Rezepte aus der ZDF-Sendung "Volle Kanne": Praxisnahe Inspiration für die heimische Küche

Veröffentlicht von Sumka Pelmeni am | Kategorie rezept

Die ZDF-Sendung Volle Kanne hat sich seit ihrer Premiere als ein fester Bestandteil des deutschen Fernsehprogramms etabliert. Neben aktuellen Themen, gesundheitlichen Tipps und Wohntrends bietet sie regelmäßig auch kulinarische Highlights. In jeder Folge präsentieren renommierte Köche, Konditoren oder Backexperten Rezepte, die sich durch ihre Vielfalt, Geschmack und meist unkomplizierte Zubereitung auszeichnen. Die Rezepte aus Volle Kanne sind nicht nur in der Sendung zu sehen, sondern oft auch als Schwerpunkt des Tages auf der Website abrufbar. Das Publikum kann so die Gerichte nachkochen und damit auch zu Hause den Genuss genießen, den die Moderatoren und Gäste im Studio vermitteln.

In den letzten Folgen der Sendung wurde insbesondere mediterrane und italienische Küche in den Fokus gestellt. Die Gerichte beeindrucken durch ihre kulinarische Eleganz, ihre einfache Umsetzung und die Verbindung traditioneller Rezepte mit modernen Praktiken. Ziel dieses Artikels ist es, eine praxisnahe Übersicht über die Rezepte aus den jüngsten Sendungen zu geben, mit detaillierten Informationen zu Zutaten, Zubereitung und kulinarischen Hintergründen, soweit diese in den Quellen genannt werden. Die Rezepte eignen sich sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Hobbyköche und können in den Alltag integriert werden.

Griechische Tomatenpuffer: Tomatokeftédes mit Joghurtdip

Ein kulinarisches Highlight aus der griechischen Küche, das in der Folge vom 08. August 2025 vorgestellt wurde, sind die Tomatokeftédes – Tomatenpuffer, die durch ihre Kombination aus Aroma, Textur und Geschmack beeindrucken. Das Rezept wurde von Nadia-Alexia Challah vorgestellt, die sich mit diesem Gericht für seine mediterrane Note und leichte Zubereitung besonders hervorgetan hat.

Zutaten

  • 4–5 mittelgroße Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • ca. 50 g Mehl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Für den Joghurtdip:

  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: gehackte Petersilie oder Minze

Zubereitung

  1. Tomaten kleinschneiden: Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Masse mischen: Ei, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen.
  3. Förmchen: Mit einem Esslöffel kleine Bällchen formen.
  4. Backen oder Braten: Die Masse in einer flachen Pfanne mit Olivenöl portionsweise braten, bis sie goldbraun gebacken sind. Alternativ können die Bällchen in einem Ofen gebacken werden.
  5. Dip zubereiten: Den Joghurt mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Nach Wunsch Petersilie oder Minze unterheben.

Die Tomatokeftédes sind ein ideales Beilage- oder Vorspeisengericht, das gut zu Salaten, Gemüse oder einfach zum Joghurtdip passt. Sie eignen sich insbesondere für warme Tage und sind in der Zubereitung äußerst unkompliziert.

Pizza Bianca – Vom Hefeteig bis zum veganen Belag

Ein weiteres Rezept aus der Sendung Volle Kanne, das besondere Anerkennung verdient, ist die Pizza Bianca. Dieses Gericht vereint italienische Eleganz mit modernen Ernährungstrends. Es handelt sich um eine typische Norditalienische Variante einer Pizza, die oft ohne Tomatensoße, sondern mit Olivenöl und frischen Zutaten zubereitet wird. In der Sendung wurde ein veganer Belag vorgestellt, der sich ideal für vegetarische und vegane Diäten eignet.

Zutaten für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 300 ml warmes Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 EL Olivenöl

Zutaten für den veganen Belag

  • 1 Zucchini
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Paprika
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Optional: geriebener Parmesan (für nicht vegane Version)

Zubereitung

  1. Teig herstellen: Die Hefe im warmen Wasser mit Zucker auflösen. In eine Schüssel Mehl, Salz und Olivenöl geben und die Hefemischung hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 30–60 Minuten gehen lassen.
  2. Teig rollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Pizza rollen.
  3. Belag zubereiten: Zucchini, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Belag auftragen: Die gewürfelten Gemüse auf die Pizza streuen. Bei der nicht veganen Variante Parmesan darüber geben.
  5. Backen: Die Pizza auf einem Backblech bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10–15 Minuten backen.

Die Pizza Bianca ist eine vielseitige Variante, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht dienen kann. Sie ist ideal für Familien, die sich gesund und abwechslungsreich ernähren möchten.

Pasticciotti: Süße Küchlein aus Apulien

Ein weiteres Rezept, das in der Sendung Volle Kanne gezeigt wurde, ist das der Pasticciotti. Diese süßen Küchlein aus Apulien sind typisch für die süditalienische Region und haben eine zarte Cremefüllung sowie einen feinen Mürbeteig. Das Rezept wurde von einem italienischen Koch vorgestellt, der die Herkunft des Gerichts betonte.

Zutaten für den Mürbeteig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (kalt in Stücken)
  • 1 Prise Salz
  • 1–2 EL kaltes Wasser

Zutaten für die Cremefüllung

  • 250 ml Milch
  • 2 Eigelbe
  • 100 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote (alternativ 1/2 TL Vanilleextrakt)

Zubereitung

  1. Teig kneten: Mehl, Salz und Butter in einer Schüssel gut vermengen, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Langsam Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig flach drücken und kühl stellen.
  2. Cremefüllung zubereiten: Milch, Eigelbe, Zucker, Mehl und Salz in einen Topf geben. Die Vanilleschote oder den Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie leicht andickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Teig rollen: Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis rollen.
  4. Küchlein formen: Mit einem Messer oder Ausstecher kleine Kreise ausstechen. Jeden Kreis in der Mitte eindrehen, um eine Tasche zu formen. Die Füllung vorsichtig hineingeben und die Taschen verschließen.
  5. Backen: Die Küchlein auf ein Backblech legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Pasticciotti sind ein ideales Dessert oder eine süße Zwischenmahlzeit. Sie können mit Kaffee, Espresso oder auch als kleiner Snack serviert werden. Das Rezept ist einfach und eignet sich gut für Anfänger.

Kürbislasagne: Ein herbstliches Highlight

Ein weiteres Rezept aus der Sendung Volle Kanne ist die Kürbislasagne. Dieses cremige, aromatische Gericht vereint den Geschmack von Herbstgemüse mit italienischer Küche. Es eignet sich besonders gut für gemütliche Tage im Herbst oder Winter.

Zutaten

  • 1 großer Hokkaidokürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 500 ml Sahne
  • 250 g Parmesan
  • Salz, Pfeffer
  • 10–12 Lasagnenblätter
  • 100 g Schinken (optional)

Zubereitung

  1. Kürbis zubereiten: Den Hokkaidokürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er weich ist. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben und mitbraten.
  2. Crememasse herstellen: Sahne, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und etwas abkühlen lassen.
  3. Lasagnenblätter anbraten: Die Lasagnenblätter in etwas Olivenöl kurz anbraten, bis sie bissfest sind.
  4. Schichten bilden: In einer Auflaufform eine Schicht aus Kürbiscreme, Lasagnenblättern und optional Schinkenwürfeln bilden. Dies wiederholen, bis die Form gefüllt ist.
  5. Backen: Die Lasagne bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen.

Die Kürbislasagne ist ein leckeres, herbstliches Gericht, das sowohl als Hauptgang als auch als Beilage dienen kann. Sie ist besonders nahrhaft und kann gut mit Salat kombiniert werden.

Sporcamuss nach Stefania Lettini

Ein weiteres Rezept, das in der Sendung Volle Kanne gezeigt wurde, ist das Sporcamuss nach Stefania Lettini. Dieses Gericht stammt aus Italien und vereint traditionelle Zutaten mit modernen Zubereitungsverfahren.

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln
  • 500 g Sellerie
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Parmesan
  • 1 Ei

Zubereitung

  1. Gemüse schneiden: Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden.
  2. Brühe kochen: Die Gemüsebrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Gemüse kochen: Das fein gehackte Gemüse in die Brühe geben und ca. 15–20 Minuten kochen lassen.
  4. Püreesturke: Mit einem Pürierstab alles zu einer cremigen Masse pürieren.
  5. Ei und Käse unterheben: Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermengen.
  6. Formen: Die Masse in kleine Formen oder Schüsseln füllen und kühl stellen.

Das Sporcamuss ist ein leckeres Vorspeisengericht, das gut zu Salaten oder Gemüse passt. Es ist einfach in der Zubereitung und eignet sich ideal für gesunde Mahlzeiten.

Panna Cotta al Gianduja

Ein weiteres Rezept, das in der Sendung Volle Kanne gezeigt wurde, ist die Panna Cotta al Gianduja. Diese Variante der klassischen Panna Cotta aus dem Piemont wird mit feinem Nougat kombiniert und ist ein idealer Abschluss eines Menüs.

Zutaten

  • 500 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 2 Blatt Gelatine
  • 50 g Gianduja (oder Nougat)

Zubereitung

  1. Gelatine einweichen: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
  2. Sahne-Milch-Gemisch: Sahne, Milch und Zucker in einen Topf geben und leicht erwärmen.
  3. Gelatine zugeben: Die ausgedrückte Gelatine in die warme Mischung geben und auflösen.
  4. Gianduja hinzufügen: Das Gianduja in kleine Würfel schneiden und unterheben.
  5. Abkühlen und Kühlen: Die Masse in Schüsseln oder Formen füllen und abkühlen lassen. Kühlen bis die Masse fest ist.
  6. Servieren: Die Panna Cotta aus der Form nehmen und mit einer Nougat- oder Fruchtsauce servieren.

Die Panna Cotta al Gianduja ist ein luxuriöses Dessert, das sich gut für festliche Anlässe oder besondere Tage eignet. Sie ist einfach in der Zubereitung und kann individuell nach Geschmack abgewandelt werden.

Schlussfolgerung

Die Rezepte aus der ZDF-Sendung Volle Kanne sind nicht nur kulinarisch überzeugend, sondern auch praktisch umsetzbar. Sie vereinen mediterrane Inspiration, italienische Eleganz und moderne Praktikabilität in sich. Ob es sich um Tomatenpuffer, Hackbällchen mit Fenchel, ein italienisches Picknick-Gericht oder ein herbstliches Highlight wie die Kürbislasagne handelt – die Gerichte sind ideal für den Alltag und lassen sich gut in die eigene Kochroutine integrieren.

Für alle, die sich für kreative, aber einfache Rezepte interessieren, ist die Volle Kanne eine wertvolle Quelle. Die Sendung zeigt, wie man mit wenigen Zutaten und etwas Geschick ein leckeres und ansprechendes Gericht zubereiten kann. Die Rezepte sind nicht nur für den Alltag geeignet, sondern auch für festliche Anlässe, Picknicks oder einfach für einen erfrischenden Tag in der Sonne.

Die Vielfalt der Rezepte, die in Volle Kanne gezeigt werden, reicht von traditionellen italienischen Spezialitäten bis hin zu modernen, gesunden Alternativen. Sie eignen sich für Einsteiger und Fortgeschrittene gleichermaßen und sind durch ihre klare Darstellung und einfache Zubereitungsanleitungen ideal für die heimische Küche.

Quellen

  1. Sommerliche Kostlichkeiten aus der ZDF-Sendung Volle Kanne – Rezepte und Inspirationen für den Alltag
  2. Leckere Rezepte aus der ZDF-Sendung Volle Kanne – Inspiration für den Alltag
  3. ZDF Volle Kanne – Rezepte und kulinarische Highlights
  4. Mehr Rezepte aus der ZDF-Sendung Volle Kanne
  5. Rezept aus der heutigen Folge von "Volle Kanne" zum Nachkochen

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