Vegane Kochwelt mit Thermomix: Rezepte, Techniken und Tipps für die gesamte Familie

Vegan kochen hat sich in den letzten Jahren zu einem spannenden und vielseitigen Teil der kulinarischen Landschaft entwickelt. Der Thermomix® ist ein wertvoller Küchenhelfer, der es ermöglicht, auch komplexere Gerichte mit minimalem Zeitaufwand und maximaler Präzision zuzubereiten. Insbesondere in der veganen Küche bietet das Gerät viele Vorteile, da es in der Lage ist, Suppen, Aufstriche, Hauptgerichte und Desserts mit nur einem Gerät zu kochen, mixen, mahlen oder schlagen. Mit den 36 Rezepten aus verschiedenen Kategorien – von Vorspeisen über Suppen, Hauptgerichte, Desserts bis hin zu Getränken – bietet der Thermomix® eine breite Palette an Möglichkeiten, um leckere, nahrhafte Gerichte zu kreieren. Ob Einsteiger oder Profi – mit dem Thermomix® lässt sich die vegane Küche auf einfache und kreative Weise gestalten. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen und sind auf einfache, schnell zubereitete Gerichte fokussiert, die sowohl für Einsteiger als auch für fortgeschrittene Nutzer des Thermomix® geeignet sind. Das digitale Rezept-Portal Cookidoo® spielt dabei eine zentrale Rolle, da es Zugang zu mehr als 100.000 internationalen Rezepten in über 20 Sprachen bietet, darunter zahlreiche vegane Kollektionen. Die Navigation ist einfach und die Bedienoberfläche intuitiv gestaltet, was das Kocherlebnis modernisiert.

Einfache und schnelle Vorspeisen

Ein guter Start in ein veganes Essen ist oft eine frische Vorspeise, die nicht nur Appetit macht, sondern auch als Highlight selbst genutzt werden kann. Im Thermomix® lassen sich solche Gerichte bequem zubereiten, da er alle notwendigen Funktionen – von Mahlen über Schneiden bis hin zum Mixen – in einem Gerät vereint. Diese Vorspeisen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Nährstoffen und ideal für den Alltag oder für Gäste.

Blumenkohl-Paprika-Salat: Ein frischer, leckerer Salat, in dem Blumenkohl und Paprika durch die Thermomix®-Funktion zerkleinert werden. Dazu werden Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Chili hinzugefügt. Der Salat ist in nur wenigen Minuten servierfertig.
Rotkohlsalat: Ein klassisches Gericht, das sich vegan umsetzen lässt. Der Thermomix® mahlt den Rotkohl fein, und mit Zitronensaft, Apfelessig, Öl und Gewürzen entsteht eine cremige Mischung.
Zucchini-Avocado-Tatar auf Sprossen-Mix: Ein alternatives Tatar aus Zucchini, Avocado und Tomaten, das durch den Thermomix® homogen gemischt wird. Dazu serviert man es auf einem Sprossen-Mix.
Wildkräutersalat: Ein Salat aus frischen Wildkräutern wie Brennnesseln, Giersch, Petersilie und Kerbel, der durch den Thermomix® fein gemahlen wird. Er wird mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz abgeschmeckt.

Cremige Suppen und Eintöpfe

Suppen und Eintöpfe sind eine der einfachsten Arten, um mit dem Thermomix® zu kochen. Das Gerät ermöglicht es, die Zutaten direkt im Gerät zu kochen und anschließend zu pürieren, sodass eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.

Cremige Maronensuppe: Ein herbstliches Rezept, in dem Maronen, Karotten, Zwiebeln und Gewürze wie Curry, Salz und Pfeffer im Thermomix® gekocht und püriert werden. Die Zubereitung erfolgt direkt im Gerät, was den Zeitaufwand minimiert.
Marokkanisches Linsengemüse: Ein nahrhaftes Gericht aus Linsen, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Gewürzen wie Koriander, Salz, Pfeffer und Curry. Der Thermomix® bereitet die Zutaten zu, sodass ein aromatischer Eintopf entsteht.
Vegane Bolognese mit Bulgur: Ein veganes Pendant zur italienischen Bolognese, in dem Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Gewürzen wie Oregano, Salz und Pfeffer im Thermomix® zu einer cremigen Soße verarbeitet werden. Diese Soße kann mit Nudeln serviert werden, die al dente gekocht werden sollten. Für einen intensiveren Geschmack können frische Kräuter und viertelte Tomaten verwendet werden, die im Thermomix® 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinert werden.

Kreative Hauptgerichte

Für die satten Mahlzeiten bietet der Thermomix® vielfältige Möglichkeiten, vegane Alternativen zu klassischen Gerichten zu schaffen oder neue Kreationen zu entwickeln. Diese Hauptgerichte sind nahrhaft und sättigend.

Kartoffelauflauf mit Aprikosen-Nuss-Topping: Ein herzhaftes Gericht aus Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzen, Aprikosen und Nüssen. Der Thermomix® bereitet die Kartoffeln zu, die dann mit dem Topping belegt und gebacken werden.
Linsenpasta mit Kräutercreme: Ein leckeres Hauptgericht aus Linsen, Vollkornnudeln, Kräutercreme (aus Petersilie, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer) und Gewürzen. Die Kräutercreme wird im Thermomix® zubereitet und mit den Nudeln und Linsen kombiniert.
Vollkornnudeln mit Kräuterpesto und veganem Parmesan: Ein leckeres Hauptgericht aus Vollkornnudeln, Kräuterpesto (aus Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer) und veganem Parmesan. Der Thermomix® mahlt die Zutaten für das Pesto fein.
Zucchini-Pasta mit Nuss-Pesto: Ein leichtes Hauptgericht aus Zucchini, Nuss-Pesto (aus Nüssen, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer) und Vollkornnudeln. Die Zucchini kann im Thermomix® geschnitten werden.
Hirsebratlinge mit Brokkoli und Pesto: Ein herzhaftes Gericht aus Hirse, Brokkoli, Pesto und Gewürzen. Der Thermomix® bereitet die Zutaten zu, sodass Bratlinge geformt und gebraten werden können.
Rote Bete Burger: Ein leckerer vegane Burger aus Rote Bete, Hülsenfrüchten, Zwiebeln, Gewürzen, Salz und Pfeffer. Der Thermomix® zerkleinert die Zutaten für die Burger-Patties.

Erfrischende Getränke und Desserts

Der Thermomix® kann auch Getränke zubereiten, indem er Früchte, Kräuter, Säfte und Getreide zu leckeren Getränken verarbeitet. Diese Optionen eignen sich für den Start in den Tag oder als erfrischender Abschluss.

Heißer Karotten-Ingwer-Trunk: Ein leckeres, wärmendes Getränk aus Karotten, Ingwer, Zimt, Zucker, Salz und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Kokos-Gurken-Smoothie: Ein erfrischender Smoothie aus Gurke, Kokoswasser, Zitronensaft, Salz und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Heidelbeer-Frühstücksdrink: Ein leckeres Frühstück aus Heidelbeeren, Kokosmilch, Zucker, Salz, Zimt und Wasser. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.
Pfirsich-Himbeer-Frosé: Ein erfrischender Drink aus Pfirsichen, Himbeeren, Zucker, Wasser und Zitronensaft. Der Thermomix® bereitet die Masse zu.

Rezeptfächer und weitere Tipps

Die Rezeptfächer sind eine praktische und optisch ansprechende Möglichkeit, vegane Rezepte für den Thermomix® zu sammeln. Sie sind individuell zusammenstellbar, durchgehend farbig bebildert und in hochwertigem Papier gedruckt. Sie eignen sich sowohl als Geschenk als auch als Ergänzung für die eigene Küche. Zudem enthalten sie Tipps zu veganen Zutaten und Zubereitungsarten, die es dem Nutzer ermöglichen, traditionelle Gerichte neu zu interpretieren und vegane Köstlichkeiten zu kreieren. Für Fans des italienischen Klassikers Spaghetti Bolognese gibt es ein superleckeres Turbo-Rezept – komplett vegan. Die Zutatenliste ist überschaubar: Salz, Pfeffer, Paprika, Zimt, getrocknete Kräuter, Zwiebeln, Olivenöl und Tomatenmark wirst du wahrscheinlich vorrätig haben. Ansonsten brauchst du neben deinem Thermomix® nur Dosentomaten, Soja-Hack, Knoblauch und frische Möhren. Soja-Hack ist übrigens längst nicht mehr nur im Bio-Laden, sondern in fast jedem Supermarkt erhältlich. Die Nudeln kochst du einfach nebenher. Achte aber darauf, dass sie noch etwas Biss haben, also auf den Punkt „al dente“ sind. Wenn gerade Tomaten- und Kräuter-Saison ist, nimmst du besser sehr aromatische vollreife Tomaten, viertelst sie und zerkleinerst sie dann zusammen mit je einer Handvoll frischer Kräutern im Thermomix® 3 Sek./Stufe 4. Besonders praktisch ist es, wenn du das im Voraus machst und im Kühlschrank aufbewahrst.

Schlussfolgerung

Der Thermomix® ist ein wertvoller Küchenhelfer, der es ermöglicht, vegane Gerichte mit minimalem Zeitaufwand und maximaler Präzision zuzubereiten. Durch die Vielfalt der Rezepte – von Vorspeisen bis zu Getränken – und die Unterstützung durch Cookidoo® mit seinen veganen Kollektionen wird die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung erleichtert. Die Rezeptfächer bieten zudem eine haptische und visuelle Unterstützung für die Organisation von Lieblingsrezepten. Insgesamt ermöglicht der Thermomix® eine effiziente und genussvolle vegane Küche, die sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Köche geeignet ist.