Die Pizza Hawaii ist eine der bekanntesten und umstrittensten Pizzasorten weltweit. Sie vereint herzhafte und süße Aromen in einem Rezept, das sich durch Einfachheit und Zugänglichkeit auszeichnet. In diesem Artikel wird die Herkunft der Pizza Hawaii, ihre Zutaten, die Zubereitung und ihre kontroverse Rezeption in der kulinarischen Welt detailliert vorgestellt. Darüber hinaus wird ein praxisnahes Rezept sowie eine Übersicht der Nährwerte gegeben.
Herkunft der Pizza Hawaii
Die Pizza Hawaii entstand nicht in Italien oder den USA, wie man es erwarten könnte, sondern in Kanada. Der griechischstämmige Koch Sam Panopoulos schuf sie in den 1960er Jahren in einem Restaurant in Ontario. Inspiriert von der Idee, süße und herzhafte Aromen zu kombinieren, fügte er Ananasstücke aus der Dose zu einer klassischen Pizza hinzu. Die Kombination aus Schinken, Ananas und Mozzarella hat sich seitdem in vielen Teilen der Welt etabliert und ist heute eine der meistbestellten Pizzen in den USA, Großbritannien, Deutschland und anderen Ländern.
Interessanterweise stammt der Name „Hawaii“ nicht von der berühmten Insel, sondern von der Marke der Ananas-Konservendosen, die Panopoulos damals verwendete. Die Pizza Hawaii ist somit ein Produkt der internationalen Kulturvermischung und ein Beispiel dafür, wie sich kulinarische Kreationen über Ländergrenzen hinaus verbreiten können.
Zutaten der Pizza Hawaii
Die Zutaten der Pizza Hawaii sind einfach und weit verbreitet. Je nach Rezept und individuellem Geschmack kann die Zusammensetzung leicht variieren, aber die Grundzutaten sind fast immer gleich. Die folgenden Zutaten sind in den ausgewerteten Rezepten am häufigsten genannt:
- Pizzateig: Meist aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Olivenöl.
- Tomatensauce: Eine Grundlage für jede Pizza. Manche Rezepte empfehlen, die Sauce vorher mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zu würzen.
- Käse: Meist Mozzarella, manchmal auch Gouda oder geriebener Käse.
- Schinken: Gekochter Schinken in Stücken.
- Ananas: Frische oder aus der Dose, gut abgetropft.
Zusätzlich werden manchmal Gewürze wie Oregano, Basilikum oder Salz und Pfeffer hinzugefügt, um das Aroma der Pizza zu intensivieren.
Zubereitung der Pizza Hawaii
Die Zubereitung der Pizza Hawaii ist einfach und eignet sich hervorragend für Einsteiger in die Pizzakunst. Im Folgenden sind die Schritte zusammengefasst, die in mehreren Rezepten beschrieben wurden:
Vorbereitung des Pizzateigs
In den Rezepten wird meist Hefeteig zubereitet, der mit Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Zucker und Olivenöl gemischt wird. Der Teig wird dann zugedeckt und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Ofenvorbereitung
Der Ofen wird in der Regel auf 250 bis 350 Grad Celsius vorheizen, je nachdem, ob ein Holzofen oder ein Haushaltsbackofen verwendet wird.
Teig ausrollen
Der Teig wird auf einem Backblech oder Backpapier zu einer runden oder quadratischen Form ausgerollt.
Tomatensauce auftragen
Die Tomatensauce wird dünn über den Teig verteilt. Manche Rezepte empfehlen, die Sauce vorher mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano zu würzen.
Belag verteilen
Ananas- und Schinkenstücke werden auf die Sauce gelegt, gefolgt von dem Käse. In einigen Rezepten wird der Käse vorher in dünne Scheiben geschnitten.
Backen
Die Pizza wird für 10 bis 20 Minuten im Ofen gebacken, bis der Käse geschmolzen und der Teigrand goldbraun ist.
Nachwürzen
Vor dem Servieren kann die Pizza mit Oregano oder Basilikum bestreut werden.
Rezept für die Pizza Hawaii
Im Folgenden ist ein detailliertes Rezept für die klassische Pizza Hawaii, das sich an mehreren der genannten Rezepte orientiert:
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Hefeteig:
- 400 g Mehl Type 405
- 1 frische Hefe (42 g)
- 2 Prisen Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 2 Zehen Knoblauch
Für die Tomatensoße:
- 5 EL Tomatenmark
- 100 g passierte Tomaten
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 1 TL gehackter Oregano
Für den Belag:
- 200 g Mozzarella
- 200 g gekochter Schinken
- 200 g Ananas (aus der Dose, gut abgetropft)
- 0.5 Bund Basilikum
Zubereitung
Für den Hefeteig:
- In eine Schüssel 400 g Mehl geben und in der Mitte eine Vertiefung drücken.
- Hefe mit 1 Prise Zucker in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen und in die Vertiefung geben.
- Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
- Vorteig mit restlichem Wasser, Olivenöl und 1 Teelöffel Salz verkneten.
- 30 Minuten gehen lassen, dann auf Mehl ausrollen und auf Backpapier legen.
- Weitere 15 Minuten gehen lassen.
Für die Tomatensoße:
- Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken.
- Mit Tomatenmark und passierten Tomaten vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Oregano würzen.
Belag verteilen:
- Teig mit der Tomatensoße bestreichen.
- Schinken- und Ananasstücke darauf verteilen.
- Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
Backen:
- Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
- Die Pizza für 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teigrand goldbraun ist.
Nachwürzen:
- Vor dem Servieren mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.
Nährwerte der Pizza Hawaii
Die Nährwerte pro Portion können je nach Zubereitungsart und Zutaten leicht variieren. Im Durchschnitt enthalten die Rezepte folgende Werte:
| Nährwert | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ca. 752 kcal |
| Kohlenhydrate | ca. 90 g |
| Eiweiß | ca. 33 g |
| Fett | ca. 28 g |
Diese Werte basieren auf Rezepten, die mit Mehl, Schinken, Ananas, Mozzarella und Olivenöl zubereitet wurden. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Zutaten frisch und in Maßen verwendet werden, um den Gesamtnährwert in Grenzen zu halten.
Kontroverse Haltung: Ein Klassiker oder ein No-Go?
Die Pizza Hawaii stößt auf kontroverse Reaktionen. Während viele sie als Klassiker betrachten, der in vielen Ländern sehr beliebt ist, wird sie in Italien oft als unorthodox oder sogar als „Fehler“ angesehen. In traditionellen Pizzerias Italiens wird die Kombination von Schinken und Ananas oft als ungeschmackvoll empfunden.
Dennoch gibt es auch in Italien moderne Pizzabäcker, die sich für kreative Kombinationen öffnen. Die Pizza Hawaii hat sich in vielen Teilen der Welt als Teil der kulinarischen Kultur etabliert und ist ein Beweis dafür, dass kulinarische Grenzen nicht immer strikt gezogen werden müssen.
Schlussfolgerung
Die Pizza Hawaii ist ein Beispiel für die kreative Mischung aus süß und herzhaft, die in der modernen Gastronomie immer mehr an Bedeutung gewinnt. Sie entstand in Kanada, hat sich aber weltweit etabliert und ist heute in vielen Haushalten ein fester Bestandteil. Obwohl sie in traditionellen Kreisen Italiens auf Skepsis stößt, ist sie in den meisten anderen Ländern sehr beliebt. Mit einem einfachen Rezept und den richtigen Zutaten kann die Pizza Hawaii zu Hause leicht nachgebacken werden. Sie ist ein Symbol für die globalisierte Esskultur und zeigt, wie sich kulinarische Grenzen überwinden lassen.