Kinder lieben Süßes, aber nicht immer müssen Backwaren ungesund sein. Walnüsse sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und ideal, um Rezepte für Kinder lecker und gesund zu gestalten. Mit den richtigen Rezepten können Eltern ihre Kinder begeistern und gleichzeitig den Geschmack für nahrhafte Zutaten schulen. In diesem Artikel werden leckere, kindgerechte Walnussrezepte vorgestellt, die sich einfach zubereiten lassen und ideal für die ganze Familie sind. Die Rezepte sind in der Regel mit Vollkornzutaten angereichert, enthalten gesunde Fette und Ballaststoffe, und viele davon können sogar mit den Kindern gemeinsam gebacken werden.
Vorteile von Walnüssen in der Kinderernährung
Walnüsse sind eine wertvolle Zutat in der Kinderernährung. Sie enthalten gesunde ungesättigte Fette, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders hervorzuheben sind der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die für die geistige und körperliche Entwicklung von Kindern wichtig sind. Zudem unterstützen Walnüsse die Darmgesundheit durch ihre Ballaststoffe. Aus den bereitgestellten Quellen wird deutlich, dass Walnüsse in verschiedenen Formen in Backwaren verarbeitet werden können – von gehackten Kernen bis hin zu Karamellisierungen.
Zusätzlich sind Walnüsse eine gute Alternative zu Schokolade oder anderen Süßigkeiten, die oft zu viel Zucker enthalten. Sie verleihen Backwaren eine nussige Note und eine knusprige Textur. Die Rezepte aus den Quellen enthalten zudem oft Vollkornmehle, Ahornsirup oder Honig, die den Gesamtnährwert der Kekse oder Kuchen verbessern.
Einfache Walnuss-Kekse für Kinder
Ein besonders kindgerechtes Rezept ist das von Schnellen Walnuss-Cookies aus Quelle [4]. Es eignet sich hervorragend, um mit Kindern gemeinsam zu backen, da die Vorbereitung schnell und unkompliziert ist. Die Zutatenliste ist kurz und die Schritte leicht nachvollziehbar. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Kekse ohne Eier auskommen, was sie für Kinder mit Eiunverträglichkeiten geeignet macht.
Zutaten (für ca. 30 Stück):
- 2 Bananen
- 100 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g Walnusskerne, grob gehackt
Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft: 160 °C). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Walnüsse anrösten: Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und leicht karamellisieren lassen. Danach abkühlen lassen.
- Mehl und Backpulver vermischen und beiseite stellen.
- Banane zubereiten: Eine Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die zweite Banane kleinschneiden.
- Teig zubereiten: Butter mit Puderzucker, zerdrückter Banane und Salz mit dem Quirl eines Handrührgeräts verrühren. Anschließend das Ei dazugeben und cremig schlagen. Die Mehlmischung einrühren und gut unterheben. Schließlich die Bananenwürfel und Walnüsse untermengen.
- Kekse formen: Mit zwei Teelöffeln Teig portionsweise abnehmen und auf das Backblech setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen.
- Backen: Die Kekse im Ofen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet – ideal für Kinder, die nicht lange warten möchten. Zudem ist das Rezept vegan und kann gut an individuelle Bedürfnisse angepasst werden.
Kreative Füllungen mit Walnüssen
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für Kinder eignet, ist das von Apfelgebäck mit Walnüssen aus Quelle [1]. Es handelt sich um eine Art gefüllte Kekse oder kleine Kuchen, die durch die Kombination aus Apfel und Walnüssen eine leichte, aber nahrhafte Süßigkeit abgeben. Besonders spannend ist, dass Kinder aktiv in die Zubereitung einbezogen werden können – sie können beispielsweise die Füllung selbst wählen oder sogar die Kekse selbst füllen.
Zutaten:
- 90 g kalte Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Ahornsirup oder Zucker nach Wahl
- 170 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Hafermehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2 Äpfel
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Teelöffel Zimt
- 70 g gehackte Walnüsse
Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 180 °C.
- Teig zubereiten: Butter, Mehl, Ei, Backpulver und Ahornsirup zu einem Teig rühren. Dabei am besten mit den Händen arbeiten. Den Teig anschließend für 20 Minuten in den Kühlschrank kühlen.
- Füllung herstellen: Die Äpfel waschen, schälen und reiben. In einer Pfanne mit 2 EL Ahornsirup und Zimt dünsten. Danach Walnüsse dazugeben und abkühlen lassen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Kekse füllen: Die Kreise mit der Apfel-Zimt-Füllung belegen und von außen nach innen zusammendrücken. Alternativ können die Kekse auch kreativ in andere Formen geformt werden.
- Backen: Die gefüllten Kekse bei 180 °C für ca. 20 Minuten backen.
- Ausruhen lassen: Die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist besonders geeignet, um Kindern beizubringen, wie sie mit natürlichen Zutaten experimentieren können. Zudem enthalten die Kekse Vollkornmehle und Ahornsirup, was den Nährwert erhöht. Die Ballaststoffe aus dem Weizenvollkornmehl und Hafermehl tragen zudem zur Darmgesundheit bei.
Walnusskuchen für Kinder
Ein weiteres Rezept, das sich für die ganze Familie eignet, ist der Saftige Apfel-Walnuss-Blechkuchen, ebenfalls aus Quelle [2]. Dieser Kuchen ist besonders einfach in der Zubereitung und gelingt fast immer. Zudem ist er saftig und hat durch die Walnüsse eine leichte Nussnote, die Kindern gefällt.
Zutaten:
- 2 Äpfel
- 100 g Walnusskerne, gehackt
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Zimt
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Äpfel zubereiten: Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Mehl und Backpulver vermischen.
- Butter und Zucker schaumig rühren: Butter mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
- Ei und Mehl einarbeiten: Ei dazugeben und cremig schlagen. Danach die Mehlmischung langsam einarbeiten.
- Nüsse und Äpfel untermengen: Die gehackten Walnüsse und Apfelwürfel untermengen.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Backform geben und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Dieser Kuchen eignet sich hervorragend als Mittag- oder Nachmittags-Snack. Er ist zudem eine gute Alternative zu Kuchen mit Schokolade, da er durch die Walnüsse eine leichte, aber nahrhafte Süße hat.
Nussplätzchen mit Marmeladenfüllung
Ein weiteres Rezept, das sich hervorragend für Kinder eignet, sind die Walnusskekse mit Marmeladenfüllung aus Quelle [5]. Sie sind einfach zubereitet und können durch die Füllung individuell gestaltet werden. Zudem eignen sie sich gut als Mitbringsel oder als Snack für den Schultaschen.
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 70 g Walnusskerne, gehackt
- Marmelade nach Wahl
Zubereitung:
- Mürbteig zubereiten: Mehl, Butter, Ei, Zucker, Salz und Backpulver zu einem Mürbteig kneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Beliebige Formen ausstechen.
- Backen: Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Kekse ca. 7 Minuten backen.
- Füllen: Die Kekse auskühlen lassen und mit Marmelade füllen.
- Glasuren: Schokoladeglasur erwärmen und schräge Streifen über die Kekse ziehen.
Diese Kekse sind besonders kindgerecht, da sie einfach zubereitet werden können und durch die Füllung individuell gestaltet werden. Zudem eignet sich die Schokoladenglasur, um die Kekse optisch ansprechend zu gestalten.
Fazit
Kinder lieben Süßes, aber es muss nicht unbedingt ungesund sein. Walnüsse sind eine hervorragende Zutat, um Kekse, Kuchen oder andere Backwaren nahrhaft zu gestalten. Sie enthalten gesunde Fette, Proteine, Ballaststoffe und Vitamine, die für die Entwicklung von Kindern wichtig sind. Die vorgestellten Rezepte sind einfach zubereitet, lassen sich gut mit Kindern zusammen backen und enthalten nahrhafte Zutaten wie Vollkornmehle, Ahornsirup oder Bananen. Zudem können die Rezepte individuell angepasst werden, um sie den Vorlieben der Kinder anzupassen. So wird das Backen nicht nur lecker, sondern auch eine wertvolle Erfahrung für die ganze Familie.