werden und die Standorte sauber sind.
- Hygieneprodukte dabeihaben: Feuchttücher, Trinkflaschen und ein Buggy können das Leben mit Kindern in Thailand erleichtern.
- Essen mit den Einheimischen: Gerichte, die auch von Thai-Bürgern gegessen werden, sind meistens gut und sicher.
Schlussfolgerung
Thai-Rezepte sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch vielfältig und flexibel genug, um sie an die Bedürfnisse von Kindern anzupassen. Ob es ein mildes Curry mit Kokosnussmilch ist, ein einfaches Pad Thai mit Gemüse oder ein süßes Dessert aus Kokos und Reis – die thailändische Küche bietet für jeden Geschmack etwas. Sie eignet sich hervorragend, um Kindern neue Aromen und Gerichte näherzubringen, ohne dabei den Geschmack zu überfordern. Mit ein paar einfachen Anpassungen können Eltern sicherstellen, dass auch wählerische Esser glücklich sind und die thailändische Küche genießen.