Das „große SWR3 Grillen“ hat sich in den letzten Jahren als fester Bestandteil der deutschen Grillkultur etabliert. Jährlich laden der Radiosender SWR3 und der Handel REWE Hobbygärtner, Grillliebhaber und Freunde kulinarischer Gemeinschaftsaktionen zu einem gemeinsamen Grillen ein. Am 18. Mai 2025 wird dies bereits zum vierten Mal stattfinden, und wie in den Jahren zuvor hat das bewährte Team um den renommierten Koch Johann Lafer und die Food-Bloggerin Sally Özcan ein vielseitiges 4-Gänge-Grillmenü entworfen. Neben dem Hauptmenü werden auch vegetarische Alternativen angeboten, um die kulinarischen Ansprüche einer breiten Zielgruppe abzudecken.
Dieser Artikel bietet eine detaillierte Übersicht über das Menü des großen SWR3 Grillens 2025, darunter die Rezepte, Zubereitungsanleitungen, Getränkeempfehlungen und zusätzliche Tipps, die aus den vergangenen Jahren stammen. Zudem wird auf das Community-Gefühl hingewiesen, das dieses Event jedes Jahr neu entzündet.
Das 4-Gänge-Grill-Menü 2025
Das 4-Gänge-Grill-Menü 2025 wurde von Johann Lafer und Sally entworfen und überzeugt durch eine Aromenvielfalt sowie sorgfältig zusammengestellte Textur-Kombinationen. Besonders hervorzuheben ist, dass auch vegetarische Alternativen im Mittelpunkt stehen, um unterschiedliche kulinarische Vorlieben abzudecken.
Vorspeise: Pinsa mit Paprikacreme und Pesto aus Radieschen-Grün
Die Vorspeise setzt einen erlebnisreichen Start in das Grillmenü. Die Pinsa, ein italienisches Pfannkuchen-Gericht mit luftigem Teig, dient als Grundlage und wird mit einer cremigen Paprikacreme und Pesto aus Radieschen-Grün kombiniert. Der Kontrast zwischen süß-würzigen Paprikacremes und erfrischendem Radieschenpesto sorgt für ein ausgewogenes Geschmärgerlebnis, das den Mund stimuliert und auf das Hauptmenü vorbereitet.
Zubereitungstipps:
- Die Pinsa sollte über mittlerer Glut gebacken werden, um zu vermeiden, dass sie verkohlt.
- Sie sollte regelmäßig gewendet werden, damit die Ränder gleichmäßig garen.
- Die Paprikacreme kann im Vorfeld zubereitet werden, um Zeit am Grill zu sparen.
Zwischengang: Gegrillter grüner Spargel
Der Zwischengang ist ein frischer Salat aus gegrilltem grünem Spargel. Der Spargel wird vorsichtig über dem Grill garen, bis er zart und leicht rauchig wird. Er wird anschließend mit einer leichten Salatsoße serviert, um die Aromen zu unterstreichen.
Hauptgang: In Aromen gegartes Rind mit rauchigem Sellerie und Caesar-Salat
Der Hauptgang besteht aus in Aromen gegartem Rindfleisch, das durch das Garen über Glut eine besondere Geschmackskomponente erhält. Dazu gibt es rauchigen Sellerie, der ebenfalls über dem Grill gegart wird, und einen frischen Caesar-Salat, der das Menü abrundet.
Dessert: Schokoladenbrownies mit Baiserhaube
Das Dessert setzt den süßen Abschluss: Schokoladenbrownies mit einer Baiserhaube. Die Brownies sind zart und durch die cremige Baiserhaube mit einer leichten Luftigkeit kombiniert. Die Baiserhaube sollte kurz vor dem Servieren angerichtet werden, um ihre Konsistenz zu bewahren.
Vegetarische Alternativen
Für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, wurde auch eine vegetarische Variante des Hauptgangs entwickelt. Dazu gibt es fleischfreie Frikadellen vom Grill, die hervorragend zum rauchigen Sellerie und Caesar-Salat passen. Das Gericht wird idealerweise mit einem leichtem Spätburgunder serviert.
Rezepte aus den Vorjahren
Die Rezepte der vergangenen Jahre des SWR3 Grillens bieten weitere ideenreiche Inspirationen und ergänzen das aktuelle Menü des Jahres 2025.
2024: Kartoffel-Spinat-Schnecken mit Romanasalat
Die Vorspeise der 14. SWR3-Grillparty bestand aus Schnecken aus Kartoffeln, Spinat und Ei, serviert mit einem frischen Romanasalat. Romanasalat ist ideal für Grillpartys, da er robust genug ist, um die Glut aufzunehmen, und trotzdem frisch bleibt.
2022: Gegrillter Pfirsich mit Mandelstreuseln und Rieslingschaum
Ein weiteres eindrucksvolles Dessert in den Vorjahren war gegrillter Pfirsich mit Mandelstreuseln und Rieslingschaum. Pfirsiche werden vorsichtig im Glutbereich des Grills angebraten und anschließend mit einer cremigen Mandelstreusalat und einem leichten Rieslingschaum serviert.
2024: Apfel-Rhabarber-Crumble
In der 14. SWR3-Grillparty (2024) standen Apfel-Rhabarber-Crumble als Dessert im Mittelpunkt. Das Rezept umfasste Apfelstreifen, Rhabarberstangen und eine knusprige Crumble-Mischung aus Mehl, Zucker und Butter. Das Dessert wird in der Pfanne erhitzt und bei Bedarf noch auf dem Grill kurz warm gemacht.
Getränkeempfehlungen
Zu jedem der Gänge gibt es auch konkrete Getränkeempfehlungen. Diese sollen zum Gaumenerlebnis passen und die kulinarischen Aromen unterstreichen.
| Gang | Empfohlene Getränke |
|---|---|
| Vorspeise | Frisches Wasser, leichtes Gemüse-Glas, Kräuter-Tee |
| Zwischengang | Spritziger Weißwein |
| Hauptgang | Dunkles Bier oder Aperitifwein |
| Dessert | Trockener Riesling oder kalter Eiskaffee |
Zubereitungstipps
Zur optimalen Vorbereitung der SWR3 Grillparties bietet das Portal ein praktisches Tool: den Mengenrechner. Damit können Interessierte genau berechnen, wie viele Zutaten sie für ihre Gäste benötigen.
Community-Aspekt und Eventcharakter
Ein besonderes Highlight des großen SWR3 Grillens ist der Community-Aspekt. Alle Teilnehmer grillen gleichzeitig dieselben Rezepte mit denselben Zutaten. So entsteht ein einzigartiges Gefühl der Gemeinschaft, bei dem sich die Teilnehmer austauschen und gemeinsam Spaß haben. Dies ist auch Sally wichtig, die betont: „Die Faszination beim großen SWR3 Grillen ist der Community-Charakter, der dabei entsteht. Alle grillen gleichzeitig dieselben Rezepte mit den gleichen Zutaten. Man tauscht sich aus und hat gemeinsam Spaß.“
Zutaten und Kreativität
Die Zutatenliste hält auf jeden Fall von A wie Avocado bis Z wie Zimtpulver einige spannende Produkte bereit. Darunter fallen beispielsweise die exotische pikante Sriracha-Soße, Kardamomkapseln und der typisch deutsche Kartoffelkloßteig. Johann Lafer betont: „Wir haben wieder versucht, aus preiswerten, aber guten Zutaten durch Kreativität und Raffinesse etwas zu machen, was man so nicht vermutet. Es werden Gerichte gegrillt, die wieder überraschen werden. Jeder soll Spaß haben und sich das auch leisten können.“
Genusspartner und Unterstützung
Genusspartner des großen SWR3 Grillens sind die REWE-Märkte im Sendegebiet. Sie sorgen für gefüllte Kühlschränke und zeigen ihre Frischekompetenz und Warenvielfalt. „Das große SWR3 Grillen hat bei vielen Grillbegeisterten Tradition und läutet die Outdoor-Saison ein. Zum vierten Mal sind wir mit unseren REWE-Märkten im Sendegebiet dabei und werden wie gewohnt unsere Frischekompetenz und Warenvielfalt zeigen“, erklärt ein Vertreter der REWE-Märkte.
Fazit
Das SWR3 Grillen 2025 verspricht wieder ein kulinarisches Highlight, das sowohl Hobbygriller als auch Profiköche begeistert. Mit einem vielseitigen 4-Gänge-Grillmenü, vegetarischen Alternativen, Getränkeempfehlungen und inspirierenden Rezepten aus den Vorjahren hat dieses Event einmal mehr das Potenzial, die Grillkultur in Deutschland zu bereichern. Der Community-Aspekt und die Kreativität der Rezepte unterstreichen, warum das SWR3 Grillen jedes Jahr aufs Neue eine beliebte Tradition geworden ist.