Die ZDF-Sendung „Volle Kanne“ hat sich über die Jahre als ein fester Bestandteil der morgendlichen Fernsehlandschaft etabliert. Neben aktuellen Themen und sozialen Diskussionen bietet sie regelmäßig kreative, einfach nachzukochende Rezepte, die sich ideal für den Alltag eignen. Diese Gerichte sind nicht nur kulinarisch ansprechend, sondern oft auch saisonal, regional und nachhaltig. In der heutigen Betrachtung werden Rezepte und Kochmethoden vorgestellt, die in vergangenen Folgen der Sendung gezeigt wurden und sich bestens für die heimische Küche eignen.
Die Rezepte stammen aus Sendungen, die in den Quellen aufgeführt sind, und wurden von renommierten Köchen und Konditoren präsentiert, darunter Stefania Lettini, Armin Roßmeier und Mario Kotaska. Die Gerichte sind geprüfte Favoriten, die sowohl kulinarische Vielfalt als auch praktische Umsetzung versprechen.
Rezeptvorschlag: Hähnchen-Geschnetzeltes mit Aprikosen
Ein Rezept, das in der Folge vom 5. September 2025 vorgestellt wurde, ist das Hähnchen-Geschnetzeltes mit Aprikosen. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von Hähnchen mit der leichten Süße von Aprikosen, ergänzt durch typische Aromen wie Rosmarin und Thymian. Es ist ein Gericht, das sowohl in der Form der Zutaten als auch in der Zubereitung einfach und trotzdem fein ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Spätzle:
- 3 Eier
- Salz
- Muskatnuss
- Rosmarin
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 ml Mineralwasser
Für das Geschnetzeltes:
- 3 Hähnchenschenkel mit Haut
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl zum Braten
- Butter zum Braten
- 1 Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- Rosmarin
- Thymian
- 100 ml alkoholfreier Weißwein
- 150 ml Hühnerbrühe
- 100 g Erbsen (TK oder frisch)
- 1 Prise Zucker
- 200 g Aprikosen
- Zitronenmelisse
- 100 ml Sahne
- 1–2 EL Speisestärke
Zubereitung
Spätzle zubereiten:
- Eier mit Salz, Muskat und Rosmarin verquirlen.
- Langsam Mehl und Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in einen Schüsselbehälter füllen und mit einem Spätzlepresse oder einem Löffel in kochendes Salzwasser drücken.
- Die Spätzle ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Abgießen und warm halten.
Hähnchenschenkel braten:
- Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer großen Pfanne mit etwas Öl und Butter braten, bis die Haut knusprig wird.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten.
Soße herstellen:
- Rosmarin und Thymian hinzufügen.
- Mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen.
- Hühnerbrühe, Erbsen und Zucker unterrühren.
- Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben und die Soße köcheln lassen.
- Aprikosen und Zitronenmelisse dazugeben.
- Sahne und Speisestärke vermengen und in die Soße einrühren, bis sie cremig wird.
Servieren:
- Das Hähnchen-Geschnetzeltes mit Aprikosen auf vorgekochte Spätzle servieren.
Dieses Gericht ist besonders geeignet für Familienabende oder festliche Anlässe. Die Kombination aus Hähnchen, Aprikosen und Kräutern bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis und kann problemlos nachgekocht werden.
Rezeptvorschlag: Persische Hackspieße
Ein weiteres Rezept aus der Sendung, ebenfalls von 5. September 2025, sind die Persischen Hackspieße. Diese Spieße sind ideal für Sommerabende oder Picknicks und bieten eine leckere, leichte Alternative zu herkömmlichen Gerichten.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Holzspieße
Zubereitung
Hackfleischmischung:
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengen.
- Die Masse in Portionen formen und auf Holzspieße stecken.
Marinade herstellen:
- Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce und Honig miteinander vermengen.
- Die Spieße darin einlegen und mindestens 30 Minuten marinieren.
Braten:
- Die Spieße auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten.
- Dabei öfter wenden, damit das Hackfleisch gleichmäßig gar wird.
Servieren:
- Die Spieße servieren, am besten mit Salat oder Joghurt-Dip.
Dieses Gericht ist eine hervorragende Alternative für alle, die gern experimentieren und neue Aromen entdecken möchten. Die Kombination aus Hackfleisch, Kräutern und süß-sauren Aromen ist typisch für die persische Küche und lässt sich gut im Alltag nachkochen.
Rezeptvorschlag: Italienisches Picknick
In der Folge vom 3. Juni 2021 stellte Stefania Lettini ein italienisches Picknick vor. Diese Vorbereitung eignet sich ideal für Outdoor-Veranstaltungen oder spontane Picknicks, da die Gerichte vorbereitbar und transportabel sind.
Zutaten
Für die Spargel-Frittata:
- 6 Eier
- 100 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- 200 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 50 g Parmesan
Für den Nudelsalat im Glas:
- 100 g Spaghetti
- 1 Zucchini, in Streifen geschnitten
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Olivenöl
- Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Spargel-Frittata:
- Eier mit Schlagsahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Spargel in Ringe schneiden und in Olivenöl leicht anbraten.
- Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten.
- Ei-Mischung in eine beschichtete Pfanne geben und den Spargel darauf verteilen.
- Mit Parmesan bestreuen und in den Ofen (ca. 180°C) schieben, bis die Frittata fest ist.
Nudelsalat im Glas:
- Nudeln kochen und abkühlen lassen.
- Zucchini, Tomate, Avocado, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
- In ein Glas schichten und servieren.
Diese Gerichte sind praktisch für alle, die gern unterwegs essen möchten. Sie sind einfach zuzubereiten, transportabel und trotzdem kulinarisch ansprechend. Besonders bei warmem Wetter eignen sie sich hervorragend.
Rezeptvorschlag: Panna Cotta al Gianduja
Stefania Lettini präsentierte in einer Folge auch ein Rezept für Panna Cotta, in einer Variante, die mit Nougat kombiniert wird. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich sehr ausgewogen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 ml Schlagsahne
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 1 Blatt Gelatine
- Nougat (nach Belieben)
Zubereitung
Schlagsahne, Milch und Zucker:
- Schlagsahne, Milch und Zucker in einen Topf geben.
- Vanilleschoten schneiden und das Mark herauskratzen, daran die Schale beifügen.
- Die Mischung leicht erwärmen, aber nicht kochen.
Gelatine einarbeiten:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken.
- In die warme Milch-Sahne-Mischung einarbeiten.
Abkühlen lassen:
- Die Masse in eine Schüssel geben und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen, bis sie fest wird.
Servieren:
- Die Panna Cotta in Portionen schneiden oder in Dessertschalen servieren.
- Mit einer Kugel Nougat oder Schlagsahne garnieren.
Dieses Dessert ist eine elegante, aber dennoch einfache Alternative zu herkömmlichen Kuchen oder Torten. Es ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Tage.
Rezeptvorschlag: Vegane Dinkelwraps
Armin Roßmeier stellte in einer Folge vegane Dinkelwraps vor. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und eignen sich gut als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 4 Dinkelteigfladen
- 1 Avocado
- 1 Salatgurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 Tomate
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Füllung zubereiten:
- Avocado, Gurke, Zwiebel, Tomate und Knoblauch fein schneiden.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen.
Wrap füllen:
- Jeden Dinkelteigfladen mit der Füllung belegen.
- Die Ränder etwas anfeuchten und den Teig zusammenfalten.
- Die Wraps leicht andrücken, um die Füllung zu sichern.
Servieren:
- Die Wraps können warm oder kalt serviert werden.
Dieses Gericht ist ideal für alle, die gern vegetarisch oder vegan kochen. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und bietet eine gute Kombination aus Proteinen, Kohlenhydraten und Vitaminen.
Rezeptvorschlag: Vegane Zucchini-Avocado-Suppe
Ein weiteres Rezept, das von Armin Roßmeier vorgestellt wurde, ist die vegane Zucchini-Avocado-Suppe. Dieses Gericht ist ideal für den Herbst und Winter, da es wärmend und nahrhaft ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 Zucchini
- 1 Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
Zutaten anbraten:
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Zucchini hinzugeben und kurz mitbraten.
Brühe und Avocado hinzufügen:
- Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Avocado hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Kokosmilch einarbeiten:
- Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Servieren:
- Die Suppe in Teller servieren und mit etwas Petersilie garnieren.
Dieses Gericht ist eine wärmende Alternative zu herkömmlichen Suppen. Es ist vegan, daher auch für Vegetarier und Veganer geeignet, und trotzdem geschmacklich sehr vielseitig.
Rezeptvorschlag: Monkey Bread
Mario Kotaska präsentierte in einer Folge das Gericht "Monkey Bread", ein amerikanisches Kuchen-Rezept, das einfach zu backen ist und bei allen Altersgruppen beliebt ist.
Zutaten (für 12 Portionen)
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml Milch
Zubereitung
Teig zubereiten:
- Mehl, Zucker, Butter, Salz, Ei und Milch in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig zu einem glatten Teig verkneten.
Teig formen:
- Den Teig in kleine Kugeln formen und in einer Schüssel legen.
Backen:
- Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Die Teigkugeln auf ein Backblech legen und ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren:
- Warm servieren, ideal mit Butter oder Honig.
Dieses Rezept ist besonders bei Kindern beliebt und eignet sich gut für Frühstücke oder Snacks.
Rezeptvorschlag: Italienische Ciabatta
In einer Folge stellte Stefania Lettini ein Rezept für italienische Ciabatta vor, das ideal als Brotsorte für Frittata oder Salate verwendet werden kann.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g Weizenmehl
- 10 g Salz
- 10 g Hefe
- 350 ml Wasser
- 10 g Zucker
Zubereitung
Teig zubereiten:
- Mehl, Salz, Hefe, Zucker und Wasser in einer Schüssel vermengen.
- Den Teig zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Formen und backen:
- Den Teig zu einem Brot formen und auf ein Backblech legen.
- Backrohr auf 200°C vorheizen.
- Das Brot ca. 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Servieren:
- Warm servieren, ideal als Beilage oder als Brotsorte für Frittata.
Diese Ciabatta ist ein typisches italienisches Brot, das sich besonders gut für Frittata oder Salate eignet. Sie ist einfach zu backen und trotzdem geschmacklich vielseitig.
Schlussfolgerung
Die Rezepte aus der ZDF-Sendung „Volle Kanne“ sind nicht nur kulinarisch ansprechend, sondern auch einfach nachzukochen. Ob es sich um herzhafte Gerichte wie Hähnchen-Geschnetzeltes mit Aprikosen, leckere Hackspieße oder einfache Desserts wie Panna Cotta handelt – alle Gerichte sind so konzipiert, dass sie sich ideal für den Alltag eignen. Sie sind oft regional, saisonal oder nachhaltig und bieten damit eine gute Alternative zu herkömmlichen Gerichten. Zudem sind sie ideal für Familien, da sie oft mit einfachen Zutaten und kurzen Zubereitungszeiten auskommen. Die Rezepte können nicht nur in der heimischen Küche nachgekocht werden, sondern auch bei Festen, Picknicks oder speziellen Anlässen verwendet werden.