Einführung
MDR um 4 ist ein beliebtes Format, das sich nicht nur um alltägliche Themen dreht, sondern auch regelmäßig in die Welt der Kochkunst blickt. Besonders in den Sommermonaten und an kühleren Wintertagen bieten die Sendungen leckere Rezepte, die es Zuhause nachkochen lässt. In den über die Jahre gesammelten Sendungen, Interviews und Kochshows haben sich Sterneköche, Hobbyköche und Backprofis zusammen mit der Sendung ein breites kulinarisches Angebot erschlossen.
Im Fokus dieses Artikels stehen Rezepte und Küchentipps, die von renommierten Köchen wie Robin Pietsch, Christian Henze und Aurélie Bastian sowie Hobbyköchen wie Daniela Posern und Lutz Geißler kreiert wurden. Die Rezepte sind sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet und zeigen, wie einfach und lecker es sein kann, zu Hause zu kochen.
Beliebte Rezepte und Küchentipps
Palačinke-Torte mit Krainer Wurst
Ein besonderes Rezept, das von Starköchin Lisa Angermann serviert wird, ist die Palačinke-Torte mit Krainer Wurst. Dieses Gericht ist eine leckere Mischung aus süß und herzhaft und eignet sich besonders gut für Familien oder Gäste, die auf ein ungewöhnliches, aber köstliches Gericht stehen.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Krainer Wurst (in Scheiben geschnitten)
- 200 g süße Früchte (z. B. Johannisbeeren)
- 100 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Eier, Milch, Salz und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig dünn darauf verteilen.
- Den Teig für etwa 10 Minuten bei 180°C backen, bis er goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Krainer Wurst in Ringe schneiden und auf dem gebackenen Palačinke-Teig verteilen.
- Mit süßen Früchten, Zucker, Zitronensaft und einer Prise Salz bestreuen.
- Für weitere 10 Minuten backen, bis die Krainer Wurst leicht angebraten ist.
- Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Dieses Rezept vereint die Leichtigkeit von Palačinken mit der herzhaften Note der Krainer Wurst. Es ist besonders gut geeignet für den Sommer, wenn es warm und sonnig ist.
Mittelmeer-Fischsuppe
Ein weiteres Rezept, das in den Sommermonaten besonders beliebt ist, ist die Mittelmeer-Fischsuppe. Sie ist leicht, erfrischend und schnell zubereitet.
Zutaten
- 500 ml Fischfond
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 1 Dose Maiskörner (abgetropft)
- 100 g Oliven
- 200 g Fischfilets (z. B. Lachs oder Thunfisch)
- Olivenöl
- Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten.
- Fischfond, Mais und Maiskörner hinzufügen und alles aufkochen lassen.
- Für 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben.
- Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Oliven servieren.
Diese Suppe ist ideal für die warmen Sommerabende und passt hervorragend zu einem leichten Salat.
Sommertorte mit Johannisbeeren
Aurélie Bastian, bekannt für ihre Backrezepte, serviert eine leckere Sommertorte mit Johannisbeeren, die sich gut für den Nachmittag oder als Dessert eignet.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Eier, Milch, Salz und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und dünn verteilen.
- Für 10–15 Minuten bei 180°C backen.
- Die Johannisbeeren mit Zucker und Zitronensaft vermengen.
- Auf dem gebackenen Teig verteilen und für weitere 10 Minuten backen.
- Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Die Sommertorte ist leicht und erfrischend und eignet sich ideal für die warmen Monate.
Gâteau de Savoie
Ein weiteres Rezept von Aurélie Bastian ist der Gâteau de Savoie, ein luftiger und buttriger Kuchen, der in Frankreich sehr beliebt ist.
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren.
- Mehl, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben.
- Für 20–25 Minuten bei 180°C backen.
- Nach Wunsch mit Schlagsahne servieren.
Der Gâteau de Savoie ist ein Klassiker der französischen Küche und eignet sich gut als Nachmittagsleckerei oder Dessert.
Tapas als Vorspeisen
Für Partys oder Picknicks sind kleine Vorspeisen wie Tapas ideal. Sie lassen sich gut vorbereiten und sind optisch ansprechend.
Zutaten
- 200 g Oliven
- 200 g Käse (z. B. Brie oder Camembert)
- 100 g Schinken
- 100 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
- Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Auf Brot oder Toast servieren.
- Mit Oliven, Käse und Schinken garnieren.
Tapas sind eine hervorragende Option für Partys oder Picknicks und können individuell nach Wunsch zusammengestellt werden.
Küchentipps und Inspirationen
Neben den Rezepten bieten die Sendungen auch wertvolle Küchentipps, die es zu Hause umsetzen lässt. Robin Pietsch und Christian Henze teilen regelmäßig ihre Erfahrungen und geben Tipps, wie man Gerichte schnell und einfach zubereiten kann.
Ein weiterer Küchentipp ist das Backen von Brot. Lutz Geißler, ein Brotexperte, zeigt regelmäßig, wie man gutes Brot zu Hause backen kann. Seine Tipps sind besonders wertvoll für alle, die sich für die Herstellung von Brot interessieren.
Ein weiterer Tipp ist das Backen ohne Zucker. Aurélie Bastian erklärt, wie man süße Gerichte auch ohne Zucker zubereiten kann, was besonders für Menschen mit einer Zuckerkrise oder Diabetikern wichtig ist.
Rezepte für den Alltag
MDR um 4 bietet auch Rezepte für den Alltag an. Robin Pietsch und Christian Henze präsentieren Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen und trotzdem lecker sind. Diese Rezepte eignen sich besonders gut für Familien, die schnell etwas Leckeres auf den Tisch haben möchten.
Ein weiteres Rezept ist die Rote-Bete-Buchweizen-Salat. Es ist ein leichtes Gericht, das sich gut als Vorspeise oder Beilage eignet.
Zutaten
- 200 g Rote Bete (gekocht)
- 100 g Buchweizen (gekocht)
- 100 g Oliven
- 100 g Fenchel
- 100 g Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Rote Bete, Buchweizen, Oliven, Fenchel und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser Salat ist ein hervorragendes Beilagegericht und passt gut zu Fisch oder Geflügel.
Rezepte für besondere Anlässe
Für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstage oder Weihnachten bietet MDR um 4 auch Rezepte an, die sich gut für solche Gelegenheiten eignen. Lisa Angermann, Robin Pietsch und Christian Henze teilen ihre Erfahrungen und geben Tipps, wie man Gerichte für besondere Anlässe zubereiten kann.
Ein weiteres Rezept ist die Pflanzen-Puffer. Es ist ein leckeres Gericht, das sich gut als Vorspeise eignet.
Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 100 g Olivenöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Ei und Salz vermengen.
- Die Kartoffelscheiben darin wenden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin backen.
- Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Puffer sind ein hervorragendes Vorspeisengericht und eignen sich gut für besondere Anlässe.
Schlussfolgerung
MDR um 4 bietet ein breites Spektrum an Rezepten und Küchentipps, die es zu Hause nachkochen lässt. Ob es um leckere Hauptgerichte, süße Desserts oder Vorspeisen geht – die Sendung deckt ein breites kulinarisches Angebot ab. Mit Rezepten von renommierten Köchen wie Robin Pietsch, Christian Henze und Aurélie Bastian sowie Hobbyköchen wie Lutz Geißler und Daniela Posern bietet MDR um 4 eine wertvolle Inspiration für alle, die gerne kochen oder backen.
Die Rezepte sind einfach, lecker und schnell zubereitet, was sie ideal für den Alltag oder besondere Anlässe macht. Ob es um Sommerrezepte, Wintergerichte oder süße Backrezepte geht – MDR um 4 hat für jeden Geschmack etwas.