Die Sendung Volle Kanne, ausgestrahlt im ZDF, ist ein bewährtes Servicemagazin, das sich mit alltäglichen Themen, Verbraucherhinweisen und, vor allem, kreativen Rezepten beschäftigt. In der täglichen Ausstrahlung von Montag bis Freitag um 09:05 Uhr, präsentieren renommierte Köche wie Mario Kotaska, Armin Roßmeier und Stefania Lettini saisonale, regionale und leicht nachkochbare Gerichte. In den letzten Tagen wurden mehrere Rezepte gezeigt, die sowohl in ihrer Zutatenkombination als auch in der Zubereitung beeindruckend sind. Dieser Artikel fasst die Rezepte aus der jüngsten Folge von Volle Kanne zusammen und beschreibt detailliert die Kochanleitungen, Zutatenlisten und nährwertrelevante Informationen, die in den Quellen enthalten sind. Zudem wird ein Überblick über die Struktur der Sendung und die Rolle der Köch*innen gegeben.
Rezept: Mangold-Shakshuka mit Wachteleiern
Eine der zentralen Gerichte, die in der heutigen Ausgabe von Volle Kanne vorgestellt wurden, ist die Mangold-Shakshuka mit Wachteleiern. Dieses Rezept, das für 4 Portionen gedacht ist, vereint vegetarische Zutaten mit einer proteinreichen Eizubereitung und einer frittierten Panade. Die Zubereitung gestaltet sich in etwa 40 Minuten (ohne Garzeit), wobei die Schritte klar strukturiert sind und sich gut nachkochen lassen.
Zutaten
Für die Shakshuka:
- 1 Bund Mangold
- 2 Schalotten
- Salz
- 1–2 Knoblauchzehen
- Gemahlener Kreuzkümmel
- 1–2 grüne Chilis
- 300 g frische Erbsen
- 1 unbehandelte Zitrone
- 8 Wachteleier (alternativ 4 Hühnereier)
- 50–100 g Fetakäse
Für die Panade:
- 1–2 EL Mehl
- 2 Wachteleier (alternativ 1 Hühnerei)
- 50 g grobes Paniermehl
- 1 EL gehackte Haselnüsse
- Chilipulver
- Salz
- Öl zum Braten
Zubereitung
Vorbereitung des Mangolds: Die Mangoldstiele werden der Länge nach halbiert, leicht gesalzen und beiseite gestellt. Die Mangoldblätter werden fein geschnitten und später in die Shakshuka eingekocht.
Panade herstellen: Für die frittierten Mangoldstiele wird eine Panade aus Mehl, verquirltem Ei mit Chili und Salz, Paniermehl und Haselnüssen vorbereitet. Die Mangoldstiele werden nacheinander in die Panade getaucht (Mehl → Ei → Bröselmischung) und in heißem Öl goldbraun frittiert.
Shakshuka zubereiten: Die Schalotten werden in Ringe geschnitten und in Öl glasig angebraten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilis werden hinzugefügt. Anschließend werden die Erbsen und die fein geschnittenen Mangoldblätter untergebracht und kurz mitdünsten gelassen. Mit Zitronenabrieb und -saft wird abschmeckt.
Eier einarbeiten: In das Gemüse werden acht Mulden geformt, in die die Wachteleier vorsichtig geschlagen werden. Dabei ist darauf zu achten, dass das Eigelb nicht verletzt wird. Der Fetakäse wird um die Eier herum gebröseln, und nach Schließen des Deckels werden die Eier einige Minuten stocken gelassen.
Servieren: Das Gericht wird mit den frittierten Mangoldstielen serviert, die eine knusprige Textur liefern und den Geschmack abrunden.
Nährwerte
Pro Portion enthält das Gericht:
- 390 kcal
- 20 g Fett
- 93 g Eiweiß
- 112 g Kohlenhydrate
Das Gericht ist vegetarisch. Ein Hinweis erwähnt jedoch, dass der Fetakäse tierisches Lab enthalten kann, was für vegane Ernährungsgewohnheiten relevant sein kann.
Rezept: Quinoa-Bowl mit gebackener Melone
Ein weiteres Rezept, das in der jüngsten Ausgabe von Volle Kanne gezeigt wurde, ist die Quinoa-Bowl mit gebackener Melone. Dieses Gericht ist kalorienarm, nährstoffreich und gut für die Ernährung im Sommer, da es frische Zutaten enthält.
Zutaten
Die genaue Zutatenliste ist in den Quellen nicht detailliert angegeben, jedoch wird erwähnt, dass die Bowl aus Quinoa, gebackener Melone und weiteren frischen Komponenten besteht. Es handelt sich um eine leichte, proteinreiche Mahlzeit, die sich gut als Haupt- oder Beilage servieren lässt.
Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach und schnell:
- Quinoa kochen: Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Melone backen: Die Melone wird in Würfel geschnitten, mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengt und im Ofen gebacken, bis sie leicht anbrennt.
- Bowl servieren: Die Quinoa und die gebackene Melone werden in eine Schüssel serviert und mit weiteren Zutaten wie Blattgemüse, Avocado oder Joghurt ergänzt.
Vorteile
- Leicht nachzukochen
- Nahrhaft und gut für die Sommerküche
- Flexibel in der Zubereitung
Dieses Gericht ist besonders für Menschen mit leichter Ernährung oder für jene, die saisonales Kochen bevorzugen, geeignet.
Rezept: Sporcamuss nach einem Rezept von Stefania Lettini
Ein weiteres Gericht, das in einer der jüngsten Folgen gezeigt wurde, ist das Sporcamuss, ein italienisches Rezept, das von Stefania Lettini vorgestellt wurde. Obwohl die genaue Zutatenliste und Zubereitung nicht vollständig in den Quellen enthalten ist, wird erwähnt, dass es sich um ein traditionelles italienisches Dessert handelt, das aus gerührter Sahne, Zucker und Aromen besteht.
Zutaten
- Sahne
- Zucker
- Aromen wie Zitronen- oder Vanilleextrakt
Zubereitung
- Sahne schlagen: Die Sahne mit Zucker und Aromen wird zu einem cremigen Dessert gerührt.
- Servieren: Das Sporcamuss wird in Schüsseln serviert und eventuell mit Früchten oder Nüssen verziert.
Vorteile
- Einfach in der Zubereitung
- Traditionelles italienisches Gericht
- Leicht und erfrischend
Dieses Rezept eignet sich besonders gut als Nachspeise oder als süßer Abschluss zu einem italienischen Picknick.
Rezept: Pasta mit Kirschen (Kirsch-Kritharoto)
Ein weiteres Highlight der Sendung ist die Pasta mit Kirschen oder Kirsch-Kritharoto, ein Gericht mit italienischen Wurzeln, das in der heutigen Folge von Volle Kanne gezeigt wurde. Es vereint die Süße der Kirschen mit dem Salzgeschmack der Pasta und bildet so eine ungewöhnliche, aber harmonische Kombination.
Zutaten
- Pasta
- Kirschen (frisch oder getrocknet)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Gewürze wie Oregano oder Rosmarin
Zubereitung
- Pasta kochen: Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Kirschen zubereiten: Frische Kirschen werden entkernt, getrocknete werden in warmem Wasser gewaschen.
- Mischen: Die Pasta wird mit den Kirschen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengt und serviert.
Vorteile
- Unkonventionelle Kombination
- Leicht und nahrhaft
- Ideal für die Sommerküche
Dieses Gericht ist besonders für jene, die experimentierfreudig in der Küche sind, geeignet.
Die Rolle der Köchinnen in *Volle Kanne
Die Sendung Volle Kanne wird von mehreren renommierten Köchinnen unterstützt, die regelmäßig Rezepte beisteuern. Mario Kotaska, Armin Roßmeier und Stefania Lettini sind einige der Köchinnen, die in den letzten Folgen mitgewirkt haben. Kotaska, der unter dem Titel Kotaska kocht in der Sendung präsent ist, konzentriert sich auf regionale, saisonale und nachhaltige Gerichte. Seine Rezepte sind einfach nachzukochen und eignen sich gut für die alltägliche Küche. Armin Roßmeier, ein weiterer renommierter Koch, zeigt hingegen meist vegetarische Gerichte, die sich durch ihre Kreativität und gesunde Zutaten auszeichnen.
Verantwortung und Nachhaltigkeit
Ein zentrales Thema in den letzten Ausgaben von Volle Kanne ist die Nachhaltigkeit in der Küche. So wurden Rezepte gezeigt, die mit saisonalen und regionalen Zutaten arbeiten, um den CO₂-Fußabdruck der Mahlzeiten zu reduzieren. Ein weiterer Aspekt ist die Verwertung von Lebensmittelresten, was in einigen Rezepten direkt oder indirekt thematisiert wurde. Diese Aspekte spiegeln den modernen Trend in der kulinarischen Welt wider und bieten den Zuschauern praktische Tipps für ein bewusstes Kochen.
Überblick über die Struktur der Sendung
Volle Kanne ist ein Servicemagazin, das sich mit alltäglichen Themen beschäftigt. Neben Rezepten werden auch Verbrauchertipps, Modehinweise, Gesundheitstipps und soziale Themen behandelt. Die Sendung wird von Nadine Krüger, Carsten Rüger und Florian Weiss moderiert und ist in der Regel 75 Minuten lang. Aktuelle Folgen können auch online abgerufen werden, wobei der Videostream in der Regel am Tag nach der Ausstrahlung verfügbar ist.
Schlussfolgerung
Die heutigen Rezepte aus Volle Kanne zeigen, wie vielfältig und kreativ die kulinarischen Angebote sein können. Ob vegetarische Gerichte wie die Mangold-Shakshuka mit Wachteleiern, leichte Mahlzeiten wie die Quinoa-Bowl mit gebackener Melone oder italienische Spezialitäten wie das Sporcamuss und die Kirsch-Pasta – jedes Rezept hat seine eigene Stärke und bietet den Zuschauern praktische Anregungen für die alltägliche Küche. Darüber hinaus betont die Sendung immer wieder die Wichtigkeit von Nachhaltigkeit, Saisonalität und regionalen Zutaten, was sie besonders für jene Zuschauer ansprechend macht, die sich für bewusstes Kochen und Ernährung interessieren.
Quellen
- [Rezept aus der heutigen Folge von "Volle Kanne"] (https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.volle-kanne-rezept-heute-21-08-2025-mhsd.e41632cd-eafa-40d3-98cd-bd10adf4c5a3.html)
- [Rezept aus der heutigen Folge von "Volle Kanne"] (https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.volle-kanne-rezept-heute-26-08-2025-mhsd.64ddae84-7985-4738-9d4c-3d9c4ed11270.html)
- [Rezept aus der heutigen Folge von "Volle Kanne"] (https://www.stuttgarter-nachrichten.de/inhalt.volle-kanne-rezept-heute-06-08-2025-mhsd.10a78bef-be6e-4c90-bf83-1e8757b9107e.html)
- [Volle Kanne auf nurkochen.de] (https://www.nurkochen.de/kochsendungen/volle-kanne/)
- [Volle Kanne auf happy-mahlzeit.com] (https://www.happy-mahlzeit.com/koch-shows/volle-kanne/)
- [Sendung verpasst – Volle Kanne] (https://www.sendungverpasst.de/sendungen/volle-kanne)
- [ZDFheute – Video zu Volle Kanne] (https://www.zdfheute.de/video/volle-kanne)